オテル・ドゥ・ミクニ（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.07.19 2021.07.18

#219『簡単砂肝コンフィ』止まらない美味しさ！シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「簡単砂肝コンフィのソテー」 Confit de gésiers …

いつもご視聴ありがとうございます、コメントもありがとうございます❤️コンフィは食材を脂の中で保存する方法。鴨の砂肝やお肉などをその脂で煮込んで瓶などで長時間保存することが出来ます。その調理法を使ってご家庭でも美味しいおつまみが作れます。食材によっては低温で火を入れないと行けませんが、鶏の砂肝はやや強火でも大丈夫！初心者におすすめです！

料理人をやっておりました。世界の三國シェフの料理を、無料の動画で観られるなんて夢のようです。昔は本でしか知識を得られなかってのですが、いい時代になったと思います。益々の活躍を期待しております。

最近シェフのふうふうして悶絶する顔が楽しみになってきました。

「塩でモミモミ」「(フライパン振りながら）よいしょ、よいしょ」「○○でーす」毎回シェフ語録が可愛くてそれも楽しみのひとつであります☺️あと、砂肝パクパク食べてて可愛いですw

すごく立派なメイクイーン。

各界の巨匠がYouTubeでと考えるとやはり自分の店を守る。というのが伝わってきます。中華の鉄人脇谷シェフ、アクアパッツァの日高シェフ等皆さんYouTubeに参戦してきてるのが素晴らしい。

三國シェフの動画が見れるようになるなんてすごい時代がきたなぁ

完全におつまみですね😁三國さん、リクエストが叶うなら家庭で出来るラムチョップの焼き方とソースを教えて頂きたいのですが🙏宜しくお願い致します🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

待ってました!かっぱえびせん❣️三國シェフの修行時代のお話ももっと聞きたいです。やはり努力の人なんですね。尊敬します。砂肝の処理大変だったので、今回のレシピとても嬉しいです!

砂肝は下処理が面倒だから敬遠していたけど、コンフィなら切るだけでもいいんだー。週末試してみます。

(°▽°)なんて立派な肝❤️

いつも凄いなぁと感動しているのが、ピカピカに磨かれ光るコンロです。毎夜精魂尽きる疲労の中で、調理器具、食器を洗い磨き、この清潔こそが何よりの御もてなしだと確信していらっしゃるのですね。コテコテに真っ黒になったコンロが新規開店時と変わらぬ色、光、スタッフさん達の料理好きが伝わってきます。砂肝のコンフィ、早速挑戦してみようと思います。

12:44 まだ生きてた。フライパンから脱走

毎日、楽しみにしています😄砂肝大好きなので作ってみます。お忙しい時期だと思います、ご自愛ください。

普段そんなに大量に砂肝買わないので、もみもみ美味しそうです。貧血なので有り難いレシピです。身体に良いオイルを色々紹介してくださると嬉しいです。

砂肝をオリーブオイルで煮るのに圧倒されました。砂肝が少しカリッとしてる感じがして、美味しそうですね。ジャガイモも砂肝も、食べ始めたら止まらないでしょうね。確かに焼き鳥は、鶏を串に刺すのもただ刺しているのではないんですよね。

今日もシェフの丸い可愛い手から魔法のように美味しい食べ物が出来上がり、美味しそうに食べるシェフ🎵癒されます～明日作ろうかな🎵

砂肝は固いイメージがあって全く買った事が有りません。食べた事もないので、チョイと腰が引けますが半分の量で試してみます。ドキドキ！！

簡単で美味しそう～✨実家から送ってきた“きたあかり”がたくさんあるので、是非作ってみます😆三國シェフ、かっぱえびせんは今でも美味しいですよ😄桜エビ味、おすすめです👍

「もみもみするお塩」かわいい笑

#004『ローストビーフ』付け合わせも一緒にできる！｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ローストビーフ」のレシピをご紹介しています。 Rôti de bœuf 【材料】牛 …

どの動画を見ても、三國シェフが召し上がっているところはとてもチャーミングですね（笑）

作ってみました。家族から合格点もらいました。肉の火の入り方、ソースの塩加減、1回目では納得いかなかったので何度かトライしようと思います。三国さん、ありがとうございました😊

今年のクリスマスはこれで決まり！😊🎄

シェフがフォークやスプーンで調理するのが、とってもかっこいい。私は無難に菜箸でやりますが…

つくりました！美味しかったです〜！

市販で買える材料で作れるのでとても嬉しいです‼️主婦としてはとても助かりますから💖

本当に貴重で有り難い動画をアップして頂き感謝です。

シェフのＹｏｕＴｕｂｅは生活を豊かにしてくれます。　ありがたいです。

だいぶ丸くなりましたね　丁寧な説明で感謝します　ありがとうございます

めちゃくちゃ美味しそうです。早速やります。三國シェフ、日高シェフのチャンネルは私にとって料理の教科書です。ありがとうございます

すごくシンプルでわかり易い動画ありがとうございます!

あちこちでできる汁が重要なんですね〜。ところで今回はワイン無しでしたね(笑)

三國シェフの動画、料理苦手な私でも作れる気になってくるから不思議🎵

美味しそうです。絶対美味いですね！

ローストビーフ一枚を普通に半分に切って食べるのかと思ったら、口に入れやすくするためだったんですね。いや両方行くんかい！と心の中で突っ込んでしまった。

シェフ👩‍🍳の楽しい教え方、笑顔が最高です😁

こうやって解説付きで料理を教えて下さって本当に助かってます。これらの理料理をして生活満足度が上がった気が気がします。

ローストビーフが大好きです❣️よく作ります^o^シェフのアクションが本当に正直で、おいしさが伝わって来ます👍どのお料理もです〜〜今夜は、椎茸の詰め物を前菜に作って食べました❗️すごく美味しくて、レストランの味でした👍💕^ ^

カッコいい💚

出汁とは、素材の使い方、旨みが何処にあるのか。なんて知らなくてもこうやったら旨いんだよって言うスタイルがとても好きです。食材を全て使う姿勢がとても参考になります。

#058『コーンポタージュ』材料は２つだけ！！｜シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「コーンポタージュ」のレシピをご紹介しています。 Potage de maïs 【材料】2 …

しかし凄いよな。かの三國シェフが丁寧に簡単で分かりやすくしかも美味しいレシピを1人で作って披露して頂けるなんて素晴らしいです。ありがとうございます

とうきび、と言うところが北海道人の私としては嬉しくなります、味付けはセルポワだけ。究極のポタージュ、流石です！

ミキサー音を自分でも言っちゃってるのがツボでした

作ってみたら、究極の意味がわかりました。子供も大喜びでした❣️ありがとうございます😊

素晴らしい♪余計な調味料を足さないのが、ばっちりでーす！

こんなレシピを三國シェフから教えていただけるなんて！幸せすぎます。

なるほど〜… 芯はイイ出汁が出ますもんね！納得！

今日、初めて動画を見させて頂きました。この他にも拝見させて頂きましたが、どれも分かりやすく、家庭で作れる内容にしてくださっているので、早速作ろうとおもいます。三國シェフのお人柄や、おいしく試食されている姿を見て、幸せな気分になります

作ってみました。甘くて美味しくてびっくりしました！じゃがいもポタージュも教えていただきたいです！

シンプルな方が甘みを感じれて美味しいんですね❕❕❕

こんなシンプルな作り方あったんだ！

近くに住んでいましたが貧乏で縁が無かったオテルドゥミクニ。こうして三國シェフ直々の動画で自分で料理してみることができるようになり、夢のようです。昔、路で時々お見掛けしましたが精悍な感じでした。現在の円熟味が増した感じもいいですね。

シェフが作ると、何でも旨そうですね！やってみまーす！

とうもろこしと牛乳だけとは驚きです。

とうきびの芯を使うとは！こんなすごい方のすごいレシピなのに自分でも作れそうなところがすごい。作ることと食べることが好きになります。ありがとうございます。

間違いなくミキサーは家庭の料理事情の歴史を大きく変えてる

凄く参考になります。料理が楽しく見えますし、作りたくなります。スプーンが欲しくなりました。シェフ有り難うございます。本当に美味しそうです。(*≧∀≦) ワハハ(^w^)

シンからダシが取れるとは！

すごいためになる内容だけど鍋をスプーンでひっかく金属音で鳥肌たってやばい

来年、近所の農家さんからフレッシュコーンを分けてもらったら絶対作ってみよう～！

#258『シューファルシ』フランスの家庭料理！フランス風ロールキャベツ　シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「シューファルシ」 chou farci au four 【材料】6 …

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はフランスに昔からある冬のお料理、『🇫🇷Chou farci au four🇫🇷シューファルシヲフール』を作っていきます。ひき肉を詰めて、キャベツの形に戻して、現地では紐で縛ることもあります！ロールキャベツの煮込みとはまた違い、ソーセージを食べているような肉肉しさも感じられ,ボリューム満点💯です！つなぎにお米を入れることもあるので、残ったご飯でも入れたら一皿で満足できますね。今日も動画を楽しんでいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️instagramの投稿もメルシーボクー！！『# つくれば三國』📮

「ワダシが作った和出し」でツボにはまりました。三國シェフ、いつもいつもフランス語の勉強にもなってありがとうございます。

三國シェフの動画はコメントも楽しいものが多くつい読んでしまう

毎回、ステキなレシピのご紹介ありがとうございます。ひとつひとつトライしています❣️

焼き目を見てあと3分じゃね？と思ったら三國シェフと同じだったので声を出して同じだｗっていってしまいました(笑)あと、マナーに関する説明がとてもためになりました。

キャベツを巻いて端を入れ込んで閉じるやり方より簡単そうで形もミニキャベツみたいで可愛いやってみます！

ワダシ（わたし）が作った和出しジワるw

キャベツが凄くきれいで美味しそう！フランス料理店のマナーもっと知りたいです🍽

三國シェフ、スタッフの皆様今晩は🌙😃知れっと、２万人増える❗

シェフの動画を見始めてから赤い肉には黒胡椒、鶏と海のものには白胡椒というのを実践するようになり、わずかながらも自身の料理への意識が深まったような気がしています。

こんなにシンプルなロールキャベツ初めてです‼️とても美味しそう‼️作ります

今日もアチアチメニューシェフの試食タイム一口がいつも大きいでーす!（頭の中に郷ひろみさんの歌がよぎったりダチョウ倶楽部さんの🍢ネタが浮かんだりします）心配な様なアチチ楽しみな様な・・アチチデス!

キャベツのファルシですか、なるほど、良いですね。トマトのファルシよりも私は多分好きです。火の通った芯はとても美味しいですよね。

キュキュゥウウ〜が可愛すぎた。そこからの、ハンドパワー、その後の、入れ忘れ。全て真似したいと思います。＊キャベツ少なめフィリング多めで美味しそう〜＊やってみま〜す＾＾

オーブンの前のシェフの横顔が一番美味しそう❣️

いつも拝見しております。ろーるきゃはよく作っていましたが、いつもキャベツを大きく巻いてしまっていました。こんなにかわいくできるんですね！いつも貴重な極意をさり気なくご教授下さり感謝感激しています。また、お料理するのが楽しくなりました。

( >д<)､;’.･からのマナー解説、ニヤニヤしっぱなしでした^^まるで台本があったかのような滑らかな流れ、学ばせていただきたいと思います♪

今日の夕食に作りました！美味しかったです☺️

マナーの事教えて頂きありがとうございます😊フランス🇫🇷の事もあまり知りませんが、とても好きになりました。三國シェフの、他の動画も見にいってみたりしています。どこでも、いつでも、お変わりなくお元気でとっても素敵です。ユーチューブ頑張って下さい。

ロールキャベツが大好物なので、レシピのご紹介有難うございます。さっそく作ってみます。

#132『ベイクドチーズケーキ』の作り方 | シェフ三國の簡単レシピ

(c) オテル・ドゥ・ミクニ　東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。「ベイクドチーズケーキ」 Gâteau au fromage …

これもいいレシピですねえ。今度作ってみます。しかし本当にどこでも手に入る材料で作れますね、三國シェフのレシピは何と言うか地に足のついたようなと言うか非常に人を生かしてくれるような感じがしますね。若い頃ご苦労なさったのかなあなどと想像してしまいました。見させていただいて、気持ちがハッとする時が毎回のようにあります。これこんな使い方が出来るんだ！！と言うような。撮影も引いた構図やピントがハッキリしていて大変見やすいです。シェフが何をなさっているのかよく伝わります。編集もスッキリしていていいですね。

ビスケット砕き過ぎないのは驚きです。切ったときの土台の断面が不規則で、それはそれで美しさを感じますね。しかし一晩寝かすとは贅沢だ。作ってみたいです。

少しずつまぜるというと、少しずつ入れるのが一般的かと思っていたけど、こうやって全部を入れてそれを中心（一部）から全体に広げるようにするというのは新しい発見です。

三国シェフこんにちは、チーズケーキ小麦粉が入らないのですね、ビスケットを粗く潰すコツやペタペタと音のコツ、卵を真ん中から徐々に合わせて行く処がとても勉強になりました、本日もありがとうございました😊

チーズケーキを作る上で土台となる自家製のビスケットを作られる点にまた魅力を感じます(*^^*)✨

シェフの、モグモグタイムが好きで～す‼️🧀🍾👍️

簡単でかつ本当に美味しそうです！本当に一流のシェフは料理もスイーツもささっと作れて流石だなと感じます。

作りました🎵とても好評でした😃ありがとうございました🎵感謝‼️

シェフのチーズケーキ愛を感じました🍰💕！レシピとほっこり動画有り難う御座います。試してみます🎵

視聴中ずっと「絶対美味しい」と連呼してました。今度家族の祝い事があるときに作ります！

素敵です！　有賀とうございます！

更新いつも楽しみにしております。

パティシエみたいにケーキまで作れるなんておじちゃんはスーパーマンね。おじちゃんだいちゅき。