漬物名人じゅんちゃん（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.12.06

リピーターさん有難う❗田舎の母さんの【大根の漬物】酢大根の作り方（甘酢漬け）⏰約1週間#たくあん

(c) 漬物名人じゅんちゃん　今回は、大人気の大根の漬物「酢大根」の漬け方をご紹介します。たくあん漬けも、様々な種類がありますが、さっぱりとした味で、飽きのこない漬物です。酢を入れますが …

I love daikon and I really love your videos and recipes!!! Arigato gozaimasu- tameshite mimasu!!

勉強になりました！じいちゃんばあちゃんが自分たちで漬けたやつをよく持って来てくれてたけど、こんな手間をかけてたとは知らんかったです。

いつもいろいろなレシピを見させて頂き参考にしています。家族にも最近料理うまくなったようだと喜ばれています。

この動画見てるとほっこりする(*ˊᵕˋ*)

残った大根いっぱいもらったので･･頑張って作ってみます。ありがとうございます✨楽しみです。💮

簡単で美味しそう。大根が手に入ったら早速試したいです。有り難うございました。

大根もだいぶ出回ってきたので、簡単だしさっそく作りま～す(^^)

なんかこの動画見てたら泣けてきたんだけど・・・俺のおふくろもこんな感じで漬物作ってたのかなあ。若いころは食べたいとも思わなかったのに、60の今、無性に食べたくなるのは何故だ？じゅんさんの作り方で漬物桶から買ってきて作ってみます。ありがとう。

うわ！取れたて新鮮な大根とじゅんちゃんさんのレシピがあれば、凄くおいしそう。葉っぱも混ぜご飯にして無駄なく頂きたいです。

丁寧な動画ですね💕作ってみます、ありがとうございます😘

あーー💦包丁が…💦　　可愛らしいお顔で、お上品な口調で説明しながらのワイルドな作業にツボってしまいました😂💕　初見で虜になりそうです😂

美味しそう😃大根をたくさん頂いたので作ってみたいと思います☺️

はじめまして。大好評です！田舎なので、大根もたくさん手に入ることもあり、何度も作ってお裾分けもしています。「私の漬け物先生･じゅんちゃん」です(^_^)ゞこれからも頼りにしてます。

大根たくさん頂いて困っておりましたw今から作ってみようと思います。生まれてはじめての漬け物へ挑戦です！

☆樽漬けができない方は即席漬けをどうぞ！→https://youtu.be/v8EIwjjdH8Q☆塩漬け後の水切りは、十分行います。☆目次の時間をクリック（タップ）すると、該当箇所へジャンプ⤴します♪｜目次｜ 0:00 オープニング 0:53 レシピのご紹介 1:23 塩漬け（４－５日） 3:53 水切り 4:03 漬け汁づくり 4:42 本漬け（３日） 5:52 できあがり

丁寧なご説明で、わかりやすいですね。

よく見ています。くちなしが有りませんでしたからサフランを使ってみました。黄色に染まり香りが良いと好評です。じゅんちゃん、お元気で可愛らしく素敵ですね。

じゅんちゃん、本日酢大根の塩漬け作業をしました。クチナシの実も手に入り、出来上がりをとても楽しみにしております。鷹の爪は中の種を取りはぶかなくてもよいのですね?昆布も入れても良いですか?

ありがとうございました。大変参考になりました。

お姉さんお若くて綺麗ですね大根とても美味しそうです

【きゅうりの漬物】ポリポリ食感で大人気👍『はりはり漬け』の作り方とレシピ☆大量消費向き

(c) 漬物名人じゅんちゃん　今回は、きゅうりの漬物、はりはり漬けの作り方とレシピをご紹介します。甘辛い味でご飯のおかずはもちろん、晩酌・お茶請け・お弁当にも喜ばれる一品！我が家でも、 …

☆レシピは、説明欄をご覧ください。☆目次の時間をクリックすると該当箇所へジャンプ⤴します♪｜目次｜0:00 下ごしらえ（切って天日干し）0:58 漬けだれ作り（レシピは、説明欄に）1:36 １回目の漬けだれかけ1:53 冷めた漬けだれを取り出し沸騰させる2:18 ２回目の漬けだれかけ2:56 仕上げの「お酢」

お疲れ様です(^O^)相変わらず素晴らしい動画と解りやすく説明して頂きありがとうございます(T ^ T)マジで美味しそうです(^O^)漬物大好きです！カブの漬物も大好きで御飯が進みます！いつも本当にありがとうございます😊今は亡き、大好きな、ばーちゃんと作りたかったです(T ^ T)

とっても美味しそう！！！やってみます！ありがとうございました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

最後の「こんな感じです」の試食いいですねえ～どんな感じかわからないのが、素敵です。少し小さく切ると、天日干しの時間短縮と味がしみこみ易くなるのだろうか。。

はじめまして。干したお漬物はハードル高い気がして作ったことがないので勉強になりました。梅雨が明けたらぜひチャレンジしてみたいと思います＾＾

干す事で違った食感がでてるのね！美味しく頂いてます＾＾お返事ありがとうございます又他のも試してみますね。

美味しそう！キュウリのキューちゃん漬けが大好きなので作ってみますね！

想像以上に美味しそう！

キュウリに煮た汁って斬新です考え付かなかったです！

わかりやすい説明ですね！

じゅんちゃんこんばんはー初期の頃の動画懐かしいです♪今年は永梅雨で毎日相当な雨量ですね…..梅雨明けしたら干せるので作ってみたいと思います( ´∀｀)

じゅんちゃんさん、とっても、可愛いなぁ🐱

初めましてー♪昨日、初めて拝見させて頂きました🤗早速、作って食べました！味もちょーどよくとても美味しくできました❣️漬物好きな私にとって、とても勉強になる動画です！色々、拝見させて頂き作っていきたいと思います♪

作ってみました驚きました美味しすぎるカリカリ食感がたまりませんね。しかも簡単ですよね。

ハリハリ漬け挑戦！。梅雨明けまだ、雨がよく降り思いきり干せてない扇風機の力を借り完成。コリコリとうまい！ありがとう。

今年の夏（8月）は天候不順でお野菜が高めですが家族にせがまれて何度も作らせていただいております♪最高に美味しいです^^b

☀️😃❗今日も見てます。じゅんちゃんを拝見すると元気になります。キュウリもこの夏、漬ましたよ～

漬け物名人じゅんちゃん、おはようございます。今年は自宅できゅうりを栽培しました。素人なのでどの程度できるかわからないのですが、それとは別にこちらのハリハリ漬けを試してみたいと思います。いつも、ステキなじゅんちゃん。色々な漬け物を参考にさせていただいています。ありがとうございます。

きゅうりを切った後、塩をしないで天日で干すのがいいですね。漬物は塩分が気になりますから。

はじめまして。胡瓜が沢山出来すぎて漬物レシピを探していたらこちらを見つけ一昨日漬けてみたら美味しかったです🎵家族の好みで少し醤油を足しました今日は２回目を作るため胡瓜を干してます顆粒だしを昆布だしか椎茸だしにアレンジして生姜もプラスしたいと思ってます

大人気❗️【きゅうりの漬物】奈良漬けの作り方とレシピ⏰1ヵ月 | 推奨漬け込み時期【晩夏～秋口】#奈良漬け#きゅうり大量消費

(c) 漬物名人じゅんちゃん　今回は、きゅうりの漬物、奈良漬けの作り方とレシピをご紹介します。きゅうりの大量消費と、長期保存には大人気の漬物です。奈良漬を漬けたいけど、瓜が手に入らない方 …

聞いていて心地の良い声・喋り方ですね。きゅうりも美味しそう。次の動画投稿も楽しみにしてます！！

近所のスーパーで胡瓜の粕漬け🥒買ってました。自家製は更に美味しそうです。手間のかかる作業ですが、愛情たっぷりですね😍

じゅんちゃんの動画は、ほっこりするいつも参考にしてます。ありがとー😃

☆推奨の漬け込み時期【晩夏～秋口】→気温が高いと傷みやすいため。☆目次の時間をタップ（クリック）で該当箇所へジャンプ⤴します♪｜目次｜0:00 オープニング0:37 材料説明0:58 漬物向きキュウリのサイズ解説1:09 １日目：工程1 きゅうりを塩漬けにする（2日間）3:21 ２日目：保存袋の天地反転・重石を半分に3:49 ３日目：酒粕に漬け込む（ひと月間）

これから作ります。参考になりました。有難う。

Broccoli 🥦 stems がたくさんありますので奈良漬風やってみますありがとう

奈良漬け大好き！でも高くて買えない💦きゅうりいっぱいある時に作ろうと思います

久々にかーちゃんの漬物を食べたくなりました。手土産とキュウリ持って実家に帰ろうかな。

有り難うわかりやすい

じゅんちゃんお元気ですか！ビデオ楽しく見させていただいていますありがとうございます😊分からないこがあってじゅんちゃんに質問したいと思いレビューしました！一同使った酒粕2回使えますか？水っぽくなったらどうしたらいいんですか？冷蔵庫につけた物を入れたほうがいいですかそれとも常温で付けておいたほうがいいですか？よろしくお願いします🤲

はじめまして。今日このレシピで漬け始めました！出来上がったらどの位で食べ切った方がいいですか？？

先日、友人からお土産で刻み奈良漬けを頂きすっかり大好きになりました。以前は、苦手て食べられませんでした。酒粕も体に良いしレシピを検索していましたら、じゅんちゃんの動画を発見しました。ウリは時間もかかるし、キュウリでとりあえず作ってみようと思います。質問ですが。。。きゅうりは両サイド切り落とさない方が良いのでしょうか？カナダ、トロントに在住していますが、酒粕は手に入ります。焼酎は高いのでウオッカで代用。ウリは色々なタイプのものが売っています。きゅうりは日本のキュウリと違うので、水分が多いタイプですが、夏の一時期日本のキュウリが売っています。イボイボがないつるっとしたキュウリです。今回は11月で、イボキュウリはないので水分の多いきゅうりで作ってみます。じゅんちゃんの、サイトのおかげで作れます。ありがとうございます。

奈良漬1ヶ月　水分があり腐りそうです　もう一度出して　水分抜いて粕漬けなど　新しくして漬け込んだ方が良いかしら

じゅんちゃん、コロナの時代から来たよ、🥒の酒粕漬けは大好き！えーもん見つけた🥒が安くなったら絶対しますね、ありがとう😃

English recipe please

じゅんちゃん　ｺﾝﾁｬ☆(´ゝ∀･`)ﾉｼキュウリはこれからが旬！！挑戦して報告しま~~ｽ

じゅんさん、こんにちは。こちらのレシピで作ったきゅうりの奈良漬けは、奈良県人の友人に大変好評でした。2日間塩漬けきゅうりを作るときの質問ですが、塩漬けの時は、冷蔵庫に入れなくてもよいでしょうか？狭い場所に引っ越しをしたので、場所がなく、ベランダに置いたほうが夜は寒くなっています。部屋の中は少し暑くて、きゅうりが悪くなるような気がします。また、漬け床は再度使用ができるのでしょうか？酒粕が安くはないので。。。。

ジユンちゃん～こんにちは、畑には沢山の作物が有りますね～。お野菜は自分で作るから良いですね。ジユンちゃん、瓜が無いからとコメントしましたね～・キュウリで教えて頂いて有難う御座います。酒粕はネットで取り寄せすると良いですね～・考え付かなかった！写真のキュウリ美味しそうだ～・ウマウマ。⭕👍可愛いジユンちゃん見られてウレシイでした。⤴😝花も綺麗だね。

日本でおなじみ Tennessee State song はテネシーワルツFlorida State song は Swanee River です是非かけてみてください

声が癒されます(●︎´▽︎`●︎)

【はりはり漬け】甘辛さが癖になる❗大根の漬物人気レシピ⏰ 7日

(c) 漬物名人じゅんちゃん　今回は、抜群の食感と甘辛い味が癖になる、大人気の大根の漬物はりはり漬けをご紹介します。ご飯のおかず、お酒のつまみ、お茶請けと、人気の一品になること間違いなし …

久々に作りました❤️やっぱり、すごく美味しい〜🥺💗大好きなお漬物です💗

こんにちは！最近漬物作りにハマり、じゅんちゃんのレシピで作ってみたら家族に大好評でした☺️❤️大根はもちろん、ゴボウすごく美味しい〜❤️他のレシピも参考にさせてもらいます☺️

とても分かり易い説明で参考になりました。作ってみます。甕で、どのくらいの期間保存できますか？

じゅんちゃん美味しいはりはり漬けができました。ゴボウを入れるのを忘れましたが次の課題としてまた、作りたいと思います。ありがとうございました。お体に気を付けてお過ごしくださいね～❕

私は漬物が大好きです。新しいビデオがあるとさそく見ます。ドイツからありがとうございます！

はじめまして漬物、いつも参考にさせて頂いてます。美味しくて家族に好評です～😃

つゆの動画の所ではザラメ、ほんだし、醬油、酢が鍋に入れられました。ここで疑問、みりんは入れたのか？

この料理に使用するゴボウと生姜の下処理教えてください

いつもだいたい市販のを買って食べてますが、はりはりも美味しいですね？

味醂はどの段階で入れるのでしょ？動画では最初の段階では入れてなかったようにみえましたが？

分量ですが、翌日漬け汁をだけを取り出す量が残っていませんでした、従って汁を沸騰させると作業が出来ません画像で拝見した干し大根の量500グラムは自分で作った乾燥大根500グラムでは見た目でもかなり少い様に見えますが干し大根の量は正しいでしょうか？仕方ないので同比率の漬け汁を再度作っり増しして付け直ししてみようと思っていますが・・・上手くいくかな？

ゴボウは３回目の漬け込みで初めて加えるのですか？映像ではゴボウが茶色くくったりしてますが何か下処理するのですか？

丁寧な御指導ありがとうございます。ゴボウは熱を通すのでしょうか。よろしくお願いいたします。

早速チャンネル登録させて頂きました。ありがとうございます😊

いきなりのごぼうめんくらっただよ😭

お母さーん！

すみません, 方法は英語でおねがいします.

漬物名人さん、最近はどうがあげないんですか？

市販甘酒で簡単手作り！田舎の母さんの【べったら漬け】の作り方⏰２日#たくあん

(c) 漬物名人じゅんちゃん　今回は、大根の漬物、べったら漬の作り方をご紹介します。簡単に作れるように、市販の甘酒を利用してみましたので、直ぐにできますよ。作る際の注意点ですが、甘酒の …

はじめまして(^o^)全て家に材料があるので早速作ってみます！べったら漬け大好きなので、出来上がりが楽しみです♪

美味しかったです！何度もリピートして作って食べています。美味しいレシピありがとうございました！

じゅんちゃん様べったら漬けめっちゃ美味しく出来ました！✌︎(‘ω’✌︎ )大根は上の方を使うと味が全然違いました。教えて頂いてありがとうございました。

初めまして😊早速作ってみたら、とても美味しく出来上がりました！簡単でヘルシーで美味しくて最高ですね💕ありがとうございます😊

漬物が上手になりたいから、お手本にします(^｡^)

簡単に作れて😋そうです。また、作ってみますね😉

じゅんちゃんさんからお教えいただいたきゅうりの漬物は家族から評判が良かったので先月まで何度も作らせていただきました♪これから大根が美味しい季節になりますのでお試しということでこちらの即席べったら漬けを作ってみました。甘酒を使ってこんなにも簡単に美味しくできるとは…家族からも好評でとても嬉しいです＾＾日替わりなどのセールを利用してまた繰り返し作りたいです！まだお野菜が高くてあまりよろしくないのでじゅんちゃんさん宅の獲れたてお野菜でお漬物を作られているのご様子を拝見すると羨ましく思います＾＾寒さが増してまいりましたので風邪にご用心くださいませ＾＾m(_ _)m

漬物名人じゅんちゃんさん、動画見るたびに、レパートリーの多さに驚きます。猫ちゃんのしっぽ。

わあ！美味しそうですね！私も家庭菜園をしていますが大根がいつもうまく育たなくて困っております。。いつも動画を楽しみにしていますので頑張ってください♬

わかりやすく、いつもみてます！！一晩おいた大根は、そのままたべるのですか？？水洗いしてたべるのですか？？子供達いっぱいたべてくれそうなのでつくります。じゅんちゃんの家の近くに住みたいぐらいです。食欲なくても、漬物はたべれます！ご飯進みます！いつも大好きな動画です💖

簡単ですねぇ〜いつもコメント返してくださってありがとうございます♪うれしいですね〜（笑）

まさかの大根引き抜くところから！素晴らしい！

甘酒を、使うとは、大変、勉強✏️に、なりました。ありがとうございます。

米麹での作り方もぜひおしえてほしいです❗

簡單！私喜歡💕。

大根のべったら漬け簡単にできるのですね。私も畑から取ってきて早速作りたいです。次の日には食べられる何て凄いですねあるがとうございます。は

ジユンちゃん～お疲れ様(*^-^)ﾉコレ作ったら、父ちゃんにベタ褒めされました！買った物より美味しいとwwヤッホー　母ちゃんが作った物は直ぐに分かる～と言って貰える嬉しさ、あんがとう。😝😝👍😍💕ﾆｶｯ😋😏😏

今晩は、ジユンちゃん、綺麗な水で野菜を洗えて最高！羨ましい、そして今日は髪型可愛いね～😁😁簡単に出来そう。嬉しいな～・ジユンちゃん、グラニュ糖で無くては成らないですか？砂糖では🙅ですか？甘酒で出来ると良いね！ソレから前に使っていたタブレットを引っ張り出して生きているのか試したら生きて居ました。チャンネル登録しました。でけた～！👍👍👍😆今日も有り難う<(_ _)>

昨日作りました。おいしくできました。子供たちも好きな味でした。また、生姜をシソでつけるお漬物教えてください。

質問です。　べったら漬けの床の再利用はできるのでしょうか？やはり、一度使ったら捨てた方がいいのですか？