秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集（おすすめch紹介）

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2021.06.06

１か月かけて研究しました！牛乳で作る夢のような【天使のホイップクリーム】シンプル材料＆工程で失敗なし！ A healthy whipped cream made of milk 幸せの生クリーム

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　材料⏬ 牛乳（成分無調整）２８０cc ゼラチン小さじ2（６g）水２０cc 砂糖２０g ⏬無脂肪牛乳でホイップクリーム 100gあたり50kcal】 https://youtu.be/g7x87QNX6e4 ⏬【牛乳 …

牛乳ホイップ関連動画をこちらにまとめました！https://youtube.com/playlist?list=PLCQ1vO0zjUkMwJEM_KEXzOvwiUi9RmE1L

素晴らしい。いかに自分が無知かよくわかりました。　ホント目からうろこでした。

生クリーム無くてもホイップクリーム食べれるの最高

こんな有益な情報無料で見られて逆に申し訳ない、、

この人ヤバい！コメ欄のあらゆる提案に対して既に実験済みの結果報告している一気にすごいファンになってしまった

実際作ってみたんですが思ってた以上に生クリーム！味はあっさりめで本当に罪悪感なくたっぷり食べられます。香りづけでバニラエッセンスを入れてコーヒーに浮かべたりシフォンケーキにのせたり色んな楽しみ方をしています。素敵なレシピをありがとうございます！

一回固まった牛乳ゼリーをホイップするとは！これは考え付きませんでした

もう話し方でいい人だってわかるこの安心感と生クリームのクオリティの高さ、最高

家にある材料でこんな簡単にできる方法知っちゃったらもう痩せらんないよ…

生クリームのあの甘ったるさ重さでいつも気持ち悪くなるんですごく助かる…！！！作ってみよっ！

実際に作ってみました！！！結構あっさり？した味でした！！生クリームはカロリー高いけどこれなら気にせず食べられる！より美味しくしたいのだったら、バニラエッセンスを数滴加えるのをおすすめします！！((“編集済み”))

これは凄い！最近スイーツ作りに凝っていまして。どんどん腕は上がっていくのですが、それに伴ってお腹も凄い事になってまいりました。早速こちらのホイップクリームにしたいと思います。ありがとうございます。

どこからこんな発想出てくるんですか？凄い。

生理中の暴飲暴食、テスト前の暴飲暴食、ストレスでの暴飲暴食、なんかあると甘いの食べたくなる病＆ダイエット中のわたしにはもってこいだ………やばいぞこれ。。。

声がみんなのお母さんって感じで安心感ある

料理研究家ってどういう職業だ？って今まで思ってたけど、ガチで研究してるんやな……こういうことか……すごい……生クリームあんまり食べたら気分悪くなっちゃう人やから、これをホットケーキとかパンケーキにつけてたーべよ！🥰🥰

家にホイップない時良くあるから嬉しい😃

うそーって思った瞬間に「嘘だと思ってるそこのあなた！」ってテロップが出てきて心読まれてるかと思いました😂しかもほんとにホイップクリームになっててびっくりしちゃいました😋

こんな美味そうで罪悪感のないもん、これはまさにアメリ…いや、ジャパニーズドリームや！

天才！！

冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法｜やらなきゃ損｜コツポイント満載！｜冷凍食品の裏技｜料理研究家

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　シーフードミックスそのまま使っていませんか？ひと手間で味が大きく変わります。知って得する解凍術♪ 是非やってみてください。料理がもっと楽しく楽になる♩【秘密に …

まずこっちに売ってるシーフードより粒がでかい…こっちだとそのイカの半分イカです…ｲｶ…

良い事を聞いたぞ　( ´ ▽ ` )」

解凍方法がよく分からなくて手を出せなかったので、今度やってみます。タメになる動画　ありがとうございます♡

ありがとうございます。参考になりました。これからもどうぞ宜しくお願いします。応援しています。

はじめまして、塩水を捨てたあと真水で洗い流してペーパーで余分な水分を取るんですね。

この動画今日初めて見ました。知らなかったです❗️ありがとうございました😊

いやー、本当にあのシーフードミックスの縮みぶりときたら「シュリンプがシュリンク！」と親父ギャグを飛ばしたくなるほど豪快ですよね。これでうまく解凍できた上に、下味までついてしまうという、完璧な技ですね。ご教示ありがとうございます。

釣った魚を海水氷と一緒にクーラーボックスに入れるのと同じ考えですね。

いつもカレーとか作る時に凍ったまま入れてたのですが、とても小さくなるので困ってました。動画を参考にして作ってみたらそれなりに大きいまま調理できて良かったです！ありがとうございます！

そぉっかぁ〜😫(海の生き物だから…)凄過ぎます。(諦めてました…)冷凍のピラフと小エビでエビマシマシピラフを考えてましたがやっとヤル気(😤)でました。😊

いつもためになる配信ありがとうございます。シーフードミックスは、加熱して冷凍されたものなのですか？解凍後加熱なしでも食べられますか？例えばサラダにエビを入れるとか。

自分はレストランでバイトしていた時に流水で流してそのあと絞ってタッパーとかに入れて冷蔵庫保存していました。グラタンやパスタなどに使っていましたが、まぁレストランなので速攻性が求められていたのでそうしていました。自分の家でも使う時はそのクセが抜けなくて、そうやって使用していましたがこの動画の通りにやってみたら、シーフードらしさがすごく味や匂いが出たと言うか臭みとかがなく、エビとかが以前の解凍よりもすごくプリプリした感じが出たように感じました。ドリアにグラタンにパスタにスープにと今は大活躍しています。有難うございます。

里芋の煮物用（里芋・人参・ゴボウ・いんげん）の冷凍を使用して煮物作ったらここまで不味くなるかというくらい不味くなりました。どうすれば美味しくなりますか？

塩分濃度3%は水100ccに対して塩3gで合ってますか？濃すぎたり、薄すぎたりすると、どのように影響してくるのですか？

最後に酒をかけるとなお良いそうですが、動画では塩分が入ってる料理酒を使ってるような。でも普通の清酒がいいんですよね？

美味しくなるというのはなんとなくわかるのですが、最後に入れたお酒はどのような効果があるのでしょう？

実は私も塩水で解凍しています。その他に塩サバも同じように塩水解凍です。やはり浸透圧の関係で成分が流れ出るのか？同じ魚とは思えないくらい味が変わりますね。

昔周富徳さんの料理の本に出てました。それ以来ずっとこのやり方でやっていますが、周富徳さんの本以外では載ってないですね。周富徳さんは冷凍海老の解凍方法として紹介していましたが。

自分はフォンドボーで戻していましたが、こっちの方手軽ですね。

冷凍シーフードは水増しして凍らせて見た目で嵩増ししている。

【完全版】誰でも一瞬で綺麗に！型からシフォンケーキを外す方法　Magic!? How to remove the chiffon cake from the mold.

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　せっかく頑張って作ったシフォンケーキ、型外しで失敗したらもったいない、、そんな時に是非、動画で紹介した方法を試してみてくださいね！綺麗に外れるとテンション上がり …

とてもうまく外せてめちゃくちゃテンション上がりました！　ありがとうございます！

はじめまして！基本手外しなのですがこの外し方は目が飛び出ました！すごいです～次回作った時に挑戦したいと思いますありがとうございます♪

えっ？えーー！！(；ﾟДﾟ)型抜きが全然出来なくて泣きそうな私に。目から鱗！！！やってみます！！

簡単でいいですね！プレゼントするのに味は美味しいのに…と思っていたんですが、これで堂々とあげれます。

ぜひ、やってみます。

わあ、このはず仕方初めて見ました！試させてもらいます！チャンネル登録させて頂きました🎶

素晴らしい👏✨(*^^*)

すごい！！！！！本当に綺麗に売り物みたいな表面のシフォンケーキになりました！！！！スポッと抜けた後の気持ちよさがたまりません！！笑筒の部分を洗うのが楽なのもいいですね♡

これ、本当に気持ちいいヽ(*´∀｀)ノ最初本当に出来るの？ってちょっと疑ってたけど、本当だったこれを知ってからずっとこのやり方で外してます♪♪知れて良かったありがとうございます( ´ ꒳ ` )♡

半信半疑でやってみましたが、ホントに綺麗に外せてビックリ！長年シフォンを焼いてきて、こんなに綺麗にできたのは初めてです。この動画に出会えて良かった！！！

😂😂凄いです!!今までの手間はなんだったんだ‪www‬これやって見ます！

やってみましたー！勢いをつけすぎて　ケーキが飛びましたが　無事キャッチ　笑とってもキレイに外れました。ありがとうございました♪

凄いですね✨勉強になります！ぜひ挑戦したいと思います❗️ありがとうございました😊

やってみました。スゴイ❗️今までボロボロで時間はかかるし感謝です。教えていただいてありがとうございます。

掃除も楽そうですねちょうど今焼いてるところでした。これ観てから焼きたかったなぁ(＾ω＾)💧

今までわざわざナイフで切っていたのにそんなに簡単に出来るなんて！！今度試してみます！

これ、マジでビックリしますΣ(＠□＠)!!!めっちゃ綺麗に外せました！！いつも「全然キレイに取れない・・・」と萎えていたんですが、スッキリ綺麗に外せます！本当に思い切りが大事ですd(`･ω･´)教えて頂き、ありがとうございました！！

本当でした！今まで慎重にやってたのがなんだったのが(≧∀≦)明日は真ん中の筒にペーパー巻いてチャレンジしてます。膨らむか心配です。

塩梅のよい筒選びに悩みましたが（安定感など）まさかこんなきれいに抜けるとは思いもしませんでした！いつもは手順が多く難儀なレシピで作っていたのですが、こちらのレシピは分量もシンプルで覚えやすく、無駄を省きながらもコツがしっかりとおさえられる動画で一気にファンになりました。お菓子以外のレシピもどんどん見させていただきたいと思います！どうもありがとうございました！😆

これは凄い！目から鱗が落ちまくりました@@シフォンを押し込む手外しはやったことありますがイマイチで。今度やってみます！

２分で激変！？無脂肪牛乳でホイップクリーム｜夢のようなホイップクリーム｜ダイエット中でも｜牛乳ホイップクリームを超える幸せ♪牛乳で作る生クリームは低脂質！天使のホイップクリーム

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　無脂肪牛乳で作る牛乳ホイップクリームができました！ ⏬材料⏬ 無脂肪牛乳（低脂肪牛乳）２８０cc ゼラチン小さじ2（6ｇ）水２０cc 砂糖1０g お砂糖は控えめです。お好みで …

牛乳ホイップ関連動画をこちらにまとめました！https://youtube.com/playlist?list=PLCQ1vO0zjUkMwJEM_KEXzOvwiUi9RmE1L

お姉さまありがとうございます😭

ココア入れてチョコホイップとかいちごジャムいれていちごホイップとか夢が広がる

ダイエット中です。作りました！ありがとうございます！

さっそく作りましたありがとうございます(人 •͈ᴗ•͈)チャンネル登録もしました( ꈍᴗꈍ)

アラフォーおじさんですが、感動して拡散しまくってます！

あ！もちろん登録させてもらいました！これからも楽しみにしてます。感謝！感謝！です。

牛乳ホイップの動画を見て、低脂肪乳で作ったら？と思ったら既に動画が！さすがです！！

豆乳、ココナッツオイル、ハチミツで出来るかなぁやってみよ

無脂肪牛乳でもこんなフワフワになるなんて夢のようです😍✨無脂肪牛乳でもはやく挑戦してお腹いっぱい食べたいです！！！

これはすごい登録した

うわああああ無脂肪でもできるなんて！ありがとうございます！！ちなみに0:28の左端の小さいミニチュアが気になりました😆かわいい😆

おおー！！👏凄いですね…！！作ってみようと思います〜✌️

無脂肪牛乳てあるんですね！探してみよう☺️

無脂肪牛乳でホイップクリームが出来ることに驚きました。スキムミルクからでもホイップクリームって出来るものなのでしょうか？

生クリームが無い時に是非挑戦します🥰🎶💕

チョコレートアイス版とっても良かったです！ホイップクリームにバニラエッセンスを加えてバニラアイス風も出来るのでしょうか🥺🥺🥺

砂糖をエリスリトールやラカンカにすればさらにヘルシーですね😊

無脂肪乳で半量で作りました！ごめんなさい、正直今までの経験上、あまり期待していなかったのですが本当にふわふわの生クリームでびっっっくりしました😭過去１感動しました！このレシピに出会えたことに感謝です〜！

娘が牛乳アレルギーなのですが豆乳でも作れないでしょうか？

【完全版】知らないと恥かく⁉︎三段重おせちの詰め方｜基本の簡単なやり方

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　「料理教室のBonちゃん」では料理がもっと楽しく楽になる♩【秘密にしたい料理術】を中心にをお届けしています。プロ＆母の目線からたくさんお届けしていきます毎週火＆ …

お節料理素敵ですね😊

おせちいいですよね♪美味しそうですね‼️

1か月かけて研究しました！話題沸騰♪待望のチョコホイップができました！牛乳で作る夢のホイップクリーム｜簡単チョコレートクリーム｜低糖質でダイエットにも！天使のホイップクリーム

(c) 秘密の料理術【料理教室のBonちゃん】娘に伝えたいレシピ集　【材料】牛乳（成分無調整牛乳）280ml 砂糖40ｇココアパウダー（無糖のもの）大さじ2 ゼラチン小さじ2 水20ml 美味しく食べて健康に。。スプーンの掬い食べも怖くない。

☆☆　牛乳ホイップ関連動画はこちらをご覧ください　☆☆ https://youtube.com/playlist?list=PLCQ1vO0zjUkMwJEM_KEXzOvwiUi9RmE1L

牛乳ホイップ→チョコホイップも作れるんじゃない？と考えていたらもう完成されていた…！

これってホイップする前のゼリーみたいな状態だとプリンとして食べれるのでは…!?(?)

ココアを抹茶に変えたら抹茶ホイップができそう。（すでに試作されているような気がしますが・・・）

フルーチェでもできそうな気がする…

これはすごい😆⤴️ビクビクしながら食べるのが辛くて😂これは食べたくなるスイーツですね🍀先生ありがとうございます💕

コーンクリームスープのもとでやってもおもしろそう！

ホイッパー(？)がなくても、手作業でも生クリームになりますかね、、？また、これ以上固くすることも出来るんでしょうか？普通の生クリームverで見てみたいです

こうゆう作る系の動画大好きなのに一向に作る気は出てこないのは何故だ

このクリームでデコレーションケーキはむずかしいかな、、？

素晴らしい情報を教えていただきましてありがとうございます勉強になります＾＾

ステキ～!!😍沢山作った時、冷凍保存は出来るでしょうか？……潰れちゃうかな😢

寒天ではできませんか？親戚にゼラチンNGな子がいて……他にも食べられないものがあるけど、このレシピならゼラチン以外なら食べられそうです。家に来たときに、出してあげられたら…

普通の生クリームで作るよりフワフワ感で美味しそう🤤💕🎶

キャラメルホイップって作れるのでしょうか？キャラメル好きなのでぜひ教えてほしいです😢

お砂糖をパルスイート等で代用とかは出来ませんかね？パルスイートではうまく泡立たないとかあるかな…

ありがとうございます！抹茶クリームやイチゴクリームなどを作るとしたらココア同様にパウダー状のものを使用したら良いですかね？

めちゃ美味しそうですね！！真似してみたいのですが調整豆乳でもできますか？

ミキサーうちといっしょだ🥺

確認なのですが、牛乳ホイップは一度泡立てたものでも、冷やして再度ホイップすればまた牛乳ホイップになるけれど、チョコ牛乳ホイップは一度泡立てたものを、再度冷やし固めてまたホイップしても、もうホイップ状にはならないということでしょうか？