オテル・ドゥ・ミクニ（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.07.19 2021.07.18

#124『じゃがいものガレット』つなぎは使わない！｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「じゃがいものガレット」 Galette de pomme de …

老人ホームでご飯作ってる者ですが、ガレット大好評でした😀ありがとうございます。

途中失敗したら編集すると思うんだけど、ノー編集＆完璧リカバリー。しかも作業中のシェフの雰囲気が素敵すぎる。当たり前だけど、絶対うまい。

びっくりするほどギャップ萌えでわろたｗ。並の鬼じゃなかったんだぞ、この人。

返しの失敗シーン、普通はカットして編集しますがそのまま堂々と見せてくれる三國シェフは貫禄が違いますね。

ミクニシェフがYouTubeチャンネル持ってらしたとは存じ上げませんでした。いい時代になりました。

良い時代になりましたよね三国シェフが語りながら作るのを見れるのですから是非ガレット作ってみます

誰もがすごいシェフだと知ってるんだけど、フライパン返すときの「ィヨッ」って掛け声聞いてたら休日のお父さんが料理してんじゃないかと思ってしまう笑あと、ピノ・ノワールの言い方がかわいい

有名なシェフがいよっーと声を出してガレットをひっくり返したのはかわいくてウケた。

登録数がまだそれほどでもなく、まさか三國さん本人のとは思わなかった。料理チャンネルは多いけど、これは凄すぎるじゃないか。即登録。

途中から、料理を見に来たのか、癒されに来たのか分からなくなりました。笑しかし、美味しそうに召し上がりますね。。今晩絶対これ作ります！

学生の頃シェフの授業を受ける機会を設けて頂いたがひよっこにもならない私たちに向ける視線が恐ろしく鋭かったのを覚えてます。これが一流なのかと畏怖しました…

いよ！！シェフの掛け声が最高。

クリスマスじゃない時期のサンタさんのお料理チャンネルかと思いました

一度落としたっぽいフライパン、急に親しみが湧く

「失敗しましたあ〜」(リカバー完璧)一般人とじゃ失敗の意味がちがうのね

世界の三国シェフの贅沢な動画ありがとうございます。是非作ってみます。

じゃがいもだけなのに、この美しい完成度…私にはこの高度な技は無理そうなので、とりあえず、ちーさいフライパンでトライしてみます‼︎

途中で失敗しても、最後までスプーン1本で修正、そして仕上げたきれいな丸形。とても素朴なお料理なのに、キレイに見えるのは私だけ❓あ～もう、夜中なのに、お腹すいてきた……

作ったけどめちゃめちゃおいしかったデ

雑誌でしか見る事が出来なかった料理界の重鎮にこうしていつでも会える✨時代は進んでいますね( ˘ω˘ )やっぱシェフはカッコいい。

#207『ポテ』フランス全土でつくられる冬の家庭料理！豚肉と野菜たっぷり！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「ポテ」 Potée 【材料】4人前［塩豚］豚バラ肉 …

いつもご視聴ありがとうございます！🇫🇷フランス地方料理のポテ。皆さんご存知のポトフとの大きな違いは使用するお肉にあります。ポトフは牛肉🐮やその骨髄、または鶏肉🐓を煮込みますが、ポテはシャリュキュトリーの豚肉🐷の塩漬けを使います。本日は塩麹で旨味をパワーアップさせた豚バラ肉を煮込みました♪ココットがお家に無くてもニッポンのポーである土鍋で美味しく仕上がります。楽しんで頂けましたら、チャンネル登録お願いいたします❤️

シャカシャカの袋に入った肉をモミモミしているシェフの表情を見ていたら、アンパンマンのジャムおじさんが「おいしくなーれ」と唱えながらパン生地を捏ねている姿と脳内で重なりまして、ホッコリしました

バクバクと気取らずに食べるシェフが、俺は好きなんだ。さ、材料買って帰ろうっとw

シェフのパッチンヘアピンが妙に可愛いです😊

危うく田崎さんも煮込まれるとこだったな

ソーセージもざざーっと…のとこで、田崎さんも入ってて草

なんでこんな煮込んでジャガイモ煮崩れしないんだろう

10:32 このアチアチ⤴︎ 言いながら切るの凄く好き笑

材料が濃縮されていていて、体に優しいお料理ですね。お野菜の芯をつけたまま煮込み荷崩れを防いだり、ちょっとしたコツが勉強になります。ありがとうございます。

4:41 大親友の田崎さんをストーブにぶち込むハプニング

三國さん昔凄く怖かったけど、今の三國さんとってもチャーミングで好きです😊ポトフはチキンで良く作ります。豚バラのポテチャレンジします🥰👍

前回、名古屋のお鍋でしたので、今日はフランスのお鍋でご紹介いただけて味わい深いです。そういう、三國さんの繊細なところ、お料理も美味しいのでしょうけど、グーです。

モミモミの時嬉しそうでついこっちも微笑んでしまいました

ソーセージを使うとき、必ず大親友田崎さんの商品を律儀に宣伝するところに優しさを感じてしまう

調理よりも試食のシーンがメインをはっている動画。おいしそうに食べてるシェフの画が幸せそうで見てる方も幸せになる

三國シェフが最後に食べてらっしゃるシーンが大好きです。

精一杯目つぶるのが可愛いすぎる

「ヤバイです、ヤバイです」「キャベジン」「年末のダブルグーで〜す」のポーズにツボった。巨匠だけど親近感。ミクニレストラン、今はなかなか行けないのでこういう動画を配信してくださっておかげで普段の食卓が華やかになってます。ありがとうございます！

この時期にBBQパーティとかやろうとしたら、こういう豪快で温まれる料理は抑えておきたいですね。ポテが出来るまでの時間は何かおつまみでも作りながらグラスを傾けてれば良いし。

早速作ってみました。すると息子がヨーロッパ旅行で食べた料理と味が似ていると言い出しました。それを聞いてとてもうれしくなりました。簡単で美味しいレシピありがとうございました。

#224『りんごの薄焼きタルト』りんごを存分に味わう！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「りんごの薄焼きタルト」 Tarte fine aux pommes …

本日ご紹介するのは🇫🇷タルトフィンヌヲポム🇫🇷という薄焼きリンゴタルト。（フィンヌは薄いという意味。）パイシートの下にふるグラニュー糖が、カリカリに仕上げるための㊙️秘密㊙️です。ナパージュというジャムを仕上げに刷毛で塗るのもフランス菓子ならでは！乾燥を防ぎ、艶々とタルトフィヌをもっともっと美味しく魅せてくれます。アメリカのママのように林檎煮をパイ生地で覆うものは🍎ショソンヲポム🍎と言ってパン屋さんのお菓子になります。型も使わず美味しいパイシートとリンゴがあればいつでも作れますので是非お試しを！今日もお楽しみいただけましたら👍ボタン&チャンネル登録をお願いいたします❤️

あの厳しかった三國シェフの動画を、アンパンマンだとかいやジャムおじさんとか云いながら、我々が観る事が出来るとは驚きます‼️🇫🇷料理（一般向けにして下さっている所も感謝）を目の当たりにし、新たな世界に踏み出した感覚ですmerci✨

こんな素敵な動画をタダで見れるとは、すごい時代ですね…凄い勉強になります。ありがとうございます。

シェフのお茶目なトークと料理の技も拝見しながらいつも楽しく観ております。アンパンマン！からのロバートデニーロ→まぁ何でもいいです！の流れで爆笑してしまいました。ちなみにシェフがコック棒を被ったらアンパンマンに出てくるジャムおじさんそのまんまだと思いました。

散々ボケておきながら、「まぁ何でも結構でーす」と急に興味を失うシェフに吹き出した。

三國シェフの気さくさな所、大好きです。どの料理も作り易く紹介して頂けるので、凄く助かります‼️三國シェフを見ていると、村上シェフを思い出し、今日の料理を子供ながら、じっくり見ていた頃が蘇って来ます。村上シェフ、三國シェフ、私が最も尊敬できる料理人です💐💐。

やっぱりアンパンマンはいつでも僕らを助けてくれるんだ

「アンパンマン」「ロバートデニーロ」に笑いましたが、極め付けは「かっぱえびせん」笑パイシートの下に砂糖！？なるほど、これがプロの技なんですね。さすがです。

ロバートデニーロさん、いつも素敵な動画ありがとうございます😊

きっとシナモンを欲しいがる人が居るでしょうね。私はバニラアイスクリームを添えて食べたいｗ

僕、フランス語読みなんで！、ってかっこ良すぎ。苦労して来たんだろうな。

人生はいいものだ!と思えてきます!先生、ありがとう!

シェフ、今日も忙しいのにわたしのために(笑)大好きなアップルパイをありがとうございます！大胆そうに見えて、やはり繊細です。手捌きや、料理の手順など、知りようもない動画です♪本当にありがとうございます😊

シェフはアンパンマンよりジャムおじさんだよ！！

よいしょ🌹17:35 ナイフ、スプーン、フォーク、そして手づかみwww最高です🎵

いつも動画楽しみしてます。私は田舎に住んでいて食の多様性を知る機会が少ないですが、あなたの動画は私達に食の多様性を教えてくれます。ありがとうございました。貴方の動画が日本の家庭料理の革命になると思ってます。

いつも楽しい楽しい動画をありがとうございます❤️リンゴの芯の取り方、カットの仕方、グラニュー糖を敷くことなど他、今回も大変ためになりましたm(_ _)m✨✨✨

ロバートデニーロ演ずるジャムおじさん最高です🤗

アンパンマン界のロバートデニーロ＝ジャムおじさんもうすぐチャンネル登録10万人行きますね。銀の盾間近！　あと、リンゴタルト美味しそう・・。

三國シェフもリンゴもかっぱえびせんも大好きです(´>∀<｀)

#229『あけましておめでとうございます！本日はシェフの自己紹介です』シェフ三國の簡単レシピ…はまた明日！

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　通常は、東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。本日は、元旦でスーパーもお休みに …

あけましておめでとうございます🎍🎍😊本日は元旦でスーパーもお休みのところが多いと思いますので、レシピのご紹介もお休みして🙇‍♂️シェフの簡単な自己紹介を‼️オテル・ドゥ・ミクニのバーカウンターで、大好きなジンジャーエールをお供に🎶ず〜っとおしゃべりしていますので、よろしければお付き合いくださいませ🤗修業時代のエピソードあれこれや、オテル・ドゥ・ミクニ開店後〜現在に至までのあれこれは、もし、みなさまのご要望がありましたら、またの機会に‼️明日は新春にぴったりのレシピをご紹介いたしますので、そちらもぜひご覧くださいませ❤️

すごく良いお話を聞かせていただきました。朝ドラで観てみたいくらい。若い時から人よりもたくさん努力されてて、私も頑張らないといけないなと思いました！ぜひまたシェフのお話を聞かせていただきたいです♪

自分は北海道室蘭市の山奥出身者のど田舎モンです　動画を拝見して笑って笑ってそしていい年こいて泣きました　本当にすばらしいお話をありがとう御座いました　三國先生は人生の羅針盤です

NHK連続テレビ小説化希望。洗い物の話は、今の若い世代を(私も)含め想像を絶するものでした。

三国シェフの、表情豊かな語り口と波乱万丈の物語、大変楽しく拝聴しました。ぜひ続きをお願いしまーす。目上の方に失礼ですが、三国シェフの可愛さは、驚くほど素直な性格のためなんだと、お話を伺って納得しました。皆様にとって、良い年であります様に。

面白かったぁ👍元日から前向きな気持ちになる良い話が聴けました。3年の皿洗いからいきなり大使館の料理長はふつう無理だと思うのですが、どうやって乗り切ったのか、どんな料理を作ったのか、言葉はどうしたのか、次回お願いします🤩

一流になる人は持つパワーが違うと心底思わされました。シェフと同じ世代の日本に育ちましたが、1つ２つ前の世代の方の苦労話を聞いているようでした。ドラマは自分でつくるものですね。次回のお話がたのしみです。

本当に価値が高い。

続編希望です。どっかでドラマ化してほしい。

素晴らしいお話で涙が止まりません、本気で人生に向き合っているお姿は今、恵まれた日本では人々が忘れかけたとても大切な事だと思いました、正直に心から発信して下さっているのが伝わりお人柄の素晴らしさがわかります。新年から良いお言葉ありがとうございました。

秋ごろ三國シェフの動画に出会い毎日更新される事に驚き、三國シェフはやり出したらとことん情熱的に取り組む方なのだなと感服しておりましたが、今日のお話を聴きやはりすごい方だなと改めて思いました。そのエネルギッシュな生きざまはたくさんの人に伝わるのでしょうね。もうすぐ10万人。今年も毎日見させていただきます。お身体に気をつけてくださいね。

正月は、いろんなメディアで正月特番やってますので、直近の再生数を気にする必要はないと思いますよ。それにしても、、まもなく銀の盾、ほんとすごいな。撮影スタッフや専門会社で動画作ってるわけでもないのにこの速さ、無理せず続けて頂きたいなぁ。毎日更新じゃなくても、僕らはちゃんと動画拝見しますよ。作りながら何度も、何度もねw

まさに”人に歴史あり”。とても楽しいお話でした。明日の続きを楽しみにしています！

三國シェフの画面から感じられる人柄が大好きで、いつもレシピ動画を拝見しています。今回の動画は、三國さんの人となりををうかがいしれることができて、本当に心温まる素晴らしい回でした。続編を心から楽しみにしています。英国在住ですが、今度帰国できる際にはぜひお店に行ってみたいです。お体に気を付けて、これからも美味しい料理を作ってください！

きよみ青春物語始まりの増毛編札幌グランドホテル編どっちも面白かったですちょいちょいいい所でジンジャーエール挟むシェフ大好きｗｗｗｗ

三國シェフを見出だした村上総料理長はやはり凄かった‼️

三国シェフのお話　感動しました　厨房の後片付け　真剣に鍋を磨く姿　チャンスをつかみ取る決断の速さご両親にいただいた健康で頑丈な体が資本ですね　常に前向きな三国シェフに　今の暗い情勢ににも　大きな勇気をもらいました続編を楽しみにしています

私も北海道出身で、父がちょうど三國シェフと同年代くらいなのですが、貧しい農村で生まれいろんな仕事を掛け持ちしながら私たちを育ててくれました。シェフの北海道弁を聞いて父を思い出し泣いてしまいました。（生きてますが笑）東京で十数年働いていましが今年北海道に帰るので、まだこちらにいるうちにお店に伺いたいと思います。そして、両親を大事にしようと思います。

札幌グランドホテルに入社する話，帝国ホテルの話，ムッシュ村上の話，大変興味深く拝聴しました😂是非とも続きをお聴きしたいと思います👂なお，オリベッティのタイプライター懐かしいですね🔠🔢

やっぱ必要なのはガッツなんだな。ちょっと途中で目頭熱くなりました。今年も動画楽しみにしてます！

#161『タルトタタン』フランスの伝統菓子｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「簡単タルトタタン」 Tarte tatin 【材料】直径18cm …

巨匠なのに視聴者と同じ目線。家庭用レシピとはいえ、無料でしかも丁寧に教えて頂ける。手元を覗く事ができるなんて、幸せです！

毎回思うんですが、撮影してる方はよく吹き出さないなと感心してしまいます😁（もう慣れっこなのか？我慢しているのか？ネタが古くて分からない世代なのか？）シェフのギャグは癒やしです😉

この量のリンゴ片手でフライパン振れるのプロはすこい😅美味しそう〜

「ィヨォッ！」が聞けて嬉しいです😆これからりんご🍎美味しい季節なので作ってみます！

最高です‼️三国さん大好きです🎵

このハンドパワーは熟練の技を要しますね。

三國さんのトークも愉しいです。素敵な方ですね。ファンになりました。

最近の動画で拝見したハンドパワー、更に前のこの時に生まれたですね(笑)そして3:45～で三國シェフが「勝手にシンドバッド！」とおっしゃった後にフライパンからシェフの顔に移っていくカメラワークが最高で、思わず笑ってしまいました(笑)本当にお手軽なのに美味しそうです。リンゴが有り余っているので早速作ってみます。

奇跡のりんご分けてくれる🍎まじですか！！！

いつも楽しく動画を拝見しています。三國シェフもYouTubeの配信を楽しまれていると嬉しいです。登録4万人超え、おめでとうございます。

グランカッセのタイミングがすごくわかりやすいです！ありがとうございます！

タルトタタンとっても美味しそうです。パイ生地でなくて、クラッカーでしたら私にも挑戦できそうです。早速りんごとクラッカー購入して作ります。先日の塩辛ポテトも動画拝見してすぐに買い物にいき、昨夜日本酒といただきました。夫も感動しておりました。ありがとうございました。

すっごく美味しくできました！ありがとうシェフ✨

レシピが素晴らしすぎていつもながら言葉を失いそうになりました。クラッカーを土台にすると言うのは本当に良いですね。うまくできるか自信はありませんがこれは作ってみたくなります。本当にいつも素敵なレシピをありがとうございます。レシピがあまりに素晴らしいので毎回驚きのあまり言うのを完全に忘れていましたが三國シェフのジョークも好きです。三國シェフのご高名はかねがね存じてはおりますがなんでこうもすごいレシピを毎回投稿できるのか。

昔のテレビ番組で見た印象では、若い頃はものすごく厳しい雰囲気だったのに、丸くなられましたね。いつかレストランに食べに行きたいと思います。

勝手にシンドバット！！可愛すぎます😊✨

なんだか、あったかい気持ちになれます！

底にクラッカーを使うというのは、新鮮でした！まねしてみたいです(*^^*)🍎💕💗💕

いつも最後の試食タイムが一番好きです。本当に美味しそうに食べてますよね。

まず、三國シェフと仲良くなるのにハードルがあるじゃないですかー

#154『コックオーヴァン』鶏肉の焼き方が全て！鶏肉の赤ワイン煮｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「コックオーヴァン」 Coq au vin 【材料】2人前骨 …

これ本当に美味しかったです。一口目で、家族みんな目を見開き頷き合いました。笑三國シェフのチャンネルを知ってから家での食事が何倍も楽しくなりました。ハードルを感じさせないお心遣いにも感謝感謝です。

三國シェフのような方がレシピを公開して動画で調理するなんてネットは凄いな

フレンチの動画ってカッコつけているわけではないと思いますが、だいたいは小難しい本格的なレシピや材料、調理法を紹介したがるものだけど、素人でも真似できるような手軽な材料や作りやすい方法を三國シェフはご教示して下さる。これこそ、本物のプロの余裕ではないか。良く言うことだけど、難しいことを難しい言葉で並び立てる人より、難しいことをわかるように教えることの方がはるかに難しい。

太ってるシェフってやたら信頼できるんだよな

三國シェフの説明は、とても解りやすいです。

作り方も然ることながら、シェフが試食しながら食べ方やワインの合わせ方を教えてくださるの素晴らしいです。三國シェフは今も昔も日本人とフランス料理の距離をぐっと縮めてくださいますね😊グー👌でーす！が可愛らしくて大好きです♥️

毎回フランス料理の歴史や料理の文化について教えてもらえるので勉強になります！

一般家庭でも作れるように工夫して紹介されているのだと思います。ありがたい事です。

おしゃれでヘルシーじゃないか。赤ワインで煮るんだな。鳥は白とかホワイトソースの先入観があって意外だった。これはすごく美味しそう。

これ、待ってました！これからの寒い季節にピッタリです。

最近知ったのですが、プロのシェフの方のレシピを知ることができて非常に助かっています！何より、三國シェフが本当に料理と食べることが好きなのだと伝わってきて、見ていて楽しいです！

ただただ素晴らしい。見ているだけでよだれが出てきます。シェフの食べ方も素敵すぎます。ただ、ひとこと言わせてください。シェフ、食べすぎですｗ

いつかこの人のお店で料理を食べられるように仕事頑張ろ

いつもながら本当に美味しそうですね。家庭で骨つきの鶏モモというのはどう扱ったら良いのかあまり思いつきませんでしたが、フライパン一つでこういう素敵な料理が作れるというのは感動です。家庭で鶏となるとそれこそ唐揚げとか決まったものくらいしかやることがないですから。こういう素直な調理法でこんな美味しいものを作れるというのは我々にとって大きな勇気を与えていただいていると思います。しっかし、本当に美味しそうですねえ。

家にある物でできるレシピを毎日紹介してくださるのでありがたいです。何品か作りましたがこれも作ろうと思います！

肉を焼くのって難しいですよね。よく解説していただいてありがたいです

謎の安心感がある好き

時間差攻撃‼︎ に時代を感じました…。

めっちゃ美味しそう！鶏肉大好きなので作ってみます。カリッと、そして煮込む！う〜ん最高！

人柄が素敵な、村上信夫さんに似てこられましたね。お話が解りやすく為になります。