オテル・ドゥ・ミクニ（おすすめch紹介）

#097『ブールブランソース』本格フランス料理のソース｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「秋鮭のポワレ、ブールブランソース」 Poêlée de …

三國シェフご本人がYouTubeをやっているとは、感動です。【シェフ三國の簡単じゃないレシピ】もあったら嬉しいなぁ…

フレンチのソースは難しくて作るの失敗しそうだけど、三國シェフのyoutubeがあればきっと大丈夫😌

やっぱりプロの技は勉強になります。

三國シェフもYouTube やられていらっしゃったのか、、、料理の技術を身につけたい身としては感動ものです！

最後の”グーです”が、ムッシュ村上を思い起こして　　涙。

大変勉強になりました家庭で出来るレシピもいいですが是非フレンチの基本や色々なソースのレシピ教えて頂きたいです

もうシェフの風格が既に美味しそうっていうか、この方が作るものなら間違いない感がすごい

世界の巨匠が、こんなフレンチど素人にも分かりやすく教えて下さるので、大変有り難いです。しかも無料ーーー😲🙀‼️有り得ない。貴重な知識と技術をただでだなんて・・。カメラマンさんや下準備して下さってる調理スタッフの皆様にも、本当に感謝です🙇いつもありがとうございますm(_ _)m絶対に作ってみます！バター買って来なくっちゃ・・😅

いよいよでよね、こういう動画待ってました！是非家で挑戦したいと思います。

バター好きとしては嬉しい限りのおソースです❕❕❕　飲みたい(笑)

三國さんの料理をこんな簡単に見れるのがとても嬉しいです笑ホテルで働いてるのでとても勉強になります。

三國シェフもYouTubeやってたなんて！！日高シェフとコラボやってしまったら、とんでもないことになりそう！🤣

めっちゃ美味かった。

いつも楽しみにしてます！ブールブランソースのサーモンにリースリング…ヒエェ食べたい…

作ってみました！シンプルな料理ですが、感動するぐらい美味しかったです。バルサミコで作ったので白くはないですが、ほんとに美味しかったです。

かっこいいコンロですね

グーです！にいつも癒されています。動画楽しみにしてます。ありがとうございます。

これなら家庭でも出来ます。分かりやすい解説もありがたい。今夜、さっそく作ってみます。

作ってみました！非常に美味しかったです！

ミクニさんに昔から食べに行きたいと思ってました。清潔できれいな厨房におさまっているシェフは絵になります。味があり素敵です。若い時、ディジョンのボワイェさんとリヨンの愛嬌タップリのボキューズさんが好きでした。是非、食べにいきたいです！レストランの経営は本当に大変な時代です。こころより応援してます。余談乱文失礼。

#210『丸ごとローストチキン』ただ焼くだけでスペシャルな逸品！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「日曜日はプーレロティ」 Poulet rôti 【材料】2〜4 …

いつもご視聴ありがとうございます！クリスマスでなくても日常で食べて欲しい🇫🇷プレ🐓ロティ🇫🇷本日は２キロもある大きなチキンを用意しましたが、もしそれより小さければ、時間を調整して焼いてください！焼く前に室温に出しておくことと、オイルとお塩でマッサージしておくと余計な水分が出てくるのでパリッと焼きあがりますので是非お試しください。🍽ボナペティ🍽楽しんでいただけましたら、チャンネル登録お願いいたします❤️

三國シェフの修行時代は皿洗いにさえ皿に洗剤をかけて味を盗めないようにさえしていたのに☠️今はこぞって惜し気もなくレシピを公開すら巨匠が多くて本当に凄い時代になりましたね。YouTubeに感謝です。

30年前、四谷でホロホロ鶏のロティを出して頂きました。胸身が完璧な火の通りだったので、「モモは若いんじゃないの？」と思ったのを察知されたサービスの方が、「モモはこれからもう少し火を通して別の料理に仕上げてお持ちします」と言われたのを思い出します。未だに四谷で頂いたこのロティを超えるロティには出逢えません！流石は三國シェフ！！

11:56　「ひとりでに… ひとりでに…」　　　ここからしばらく続く「ひとりでに…」…　　　どう見ても、三國さんが強引に切り分けている…（笑）

オーブン開けた時に、ほっほっほっほーっていう声がサンタさんみたいで可愛らしかったです

一口でいくとは思わなかった（笑）

鶏のばらし方がわかりました。ありがとうございます🎵それにしても、驚きました。一口で大きな切り身を食べるとは😂😂

ふざけてないのにイチイチ面白い

食べ方が豪快でワロタw

三國シェフ更新頻度凄くて毎回見てしまう

[焼き鳥にも負けません！！]ちゃんとフレンチ以外の料理へのリスペクトを忘れないシェフ。素敵です♡♡♡

焼き鳥にも負けません、という事は焼き鳥は最高レベルのフレンチに勝っているという事でしょうか。レストラン経営の全ての皆さんがこの難局を乗り越えていきますように。落ち着きましたらｵﾃﾙﾄﾞミクニで楽しい食事をしたいと思います❣️

家庭用のオーブンレンジでこれを作れるというのは良いですねえ。無理に鶏のお腹に何か豆とかを突っ込まなくても良いんだなと思いました。これはむしろできそうに思います。オーブンレンジ買おうかな・・・・。

鶏さんのコリをほぐしてあげる三國シェフ。

ヘアピン姿のシェフが、美味しいものを作ってくれた亡くなった母によく似てるんですよね〜

三國シェフの工程はとてもシンプルで、でも絶対美味しい！敷居の高いローストチキンがとても身近に感じます。

盛り付けがやはりプロですね、イギリスに住んでいた頃、ロースト肉を切り分けるのは家長の役割だったことを懐かしく思い出します

三國さんって、案外と天然なんですね〜二十年も前、何度かお店にお邪魔した頃は、ピリピリの緊張感を発する人だったけど…

見たこと無いほど新鮮なチキンに驚き！！

せっかくオーブンを持っているのにたまにお菓子を焼く程度で、おかずやメインのお料理で使う事は無かったです。こんな風に気軽に焼いてみれば良かったんですね。野菜もオーブンでじっくり焼いたのが本当に美味しそう！使う調味料などもシンプルで驚きました。いつもは日本風に醤油とみりんに漬け込んでクリスマスチキンを焼いていましたが、塩とバターで作るのもやってみたくなりました！今日、直売所で紅いカブを買いました。このチャンネルを思い出して、バターと塩をつけて食べたらもう病みつきになるくらい美味しかったです。白いカブと赤いカブをスライスしてお皿に並べただけでとても素敵！かなりの田舎に住んでますが、シェフのお陰で気持ちも豊かに過ごせます、ありがとうございます。もっと色々教えて下さい、よろしくお願いします！

#251『トリップのトマト煮込み』シェフの大好物！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「トリップのトマト煮込み」 Gratin de tripes …

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はもつ鍋用のホルモンを使って🇫🇷トリップ🇫🇷の煮込みを作っていきます。🇮🇹トリッパ？🇫🇷トリップ？とこれもややこしいのですが、イタリアでは牛の胃袋（はちのす）をトリッパ呼んで、フランスでは胃だけでなく腸のあたりまでもトリップと呼んでいるそう。意外と簡単なので、お気に入りのお店のあのお味になるかも！豚のモツ煮のホルモンでもできますよ！⚠️途中、和牛🐂と言っているのは間違いで、「国産牛🐮」です。これも定義があるのでいつかまたお話しできたら♪今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️

シェフが月曜日から土曜日まで通われているお店の話題が途中で終わってしまってとても気になります。

自分は最初にフランス料理を勉強し、その後イタリア料理の店で働きました。哲学のの違い、よく分かります！三国シェフの料理哲学は世界一だと自分は思います！

三國シェフが、以前、黒豹のようにカッコよかったのを覚えております。トレーニングされて、ますます格好良くなるのを楽しみにしております。私も、がんばって少し痩せます。もつ煮を食べてから。

しょーもないギャグ絶対はさんでくれるシェフ好き

背景にスタッフ方々が見え始めると急にピンと張り詰めた厨房の空気になるのが臨場感あってドキドキしました〜^_^

ミートソースもカレーも1日寝かすだけで旨い！さらに一手間加えれば女神も恋に落とせる！！ |д・) ｿｫｰｯ… そういえばイタリアンの日高シェフとのコラボまだかなぁ…|)彡 …

1日寝かして味が深くなったモツ煮込みをチーズをのせてグラタンに美味しいに決まってますね。

お疲れ様です!!健康の為に多少痩せる事は大切だと思いますが、三國シェフは今の体型が完成された三國シェフだと思いますよ(๑•̀ㅁ•́๑)✧

涙なしでは聞けない､スタッフの皆さんの苦労話ですね。なんとなくイタリアンとフレンチの違いがわかるような気がします。トリッパはなかなか手に入らないからと思っていましたが、そうか「モツ」でいいんですね。ありがとうございます。

蜂の巣美味しいんじゃ～♪ゆっくり休日に冷凍品の臭み消しを繰り返していたんですが、よくわかっていないおかんに全部捨てられた思い出( ；∀；)

プロ中のプロであるシェフは家庭用調理機器（トースター）には案外疎いｗいつも思うんですが、シェフの丸いおなかにはきっとおいしいものがいっぱい詰まっているんだろうなって思ってしまいます😊

今日も美味しそうです😍このチャンネルを見始めてから買って常備しているもの🧈バター、生クリーム、ナツメグ、タイム、コーンスターチ、小さめの耐熱容器

シェフの髪留めにキュンキュン🐻💕

トリッパって言うんですね〜✨私もモツ大好きです🥰❤️✨シェフ👨‍🍳指🤌お大事になさってくださいね！

今日みたいな寒い〜日にぴったり。美味しいのは間違いない!チーズの焼き加減…本当に美味しそうでした…夜中にお腹すいた

トリッパのトマト煮込み、大好きです。こうやって作るのですね。ありがとうございます。やってみます。ダイエットされるのは、シェフにはずっとお元気でいらっしゃってほしいので絶対大事なのですが、今のふっくらされたシェフが美味しそうにお食事されてる姿もとても素敵なので、何とも悩ましい……。ほっそりされたシェフも超絶ハンサムだと思いますし、痩せないでとは言えないですが。あと、シェフが毎日通われているというお店も気になります。指のお怪我、どうかお大事になさってください。

週末に、煮込み料理は嬉しいです♪文明の利器は有り難く利用しますネ❤(ӦｖӦ｡)ガーリックトーストに乗っけて食べたいです(≧∇≦)b

トリッパどんな味なのか想像が膨らみます！パーフェクトな焼き色にクラッとしました(^q^)

三國シェフが食べて完成！といった感じでしょうか😙電気圧力鍋つかえば、更にほっといてもいい感じに料理できそうです！簡単に作れちゃいそうなのが素晴らしいです。あと、ダイエット、頑張ってください😙

#262『三國流ナポリタン』うま味レッスンをご一緒に！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「三國流ナポリタン」 Spaghetti à la napolitaine …

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はシェフの大好物、ボリュームたっぷり日本発祥の『🍝ナポリタンスパゲティー🍝』でございます。生ハムやサラミをお料理に使うとなんとも言えない香ばしさとうま味が出てきます。トマトを３０回噛んで、うま味を見つけてくださいね🍅instagramの『# つくれば三國』の投稿もありがとうございます😆みなさん、本家を超える出来栄え👏👏感激でございます！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️

ちょっと飲み込んじゃいましたけど…あたりがもうコントかと笑料理も当たり前ですけど毎日投稿が本当にすごいです！

落合シェフにはナイショあたりで吹きました笑尊敬してます、三國シェフ北海道の大先輩！！

髪の毛パッチンが段々進化してるｗｗｗ

音を立ててパスタをすする三国さん。いいじゃないですか。ナポリタンは立派な日本料理です。

毎回楽しいねー三國シェフは機嫌の良い勝新並のド迫力で最高だ！

見るたびに、今日はどんな親父ギャグを飛ばしてくれるか、楽しみにしています。

今日たまたま四ッ谷に用があったので、お店のそばまで行ってみようと歩いていたら…！カフェ・ミクニから移動中だったのか、三國シェフが前方に…😆 お声をかけたい…いやでもお休みの合間かな…ドキドキもおさまらず…結局後ろ姿だけ見送りました…💓 いつかお店の中でお会いしたいです。本日のうまみレッスンのミニトマト、ちょうど3個だけあるので咀嚼30回がんばってみす🎵 それと、わかばさんのあんこを30分待ちで入手できたので、本家を越えてるかもしれないAZUKIサンドも作ります🎵🎵

しっかり捲いて啜るｗ　ホントは箸で食べたいんちゃうんか？ この人やと許せる感が好きやわｗ

荒木町のイタリアン知りたい笑

定番料理のアレンジレシピって大体作る気が起きないんだけど、このナポリタンは作りたい！今、夕食食べ終わったけど今から作ろうか…😳

マヨネーズと、バターを入れた三國風　ナポリタン美味しいに決まっています。

具材だけの状態でケチャップほか味を決めてしまい、茹で上がった麺を入れてからは一切炒めずに和えるだけなんですね！驚きましたが、正解は一つではないんですね、奥が深いです。それにしてもうまそうです！

パヴァロッティに始まりアントニオ猪木さんで終わる超絶お料理動画

マヨネーズが隠し味とは。落合シェフには、内緒🤫笑いました🤣

三國風ナポリタンの完成をみて、なぜ最初に旨味の説明があったのかがわかりました！

シェフの「よいしょ！」がかわいくてチャンネル登録した

それにしても、うまそうに食べるなぁ🤤

ナポリタンかあ。懐かしいなあ。今日のポイントは両手でポンポンとお腹を叩いたところです。私もやりたい気持ちわかるー！やっぱりらやせられないよー！

絶対に内緒ですよ！と眼光鋭く、youtubeで語っちゃう三國シェフｗ

#187『色々きのこのスープのパイ包み焼き』｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「色々きのこのスープのパイ包み焼き」 Soupe …

いつもご視聴ありがとうございます☺️今回の動画では、温かいスープの器に直接パイ生地を貼っておりますが、慣れないと生地が熱でだれてしまうので、その場合は一度スープと器をよく冷やしてから生地を被せて下さい。焼き上がり時間は少しかかりますが、美味しい色にパイが焼けたら、火傷に気を付けて取り出して下さい。

三國シェフにこれだけ褒めてもらえる市販のパイ生地。　メーカーも担当者も嬉しいだろうな。

霜降りひらたけを覚えられないシェフのためにラベルを残しておくスタッフの優しさ

20代の娘に作ってあげました。今まで作ってあげた料理で1番美味しい、レシピを教えてほしいと言われました。こんなこと言われたの初めてです。ありがとうございます😭！

「E・Tしてます」とかお相手がボキューズさんとか色々レベルが高過ぎるw

いつも素晴らしいお料理をシェアしていただきありがとうございます♪三國シェフは、日本の誇りです。ポール　ボキューズさんとも親交がおありだったのですね。

素晴らしいレシピを、スーパーで買える食材で作れるようにアレンジして、解説してくださりありがとうございます。ロシア料理のキノコのパイ包みシチュー思い出します。

レジオンドヌール勲章でしたよね！YouTubeでシェフの事を知ったので、最初は茶目っ気のある人だなぁくらいに思ってましたが、やっぱり三國シェフはすごい！

もし余裕がお有りでしたら、ピンマイクをつけて撮影されるとかなり聞きやすくなると思います機材もお金がかかりますし編集もひと手間増えますが、更にクオリティの高い永久保存版的動画になると思います

製氷機くんシェフの口の中を冷やそうとしてくれてる説

最高に美味しいものを作って最高に美味しそうに召し上がる三國シェフ‼️髪留めの可愛さもサイコーです‼️お料理、作ってみたいです。

氷ができた時に毎回報告して下さるところも好きです。

ボキューズさんは、もうお亡くなりになったけど、フレンチの巨匠として有名な方ですよね。フランスでも大変尊敬されている、という。しかし、三國先生はもうボキューズさんを凌いでいらっしゃると思います。ボキューズさんはフランス料理しかご存じではなかったかも知れませんが、三國先生は日本料理の知識や故郷の北海道の食材の知識もお持ちで、キュイジーヌ・ジャポニゼという域に達していらっしゃるのですから。今日のパイ包みも凄いです。器の上にパイ生地で蓋をするようなイメージだったのですが、まさか器全体を包んでしまうとは！器の側面に付いているパイ生地をどのタイミングでどんな風に食べたらいいのか、ハラハラドキドキのサスペンスでした。

これからの季節ぴったりな感じですね✨いつもありがとうございます❗作りたい❗

こうして毎日拝見していますと、フランスのエスプリがどんどん身についてくるような錯覚におちいります。。。

調子にのって卵黄たっぷりぬったら、生地が沈んで卵がたまり、そこだけ薄い卵焼きになりました😅 そこだけ焦げめも強くつきすぎちゃって見映えはあれでしたが、きのこの香りとうまみが凝縮されたスープでチョー美味しかったです！！

エレガントな食べたか知れて良かったです🥺💕

ポールボキューズの一周忌に合わせてキノコスープのレシピをアップして下さってありがとうございます。

食べてる時は　子供みたいに幸せな顔してました。料理は人を幸せにする魔法ですね。

素敵な写真とエピソードが拝見できてとても嬉しいです😋