肉のプロフェッショナル（おすすめch紹介）

【必見‼】肉プロ橋本流!!包丁のお手入れの仕方!!{研ぎ方}

(c) 肉のプロフェッショナル　【通販のご注文はこちら】焼肉通信販売ホドリ http://shop.hodori.jp 【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】山形牛専門店焼肉ホドリ …

最近このチャンネルを観させていただいてるのですが、道具にも時間と労力かけれる職人さんは本当にリスペクトできます！たかが学生の言葉ですが、これからも素晴らしいお仕事を続けてほしいです！そして機会があればお店に行きたい！！！

包丁研ぎの動画ありがとうございます！！！タイミングよくコメントしたのですぐ観れて嬉しいです　笑カエリをつけたまま仕上げに移るんですね〜めちゃくちゃ勉強になりました！

どの動画見ても、ほんまにプロ中のプロなんやろうなと毎回思う

素人がプロの手元を弟子入りもせずに盗まずに見れる　ありがたい時代です　感謝致します

最後の包丁の切れ味に感動しました！

今まで様々な磨ぎしの動画見てきました。橋本さんの説明がダンゼンの一番です。とても面白く、理解しやすく、実践的でした。私は、研ぐのが下手で、名人の磨技師の動画を見てもぜんぜん上手くいかないものでした。この動画で勘どころがわかったような気がします、やってみます。

勉強になりました。真似するのは素人の私には無理そうですが、少し参考にさせて頂きます！ありがとうございます！こういう動画観たかった！

包丁マニアの期待を裏切りませんね．見たかったものがみられました．Thanks !

動画アップありがとうございます。　包丁研ぐ時間は自分研磨の時間。その日、できなかった仕事、悔しい思いを思い返しピカピカになった包丁を見て明日の活力としてました。(^^)/~~~

これ観たかったからめっちゃ嬉しい

押し引き時の研ぐ方向の力の入れ方が、基本とは逆なんですね。いい情報をありがとうございます。今度是非試してみます

めっちゃ勉強なります！

包丁は職人の命です凄く勉強になりました。

凄いチャンネルに出会えた…焼き肉好きな友達にこのチャンネルお薦めしました！

以前動画で簡単そーだなー、と思ってダイヤモンドの砥石買って研いでみたんですが、全然切れなくなりました、オマケに指先がピンク色になって物凄くヒリヒリしてました。この動画は明日出勤中に見ます＼(^o^)／

広大さんが美味しそうに食べてる白米についてこだわりがあれば動画にして欲しいです！！焼肉と白米の相性は最高ですね！

プロの仕事ですね。肉の仕入れや、仕入れたまんまの状態とか見てみたいです！各種、肉の仕込みとか。

包丁もさることながら、シンクもきれいですね。清潔感、大事です。

素敵ですね。いろんな経営者がいますが、こういう思考の経営者の下で働きたいです。私は有名な焼肉店で役職をいただいている雇われの身で勤続10年以上ですが、お恥ずかしいことにここまでの技術も知識もありません。橋本さんに憧れました。今は関西にいますが、いつかお店に伺います。その日を楽しみにこれから精進していきたいと思います。

包丁研ぎの勉強しようと思って見てたら4スタンス！私もA2外重心。参考になります！

【永久保存版】タンの解体新書 {第二巻} 試食編

食べたら米の上に置いてくれる橋本さん優しすぎ😂

カッチカチの状態で出してるタンがあったんですが、あれは焼けるまでに水分が飛んでしまいパサパサして美味しくなかったなぁ。やっぱり半解凍にするっていうのも焼き肉屋さんの技術ですね！勉強になりました！

橋本さんにはぜひ関西にも進出してほしいです！今回の動画もすごい勉強になりました！

焼肉ただたべてたわけじゃないけど、こういう裏側のところ知れるのめっちゃいいです。ありがとうございます。

味の違いが正直わからんくなってる感が最高に出てて草

焼肉屋で半解凍ででてくる時はそう言う意味があるんですね！解凍間に合ってないのかって思ってたw

お疲れ様です((｡´･ω･)｡´_ _))ﾍﾟｺﾘ市販の塩コショウに化学調味料…知らんかった((ﾎﾞｿｯ…編集者さん目の前で食べられちゃうwwwご飯やっと出てきてめっちゃ嬉しそう！ご飯に集中しすぎやないwwwwお腹空いてきた‪( ´•̥ ̫ •̥` )‬まだ未成年だから行けないけど絶対行きたいお店

初めて見させてもらいました。　すごく専門的に突き詰めていて説明もわかりやすかったです。１つの事を極めるって素晴らしいし感動しました。他の動画も見させてもらいます。これらの活躍を期待しています。

なるほどおうちでマジ牛タンがごま油推奨したり他のYouTuberが感じた違うってこのことだったんですね勉強になります

11:18 広大くん髪型まで変わってて面白い😂

あ〜、めっちゃ牛タン食べたい😍

凍ってるのは薄く切りやすいためだと思ってました。

広大くん今回もコメントが面白い‪w

素晴らしい神回ですね！レモンにしろ素にしろ肉汁云々…橋本さん❤️笑

来年、焼肉独立目指してます！東京で授業中ですがいつも動画みて勉強させてもらってます☺️

タン塩レモンは深夜にアフターで叙々苑に来るホステスさんの為に油っぽいタンをサッパリ食べさせる為のメニューだってテレビ番組で創業者の方が話されてましたね

11:17 急に移動して、広大君のお肉バウンドしてて笑ってしまいました

これはもう美味しいでしょうねーーでも仙台の牛タンもまた違う美味しさがあるんだよなぁ(誰か共感して笑)どっちも好きです笑

見てて面白いけど字幕の色をそれぞれの人に分けて色を使って欲しい…と思っちゃいました！チャンネル登録しておきますっ！

僕は年間100頭ほどの松阪牛捌いてますが包丁使いや肉への知識どの動画も素晴らしいです！絶対必ず食べに行きます！

【必見!!】これを見ずしてタンしゃぶを語るな!!

(c) 肉のプロフェッショナル　本物のタンしゃぶというのはこういうものです。【通販のご注文はこちら】焼肉通信販売ホドリ http://shop.hodori.jp 【焼肉ホドリ用賀店 …

11:14 It’s obvious that Hashimoto San enjoys cooking good food for people. That is a sign for a great chef.

なぜ一生使わないであろう最初の仕込みとか見ちゃうんだろって思ってたけどわかった。きまぐれくっくの金子さんの魚を捌くのも一生捌かないであろう魚でも見ちゃうのはすごく丁寧で分かりやすくて見入っちゃうんだ。この人にも同じように感じる、もっと色々なやり方やったら絶対に伸びる、このチャンネル…！！！

見れば見るほど嫌味が消えて　尊敬してみてしまう宇宙一のタンじゃなく宇宙一の肉の料理人だ説明も他の人と違ってすーっと頭に入ってくる後いつも思うのが　包丁がとても綺麗料理場もこんな人が作る物を食べたい

言うだけあって人生で見たことのないレベルの最高品質のタン2万円でも安いですねぇ食べたい・・・

冷凍&スライサーではなく、生を手切りでされてるんですね！！すごい！それに喉骨がついたタンを見るのも初めてです！

上手な捌きで、勉強になりました。

おいしい牛タン食べてるときってホント生きててよかったと毎度思います。ホドリさんで食べてみたいなあ

タンスジをおろしニンニクと一緒に米と酒で流し込むのが一番好き！！タンスジは噛めば噛むほど旨味が出る感じがします

牛タンほど最高な物はない

中学生の時に初めて外国産じゃない近江牛のタンを食べてこんなに味が違うのってびっくりした

アメリカ産のムキタンを冷凍スライサーで先と元を取った状態で薄くスライスして出してます。ウチの場合はタン先厚切りとタンシタも出しているので比較的端材は出ないですが、贅沢なメニューだなぁって思いながらいつも切ってます(* ˊωˋ *)

素晴らしいですね。その内予約して行きたいと思います。

いつも楽しく拝見しています!たん下の美味しい食べ方教えて下さい!

間違いなし。食わなくても美味いのはわかる。けど、味はやっぱり食わないとわからない。食いたくなる動画

タンは最近になって本当に美味しいんだと気づきました、味が濃厚で柔らかく、歯応えも抜群で噛めば噛むほど味が染み込むこの金額なら母親に食わしてあげたい、俺には勿体ない

人生で1度は食べたい。こんなのが食べれる大人になるため頑張って働きます。

タンに味噌だれ美味しいですよね～ずっとそう思ってたんですが、タンを塩以外で食べるのは味の分からん奴みたいな風潮があるので、言ってだいてよかったです。

タンの焼かれてる状態みてても自分が食べてるタンとの質が違いすぎる。

手際が良すぎですｗ

たん刺しは塩と胡麻油がめちゃくちゃ美味しい

【必見‼】誰も教えてくれないザブトンの真実編!!

最後の練習とか見てると、バイトとか働いてる人みんな成長できそうって思う！！オサムさんたまに訳わからない事言う時あるけど、仕事になると本当に熱意を持っていて勉強になると思う！！

試食コンビも芸達者になってきててとても良い！店主さんこんなレベルっていうけど、美味そうに食べるしなにより楽しませようとしてくれるチームワークを感じて最高です。

「繊細な鋭い味覚を持つ人が増えた方がいいんですよ。その方が絶対、肉業界が切磋琢磨して盛り上がるんで」なんて清廉な言葉。惚れました

お肉捌いてるところ見るの気持ちいいし橋本さんの肉の知識と肉への愛が好きで見に来てしまう、肉捌く予定ないのに

せいやくん頑張って！！電話応対は将来役に立つと思うよ！！

橋本さん、いつもありがとうございます！同じ飲食人として心から尊敬いたします！毎回わかりやすくて、めちゃくちゃ勉強になります！

橋本さんが楽しそうに肉を捌いて説明するのを酒を飲みながらニヤニヤ聞くと言う贅沢

橋本さんの仕事に取り組む姿勢が好き。全然違う業種ですが、モチベーション上げ上げです！

日常風景を見たいという視聴者の期待に応えつつ、電話対応で多少ミスがあっても可愛いなって思わせるファンへのアプローチが素晴らしい。

毎回動画拝見させていただいてますが、本当に橋本さんの動画は勉強になります！！！

今回もまた楽しめました全ての部位を紹介しても投稿辞めないでください！笑

橋本さんの動画見てると東京行きたくなります！これからも頑張ってください！

また、この二人美味しそうに食べるなぁ腹減ってきちゃうよ

肉を捌く技術も予定もないけどこのチャンネルは見にきてしまう。これからも楽しみにしています！！

最後の従業員への講座パートもめちゃくちゃ勉強になりました！

高橋畜産から卸してるのなんか嬉しいですね。スーパーも経営してるので色々なお肉があるのでテーマパークみたいで楽しいです。動画のおかげでお肉料理の幅が広がりました

本編もそうだけど、おまけ動画が凄くタメになります！！

最後の接客ロープレ一つをとっても、「基準」をもっているお店って大好きです。(^^)そして登場するスタッフみんなから滲み出てる人柄。採用から教育までしっかりと意識されてるから育つんだろうなぁ。年明けには足を運べることを願いつつ、識別番号意識して年末は肉探しします。

和食料理してますが、そこまで仕入れては使いません！肉の事、捌き方など知識など勉強にいつもなりありがとうございます！これからも動画ないで分かりやすい解説勉強させてもらいますね！

自分は大工ですが、同じ職人として尊敬します。いつも良い刺激をありがとうございますm(_ _)m

【必見‼】みんな大好き上ミノ編‼

広大君が美味しそうに食べることでどんなコメントするよりも旨さが伝わってきてて素敵

初めて見た時はこの人いるかなと思ったけど、2回3回見ていくと、じわじわ好きになって、今となっては必要なそんな存在です！楽しく素晴らしい知識を教えて頂きありがとうございます！

怖いっていうより、厳しいけど、好かれてるんだなぁって試食の人からわかる、素晴らしい

広大くん、食いっぷり飲みっぷりが良すぎる（笑）食べさせ甲斐がありそう（笑）

店長さんの食レポも是非見てみたいです！！！

待望のミノ動画、待ってました。焼肉好きには本当に勉強になるチャンネルだなあ。Hodoriの手間の数だけ美味いミノが食べたい。

過去動画全て拝見しましたが、投稿者様の肉への情熱、お客様へ美味いものを提供する情熱が動画から伝わります。世の中にはたくさんの焼肉屋があり、目先の利益に気を取られ真っ当な商売をしているお店は少数に感じます。。本当にいい品物は仕入値が段違いに高く、提供価格に中々反映できない事情も分かるのですが、、本当に美味い肉を食べたい方は都内の立地のいいお店もいいですが、こちらに行かれる事を強くオススメ致します。都内の高いお店よりも、使用されてる肉、技術は段違いですので、まぁ、、私も行きたくても、行けませんが、、行ける様に仕事頑張ります！笑

今日も旨そうです！私は橋本さんの語り口調も好きなんですが、顔が好きなんですね(^-^)嘘のない自信に満ちた目をされておられる。実際に食べたいので出来るだけ早くお店に伺いたいと目論見中でございます。還暦手前にしてお肉大好きです(^-^)v

みんな店主が好きでこの動画みてそう

いや～、今回もめちゃくちゃおもしろかったです。焼肉屋でホルモン系を注文して、一切れ一切れ丁寧に切れ込みが入れてあるのを見ると感動します。　ホルモンの下処理は焼肉屋さんの腕の見せ所ですね。

ミノサンドの仕込も見たい！！

私は焦げ目がつくほど焼いて香ばしさが増したミノが大好きです。コチュジャンとレタスで巻いたりして

知識と技術と言葉がハンパない(*￣∇￣*)

ひとつひとつ理由があるから助かる

美味しいミノ食べたいなぁ。

ほんとにうまそう西多摩地区にお店出して欲しい

素人なのであれですが、ホントに職人でかっこいいですね！是非もっと動画出して下さい^ ^

焼き方、焼き具合、勉強になります！！！！！

いつも楽しく拝見しています、自分も焼肉屋を初めて1年半たちとても勉強になります、次は小腸大腸等もみたいです！あとは肉の保存方法も動画にして欲しいです！よろしくお願いします！