ゆっくりグルメ紀行（おすすめch紹介）

【ゆっくり解説】セブンのそばに付いてくる謎の水ほぐし水の正体について

(c) ゆっくりグルメ紀行　ご視聴いただきありがとうございます！セブンなどのコンビニのそばに付いてくる謎の水ほぐし水の正体についてゆっくり解説していきます！目次 00:00 「ほぐし水」の正体 …

あまりにもほぐれない時はつゆをカップに注がずぶっかけにするｗ

ただ単に飯の蘊蓄や雑学読み上げるような動画よりこういう誰もが知ってるけどスルーしがちなことに焦点当てて解説するのは着眼点が良いと思う。

他チャンネルの霊夢達のやり取りを見ていて、二人のやり取りが少し事務的に見えて寂しさのようなものを感じながら見ておりましたが、こちらのゆっくり系チャンネルは他チャンネルと比べて二人のやり取りがあたたかくて見ていて楽しいですね！魔理沙が返した言葉に対して反応してあげる霊夢にほっこりします♪

セブンイレブンのざるそばも初期の頃は水じゃ無く出汁だった。つゆの味が薄くならなくて良かったんだが、いつの間にか水になってしまった。

その昔、セブンの割り子蕎麦にはウズラの生卵が付いていた。

実際に水中毒になったことあるけど、症状は熱中所症と似ていて熱中症とい間違えやすい症状です。短時間に大量に水分をとると体の塩分が薄くなり意識がフラフラしてきます。熱中症と似てるので水分を取らせようとしますが、逆に水分をとると悪化するので塩飴などで塩分を取らせるといいみたいです。

次回、コンビニのざる蕎麦食べる機会があれば温玉または茹で卵も購入しようと心に誓いました。

役に立つ情報をありがとうございます。いつも「ほぐし水」を使ってもほぐれにくくて「なんだかなあ」と思っていました。蓋を閉めて振る方法を今度ためしてみます。

昔丸々１ヶ月昼はコンビニのソバだけ食べてたら体力落ちたのを実感した

ほぐし水で上手く麺をほぐす方法は発想の転換だな。信玄餅の上手な食べ方みたいな、発想の違いを感じる。

ちゃんとほぐすと美味しさが全然違うんだよなぁ

コンビニ蕎麦、たまに食うとだいぶ美味く感じる

みんな何の疑問も持たずにほぐし水使っててワロタｗｗｗｗセブンの商品の中でほぐし水が一番うめぇｗ　うぇへへひひひひひふｗｗｗｗｗ

二人の会話は何時も面白くて見てます、内容も凄く為になります、有難うございます。

コンビニより近い蕎麦屋にいくわ。やっぱり、最後の蕎麦湯は最高！。

ゆで卵をそばつゆに浸して食べるのが好き。

かなり前だけどセブンの蕎麦は、ほぐし水じゃなくて「かえし」って書いてあって、よく読まなかったからつゆに入れてた記憶があるな。

時節柄ざるそばの機会が増えて丁度疑問に思っていたところでした。

最後ローリング蕎麦ｔでツッコミ入れてほしかったｗ

池波正太郎の小説でざる蕎麦に生卵を混ぜ合わせて食べる話があったが、実に理に適った事だったんですね。

【ゆっくり解説】買ってはいけないそうめんとは！？揖保の糸が高い理由について

(c) ゆっくりグルメ紀行　ご視聴いただきありがとうございます！買ってはいけないそうめんとは！？揖保の糸が高い理由についてゆっくり解説していきます！目次 00:00 買ってはいけない素麺とは …

色々食べ比べたけど、やっぱり子供の時から食べ慣れてるせいか、三輪素麺が一番美味い。

子供の頃裕福ではなかったが揖保乃糸しか食べたことなかったおかあちゃんありがとう

今年、三輪そうめんの大きい木箱を貰ったけど毎日一束食べても飽きないから凄い。

三輪素麺の“神杉”のひねものを食べたことがあるけど、あれヤバいよね…これまでずっと三輪素麺一択で生きてきてるけど、まだこの素麺で感動できるのかと感動したの覚えてる。

15:35～の三大素麺に入ってる三輪素麺うまいよ

価格以上に美味しいのは小豆島素麵です。

播州(加古川)出身なので、元々素麺といえば｢揖保の糸｣でしたが、たつの市出身、しかも大学を卒業して最初の就職先が｢揖保の糸｣の工場だったという経歴を持つ嫁と結婚してからというもの、我が家では｢揖保の糸｣以外の素麺を食べることを許してもらえません…。つゆはもちろん、ヒガシマルの麺スープです。まぁ美味しいからいいんですが、三輪素麺や小豆島素麺とか、他にも色々美味しい素麺があるのになぁ…。

素麺大好きな私が個人的に好きな素麺ランキング 1　三輪山本　白龍２三輪池利　扇　蒼龍の糸　 2 (同率)　揖保乃糸喜多村　三神 4　三輪山本　白髪

むー。余りにも魅力的に紹介するから楽天で買っちまった。三輪素麺楽しみだ😀

九州民だから機械製麺の神埼そうめんと手延の島原及び五島のそうめんをよく食べますね🥰揖保乃糸は高いからあんまり手を出さないなぁ😅

物心ついた頃から三輪素麵一択。けど、三輪素麺も店舗によって味が結構違うんだよね

揖保乃糸の美味しさの秘密が理解できました。お土産で頂いた島原素麺、島原うどん、五島手延べうどんもうまかった　素麺つゆは魔法のつゆ最強だと思う。おためしあれ。

揖保乃糸の¥500円の特級品。茹であげ冷水で締めた時のツヤツヤ感と喉越しは絶品じゃったな……😋😋😋

三輪素麺の産地から揖保乃糸の産地に嫁に来たのですが、やっぱり三輪素麺が美味しいと実感しました☺️実家から毎年送ってもらえるので本当にありがたい🎵素麺の切りはしのところをお味噌汁やサラダに入れても美味しいですよ😊なかなか売ってはいませんが…

寝かした年数が長いほど値段が高く美味しい理由も紹介して欲しかったですね

実家出てすぐ、コンビニで最安値のコンビニブランド素麺買って食べたら実家の味と違いすぎて仰天したの良い思ひ出。

確かに揖保乃糸を食べて初めて素麺においしいまずいがあると知った

日本で唯一の手打ち手延べ素麺「南関素麵」も隠れた一品ですよ

安い素麺ばかり食べてたけど、初めて揖保乃糸を食べた時、食べ終えた後の麺つゆが汚れてなくて感動した。

索餅は長崎の「よりより」ってお菓子ですね、塩と砂糖だけなのに止まらなくなる素朴なおいしさｗ

【ゆっくり解説】秘伝のタレの中身について 70年熟成した壺を全部ぬいて残った物は！？

(c) ゆっくりグルメ紀行　ご視聴いただきありがとうございます！秘伝のタレの中身についてゆっくり解説します！目次 00:00 秘伝のタレは継ぎ足し 00:51 どうして秘伝のタレは継ぎ足すの？

秘伝のタレとか、つぎたして使うと意外にも早く全て入れ替わってしまうことは実験により証明されています。常に入れ替わるから腐ることはありません。秘伝のタレはただの宣伝文句にすぎません。

私が働いていたいくつかの店では2〜3日に一度タレを細かい目のザルで濾して、火を入れてました。基本だと思います。だからそこまで秘伝のタレに虫が入ってるとか無いと思います。納豆菌はなかなか入らないと思います（笑）。

ちゃんとしてる店では日々タレを濾したり、ツボも洗ったり蓋をしたりしてる店もあるから、一緒にされたら迷惑以外の何物でもないな。

秘伝のたれ、日々のメンテが吉野家の牛丼のたれと全く同じだった。バイト経験から言わせてもらうと、たれの底から常識外の異物が出て来るのはよほど杜撰じゃない限りあり得ないですね…。

食材の管理って大事ですね。G入りの秘伝のタレは、なかなかの衝撃でした（笑

秘伝のタレの継ぎ足し実験は昔、トリビアの泉かなんかで代用品として2色のBB弾を使って実証したような記憶があるな

何気に気になってたから助かるｗ最後の納豆菌のくだりは、思ったより笑いごとでなかった・・・

1ヶ月遅れで観たけど本当に良く情報収集して勉強している。量産型のどこかの東方キャラchとは大違い。普段疑問に思っていたことが理解できて良かった。可愛い霊夢ちゃん、魔理沙ちゃん、頑張って！

そう言えばぬか床も継ぎ足しとか床わけとかありますね。ちゃんと管理しないとすぐ腐るのに、毎日かき混ぜれば腐らないのは不思議

ぬか床に納豆菌が入り込んで乳酸菌全滅していて、知らずに漬けたキュウリが単なる塩漬けになった事があります。何となく納豆の匂いがして味が酸味が弱いかなって時期が有ったのですが、その時既にどんどん乳酸菌が駆逐されてる最中だったのでしょう。暑い夏で当時沢山納豆が入ってた冷蔵庫にぬか床を仕舞ったのが原因ですが、3年ほど大事に熟成させてたぬか床全滅で捨てるしかなかったのが悲しかったです。納豆菌は本当に強いです。

やっぱりお互いの兼ね合いは、いいね👍

前にネズミがなんて話しも聞いた事もあるが笑　知らぬが仏😂

「ゆく川の流れは絶えずして〜」ってやつ思い出した

継ぎ足しってどうなの？汚ったないんじゃないか？と気になってたから助かる

客が多いお店はタレが無くなってしまうと聞きますし、誇張も混じりつつって感じですかね

味や風味は継承されるのに成分が残らないってテセウスの舟みたいだな

吉野家も毎日濾して使ってるけどかなり衛生に気使ってるからね

秘伝というのはあくまで材料だったり配合率だったりのレシピのことだから云十年も前の物のままという訳ではないわけだ

芸能界の秘密を垣間見るようなドキドキやったね！ﾑｲﾑｲからも旨み成分とか出るんやろか(-‘ﾛ’- )

「継足しの秘伝のタレ」を売りにしてる店ってあるけど、繁盛してる店だと2〜3週間で完全に継足した物に入替ってしまうらしい…つまり2〜3週間で秘伝のタレが出来てしまうってことだね〜(・∀・)

【ゆっくり解説】大阪王将VS餃子の王将各店の違いと闇についてどっちが本物？

(c) ゆっくりグルメ紀行　ご視聴いただきありがとうございます！今回は、大阪王将VS餃子の王将の闇についてゆっくり解説していきます。目次 00:00 大阪王将と餃子の王将は違うの？ 00:55 元々 …

同じ王将の餃子でも餃子の王将と大阪王将ではニンニクベースと生姜ベースで味が全然違いますね私個人としては大阪王将の店舗で販売している冷凍餃子が家庭で焼いて食べられる餃子の中では一番おいしいと感じました

中学生のころ、王将の一号店（四条大宮店）が出来たばかりで、餃子の試食券でよく食べに行きました。レジの横で、餃子の皮を包んでいらっしゃった創業者をよく見かけました。今も昔も美味しい王将の餃子。

残業終わりにカウンター席で餃子をビールで流し込む。そんな日がまた来るといいな

餃子の王将は大阪王将に比べて普通のメニューしかないけど、メニューを絞っている分、価格や味がよいところだなというイメージです。500円で餃子定食いただけるのはありがたいです。

会社の話になると黒いところや汚いところがめっちゃ見えちゃうのよね王将:( ;´꒳`;):美味しいし味もかなり違うから好きなんだけどね〜…食べ物はw

大人の事情で、同じような会社が二つ存在するんですね。コレは「ほっかほっか亭」&「ほっともっと」と似たケースですかね〜？😊

具体的て面白いですね、事件の話はなるほど、と思いました！

京都の山科に王将の本社がある。昔から「王将」といえば京都の王将や！昔、四条大宮の「王将」で餃子を食べた時は一人前が110円だった！

大阪在住です！どちらの店もそこいらにいっぱいあるから、その時の気分で使い分けてるかな。割引やキャンペーン、オリジナルセットも両方やってるし、同じ料理でも味付けや見た目もかなり違いがあるので好みが分かれるのは仕方ないと思います。どちらの店も、味がブレブレの店はあるので注意が必要ですがｗただ、餃子に関しては京都王将のほうが好きですね！もし可能なら、料理の違いについて検証してもらえれば違いがさらに判るのではと思います。料理によっては関東と関西で味付けが違うこともあるみたいなので！

四代目社長の大東さんよく日曜日の朝の情報番組に出ていた。企業のトップというのは人から嫌われる事も決断しないといけない事もあるんじゃないのかな。餃子の王将で働いている皆さん大東社長さんの分まで頑張ってくださいね。応援しています。🍜🍚一日も早く事件が解決しますように。🙏

17:00辺り、エライこっちゃね。そうやったんか…

イカリソースとかヒロタのシュークリーム、ゴーフルとかも闇ありそうだ。

王将に行くたびに「あの事件どうなったんかな」と気になってます

こういう争いって、ゲハ同様に信者化＆ライバルを貶す化しやすいんですよね…うまけりゃなんでもいいじゃねぇかよぉ！

生野区にあった大阪王将のキムチ炒めし旨かった〜!今から30年前だけど…その印象があって、岐阜羽島で餃子の王将出来た時行ったけど………旨なかった(泣)神奈川県横須賀には両方有ります!

京都新田辺の餃子の王将はめちゃめちゃおいしいお店になりましたのでぜひ食べてくださいね～

最近は「大阪王」という大阪王将のパクリみたいな店が出てきてますが、実はそんな大阪王と大阪王将は経営者同士が親戚同士だったりする。つまり餃子の王将、大阪王将、大阪王の3店はどれも身内と言える。

大東社長が殺されたと一報が入った時、王将でビール飲んでたんですよ。そのニュースを一人の店員さんに見せたら厨房の料理全て中断で大騒ぎになったの覚えてます💦

京都王将ばかり行きますね毎年、餃子倶楽部の7%引きのカードを貰える程度には行ってます(笑かに玉が一番好き

大阪王将はすかん京都の王将が好き！

【ゆっくり解説】人気ラーメン店大勝軒の歴史に現在ついて深過ぎる山岸氏の人生と系列店には闇があった！？

(c) ゆっくりグルメ紀行　ご視聴いただきありがとうございます！今回は大勝軒についてゆっくり解説していきます！目次 0:00 大勝軒のエピソード 0:52 大勝軒の歴史・大勝軒を語る上で欠かせない …

とても詳しくて分かり易い解説。山岸さんの人柄が伺えちょっと涙の物語。その日本人らしい生き様は心に残ります。あまり揉めないで山岸さんの意思を受け継いでいって欲しいです。

つけめんの魅力と山岸さんの功績がわかりやすくまとまっていて面白い。山岸さんだけではないが、本当に自分のやることに信念を持つ人は、目下の人間にパワハラなどのバカげた無駄なことはしないものだね。

大勝軒はいろいろ食べたけど、御茶ノ水大勝軒の上振れ時が一番うまい。

歩いて行ける場所に大勝軒がある。それで幸せ。つけ麺も中華そばも美味い。

分裂は残念だけど、弟子に対するパワハラまがいの指導も無く、店主が客に主義主張を強要することも無く、また熱狂的ファンが店内での面倒なルールを作ってしまい一般客が入り辛くなることもない大勝軒は好印象。両派閥とも神奈川県下にあるから、今度行ってみよう。

子供の頃、近所に住んでいたので、よく出前してもらっていました。当時はカレーやオムライスも作っていました。大きな餃子も美味しかった。おじちゃんもおばちゃんも優しくて大好きでした。　引越ししてからは、タッパーに汁を入れてもらい、生麺を自宅で茹でて食べてました。最近、スーパーで売ってる大勝軒の汁（甘酢の方）と麺を見つけ、自宅で懐かしい味を楽しんでいます。

なんか分裂の経緯が代紋の業界の方々と大して変わらないのに驚愕しました。カリスマの喪失はどこの世界でも分裂と抗争を生じてしまうのですね。。。

サービス精神が大好きです♥️池袋には一度だけ行きました量を選べるのが好きだね。

12:36〜一番の愛弟子の所沢大勝軒、分裂しても派閥に属さず昔の東池袋本店いじょうの美味しさ。大勝軒の製麺機３台の内、一台を所有している銘店。東池袋よりも美味しい

山岸マスター美味しいつけ麺を作り出し世に広めてくれてありがとうございました。

大勝軒は甘酸っぱい系とそ～でない系に別れている店の二つたがどちらも好きそして各お店のオリジナルメニューなどもあるのも良い🍜

ファミマの　おかーさん食堂の　冷凍つけ麺　　あれは最高　普通にラーメンのように食べても最高

大勝軒には一度は行きたいです･･･山岸さんを知った時には余り立っておられない印象でしたが、ご病気でしたか😢

まさに『親の心子知らず』

2008年頃に大阪の中崎に出来た大勝軒うまかったなぁでも途中から麺が変わって味が落ちてしまったんだよ。あれは凄い残念だった。

大勝軒って店舗によって味の落差が凄い…

東池袋の時に、厨房内でお弟子さんと「今日のスープいいな」と話をされていて、そのあとラーメンを山岸さんから手渡しされたのは一生の想い出。

池袋育ちなので大勝軒が一番うまいと思うわ

やっぱりつけ麺のつけ汁は甘辛酸が落ち着くんだよなぁ(*ﾟ▽ﾟ*)

広島県尾道市というご当地ラーメン激戦区に住んでいながら一時期ひろしま大勝軒にドハマりして休みのたびに通っていました。大将もご高齢で、奥様の体調悪化で一時休業したものの再開を果たしたのですが、2019年7月に閉店をしてしまいました。閉店の1年前に東池袋店で食べたのですが、ひろしま大勝軒とかなり味が違っていたので、広島県民に合わせて出汁の取り方やカエシの作り方を変えてたんだなと思いました。自分はですが、東池袋店よりもひろしま大勝軒の方が好みの味でした。そして閉店日が決まり、閉店日に希望休みを取り最後の1杯を頂いたのですが、その味は東池袋大勝軒の味でした。最後の1杯もひろしま大勝軒の味で食べ納めをしたいと思いましたが、山岸さんに対する尊敬と感謝の思いで原点回帰の味を再現されたのは心に響きました。師とする山岸さんの味と人柄に惹かれ修行した日々を思い出して最上の敬意をはらって最後は山岸さんの味を再現されたんだと思います。でもまたひろしま大勝軒のあの味を堪能したいです。