完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ（おすすめch紹介）

【食パンの王様】自宅で作るデニッシュ食パン（how to make danish）

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　バターの風味が豊かなデニッシュ食パンを作ってみました。 材料 強力粉 350ｇ（100％） イースト 7g（２％） はちみつ 30g（8.5％） 水 160g（54％） 卵 50ｇ（14％） 塩 …

最初のカットする前からわかる、絶対美味しいデニッシュ食パン!めちゃめちゃ美味しそうです。

7時間！今日も素敵な動画ありがとうございます&お疲れ様でした

すばらしい！！！端っこ〜〜〜〜〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡食べたいー！

でにっしゅ食パン🍞💖でも大変難しい〜感じがします。作れる様に成れたら美味しいだろうな…💖

手が綺麗で軽やかですねサクッと美味しそう

wow. so amazing. It looks really good.

これがお家でできるなんて嬉しすぎる！が、先生でさえ７時間となると、どたばたしてたら丸一日かかるかも~でもやってみたいっ！！動画ありがとうございます♪

インスタ見て、デニッシュ食パンの動画アップされるの楽しみにしてました😆ホント美味しそう✨時間のある時に作ってみたいです！

メロンパン作る時いつも参考にさせて頂いてます😌ちょっとチャレンジしてみたいと思います。

焼きたてのデニッシュ食べれるなんてなんて素敵💗それにしても白神こだま酵母おそるべし‼

何時もために成ってます。ありがとう

このディニッシュ食べてみたい！売ってるのとか甘めで砂糖15パーセントが多いけど、これは蜂蜜で控えめで良さそうですw

美味しそうですね是非作ってみたいです！1斤型で大丈夫ですか？

美味しそうですね！もし良ければ、今後このパンの翌日どうなったかを教えて頂けると更に参考になります。

ぜったい美味しいやつ！わたしにもその端っこを。

分かりやすい説明🎵ありがとうございます！‼️

ナイフ入れるときのサクサク音だけでおいしそう( *´艸｀)

紅茶酵母で作りました。美味しかったです。

初見ですが良動画見つけた！チャンネル登録余裕でした😆ホントうまそう

本当に美味しそうです。以前は角食パンを欠かさず焼いていましたが、今は飽きています。７時間……キビシイ🙁

【パン基礎講座】パン作りは水分量でここまで変わる！

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　パン作りの上級者かどうかは、その日の天気や湿度によってパンの水分を調節できることだと思います。実は知っているようで知らない、パンと水分の関係を今回はわかり …

イタリア在住でもう一ヶ月以上も外に自由に出られない状況が続いています。今はずっとやりたかったパン作りに挑戦中で、まさに水分量について気になっていたので興味深い検証動画でした！！

勉強になるけど、手で千切ったり、切ったりするところも載せてるとモチモチ感の違いなども解りやすいので更に良くなるかと。

興味深い検証ありがとうございました。個人的には、加水70%以上の場合は気泡をつぶさないで、チャバタやバゲットにした方がよいのではと思います。捏ねやガス抜きを完全に行うと、加水量によるパンの違いがあまり出ないからです。

手際とテンポが良くて心地いい動画でした。最後、食べた感想が聞きたかった。

Wow! Amazing.

勉強なりました。ありがとうございます！

9:25

完全感覚ベイカーさん、いつも勉強になる動画ありがとうございます、パン生地の水分量の検証…前から、ずっと気になっていた事でしたので大変にありがたいです(*o*)質問なのですが、パン生地を捏ねてる間も水分は無くなっていくから、水分量の調整があるんです？先日は完全感覚ベイカーさんのクリームパンのレシピで、フィリングを自家製の餡子に変えて、あんぱんを焼いてみました見事に大成功しました、ありがとうございましたm(_ _)m

水分量が生地のまとめやすさに特に影響すると思っていましたが,砂糖の量の方が大きく影響するんですね

いつも参考にさせてもらっています。このチャンネルのおかげで、パン作り苦手だったんですが、自分で酵母作ってパンを焼けるまでになりました😊

最近手ごねパンを作っています。クックパッドに載ったまま作ると水分量が多く扱いにくいものもありますが、ベイカーさんの動画をみてから手ごねでもやりやすい生地を見つけることができました！！ありがとうございました！！

面白い！　私は水分を多くしますが、それが悪いわけではないのが分かって良かったです👍。個人的には捏ねる時間で膨らみ方がどのように変わるのかに興味があります（別動画にあったでしょうか…。まだチェックしてません）。また拝見します！

どの動画もその違いが知りたかった！！って感じでわかりやすくてめっちゃ勉強になるのはもちろんだけど喋り方とか「ねっ」ていうのとかすごく心地よくて好き…なんか塾の先生にいそう

ホームベーカリーはなぜバターを先に入れるのですか？グルテンができる前に入れても上手く出来ますか？

検証動画、ありがとうございます。なるほどと記憶に残りやすいです。材料のバランス大事ですね。水分多いと捏ねるのが激ムズで、疲れる上に 過発酵で失敗します(笑)

うーん、バターはある程度生地をこねてから入れるというのを、科学的な根拠で説明されると納得してしまいます。バターやミルクを使った丸いパンのレシピをいくら見ても、ほとん全部材料を入れてこねるというやり方しかなかったので、今度は同じレシピでも、バターの投入を遅らせてやってみます。あと、自然酵母を使ったパンで、イーストを入れるか入れないか、入れた場合、その量の違いで、どう違うのか、みたいなものをやっていただけないでしょうか。イーストを全く入れないのに比べて、ほんのちょっとだけでも入れると、ふわっとした感じになるような気がするのですが。あ、あと、発酵時間の違いも・・・。自然酵母の生地を、冷蔵庫で数時間発酵させる、一晩発酵させる、24時間くらい発酵させる、といった違い…。ある時、冷蔵庫に入れてあったのをすっかり忘れてしまって、2日後にやっと焼いたという失策をしたことがありましたけど、それはそれで食べられました(笑)。

水分80％のパンは高加水パンとして捏ね方も発酵も全然別物になって来ると思うので 一概に60％70％と比べるのはどうなのかな？と思いました 個人的には高加水パンのもちもちしっとりパンが一番好きです

Hi can u please add in English subtitles for the ingredients

皮が硬いんですが、水分70%です2時発酵時間20分とかです発酵時間とか関係ありますか？！

動画の最後にでも、食べ比べをしてもらえたら

バターロールの作り方。製パンの基本を全て解説します。(難易度★)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　このパンを作る前に 動画内のレシピはバターを入れる工程が誤ってカットされています。 (バターは生地をこねて10分ほどしたら入れてください。) また、水分量が多くまとまり …

0:38 生地作り5:13 一次発酵（40℃45分）5:48 分割・丸め直す7:23 ベンチタイム（20分）8:08 成形10:33 ニ次発酵（25℃60分）11:16 焼成（200℃11分）

この分量で全て混ぜて冷蔵庫で一晩一次発酵させてから、朝成形して2次発酵してから焼いても大丈夫ですか?

確実にモテ声なイケボ

改めてバターロール作ってみたくなったので作ります。分かりやすい解説ありがとうございます。

Tシャツのカラス懐かしい✨昔本読んでました^ ^

ブール って言うパンの作り方動画にして欲しいです！分かりやすい説明もお願いします

これ作りました！！かなり良くできました。生地が途中水分足りないかなって思ったのですが出来てみたらいい感じでした！

たいへんわかりやすです自分でも作ってみるのに勉強になります‼️

いつも説明が丁寧で助かります！参考にしてパン作ってます！

いつも参考にさしていただいてます！粉が少ないのか、水分が多いのかわかりませんが、生地の捏ね始めならベチャベチャでまとまらなかったです(´•̥ω•̥｀)

整形のところめっちゃ好きwバターロール可愛い❤️

作りました！！とても美味しかったです。ほぼ毎日、動画を参考にパン作ってます。とうとう娘に太る！と叱られました(笑)

本日2回作りました!!完璧です！ありがとうございます(*Ü*)

ベイカーさんのところは雨大丈夫でしたかー？動画を一緒に見ている皆様もご安全でありますように…

「卵は塗りたてより少し乾いてた方が焼き色が付く」ミニ知識役に立つわ～～

コロナで食料確保が難しくなってくるので、今日強力粉とイーストを買ってきました！パンは賞味期限早くて悪くなりやすいので…いざとなったらすぐ作れるし、家での暇つぶしにもなるので参考にしたいと思います(*´-`)

パンの成形の仕方(猫の手法)でやったら可愛いまん丸に上手くできバターロール作りが楽しくなりました！また新しい発見を楽しみに動画を待っています

こんにちは❤バターロール何回も失敗しているのでほんとに基本動画は有り難いです👍段々と動画保存増えちゃいます☺🎵

カラスのパン屋さん可愛い(о´∀`о)

わかりやすい！勉強になる！食べたくなる〜

【生クリーム×食パン】自宅で簡単に高級食パンを作る方法とコツを伝授(How to make high quality bread at home)(難易度★★★)

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　動画では解説しきれなかったことをブロブにてまとめてみました！ https://myhomebread.com/高級食パンを家庭で作るコツを解説/ 質問の多かったお悩みなどはブログの …

概要欄をパッと見て「一斤用の分量を計算しなきゃ」と思ったら下に書いてくれてた～😆ベイカーさんってこういう方なんですよね～親切で思いやりがある！

ベイカーさんの動画を拝見するようになって、実は一度もパンを買ってないんです。ベイカーさんのレシピノートから、家族に今日はどれにする〜？って聞いて、殆ど毎日焼いてます^_^あんまり食材の買い物に行ってくれない主人も、粉は重たいからと買って来てくれます。ベイカーさんのパンは家族のコミュニケーションにも役立っています❣️会ったことないノアちゃんが、すっかりお馴染みになって、一緒に遊んだことがあるように錯覚してしまいます^_^ノアちゃんは女の子かな？そうだったら、うちはオス3匹だから、一緒遊んだらモテモテですね🥰

美味しそうなパン、やさしい話し方、声、音楽、ワンちゃん、全てにおいてこんなに癒されるパン作りの動画があるだろうか。

概要欄に1.5斤だけでなく1斤の材料を載せてくださってるの有難いです！！こんなリッチな食パン食べだしたらもう超熟に戻れなくなってしまう…

美味しそう🥺🥺高加水パンの作り方紹介して欲しいです！

最強力粉だなんてちょっとラスボス感漂う…

タッチ❕みなみちゃんパンチ🥰夜勤明けに見たら癒された(^_^)この食パン作ります‼️

このレシピ超美味いです！家族も含めて回りの方々にも好評です♪

全粒粉をたっぷり使った一斤型食パンのレシピがあまり無いので、ベイカーさんに作って欲しいです。

分かりやすい説明と優しい声が大好きでいつも楽しく観てまーす。最強力粉を使ったレシピを沢山教えて貰えたら嬉しいです。

生地が美しすぎる〜😭

めっちゃおいしそう！！通販してほしいくらい😂😂

パンの説明もいつも素晴らしいですがTシャツが可愛くて、ときめきます。

このレシピで作ってみましたが今までで1番美味しい食パンがつくれました！ありがとうございます🥰🙏

今日、作りました‼️凄く美味しいレシピでした‼️家族の皆んなも喜んでくれたので、また作ろうと思います‼️

凄く綺麗に焼けました^ – ^次回2斤で焼きたいのですが焼き時間は180°で30分で良いでしょうか？

生地の弾力が凄いですね👍黄色くて美味しそう‼️食パンが大好きなので、作ってみたいです😄

作りました!とっても美味しかったです😍

生クリーム食パン、待ってました！その上、1斤の分量まで載せてもらって嬉しいです❣️さっすがベーカーさん。早速作って焼き立てパンで至福の時を過ごします。有難うございます。

もうすぐこのパンが焼き上がります。楽しみ～生地の時点でもう美味しそう😋

【バターロール】パンが固くなりにくい製法。中種を使えば次の日もしっとり！(I make the table roll that is good quality)【難易度★★】

(c) 完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ　家庭で作るパンは次の日には固くて美味しくなくなる。」 そんな風に思っていませんか？ それは家庭で作るからではなく、家庭でよく使われるストレート法という製法が固くなり …

初めてパンを家で作りましたが、めっちゃ上手く出来てドイツ人にもこのレシピと作り方をシェアしました🤩💗

50グラムで成型して10個出来ました中種法初めて作りましためちゃくちゃ膨れて繋がったけど柔らかくて美味しく出来ました。ありがとうございます!

いつも楽しく拝見しています。質問があります。中種の発酵時間が8～24時間とずいぶん幅があるのはどうしてでしょうか？

いつも楽しく拝見しています。オーバーナイト法というこねずにグルテンを作る方法を見たのですが、粉と水分を全量混ぜ合わせて12～14時間寝かせる方法は上手くいかないんでしょうか？

Thank you so much!! I will try it soon ❤️

まとめるのと形成が大変でしたけど、可愛く美味しくできました❣️翌日も固くならず🥺味も美味しかったです💖

いろいろなパンのレシピを中種法に置き換えるにはどのようにしたらいいですか？

捏ねの作業は、忍耐力が必要でしたが、ふんわり焼き上がりました!ありがとうございます。

このレシピで作ったら今までで1番おいしいバターロールができました！中種法をもっと試したいので中種法の動画をまたあげてくれるとうれしいです！中種の割合を70%にした動画が見たいです！

無塩バターが手に入りにくいので代わりにスイーツ作りによく使ってる太白ごま油で作ってみました!中種法のおかげもあってふわふわもちもちに✨基礎知識があればアレンジの方法も広がるので分かりやすく説明して下さって本当にありがたいです💕

こんにちは。いつも楽しく観ています。中種法やってみましたほんとにしっとりして美味しい♪これは良いですねぇ、自分の腕があがったような気がしてさらにパン作りが好きになりました！

とても分かり易く楽しく料理が出来そうですね。美味しい粉やイースト菌についても詳しく学びたいですね。よろしくお願いします。

素敵なキッチンですね。発行中のワンちゃんにとても癒されます。これから、バターロールを作ってみます！

作りました♪ふわむちしっとりで 凄く美味しかったです.｡.:*･'(*°∇°*)’･*:.｡.柔らかくて成形難しそうだったので ミニコッペパンにしましたwコッペパンサンドで 旦那さんのお弁当になりました❀.(*´▽`*)❀.

強力粉が余ってしまい何を作るか悩んでいてこのチャンネルと出会ったのですが、とてもわかり易過ぎてパン作りに目覚めそうになりました。ありがとうございます。

ちょうど今週末に中種法でバターロール作ろうとしてたところだったのでこの動画あげてくださって本当に嬉しいです😂

とっても美味しそうです⸜❤︎⸝‍受験が終わったら挑戦してみます！早く作りたいです…🥺🥺💓

ふわふわで美味しそう！作りたいけど、年末年始は忙しくて作れないので、ベーカーさんの動画みてガマンします(=ﾟωﾟ)ﾉ

今回のも本当に美味しそう♪せっかくの年末年始休暇、ゆっくり時間あるので挑戦したいと思います( *´ω`* )

ストレート法で書いてあるレシピを中種法で作りたいのですが分量は変わってきますか？