日本の食材一覧


きゃべつ / 甘藍 / 英語:Cabbage キャベツの簡単レシピ
さつまいも / 薩摩芋 甘藷 さつまいもの簡単レシピ
なのはな / 菜の花 菜の花の簡単レシピ
いちご / 苺 / 英語:Strawberry イチゴの簡単レシピ / いちごの育て方
あじ / 鯵 アジの簡単レシピ
かつお / 鰹 カツオの簡単レシピ
まぐろ / 鮪 / 英語:Tuna マグロの簡単レシピ
あおりいか / 英語:Bigfin reef squid アオリイカの簡単レシピ
あさり / 浅蜊 アサリの簡単レシピ
はまぐり / 蛤 / 英語:clam ハマグリの簡単レシピ
ほたて / 帆立 / 英語:Scallops ホタテの簡単レシピ

野菜

あおとうがらし 青唐辛子
あしたば 明日葉
アスパラガス asparagus
いんげん 隠元豆
うど 独活
えだまめ 枝豆
えのき 榎
エリンギ eryngi
おくら 陸蓮根夏
かいわれ 貝割れ大根
かぶ 蕪
かぼちゃ 南瓜
からしな 芥子菜
カリフラワー cauliflower
きくらげ 木耳



きゅうり 胡瓜
きょうな(みずな) 京菜(水菜)
ぎんなん 銀杏
グリーンピース green peas
クレソン cresson
くわい 慈姑
こごみ(くさそてつ) 草蘇鉄
ごぼう 牛蒡
こまつな 小松菜


さといも 里芋
さやえんどう 莢豌豆
さんしょう 山椒
しいたけ 椎茸
ししとう 獅子唐辛子
しそ(大葉) 紫蘇
しめじ 湿地
じゃがいも 馬鈴薯
しゅんぎく 春菊
しんしょうが 新生姜
ズッキーニ zucchini
せり 芹
セロリ celery
ぜんまい 薇
そらまめ 蚕豆
だいこん 大根
たけのこ 筍
たまねぎ 玉葱
たらのめ たらの芽
ちんげんさい 青梗菜
つるむらさき 蔓紫
とうがん 冬瓜
とうもろこし 玉蜀黍
とまと tomato
ながいも(やまいも) 長芋(山芋)
ながねぎ 長葱
なす 茄子

なめこ 滑子
にがうり(ゴーヤ) 苦瓜
にら 韮
にんじん 人参
にんにく 大蒜
のざわな 野沢菜
のびる 野蒜
はくさい 白菜
はしょうが(やなかしょうが) 葉生姜(谷中生姜)
パセリ parsley、和蘭芹
はとうがらし 葉唐辛子
パプリカ paprika
ピーマン piment
ふき 蕗
ふきのとう 蕗の薹
ブロッコリー broccoli
ほうれんそう 菠薐草
まいたけ 舞茸
マッシュルーム mushroom
まつたけ 松茸
みつば 三つ葉
みょうが 茗荷(花茗荷)
むかご 零余子
めキャベツ 芽キャベツ
もやし 萌やし
モロヘイヤ mulkuhiyya
ゆりね 百合根
らっきょう 辣韮
ルッコラ rucola
レタス lettuce
れんこん 蓮根
わけぎ 分葱
わさび 山葵
わらび 蕨

果物

アボカド avocado
あまなつ 甘夏
あんず 杏子
いちご 苺
いちじく 無花果
いよかん 伊予柑
うめ・うめぼし 梅
オレンジ orange
かき 柿
かぼす 香母酢
かりん 花梨
キウイ kiwi fruit
くり 栗
グレープフルーツ grapefruit
さくらんぼ 桜桃
シークワーサー ヒラミレモン
すいか 西瓜
すだち 酢橘
デコポン デコポン
なし 梨
なつみかん 夏蜜柑
パイナップル pineapple
はっさく 八朔
バナナ banana
びわ 枇杷
ぶどう・マスカット 葡萄
マンゴー mango
みかん 蜜柑
メロン melon
もも 桃
ゆず 柚子
青実は7-8月
りんご 林檎
レモン lemon、檸檬

あじ 鯵
あなご 穴子
あゆ 鮎
あんこう 鮟鱇
いさき 伊佐木
いなだ・はまち 鰍
いぼだい・えぼだい 疣鯛
いわし 鰯
うなぎ 鰻
かじきまぐろ 梶木鮪


かます 梭魚
かれい 鰈
かわはぎ 皮剥
かんぱち 間八
きす 鱚
きびなご 黍魚子
きんき(きちじ) 喜知次
きんめだい 金目鯛
こはだ(このしろ) 小鰭
さけ 鮭
さば 鯖
さより 細魚
さわら 鰆
さんま 秋刀魚
ししゃも 柳葉魚
しらうお 白魚
しらす 白子
すずき 鱸
たい 鯛
たちうお 太刀魚
たら 鱈
どじょう 泥鰌
とびうお 飛魚
にしん 鰊
はたはた 魚偏に雷
はも 鱧


ひらめ 平目
ふぐ 河豚
ぶり 鰤
ほうぼう 竹麦魚
ほっけ 魚偏に花
ぼら 鯔


めばる 眼張
わかさぎ 公魚

海産物

あおやぎ 青柳
あかがい 赤貝

あまえび 甘海老


あわび 鮑
イイダコ 飯蛸

コウイカ 甲烏賊
スルメイカ 鯣烏賊
ヤリイカ 槍烏賊
いくら イクラ
ウニ 海胆、雲丹
いせえび 伊勢海老
くるまえび 車海老
かき 牡蠣
かずのこ 数の子
ずわいがに 楚蟹
タラバガニ 鱈場蟹
けがに 毛蟹
こんぶ 昆布
さざえ 栄螺
しじみ 蜆
たらこ 鱈子
とりがい 鳥貝
のり 海苔
はまぐり 蛤
ひじき 鹿尾菜
ほたて 帆立
ほたるいか 蛍烏賊
ほや 海鞘
まだこ 真蛸
もずく 水雲
わかめ 若布

わたりがに 渡り蟹

肉類

うこっけい 烏骨鶏

ぎゅうにく 牛肉

しゃも 軍鶏

しょうちょう 小腸 コテッチャン

だいちょう 大腸 てっちゃん

ぎあら ギアラ

たん タン

みの ミノ

ぶたにく 豚肉

とんとろ 豚トロ

とりにく 鶏肉

ばにく 馬肉 サクラ

しかにく 鹿肉 モミジ

いのししにく 猪肉 ボタン

ひつじにく 羊肉 マトン

その他の食材

あずき 小豆
あんこ 餡子

おから 卯の花、雪花菜

かたくりこ 片栗粉 馬鈴薯
ごま 胡麻

こーんすたーち コーンスターチ

こむぎこ 小麦粉
こんにゃく・しらたき 蒟蒻、白滝
そば 蕎麦
たまご(鶏卵) 卵
ちゃ 茶
とうふ 豆腐
なっとう 納豆
はちみつ 蜂蜜
ピーナッツ peanut、落花生、南京豆
みそ 味噌

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