のんのひとりカルチャー教室（おすすめch紹介）

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2022.05.19

メレンゲの作り方ハンドミキサーで失敗なく早く作る方法を伝授！

(c) のんのひとりカルチャー教室　【関連動画】メレンゲの作り方！ハンドミキサーなし・泡立て器のみで簡単に出来るやり方！

スフレオムレツを作りたくて卵白でメレンゲを作らなくてはいけなくて普通にぐるぐるやったら大失敗だった…なるほどこうすればいいのか…助かります！

卵白は最初、凍らせたりせずに、冷蔵庫から出したものをそのまま使ってもいいのでしょうか？

この動画のおかげでハンドミキサーで初めてたった数分でツノをたてることができて驚きました！ですが失敗してしまい… 卵1個に対し、上白糖10gを2回に分けて入れて作ったのですが、泡立てている最中のとろとろの状態でぼそぼそに分離しはじめてしまいました。ツノがたつ状態まで泡立ててはみたものの、やはり分離してメレンゲがゆるくなってしまいました。原因としてなにが考えられるか、どのような対策をとればよいのかを教えていただけないでしょうか？

一回目の砂糖を入れて、ハンドミキサーのスピードはいくつですか？

とってもありがたい動画！

凄いです！ありがとうございます！

グラニュー糖の代わりに砂糖を使ってもできますか？

今日初めてシフォンケーキを作って、ハンドミキサーも初めて使用してメレンゲを作ったんですが中々メレンゲができませんでした。最初に解さないといけなかったんですね確かにぐるぐるまわしてメレンゲをつくろうとしたら滑らかになっていきました。焼き上がりは良かったけど段々小さくなっていったということは潰れてたんですね

はえーな機械は

イチゴジャムの失敗しない作り方！マル秘ポイントを完全網羅！

(c) のんのひとりカルチャー教室　【関連動画】メレンゲを泡立て器だけで60秒で作る方法【ハンドミキサー不要！】

イチゴの季節になったので、こちらの動画を参考に初めてジャム作りをしました。レモン汁、一晩つけ置き、アク取りをしたおかげで美味しくて宝石みたいな苺ジャムができました！50%の砂糖の量だと甘さを強く感じたので、次作る際は砂糖の量を減らしたいと考えてます(個人的には甘さは程々に酸味もあるとベストです)砂糖は減らしても大丈夫ですか？

イチゴ以外の果物におきかえてもジャムは作れますか

よく分かりました。早速作ります。

有難うございます。トライしてみます。きっと美味しく出来そうです。

よく行くスーパーでは古くなったイチゴなどの果物に、ジャム用にどうぞとラベルを貼ってあるのですが、古くなった果物はジャム向きではないのですか？

オレンジなどの水分量の多い果物のジャムを作るコツが知りたいです！とろみが付かずシロップのようにサラッとしてしまって成功した試しがありません…

砂糖とレモン汁を合わせたら１日置くんだったんですかヾ(ヽ0Д0)ェｴエ工目からウロコです‪(ᯅ̈ )冷凍のイチゴを使うのですがその時は、どうしたらいいでしょうか？