Nikuhack（おすすめch紹介）

【肉磨き】機能美の追求 -肉屋の包丁に迫る-

(c) Nikuhack　動画をご覧いただきありがとうございます。今回はかねてよりコメントの多かった、肉屋の包丁紹介です。 Instagramも投稿をはじめましたので、よければ覗いてやって …

今回の動画もめちゃくちゃ楽しかったです^ – ^包丁いいですね😊　まさに職人って感じでこだわりがあって^ – ^ 砥石はどんなん使ってますか？

なんか持ち主の使い方によって形が変化する武器みたいでかっこいいです笑

やっと包丁をみせてもらえました😁素晴らしいですね。自分も包丁は自分で手入れする方ですけどここまで綺麗な鏡面仕上げは中々お目にかかれません。包丁と真っ直ぐ真摯に向き合ってるのが良くわかります。これからも応援してます。

筋引き包丁の研ぎ方を見てみたいです。特に角度を知りたいです。

肉屋歴10年です！勉強になります！

他の包丁握った瞬間切らずとも自分のと違うってわかりますよね

カイノミは興味のある部位の一つです。カイノミのサシの入り方を知ることができて良かったです。やはりバラのオーラを身にまとってますね。私も刃の黒幕を使ってます。ど素人でもそれなりに切れる刃に仕上がります。

魚屋のアルバイトですが、3人の従業員の包丁を時と場合によりお借りしてます。そのうち2人は同じ銘柄の包丁ですが、かなりかなり違いますね！！1人は使いやすいですが、もう1人は研ぎ癖が独特で使いにくいです笑でもやはり、本人はその包丁でないと使いにくいみたいです！

相変わらず脂肪が剥がれる音が堪りません☺️

What’s size of your suji, where can I find it? Thank you!

肉の塊はいくらで仕入れてんのか気になるね

脂肪を剥がす音にハマってます。質問なんですが、すべての脂肪がペリペリ剥がれるわけではないんですか？素人から見ると、何か、脂肪と赤身の間に入れればすべてあの気持ちいい音が鳴りそうな気がしまして。

使い込むと個性が出ますよね！買った時より短くなったり細くなったりしてますか？カイノミ好きですよ。先っちょのサシがはいってホロってなるところも根本側の程よい歯ごたえも。中バラつながりで、プレートってどうやって食べるのがオススメですか？

昔、お肉屋さんにステーキ用に良い肉あります？って聞いたことがあるんですが、あるよ、ほらって、すごく美味しそうな肉の塊を見せてくれた、じゃあ300g4枚くださいって言ったら、コレは一般には売れないんだよねぇ、ステーキ屋に卸す肉なんだよって売らないならなんで見せたんだ？と、今でも不思議に思ってる、今ではアンタならシャトーブリアンの部位売ってあげるってとこまで仲良くなったけど、お肉屋さんって物凄く減ったなぁ、悲しい限りです

是非他の包丁の話も教えてください❣️

ミソノ使ってるけどマサヒロも良いなぁ

正広高くないし扱いやすいので僕もメインで使ってますただ鏡面にすると張り付きがやっぱり気になる…笑

食肉学校の初のナイフ砥で手を切って、、先生に集中力が足りないと、こうなるんだぞ🍀　ってみんなの前で言われて、恥ずかしかったなぁ🍀

Wow wow wow !So beautiful !

0:04　仕事人の眼光！

ASMR【肉×料理】サーロインのカットとビーフカツ Beef Cutting -Strip Loin-

(c) Nikuhack　今回は交雑牛サーロインのカット&ビーフカツの調理です。交雑牛は和牛ほどの霜降りは無いものの、適度なサシで食べやすくコスパに優れた素晴らしいお肉です。

This really do be the best type of asmr

profesionaly cut and servered is what makes me smile!

ビーフカツって美味しいですよね。ビーフカツには脂身が付いてない方が良い派なので、サーロインの脂身を切り取ったのはさすがだなあと思いました。豚カツは逆にロースの脂身が美味しいと思います。

一人暮らしをしている学生としてこのお肉を食べれるぐらいバイト頑張りたいと思いました😂😂

ロースのスジも大根と煮ると美味しいですよね。

今日もいい音だ…

サーロインってなんで半分だけ脂を残すんでしょうね…

最初の頃の動画と比較すると切る音以外の外の雑音がかなり軽減されてる気がするんですけど、もしかして撮影機材など変えられたりしましたか？おかげでイヤフォンで大音量で堪能できるので非常にありがたいです🥺🥺🥺

牛すじはカレーが好きです🙋

4:42 you know you have done this

これを見ながら食パン貪り食べてます食パン美味しいです(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

いい包丁使っとんな

なんでちゃんとしたフライヤーあんねん笑笑

Why does it sound like a Minecraft spider when he pulls the fat off?

*Alastor has joined the chat*

0:26 fart

【肉磨きASMR】黒毛和牛の肩肉からウワミスジとコサンカクを外して、ミスジと肩三角に分けた後、肩三角をグリグリに磨きながら最近の輸入肉の高騰について色々語るだけの動画。

(c) Nikuhack　Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。今回は肩肉の小割りと、肩さんかくの肉 …

手際が素晴らしいです！！字幕内容も含め大変参考になりました🙏いつもありがとうございます😊

全国の卸もやっている肉屋の不安要素を代弁して頂き感謝します!!是非お客さん（調理人）にも見てもらいたい動画ですね!!笑11月のチャック系の高騰の情報にも震えています|ω･`)笑

以前、もう解説付きはやりませんかと伺った者です✋ほんとうに参考になる捌き、そして知識。また一肉屋としての共通の苦労、非常に楽しみなチャンネルです👍解説付きの動画を出してくださりほんとうにありがとうございます😊

These Masahiro knives are sold as semi stainless. How likely are they to rust if neglected? I’ve bought a 180mm Honesuki that’s a undisclosed semi stainless steel, it’s in the same line as your Sujihiki.

相変わらずの見事な肉磨き🍖🍖🍖👏👏👏ただ今回はテロップの方に結構気を取られました🙏🙏かなり、いいお話だったので···兎にも角にもコロナが世界中の全ての人達の生活を蝕んでいますね。辛抱のしどころです。😩そんな中、貴方の動画に癒されています。ありがとう‼️

いつも拝見しております。機会があれば、牛のスライスを見てみたいです。輸入牛肉しかり、国産牛も去年のこの時期よりだいぶ原価が上がったと上司が仰っていました。まだ、肉歴2年満たないですが、歩留まり、値入れがすごく難しいです。筋引きも肉が多くついてしまうので…特に端材処理はすごく時間がかかります！笑

値決めの話、めちゃくちゃ難しいですね…。なんとか値上げをせず、各店赤字を飲み込んでめちゃくちゃ苦労をしてる一方で、「値上げしなくて耐えられるって、普段どんだけ利益乗せてたん？」って言ってくる人達もいますし…。

仕事終わりのニクハック＆ポテチ＆ビールは最高

職人泣かせの『肩肉』勉強なります‼️

個人的には、牛より、鶏の輸入物の値段の高騰が痛いです。単価で比較すると国産と同じレベルになってます。輸入のももよりも国産の胸肉の方が安いなんて時もありましたね。コロナの影響もあり、更に今年は異常な天気が続いたのもあり、肉も野菜も高い。一人暮らしの自炊には今年はきついですね。

めちゃくちゃ良い雌牛ですね♥相変わらずの包丁捌きに脱帽します🥰

新作ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!しかも宮崎牛！あざます！

仕事で下ミスジが上手く外せないんですけど何かいいコツとかありますか？？

Nice videos you have….what brand is your knife if you can kindly write in reply…best wishes

オースト牛の高騰が止まりませんね！チャックアイロールg258円

今回のお肉の油はウェットでノビノビですね。なにが理由なんでしょう？

字幕に集中しちゃって動画観るのが疎かになる。お願いですから字幕やめてナレーションに替えてm(_ _)m

処女牛と経産牛ってどう違うのでしょうか、食べ比べって出来ないので教えて下さい。

Perfect joob 😀😀👍

中国ってキメラアントみたいですね

Cutting Beef tongue【ASMR】牛タンのカット&タンステーキの火入れ -Tongue-

(c) Nikuhack　「肉を切る」ことを生業としている者です。交雑牛（黒毛和牛とホルスタイン種のハーフ）牛タンのカットです。動画前半で皮剥き、後半でタンステーキを焼く動画となっています。

ドリップ拭くのにタオルじゃなくてミートペーバーを使うのがプロだね～🎶

こんなこと言ったらあれだけど、牛さんの模様残ってるのが、生々しい…けど美味しそう(º﹃º`)

タン！！楽しみにしてたので嬉しいです！！！

TikTokで見てYouTubeに飛んで過去の動画漁り尽くしたら1時間以上見入ってました幸せな1時間をありがとうございました

チャンネル登録者様1000人おめでとうございます！これからも楽しみにしてます！

この牛タンってどこで買っとるんやろ…美味しそう…

牛タンを永遠に食べ続けたくなる

what kind of knife are you using?

ホシイ、タベタイ、オイシイニク、タベタイお願いします！私にそのﾀﾝを食べさせてください😭😭😭😭

叩いて伸ばすんじゃなくて押して伸ばすタイプなんですね！

どんなナイフを使っていますか？Don’na naifu o tsukatteimasu ka?

魚の皮引きのように皮を剥ぐんですね。実は牛タンは食感が苦手で守備範囲外ですが、何事も勉強だと思って拝見しました。ローストビーフ(ステーキ？)でも食べられるんですね、知りませんでした。今日は牛バラの小さいブロックで掃除のまねごとをしました。ど素人なので磨きとまでは言えませんが、脂や血の残っていた箇所の切り取り等を行いました。

最初に延ばして引っ張ったのはなぜですか

真空のタンはちょっと…

😄

ちなみに魚をさばくのは上手ですか？

これでおいくらなのでしょうか？

【飯テロ】高級霜降り肉を最高に美味しく食べれる薬味って何？？黒毛和牛サーロインステーキのわさび飯を紹介します。

(c) Nikuhack　Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。今回の動画は以前アップした動画の再編集verです。黒毛和牛サーロインステーキで飯テロやってみました。

So subtle,better then anything Gordan Ramsay can come up with!and I like him lot 👍

Looks AMAZING! Comments in English would be just as amazing. What restaurant do you work at?Thank you for another great video.

もうたまんないです♡最近時間あればnikuhackさんの動画ばかり観てますほんと美味しそうです٩( ”ω” )و

わぁ〜サシが綺麗すぎる！ご飯の上にお肉乗せてわさびたくさん乗せてお茶漬けにしたら絶対うまい😋

朝起きたらこれがテーブルいっぱいに置いてないかなー！！！

Dont remember when it happened, but congratulations on your 10k and 15k subscribers. I subscribed somewhere around 6k.Put on English comments and subtitles, you will be at 100k in no time.

こんばんは、今はもう歳なので脂を体が受け付けませんが、昔は霜降りリブロース最高と思ってました。薄切りステーキの場合は、冷えた状態から焼き始めると時間を稼げるので比較的焼きやすいですよね。私のステーキ丼の流儀は決まっていて、玉ねぎ+ピーマンを薄切りにして炒めて味醂＋醤油で少し煮て、それをご飯にどっさり敷き詰めて、切ったステーキをその上に載せて、上から煮た味醂＋醤油をソースとしてかけます。丼は和風が一番です。

わさび醤油の時も胡椒は振った方がいいんですね。

any steakhouses open at 10am? this video got me cravin’

そう！　ワサビは葉の付いている方からおろすのが好きです！

僕もワサビ食べるなら良いワサビで食べて欲しいと思います！丼のかつおぶしやってみます！^^

充分な飯テロですよ😃私は季節柄青柚子の皮を細く切ったのを乗せたり柚子の皮をすりおろしたりしてより清涼感を足したりします塩胡椒+は肉の味を楽しめて美味しく頂けます

最近めっちゃハマって視聴させていただいてます！質問なんですが、そのいつも使ってるまな板はどこで売ってるんですか？

和牛ってなんでワサビで甘くなるんですかね？？

養子にして…そして食べさせて…腹一杯…肉を(T ^ T)歳上だけど(￣▽￣)

So Nice !

お魚にしかわさびつけたことないので、いつかお肉にわさびをつけて食べるのやってみたいな、、、私脂っこいのが苦手だからもしかしてわさびはお肉と最強タッグなのでは、、、！！！

お肉の勉強させて頂いています。その黒いまな板どこで買えますか🥺

夜中に見なきゃ良かったよ。腹が死ぬ