魚屋つり鮮ぴっちぴちTV（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.12.21

【出刃か柳か万能か】最初が肝心な包丁選び。何のどの長さを買えば上達しやすいの？その訳は？

(c) 魚屋つり鮮ぴっちぴちTV　《今回の動画説明欄》質問の多かった包丁の選び方を初心者の方に解りやすく動画にまとめてみたので是非参考にしてくださいね!

勉強になりました。出刃包丁と柳包丁の研ぎ方も教えて欲しいです。

お疲れ様です。登録者数が右肩上がり！動画がおもろくて、学びがあるからしゃーないか！いつも楽しい動画ありがとう😊

釣りを始めて3年弱で､同時に魚を捌く事もハマって､安物の出刃と刺し身包丁を使ってます‼️研ぎ方下手くそで1本駄目にしたんで､本気で研ぎ方覚えようと思いました😆

きょーすけさんの包丁研ぎテストと店長の正しい包丁研ぎ講座が見たいですね

ほんと見てて楽しい😊

店長のおっしゃる通り、私も安物の出刃包丁で練習中です😅柳包丁も、もう少し後で購入予定です❗️今回も為になる動画有難う御座います🙇‍♂️

包丁のお話待ってました！ありがとうございます！

キョーさん居ないと成り立たんで〜ぐいぐい来てこそ店長の良さが引き立てられるのよ！昨日、アジ船乗って初めて血抜きしないで鬼締めして持ち帰ったよ。味はもちろん、手返し良いから数も伸びたよ〜

本日もお疲れさまです。魚捌きの動画見てる人は包丁気になりますよね。自分もその一人です。安くていいから包丁買って研ぎを覚える。おっしゃる通りです。包丁は切れてなんぼ出だと思います。自分は週末しか捌かないので銀三の柄が朴の出刃や柳刃を使ってます。以前、鋼の包丁を使っていて一週間経ったら錆びていたということがあったので、鋼の包丁を使う資格は無いと実感しました。

いつも楽しく見てます😊柳と出刃が安くセット売りしてたので買って練習してます！一応研ぎ石も買って研ぎも練習ですね！質問ですがアオリイカを冷凍して保存しても大丈夫ですか？

僕も家で魚を捌くようになってからはまずホームセンターで安物からでええわって買って、使い始めてかれこれ10年以上たちます。柳は持ってないので西田てんちょーがよく皮をすき引きしてるのとか見たら欲しくなります……高価な代物買えないのでお手頃価格を求めてホームセンター行ってきます！

めちゃめちゃ分かりやすいし、為になる‼️ピチ袋売ってほしい❗

出来たら、「ダルンダルン状態のまま持ち帰るなら、これをしろ！」って動画を、作ってほしいです。即、実行しますので。クーラーボックスから出した時、ダルンダルン状態だと、猛烈にテンションが上がります。ちなみに味については、鬼締めをしたせいか、美味しい持ち帰り方が出来たと思っており、とても感謝しております。

西田てんちょー‼️次回は研ぎ方待ってます😊砥石や100均グッツとかおすすめの道具も聞きたいです😉🙏

丁度、刺身包丁買おうかなって思ってたけど、もうちょっと安物出刃で修行してみます✋

分かりやすい！

家で使うのなら、あら研ぎ良いと思います。研ぎ石と研ぎ方も又教えて下さい。

いつも楽しく拝見しています。大阪在住でほぼ毎週、中紀や鳴門方面に船釣りに行ってます。釣り上げた魚を美味しく食べるために、①釣り上げた魚の船上処理、②帰ってからの捌きや寝かせ、③調理方法、④包丁研ぎ、⑤釣り道具の洗浄メンテナンス、などYouTubeで勉強しながら実践してます。津本式や本格的な料理人の動画も参考になりますが、西田店長のレクチャーは実践的でわかりやすくて参考になっています。上記の①②の動画は大変勉強になりました。今後③④の動画も作成していただけると嬉しいです。ちなみに調理は凝った加熱処理する料理ではなく、『漬け』や『昆布締め』や『一夜干し』など一手間で日持ち＆旨味が増す調理のバリエーションを教えていただけると嬉しいです。

みんなキョースケさんのことが大好きだよ。アンチなんか気にしないで堂々とやってください。

出刃も柳葉もありますが、歯こぼれが嫌で牛刀包丁ばかりで捌いてしまいます。研ぎ方のコツも教えてください。

【８月のタチウオ釣り②】爆釣仕掛けで泉大津の岸から今年初の夏太刀魚を魚屋が狙う。

(c) 魚屋つり鮮ぴっちぴちTV　大阪の鮮魚屋”つり鮮（せん）”の魚オタクの”西田てんちょー”と”見習いキョースケ”が”魚を通して人を豊かにするチャンネルです食・趣味・ …

おお！釣れましたね！嬉しさが伝わってきます😃締め方も捌き方もわかりやすいです！今度太刀魚釣りに行くのでとても参考になります😊

オモロいし、勉強になるわぁー。登録してるよー。頑張ってなぁ。何時も楽しみにup待ってます。

船でたくさん釣れる場合は他の魚と同じように100%の冷海水で冷やし込んだ方が良いですか？

昨夜から太刀魚釣りに行ってきました。キンキンに冷やした冷海水で（野絞め）しました。帰って食べたら感動的な美味しさでした。（今までと全然違う）素晴らしい情報ありがとうございました❗️

ちょっと待って西田てんちょー！太刀魚GETしておられるとは😂おめでとうございます♪早くこちらにもタチコ来て欲しいなぁ…🥲

こんばんわ😁やりましたねー太刀魚爆釣最高ですねー😁太刀魚の刺し身とか炙りめっちゃ好きなんです☺️勉強なりましたー😃そしてあっという間に800リーチですねー😁

やりましたねてんちょー🐟🎉やる男は違いますね🐟🎉

とても面白くみてます、ここの場所って車はどうしてるんですか？

そこ深日港ですよね笑笑

釣ったらすぐに頭落として内臓とってるんですが、鮮度落ちますか？

西田店長あかん！お魚釣り動画アップする時はライフジャケットつけな

タチウオの血抜きは必要ありませんか？また、鬼じめはやらなくていいのでしょうか？

【見たら出刃包丁100%上達！】聞くだけで必ず捌きが上手くなるプロの解説！

(c) 魚屋つり鮮ぴっちぴちTV　大阪市都島区で釣船直送・鮮魚卸し【つり鮮（せん）】の魚オタクの店長とスタッフが”魚を通して人を豊かにするチャンネルです！チャンネル …

錆びにくいしなる包丁で魚を捌いていて、特に困ってなかったのですが出刃も挑戦してみようと思います😃

やはりいつも本当に勉強になります😊Ｎ店長ありがとう🙏

出刃包丁今まで、段差がある方が上と思ってました😅段差の意味を知って、大変勉強になりました。

おー、タチウオさばくときに包丁の刃が骨にひっかかるなあと思ってました。これは、目からウロコ。コーナンに出刃包丁買いに行きます。

【削除覚悟】４秒でスーパーの安いポン酢を高級店レベルの味に。冷たい岩牡蠣でお伝えします。

はじめまして。いつも楽しく視聴しております！昆布入りポン酢、早速作ってみました。自宅でたこ焼きする時に、ソースの代わりにこのポン酢で食べたらさっぱりしながら濃厚な旨味で最高でした！自分の周りの釣り好きにもチャンネル登録勧めておきます👍とても価値ある情報をありがとうございます！！

簡単に出来て良いですね♪やってみようと思いますが、どれ位日持ちするかが気になるところです😄

初コメします！ワタシも西田てんちょーと同じポン酢使ってるのでさっそく、日高昆布かってやってみます！！😆釣り好きなので釣り動画メインもガンガンアップして欲しいでーす笑2人のかけあいが面白くてファンになりました😊コロナが落ち着いたら是非遊びにいきたいです！！応援してまーす！

突然すみませんこの旨そうなポン酢はどれくらい日持ちしますか？作ってみます！教えてください！

ポン酢に昆布はうまそうですね♪やってみます😁る〜るる〜♪

ポン酢、これはやってみよーしかし、牡蠣美味そうやなー

なるほど👍

【鬼絞めシリーズ④】釣った魚を絞めるのに潮氷や塩水氷と良く言いますがそれは全く違います。これを見たら明日から最高の魚を持ち帰れるかも。

(c) 魚屋つり鮮ぴっちぴちTV　《今回の動画説明欄》お待たせしました！シリーズ第４話は淡水魚を使って解説しますよー！是非是非っ♪ 《このチャンネル説明欄》大阪の …

あざーす届きましたよーアマゴを鬼締めしたので食ってみてくださいませ笑

魚屋、釣り両方やってる者です^ ^コソッと最初から拝見させていただいてますが上から目線とかではないのでご理解ください汗最初から楽しくみさせていただいて素直な感想です(*☻-☻*)楽しい！わかりやすい！面白さと重要な所を言われてるところ素晴らしく尊敬してます(*☻-☻*)自分もまだまだ修行中なのでこれからも応援してます^ ^

いつも、貴重な情報ありがとうございます(^o^)【質問です】海水をペットボトルに入れて冷凍し、現地で魚が釣れたときペットボトルのキャップを外してクーラーボックスに海水とともに入れた場合、早く冷海水にすることができますか❔

渓流釣りで実践したいと思います。渓流では現地ですぐ血抜き&内蔵抜きをするのがデフォみたいですが、血抜きのみ鬼絞めでいいみたいですね。

動画の内容うんぬんよりも、お二人のやり取りがが面白くてついつい見てしまってますｗやはり生息しているエリアの水を使うのが正解なんですね。河口のシーバスなんかだと濁ってたりでどうかな？とも思うんですが、そこはやはり魚に合わせるべきという事であれば、自信もって河口の水も活用してみます～(n*´ω`*n)

アジングで釣れたのを鬼締めしたら、めちゃ旨でした👍

めっちゃタメになります😍

塩氷✖ 潮氷〇海水に氷をいれる略称だと思います。入れる氷について溶け出す・出させないの差がありますね。潮氷言うくらいなので海水を使うのが一般的だと思います

今日もおもろくて為になる話やった👍ふと思ったけど､今熱帯魚を飼ってますが､新しく魚を水槽に入れる前に水質が変わると魚が弱るんで､その水槽の水に合わせる､「水合わせ」をします!鬼締め理論と同じ理由なんだ‼️っと感心しました😆

はじめまして。クーラーショックという保冷剤で冷海水を作って鬼絞め何回かしたのですが、海水が冷えすぎてシャーベット状になってしまい、魚もカチカチに締まってしまうのです。これは冷えすぎですかね？？

釣り好きで!釣ってきた魚しか食わない娘になってしまいました（笑）店長の鬼ジメ＆キョースケ君の捌き？（笑）魚嫌いの嫁さえ?美味い美味いって刺身食べてくれるようになりました(T_T)ホンマにありがとうございますm(_ _)mうちわでは?チャンネル登録激増してますよ(^^)今後の活躍を待ち望みます(^^)

先日から興味深く拝聴しています<(_ _)>釣った魚をおいしく持ち帰るのに冷やしこみが必要なこと理解しました。質問です。グレ35センチを釣れたとします。エラを切って、泳がせて血抜きをするのはNGですか？1分ほど泳がせてから、神経締めするのは手順駄目でしょうか？よろしくお願いします。

どれくらいの氷を持っていけばいいですか？また、その氷に対してどれくらいの海水を入れれば良いでしょうか？

こんにちわ今日もいいお話ありがとうございます😁でも本当美味しそうなイワナですねーこっちでは出回ってないんで本当食べたいです😁落ち着いたら大阪まで新幹線でいきまーす☺️

今日は狂様のサービスショットてんこ盛りでしたね🤩✨✨そして何より､出来の悪い見習いの役も上手👏🏻👏🏻👏🏻菅田将暉ばりの歌も歌える役者､イケんちゃう👍

イワナおいしそう。生ツバゴクリ😆

ピッチピチーいちのめ