完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ（おすすめch紹介）

【自家製天然酵母】元種の作り方(How to make the dough starter)(難易度★★★)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　（パート１） 【自家製酵母】天然酵母の作り方：レーズン酵母・フルーツ酵母 〜前編〜(How to make the natural yeast)(難易度☆) https://youtu.be/VRs2BYmV0y0 …

どうしてこんなにためになり面白いチャンネルの登録者数が未だに10万行かないのか…人々はこの人の魅力にまだ気づいていない！

ベイカーさんの解説が1番分かりやすいです(笑)次も楽しみにしています。永久保存したいホント(*^^*)

初めまして５０歳を超えてパン作りにはまってしまったオヤジですいつも動画拝見しております私も今、自家製酵母で四苦八苦しておりますベイカーさんの動画見て勉強しよ

豊富な知識・素人にも分かるような明解な説明・オシャな編集、、、凄いっ！！楽しく拝見しています🥖✨

準強力粉や全粒粉がない場合は強力粉か、1:1の強力粉と薄力粉どっちの方がいいのでしょうか？？

先日、動画を見て仕込んだ自家酵母が良い感じになってきた所だったのでナイス過ぎるタイミングです👍元種やってみます☺️

こんばんは。ずっと憧れていた天然酵母✨主人がレーズンといちごのアレルギーなので、ヨーグルト酵母があると知ってますます挑戦したくなりました✨次回の動画も楽しみにしています😊💨

いつかはチャレンジしたい天然酵母。次回の製パン動画楽しみです！

最近、天然酵母にハマりまくりなので勉強になります！ホシノさんの天然酵母のパンもすごく美味しかったですー！実家の両親と、遠くに住む姉妹に贈りたいと思っております❗️

とっても勉強になりました！気になったのですが、水は浄水のほうがいいのでしょうか？

とってもわかりやすい！難しそうと思ってましたが、私にも出来そう！になりました(^-^)やってみます。

次回を楽しみにしてます😊👍

ちょうどレーズン酵母元種作るタイミングで動画アップでした（笑）ヨーグルト酵母元気なんですね！チャレンジしてみようと思います！

天然酵母、分かりやすい動画と解説ありがとうございます🎵興味あったけど中々詳しくわからなくて…有りがたいです✨

動画も皆さんのコメントも優しくて、見てると落ち着きます🍞そしておなかがすきます。さらにTシャツ、どこで売ってるのか気になります👕

パン作りっていうか化学の実験的な面白さを感じる

キウイ天然酵母作りました。かゆいところまでご説明があり、すごく分かりやすいので助かりました～😆

チャンネル登録しました。とても解かりやすく今回ルヴァンに挑戦したいと思います。繰り返し見ています。

以前、本を見てレーズンとヨーグルトで種を作ったんですが、その1回きりでした😅動画だと分かりやすくていいです🌼また作ってみようと思います！

何度検索しても、ベイカーさんの動画いっちばん分かりやすいです😌感謝

【お家カフェ】初めてでも綺麗に作れるシナモンロールの作り方(How to make the)(難易度★★)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　レシピ情報やポンイトはこちらにまとめてあります！ https://myhomebread.com/初めてでもキレイに作れるシナモンロール/ 質問の多かったお悩みなどはブログの記事に …

7:40からのベイカーさんの生地の触り方、本当に愛を感じる

オーブンに入れる時の「いつてらしやい」がとても心に響きます

お家時間が増えた最近、パン作りやってます！！手際の良さは、なかなか真似できませんが解説が凄く分かりやすくていつも参考にさせて頂いてます！！今度、明太子フランス作って下さい！！

スイーツ寄りのシナモンロールすっごい好きてかノアちゃんｗ

疑問の答えがいつもここにあって、本当に助かります。パンの素晴らしさは勿論のことですが、今日の発見。フエルトの鍋敷きが可愛い！こっちも作りたくなりました。

すごく美味しいレシピありがとございます!毎回渦の真ん中が飛び出てタワーみたいになってしまうのですが、強く巻きすぎですか?

美味しそうで作ってみたいと思いました！ちょっとした雑談を聞くのも楽しかったです✨おまけがかわいすぎです❤

シナボンの動画見て作りましたがとっても美味しく出来ました🥰いつもわかりやすい動画ありがとうございます🌱

シナモンロール大好きです❤️ベイカーさんが作ると簡単そうに見えてしまう…。ちょっと頑張ってみたいです‼️😊

今日も美味しそうですー❤️Thank you for sharing the nice video 😃

作ってみたぁぁい！！癒やされました(・o・)

早速作ってみました❣️真ん中が高くなるのは巻きが弱いのかな🤔🤔アイシングは粉砂糖に牛乳を混ぜて作りました✨

人生で初めて、このレシピを見ながらパン作りをしました！自分でもビックリするぐらい上手にできて感動してます🥺💓作りながら動画見てたら、30回くらいはこの動画をリピートで見まくっていました😂💓今後もたくさん動画投稿楽しみにしています🙇‍♀️💕

ベイカーさんの手と声めちゃくちゃ癒やされます。

いつも参考にしてパンを作ってます❤️質問ですが、生地を伸ばす時に伸ばしても伸ばしても縮んできてしまうのは何故でしょうか😢？伸ばし方について、もう少し詳しくご説明頂けると助かります✨

いつもわかりやすい動画をありがとうございます❤美味しいナンの作り方教えて下さい。よろしくお願いします🙏

あの生地の伸ばし方すごく参考になりました。今までやったよりきれいに伸ばすことができました👌💕

生地が柔らかかったので、次は手ごねに挑戦してみようと思いました。シナモンたっぷりの方がおいしそうですね。

作りたいと思ってたんですよねー！絶対作ります！

説明がとても丁寧ですっごく分かりやすかったです！^ ^

【ポーリッシュ法・液種法】自宅で作るパンでも柔らかさが続く製法を徹底解説

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　自宅で作るパンの弱点は、時間が経ってしまうとすぐに固くなってしまっておいしさが持続しないことです。 今回の動画ではそんなお悩みを解決するための製法をご紹介してい …

丁寧な解説、凄くわかりやすいです(^-^)チャンネル登録者2万人、おめでとうございます!!いつもベイカーさん自身が楽しまれて作られているのが感じられ観ていて心が暖かくなります(^-^)

湯種法でももちもちして美味しく作れたので、今回も試してみます！ベイカーさん、黒糖パン、、作ってください。。

作ってみました。ほんとにきめが細くて柔らかいです。今まで作った中で、一番です。有難うございます。

中種と液種と湯種の食感の違いはなんですか?

楽しく毎日あなたのベーキングを見ています。パンの事ほんとによくご存知ですね！声も優しい声で聞きやすいです。Enjoy this guy so much! He explains everything so well and has a pleasant voice.

手ごねとホームベーカリー(捏ね機能のみ使用)で仕上がりに差は出るのか見てみたいです

わかりやすい動画でありがとうございます。早速ポーリッシュ法で作ってみたいと思います。

発酵前チェックでオッケー👌してるとこをついつい何度も見てしまうwwパンをこねてる時もいちだんと楽しそうで、すごく好きな動画です

ベイカーさんの動画でポーリッシュ法を知ってから、とても気に入っていつもポーリッシュ法で食パンを焼いています。最近、最強力粉を２０％ぐらい混ぜて作っているのですが、こちらのレシピにある卵を入れないで水を増やすと生食パンに近いものが出来たので、少し蜂蜜を足してみたら某生食パンにとても近づきました。最強力粉、卵なし、ハチミツプラスで是非試作してみてください。最強力粉を混ぜると少し粉を減らしてもいいかな？とも思いますがその辺も考慮していただけると嬉しいです。もし素敵なパンが出来たらレシピ知りたいですのでよろしくお願いします(^^)

ポーランドに二回行ったことがありますが、パンのレベルが日本より高いです。フランスやドイツのものにも負けない美味しさです。古くからパンを作ってる国は違いますね、ポーリッシュ法なるほど納得。絶対試してみます！！！次の投稿も楽しみに待ってます！！！

生地が柔らかくて大変でしたがふわふわでもっちりしててとても美味しかったです!ポーリッシュ法での菓子パン惣菜パンの作り方知りたいです😊

いつも解りやすくためになる動画をありがとうございます。老麺法に続きポーリッシュ法も初めてこのチャンネルの動画で知りました。水分の多目な手捏ねの大変そうな生地作りのようですが、大事マン🎵で乗り越えてGWに作りたいです‼️柔らかくて美味しそう♥️

作ってみました。とっても柔らかい食パンに出来上がりました。今回はフランスのイーストを使いました。次回作る時は白神山地天然酵母で挑戦したいと思います♪

最近こちらの動画を参考に液種法の食パンを焼いてみたのですが、とても美味しく焼けました！ 時間が経ってもパサつかず、長く楽しめてとても良かったです。 いつも参考になる動画を投稿してくださってありがとうございます。

捏ねるの大変そうですが、挑戦してみます！いつも解りやすい動画ありがとうございます。強行突破で笑った😆👍

たまたまですが、同じイースト持ってます！最近は自家製酵母（レーズン・ヨーグルト・いちごなど）で作ってたので使ってませんでしたが・・・早速このイースト使って液種法やってみます！多分30分後には作り始めてます！

湯種法、トライして感激!!大成功でしたので是非こちらの製法でも作って食感を比べてみたいと思います。ご紹介のあった臭いが少ないイーストも是非使ってみたいです。本当に製パンて奥が深くて楽しいですね。

いつも見てます!湯だね法、中だね法、ポーリッシュ法どれが美味しく出来るのか分からなくなってしまいます。勿論、次の日もふわふわがいいです。どんなパンにどの方法が適してるのか教えて下さい

一回目段取り悪くて失敗しましたが、リベンジ成功しました!!キメ細かくてサンドイッチ用にもこちらの製法が自分は好みかもです。ありがとうございました。

はじめまして。楽しく拝見させて頂いてます。質問ですが、ポーリッシュ法で生地を作る際の本捏ね生地との粉の割合ってありますか？あと、前にされてたらごめんなさい。うずまき食パンをリクエストお願いしたいです😊

【夏のベタベタ克服】パン生地と温度の関係を比較してみた(I compared the relationship between bread dough and temperature)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　夏のパン作りでの注意点をまとめました！ https://myhomebread.com/夏のパン作りで注意すべきこと/ 質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩ …

映像がオレンジ色で見にくいというコメントがいくつかあったので、撮影時のホワイトバランス変えてみました‼️どちらの方が見やすいですか？教えてください😊👍今後の撮影の参考にします

独学でやって全然うまく行かなくて途方にくれてたところにこんな優しい声でレクチャーされると、ちょっと涙出そうになっちまうよ・・・・ありがとう

冷蔵庫から出したばかりの牛乳だと同じ配合なのに生地が固めで、なるほどーと思い、それ以来、べとべとな時はしばし冷蔵庫で冷やして、、、という感じで作っています🎵

まさに今朝、ベタつき祭りで大汗かきました💦勉強になりました！ありがとうございますm(__)m

頑張るところと休むところのメリハリ！目からウロコでした！

これはとても聞きたかった事です！　いつも分かりやすい動画をありがとうございます。

昨日同じ失敗をして、原因が分からず困っていました(-_-;)勉強になります！取り合えず、温度計買おうかな(　ﾟдﾟ)ｳﾑ

過発酵が怖くていつも二次発酵がちょっと足りないまま焼いてしまいます。過発酵になってしまった生地の救済レシピがあると嬉しいです。

生地温度管理かぁ( ‘ㅅ’)それに過発酵と見比べるとちゃんとした発酵がどれだけ綺麗でいいのかよく分かる(　˙༥˙　)

冬に公開された動画のレシピを先週作ったら、生地がベッタベタになって計量を間違えたかと思いながら必死に捏ねてました（笑）生地の温度を下げるために、普段なら室温に戻して使う材料を冷たい状態で加えるのも有りってことですね。懲りずに再チャレンジする気になりました！映像は今回のほうが生地の色合いが分かって良いです！

今日も知識が増えて楽しかったです。又上達しそうな予感( ᐛ👐) 感謝です！

焼き上がりで高さが出れは過発酵じゃないと思ってました。いつも作っている時の発酵終わりや出来上がりの見た目が、温度の高い方に近かったので、こねあがり温度を計りながら作ってみようと思います。比較ありがとうございます。画像も見やすかったです。

以前に戻ったようでとても見やすいです〜。明るくかんじます。

学ばせて頂きました💐ありがとうございます!

食パンが硬くなった時のアレンジレシピ的なのが知りたいです！

昨日、こねたらこうなりました！！昨日は追い粉して乗り切りました。タイムリーでありがたいです。

ベタついても怖くなくなりました！ありがとうございます(^O^)

わかりやすいです。解説と理由で納得できます。ありがとうございます

それでか～。一昨日パン生地捏ねてたらまとまらなかったの、確かに気温も高めでした。温度と湿度に気を付けるなんて。プロみたーい！なんかできる女になった気分です。有難うございました。

夏になるとパン作りが難しくて作らなかったのですが、今日この動画ですべてが理解できました。ありがとうございました。本当に勉強になっております。

【パン基礎講座】クリームがあふれないクリームパンの作り方

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　クリームパンを作ったことがある人は、必ずと言っていいほど、クリームがあふれ出した経験があるのではないでしょうか。家庭で作るクリームパンだからとあきらめてはいま …

ベイカーさんの検証動画を見ていると、パン作りは化学だと、つくづく思ってしまいます( ;´･ω･`)奥が深い分、探究していく楽しみがあるので、気付けば毎日パンを焼く日々になってしまうのでしょうね。焼けば焼く回数分だけの成長パンが作れることが、夢中になる原因なのかも？動画、blog、どちらも楽しみにしています。うp大変でしょうが、頑張って下さい♪

発酵はなんふんくらいがいいですか？

なーるほーどー😊ありがとうございました！丁寧な作業に惚れ惚れします。

クリームパン、色々気をつけで必ずクリームが盛大に飛び出てしまい、絶望し、この動画にたどり着きました。明日再挑戦してみます！

いつも見せて頂いてます。とても参考になります。この動画でも切り込みのご指導とても良い勉強になりました。もうすぐやきあがります。ありがとうございます。

6:47 この動画いいなと思ったので高評価チャンネル登録しました！！！

完全感覚ベイカーさん、初めまして、FUJI LOCKといいます、いつも勉強になる動画ありがとうございます、自分もパンを作るのが好きなのでクリームパンの動画とても楽しく拝見させていただきました、ところで質問なのですが、クリームをパン生地に包餡する時にパン生地の中央を少し盛り上がらせて包餡されていましたが、あんぱんを作る際はフィリングが餡子の場合も同様にパン生地の中央は盛り上げてから包餡すれば大丈夫でしょうか？

あ～なるほど‼️何故この形？と長年の疑問が解決しました。有難う御座いますm(_ _)m今度クリームパンに初挑戦するので参考にさせていただきます。

はじめまして！最近 パン作りしだしたのですが 、理研の強力粉が一番安かったので そちらを、つかって他の方の動画のパンから作り初めたのですが 、動画よりもべちゃっとした感じになって 、水分を減らしたり粉を足したりしているのですが、一般人でも手に入りやすく扱いやすいベイカーさんのオススメの強力粉とかありますでしょうか？

Tシャツ！かわいいです！からすのパンやさん〜〜〜勉強になりました〜パン大好きです🥐🍞🥖

最近、パン作りに挑戦し、楽しくなってきたところです。昨日はあんぱんを作りました。今度はクリームパンにチャレンジします。ありがとうございました😊

これからクリームパンを焼きたいと思っていたので、勉強になりました!

いつも配信楽しみにしてます(￣▽￣)自分でクリームパン作った時、時間が経つと表面が少しへこむ？感じになります泣 なんででしょうかーーヽ(；▽；)ノ ちなみにオーブンは東芝の石窯オーブンERRD3000ですー めっちゃ焼きむらもできます。。w

パン屋で働いてます。とは言っても製菓学校や教室で勉強したことはなく、現場で覚えていくスタイルです。分割後の丸めや包餡、成形の方法が違うのに驚きました。検証動画はためになるので勉強させて頂きます。

いつもはみ出るのが怖かったけど、またチャレンジしてみます❗

カラスのパン屋さん、よく読んだなぁ

私はスキムミルクを切らしてた時コーヒーに入れるクリープで代用してみました。なかなかよかったですよ。

自分用メモ【目次】0:37 生地作り1:35 一次発酵2:12 分割2:32 ベンチタイム（10分）2:42 成形 （丸形）3:57 成形（グローブ形）4:51 二次発酵（20分） ＋予熱5:08 塗り卵5:34 焼成（180度 15分）5:48 クリームパンの形の解説【材料】＜生地＞強力粉　200g（100％）砂糖　26g（13％）スキムミルク　10g（5％）塩　2g（1％）イースト　2g（1％）バター　23g（11.5％）水　142g（71％）＜クリーム＞卵黄　2個砂糖　50g薄力粉　20g牛乳　200gバニラオイル　3滴バター　20g

クリームパン明日早起きして作ろかな。クリーム飛び出す、飛び出さないの検証よくわかりました。パン作りは化学ですね。

カスタードの作り方をおしえてほしいです！