ラーメンろたす（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.09.14

【厨房】ラーメン屋の夜ルーティン【閉店作業・レジ締め】の裏側を公開

(c) ラーメンろたす　ラーメン屋のナイトルーティンです。静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます） https://ramen-rotas.com/ オンラインショップ（ …

これ力仕事じゃんみんなマッチョだね💪( ˙꒳˙💪)

自分と同じぐらいか、それより下の歳の子も頑張ってて、凄く刺激になりました😊素敵な職場ですね！😊

みんな大変な作業なのに笑顔でやっていて凄いです！職場も楽しそうで活気に溢れてそうですね！

お客さんに見えないところの配慮がほんと素晴らしいですねこれからの繁盛を願っております

ラーメン屋も居酒屋もホテルもやってることは変わらないんだなぁって感じた。いつもお疲れ様です。

あまり人には見せないような閉店後の作業を敢えて見せるあたり店主の人柄の良さが伺えますね☺️これからの商売繁盛及び貴店の発展をお祈りしてます。

昔ラーメン屋さんでバイトしていたことかあるけれど、ろたすさんの掃除、すっごくしっかりしてます。ここまで綺麗に洗い上げないところの方が多いと思う………設備が整ってるからアルバイトさんも少しだけ楽に作業が出来るので、社内環境も素敵です。

前のバイト先と同じ食洗機使ってて懐かしい笑そのバイト先はコロナで無くなってしまったけど、ろたすさんは健康にも気をつけて頑張ってください！応援してます！

ge-cさんってお洒落だよね… 服とかどこで買っているんだろう… 飲食店の裏側はやっぱり面白い…

ここで本格的に働きたい…😂脱サラしてでも飲食に携わりたい…すごく素敵です

昔飲食店でバイトしていたころを思い出しました。工程も、使っている器具も似ていて非常に懐かったです。生憎、当時は面倒にしか感じませんでしたが、今になってこうして違った角度で見ると本当に面白く、また日本の飲食店の衛生観念の高さを実感しました。益々の商売繁盛をお祈りいたします！

初めてラーメン屋の夜ルーティンをみました裏側ではこういう作業をしているのだなとリアルで興味深かったですこれからも頑張って下さい

私もラーメン屋で働いてます(*^^*)参考にしながらいつも楽しく見てます😃うちの店長も同じで、麺を茹でる機械の中の水垢をなんとかしたい！って、なんかの洗剤をいれてピカピカにしてた！同じ悩みがあるな～と思いました(笑)

めっちゃ綺麗！

ラーメン屋さんで、閉店までアルバイトをしていたので、作業内容が記憶に甦る様･･･ろたんすさん、本当に行き届いていますよね♪

こういう作業系大好きですw

こういう裏事情は店側としては隠しておきたい部分ではあるはずなのに、事細かな事まで紹介されてるのは素直に信頼感に繋がりますね✨皆さんの手際を見る限り、撮影時だからより丁寧に普段の工程より割増して行ってるというわけでも無さそうですし普段より丁寧に作業されてるのが伝わってきます😊そのうち食べに行きたいです！

6分12秒の洗浄機の水ダダ漏れには笑ったww衛生面はしっかりしてますよ感が出てるのに、こういうのが出てくると変に笑ける

ラーメン屋大変そうだなぁ　最後までしっかりしてるからこそラーメンはうまいんだ！

飲食業10年位前にやってて特にナイト帯をメインでやってて洗い場とかその他作業を見てて懐かしい気持ちになりました。

【仕込み・厨房】ラーメン職人の朝のスープ作りの裏側を公開【密着潜入】【開店準備】

(c) ラーメンろたす　ラーメンろたすの正油ラーメンの秘伝のスープの秘密を公開します静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます） …

ロタスさんの近くにあるいのししラーメンが初めて食べた時とても感動して15年くらい通ってます。勿論ロタスさんもおいしくて好きです。

今までの醤油ラーメンの中で一番は私が働かせて頂いたたけちゃん煮干ラーメンですね。毎日、食べても飽きないラーメンでした。

これだけ手間暇かかったラーメンが数百円で食べられることに感謝です

先日関東にラーメンを食べに回って、手打ちラーメンみうらの白河ラーメンと青島食堂と麺屋ようすけさんの佐野ラーメンには凄く感動しました！

手間暇かかってるのは…分かってたけど…動画で見ると…ラーメンって凄いですね✨

秘伝を公開しても，元祖には叶うまいという自信の動画ですね。食べたい💛

まさにこんな感じの環境音と字幕の動画大好き

これ見るとまた行きたくなる

おすすめの醤油ラーメンはろたす1択！先月食べに行かせて頂きました(*´﹃｀*)

醤油ラーメンなら甲府の蓬莱軒が好きです。チャーシュー麺の攻撃力の高さが最高です。

ラーメン屋を志す人生だったらこういう人の所で学びたいな( ¨̮ )

町田にあったロックンロールワンはいつまでも忘れる事できないお店です！

いつもありがとうございます！兵庫県尼崎市にあるロックンビリーS1さんの醤油は絶品です！TRYを3連覇された嶋崎店主が関西に移転して出されてるお店です。関西に来られる機会がありましたらぜひ！

5.6年前に麺屋中川の本店で大将が限定で作った醤油ラーメンが本当においしかったです。かえしから作ってたみたいで、涙が出るぐらいおいしかったです。

奈良県の天理にある豚菜館が最高です。

朝起きてから夜寝るまでのルーティン動画みたいです！

同じ豚清湯スープとしてなら、『青島食堂』が最高です！新潟発祥のラーメン屋さんで秋葉原にも店舗があります。

未来亭っていう店です、鶏ガラ出汁が効いてて美味しいんですよね、チャーハンも美味しい😄

兵庫県の姫路駅の近くにある麺哲の醤油ラーメンが最強でした！🔥

見てるだけで美味しさが伝わりそうなラーメンスープですね〜！栃木県真岡市の手打ちラーメン祇園と東京都練馬区のラーメン屋ジョンです。最近、しばた、斑鳩を食べたんですがやっはり美味いですよね〜！ラーメン最高！！

【仕込み・厨房風景】ラーメン屋のタレ&レアチャーシュー作りの裏側を公開！【まかない】【低温調理】

(c) ラーメンろたす　ラーメン屋のレアチャーシューの作り方を公開します静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】ですＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます） https://ramen-rotas.com/ …

前回の動画があって、ろたすさんが進化したのすごい。動画を見て視聴者がろたすさんのラーメン/チャーシュ釣り勉強できてるし、ろたすさんも視聴者からのコメントでバージョンアップできてる。Youtubeの面白さですね。前回のでへこたれずにまた改良版をアップしてただけたこと、うれしいです！

先日のとは違い生ではなくしっかりとしたレア調理!　昨今流行ってるチャーシューのスタイルかとは思いますがビジュアルとしてお客の目をひくには非常に良いアイテムかと思います(^^)

どうしてもラーメンをいただきたく、一度ろたすさんに行くためだけに新幹線で静岡に行ったことがあります。とても美味しいラーメンでした。「ごちそうさまでした」とだけ言えて良かったです。いつかまた、レアチャーシューもいただきに行きたいです。

三島は水の都…美しい街。いつか住んでみたい

とても美味しそう！手間と愛情が最大の味の決め手ですね。個人的には最後の鳩がウケました。

今回の動画を見て「レア』と『生』の違いが理解できる方が増える事を願います。ロタスさんでは賄いで焼きラーメン作ったりはしませんか？

勉強になります何時も有難うございます！

レアチャーシューうまくいかないので助かります！試してみます♪怒りおやじ最後のひとふりってお店のレアチャーシューめっちゃ美味しかったの覚えてます！

ロタスさん「ラーメン作りには分量が大切！」わい(序盤で盛大に醤油こぼしてたような…)

徹底した衛生管理で安心安全ウマーなレアチャーシュー！ホントにおいしそう！

いつも楽しく拝見させて頂いてます。実際にろたすさんの配信ラーメンを作る際にどういった調理器器具が必要でしょうか。鍋、圧力鍋の容量、何ccのレードルが使い回しいいか、どのようなどんぶりが最適か、これから調理器具を揃える身として教えて頂けると助かります。

愛知県東海市にある麺処うきとみというお店のチャーシューがほんとに美味しいです

WA、たまらん！動画で飯が食える。

三鷹　麺やさくらいのレアチャーシューめちゃ美味しいです。かなりレア感高めで歯応えも十分なので、肉肉しく食べ応えのあるチャーシューが好きな人にはたまらない味だと思います。

初めてコメントします。神奈川県横浜市神奈川区六角橋にある家系ラーメン末廣家のチャーシューは絶品です!!しっとりしてて肉の旨味も堪能出来る逸品です

カリカリベーコンチャーシューめっちゃすき

金沢にある神楽ってお店のレアチャーシューが一番好きです☺️ラーメンも日本一好きかも☺️☺️

すごく美味しそう！おつまみチャーシュー500円でお願い！！

東京の一燈、ラーメン英二のチャーシューが美味しいと感じました。機会があれば是非！

本買いました！！家二郎美味しかったです！！いい本に出会えました！ありがとうございます！！

【これだけは教えたくない】美味しすぎる二郎系ラーメンの作り方【これはヤバイ】

(c) ラーメンろたす　ge-c初のレシピ本！極上のおうちラーメン ‐ 家史上最高の一杯の作り方 – amazon限定【特製レシピカード】付きVer．のリンクはこちら …

10時間ぐらい煮込んでスープが10人前しかできないのって手間が凄いですね。

八割強が企業秘密なレシピよりも大将の様な「全部教えてあげるからやれるもんならやってみな」ってスタイルの方が素敵です。

自分史上一番需要のある動画すぎて泣きました

最近ラーメンだけに限らず仕込み動画見るのにハマってる

ラーメンって本当に人を選ぶ食べ物だと思う。二郎は更に個性の塊。

こんなに手間かかっておいしいラーメン作って頂くラーメン屋さんに尊敬です٩(ˊωˋ*)و ೨*˚

最初の水１６リットルで、豪快に零していくスタイルちょっと好きになってきましたｗｗ

いつの間にか動画の虜になってしまいました！二郎お家でも美味しく出来て感激しました^_^見れば見るほど、ろたすのラーメンが食べたくなる…いつか愛知から遠征しますね

いつか必ず行ってみたいです！初めて行った時はどのラーメンを食べるべきですかね？？

プロの技術を観させてありがとう

キャベツの芯だけノータッチで笑っちゃった☺️☺️私的に需要しかない動画ありがとうございます！

ほんとにすごい手間かかっておりますね……いつかろたす行きたくなりました!!僕は乳化スープならちばからさんというお店が好きです!!

これ食べに行きましたがめっちゃ美味かったです！ラーメンのことは何も詳しくないので味の感想は美味しいしか言えないですw

めっちゃ美味しそうです！すごく手間が掛かるんですね

質問香味野菜は最初から入れると途中に入れるの違いはなんでしょうか？

最近こちらのチャンネルに出会いました！！まさか県内にあるとは、、行きたい😭

いつも応援してます。質問なのですが、こう言ったガラスープを作る時はどのくらいのタイミングまで水を足した方が良いのでしょうか？先日ろたすさんの動画に触発され自作ラーメンを作ったのですが、あまり最終的なスープが少なくなるのも嫌だったので出来上がる30分くらい前まで継ぎ足して行ってたのですが

ひばりヶ丘の二郎はマジでトップクラスに美味い

これだけは教えたくないけど教えちゃうのかわいー

3:28 こういうテンション好きw

【仕込み・厨房】白河ラーメンの作り方【中華そば】【炭火焼豚】【チャーシュー】

(c) ラーメンろたす　ろたすの気まぐれ単発限定【白河ラーメン】の仕込み風景動画です。静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます） …

うまそう！

綺麗な厨房ってどれだけ美味いラーメン作る店でも維持するの大変だったりする。勿論それだけが全てでは無いけど、主の仕事へのこだわりが見えてすごい好き。

普段のお店をしながらもいろいろなラーメンを探求されててとても感心しました:-)自分山形なんですが、地域によって自分の地元赤湯ラーメンはじめ、米沢ラーメン、牛骨系、馬肉、鶏モツラーメン、アゴだし等いろいろあります。何か興味もたれて遠く静岡で再現メニューができたら個人的には凄く嬉しいです！これからも頑張って下さいね！:-)

自動再生でたまたま出てきた動画で、なんか名前に見覚えがあるなぁと思ってたら地元のお店でした。もともとおしゃれな雰囲気で行ってみたいなぁって思ってたけど、こんな動画たちを魅せられたら行くしかない！家族や友人と早くいきたい♪

白河ラーメン広めて頂いてほんとに嬉しい。最高に美味しい醤油ラーメンなの。。

白河出身です！こんな遠くの静岡で白河ラーメンを作るなんてとても嬉しいです福島のラーメンは喜多方だけじゃないって、多く人に是非知ってもらいたいですね！

ラーメン屋でバイトしてた時を思い出してしまう…懐かしい

子供でも見れるのが神🤩

鉄腕ダッシュのラーメン企画で城島リーダーが「材料費だけで一杯、二千円になってしまう。ラーメン屋さんはどうやって作ってるんだろう」って言ってた。ホントにそう思う。

こういう何からできて何を使ってるかが分かると、食べた時にこれはこの味なのかなって想像しやすいから食べるの楽しくなりそう

Thank you, this is great!

厨房が清潔そうで好感がもてる

岐阜のラーメンがこんな感じなので、作り方をUPしてくれるのは非常に有り難いです!家族に振る舞うお手本にしたいと思います

どーもゥ、らーめんろたすの、ゲーシーですのリズムがクセになって5回くらい戻って再生しちゃうそれにしても素敵なお店だなぁ😊

腹が減る動画でした。食べに行きたいラーメンが増えました。体調に気をつけておいしいラーメン作り続けてください！