完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.11.13

【バゲット×オーバーナイト】スーパーの材料だけで本格バゲットができる！(How to make the baguette )(難易度★★)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　バケットの表記がbucket(バケツ)になっていますが、正しくはbaguetteです。失礼いたしました。レシピ情報やポンイトはこちらにまとめてあります！

水分が多いから🔰には記事の扱いが難しかった。

シンプルのほうが　持ち味が生きてくる　色々混ぜないほうが美味しい　水分が大事で　32円で一本が出来てる。ありがとう😊参考になります

こんなシンプルな材料で作れるなんて知らなかった、、しかも全然こねないなんて、、！

バターを使って長く美味しさを保てるバゲットも作って欲しいです( •̀ᴗ•́ )/

今日作ってみました。ちょっとほっそりとしたバケットになりました😅いつも説明がとても丁寧でわかりやすいです😄ありがとうございます。

私もパンが好きでよく手作りします。朝食べたり、仕事場のお昼ご飯に持っていったりします。

完全にど素人ですが、バゲットらしきものが出来ましたw次はもっと上手に作れるかな…

材料もシンプルで工程も分かり易かったです！

バケット好きだから嬉しい！こんな簡単な材料で作れるんですね

たったこれだけの材料で作れるのは本当に驚きで…焼き上がったバゲットをアヒージョと共に食べました。もう美味しさとコスパに感動でした！

全然捏ねない…だと…これは楽に美味しく作れる……家にあるものだけで……素晴らしい…

楽しくバケット作れました！ありがとうございます✨

アスコルビン酸やモルトシロップを使わなくてもいいのが自家製フランスパンのいいところ。

ホームベーカリーで作る場合は置き時間とか諸々はどうしたらいいですか？

水分多くても作りやすい感じで教えてもらい、やる気が出ました！頑張ってみます。

スタバがどこも休みになったので、好きなパンが食べれないから、サンド用のパンをこの機会に作って見た行くなった。

準強力粉で失敗していたので強力粉だと挑戦しやすいです！深夜1時過ぎですが今から仕込んできます笑明日焼くのが楽しみです😙

この動画を元に今日作ってみました！バケットは初めてでしたが大成功でした…！！ありがとうございますっ

バゲットも作ることのできるホームベーカリーがあるけど、何度作っても、出来上がりがとても硬い！！

バケットとかバタールってリスドォルじゃないとだめだと思って諦めてました…作ってみます！

【成形14種】成形の仕方すべて見せます！(bread figuration)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　今回はリクエストにお応えして成形を14種類ご案内していきます。思いつく限りなるべく同じ生地で作ったので制限があった中ではありますが、参考にできることがあればして …

自分用メモ良かったら皆さんもお使いください〜1:44 ひとつ編み2:30 三つ編み3:09 ソーセージロール13:44 ソーセージロール24:53 三つ編みアレンジ6:10 バターロール7:22 塩バターロール7:52 クレセント9:11 丸パン9:34 花型9:57 星型10:32 ドック型11:26 ピザ型12:58 完成

勉強になります^ ^聞きやすい声だし、私が習ってる通信教育の先生よりずっとわかりやすい^ – ^

とても解り易く、パンの成形の種類が増えてパン作りが楽しくなりました！

とても分かりやすく参考になりました。ちぎりパンばかりのおかーちゃんから脱出したいと思います(^ー^)

図工の時間みたいで楽しそう！！

いろんな形で個性的ですね🌈見ていて楽しかったです(*´-`)

完全感覚ベイカー的形成ってTakaが歌った感じで勝手に頭に流れてきたｗぐりんぐりんしてるやつ作ってみたかったので、動画での作り方を真似して頑張ります！

毎回為になる動画ありがとうございます！

初めまして。色々な成型が見れて、とっても面白くて参考になりました。何度も巻き戻して見ました。笑花型や星型は子供達が喜びそうです！試してみます(o^^o)

喋り方優しくて好きですとっても分かりやすい説明ありがとうございます(^o^)

すごおい！８８８８８８８！！！！(*´﹃`)美味しそう・・！！

最近になって急激に登録者増えましたね！いつもグルテン膜が綺麗でいいなーと思っています。参考にして頑張ります！ (動画と関係なくてごめんなさい🙏)

こんなにも種類あるんだ…!?星とかお花!!

わかりやすくて衝撃

綺麗〜👏😂

勉強になりました！早速作ってみようと思います

成形のバリエーション分かりやすいです📃🌌有難いですね(*´▽｀*)

Yummy! (But next time, break one open.)

パン作り初心者なので色んな成形は、とても参考になりました。さっそく試してみたいです。

成形、色々知りたかったのでうれしい。麺棒（というのでしょうか？）の使い方とか伸ばし方など、パン作りはじめたばかりでいつも上手く形が整えられなくて。私は三つ編み形とねじり形が好きですｗ他の動画も数個、チラッとみました。サムネイルではちぎりパンが可愛いです。真似しようっとｗ

【湯種製法】いつまでも柔らかさが続く！湯種食パンの作り方(Hot water species bread)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　手作りでパンを作ったとき、焼きたてはおいしいのだけど、次の日、固くておいしさが半減してしまうといった悩みを持ったことはないでしょうか？パンはいつまでのフワフワで …

一斤サイズ用に分量計算しました！✳︎湯だね✳︎強力粉　80g熱湯　96g✳︎本ごね生地✳︎強力粉　187g水　121g塩　5gイースト　5g砂糖　13gバター　21gこの配合で試してみましたが、とっても美味しい食パンを作ることが出来ました(^｡^)♪特に中のしっとりもちもち加減には感動しました！個人的にはマーガリンと蜂蜜がすごく合うと思います🍯ベーカーさん、いつもありがとうございます😊

パンは食べる専門ですが、いいチャンネルに出逢えた‼️ベイカさんの話し方、かなりヒーリング効果あります。動画見ながら横になると、気持ち良く眠りにつけます。(つまらないって事では無いです)内容はとても面白いです✨

最高に美味しすぎて本当に感動しました🤤もうこれ食べたら普通の食パンは私はもう絶対食べられない… パンが食べたくなったらまたこの湯種パンを作ります！素晴らしい動画と感動をありがとうございました(^^♪

親切・丁寧な説明で解りやすいです！自分も挑戦してみます。

初めて来ましたー！Tシャツからすのパンやさんですよね小さい頃すごく大好きでよく読んでました

いつも楽しく動画視聴させていただいてます🙋[湯種法]、とても興味があり今まで何度もパン作りの本やネット検索をしてきてたのですが、イマイチやる気にならなかったのです。。でも、この動画を見たらとてもわかりやすくて『作ってみたい！』という気持ちになれました！！ありがとうございますー🙆🙆🙆今さっそく、湯種生地を作って寝かせております！湯種パン🍞今夜焼くのが楽しみです！

本当に為になる動画ありがとう御座います。湯種は参考になりました。

分かりやすい。素晴らしいです。ありがとうございます😊

つい数日前まで4500人いなかったのに、今見たら5500人になってる！1万人まで秒読みですね🌞

ホームベーカリーだと食パンの方法でこんな美味しそうなパンは作れるのでしょうか？！

ベイカーさんの動画は全部見ていたつもりだったのに、今おすすめで、出てきました。過去動画見るのも新鮮ですね😄。改めて湯種製法勉強できました💮、ありがとうございます🙇

毎日、旦那の夜食パンを作っていました。だからといって上手なわけではないのですが、とてもはまってしまい動画を見て勉強中です。湯だねパン、とっても美味しそうです！手間がかかるのも楽しいですし、近々作ってみようと思います。他の動画も楽しく見させていただいてます✨

時間がない時は一次発酵を冷蔵庫でオーバナイトさせても大丈夫ですか？

はじめてこのチャンネルの動画を見ます！なんでいままでこのチャンネルを知らなかったんだぁぁと後悔しております…笑

湯種法やってみたいなー！前日仕込みが必要なんですねー！でも、もちもちしてて美味しそう(*´ڡ`●)

最近、完全感覚ベイカーさんの動画を観始めました！説明も丁寧で手元も分かりやすく、色んな動画を観ては『わたしも早くパンを作りたい！』と思えます(＾▽＾*)チャンネル登録もして、これからの動画も楽しみにしてます！

こんにちは、わかりやすい解説娘から食パンのリク貰っているので頑張ってみます！ありがとうございます

質問なのですが！いつもベーカーさんの動画をみながら機械でこねているのですが。腱鞘炎のため((T_T))フックやビーターです。そうするといくらねってもまとまらない生地になってしまうのですが…(>_<)てごねじゃなくて機械で混ぜる方法でもいい方法ないでしょうか？

待ってました!湯種パン!4日前にトライして失敗したところでした。グルテンが上手くできず、更にやわらかすぎてに膨らみませんでした。ベイカーさんの動画は分かりやすいので、もう一度トライしてみます😄

いつも楽しく観ています。作ってみたいのですが、我が家に2斤用の型しかないのですが、2斤だと材料はどのようになるでしょうか😓

【基本をしっかり】生地別でこね方をきちんと解説！(How to knead each dough is explained properly)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　レシピ情報やポンイトはこちらにまとめてあります！ https://myhomebread.com/どんな生地でもまとまる「こね方」を解説/ 質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめ …

これが、、これが知りたかったんや、、！！

生放送で、計量から一次発酵前までとかやって欲しいなぁ〜☺️一緒に作ってみたいです。笑

生徒から人気がある先生みたいなしゃべり方でめっちゃ分かりやすかった！

生地がぶちぶち千切れる時にグルテンができていると思ってずっと力いっぱいこねてました！早速動画通りにやってみたら初めてグルテン膜がはりました😭ありがとうございました！！！次の焼き動画も楽しみにしています！

某お料理スクールのパンコースに通っていましたが、スクールよりも分かりやすく納得のいく説明です！！！いつも勉強になります！ありがとうございます(*>∀<*)

一生懸命にこねているつもりで、グルテンを破壊していると思いませんでした（ｉ _ ｉ）どうりで時間がかかるわけです。。とても勉強になりました！ありがとうございます😄

ベイカー先生検証ありがとうございます私もベタベタ星人によく変身するのでこれ見て勉強になりましたベイカー先生の検証はすごくためになります先生!!まとめたもの📕✨本にして下さい!!絶対に買いますから！ってか本にするべきですよ!!出版社はベイカー先生を発見すべきです!!

こんな秘訣無料で教えて頂き有難う御座います。

男の人って、女の人より力があるから、軽々捏ねてる感じがして、捏ねやすそうで良いなって思いました😂

とてもわかりやすかったです！言葉遣いが優しいので安心して見られます。

初めて手捏ねでパンを作った時に一番最初にぶつかる難題ですね。勉強になりました。

凄い勉強になりました〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+

焼きの温度によってパンの仕上がりがどう変わるかが知りたいです！

Really wish I could speak Japanese right now.

このご時世で最近粉を捏ね始めた67歳のオッサンだよ。まだ肉まんしか作った事ないんだけど、こちらの先生の凄く分かりやすい動画を見つけて、俄然パン作りに意欲が湧いてきたな。

粉だけ2倍にして水分量を2倍にするのを忘れたとき、ボロ雑巾みたいになってしまったことがありました😹

“学びのポイント”！！わかりやすくて本当に為になります。このチャンネルのおかげで、パン作りが身近になりました！これからも楽しみにしています！

こねてもこねても生地がボツボツになるのが気になっていました。まさかグルテンの繋がりを壊していたとは・・・転がしごねと生地を休ませるのをやってみます。

パン作り好きでたまにするけどこの動画めちゃくちゃ勉強になる……永久保存版だわ………

やった！すごく気になっていたので嬉しいですヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。

【中種法とストレート法の比較】たった３０分でパンの製法が理解できる動画を作ってみた。

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　パンの製法を知ればもっと思い通りのパンが作れるようになります。固くならないパンが作れたり、ふんわり柔らかい食感のパンが作れたり。パンの製法を理解するだけで …

本編と直接関係ないちょっとした基礎知識（卵の塗り方とか）も繰り返し挟んでくれるから好き

中種法。すごいですね。これが出来れば翌日も柔らかく保てるのか。

ベイカーさんがこねてるパン生地が、他の方のパン生地より柔らかそうに見えるけど魔法かな…

すごーーい！勉強になりました！家パンは焼き立ては美味しいんですがすぐ固くなるのでプレゼントとかには向かないなぁと思っていたので、中種方やってみます！ありがとうございます😊

優しい声での説明はとても心地よく頭に入ってきて記憶に残るし参考になります(*´-`)

1:20 ストレート法5:40 50%中種法14:32 100%中種法

中種法を知らなかったので、この方法でパンをつくってみます。こんなやり方あったんだーって感じです。いい動画ありがとうございます。

素晴らしくためになる動画ありがとうございます！ベイカーさんのパンへの愛情があふれてましたね😊

初コメです🎶ホントに丁寧な説明で分かりやすかったです✨ありがとうございます😆✨中種法、さっそくやってみたいと思います❗

ストレート+過発酵→最高の生地＼(^^)／金曜の夜は中種作りでキマリ！

湯種法と中種法とポーリッシュ法はどれが1番おすすめですか？

😍💕凄く勉強になります。

乃が美の食パンの再現お願いしたいなぁ。生クリーム蜂蜜入れるの。ネットにあるレシピ腰折れひどくて上手に出来なくって難しいです。ベイカーさんのが観たいです！

自分で作ったパンが次の日ボソボソして固くなってしまった。今度、この動画参考にして中種でリベンジしてみます。

今まで解らなかった、痒いとこにてが届いてすごく勉強になります!

中種法って面倒なイメージがあったのですが、むしろ夜仕込んでおけば生地まとまりやすいし美味さ長持ちで最高じゃん！と思ってしまいました(笑)そして中種って１００%でもいいんですね！小麦粉のフレッシュ感が失われるとありましたがどの程度なのか気になります。。

毎回楽しく拝見させてもらってます。希望ですが保存方法による日持ちの実験もお願いします。

説明が丁寧で分かりやすい私も男性ですがパン作りの励みになりますな

先生のキッチン素敵ですね😊

何度も見て勉強しています。中種法を知れて作ることがより楽しくなりました！