肉のプロフェッショナル（おすすめch紹介）

【必見‼】コストコ肉の必殺の焼き方!!

(c) 肉のプロフェッショナル　【通販のご注文はこちら】焼肉通信販売ホドリ http://shop.hodori.jp 【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】山形牛専門店焼肉ホドリ …

肉の食べ方・旨味を解説する橋本さんが素敵です。

橋本さんは肉調理の天才だわ…

こういう楽しみがあると従業員のモチベーションも上がるし動画も撮れて、良いことしかない全くもって良い動画だ(^^)d

毎回楽しみ(^O^)肉への愛情と同じくらいスタッフへの愛情がとても好印象！スタッフさんは将来それぞれの道に進むかと思いますが、お店とマスターを通して個々に拘りがある魅力的な人生を送りそうな予感がします🎶

待ってましたよー！毎回思いますが、食材への愛情が凄いですね！どんな仕事においても大切な事ですよね！

今まで色んな方法試したのですが、僕が最終的に出した焼き方と手順は同じでした。しかし、休ませる時にホイル使わない、途中でニンニク、ローズマリー投入と他ではやってない工夫が入っていて、さすが肉のプロフェッショナルだと思いました。

うますぎ謙信の娘、もっともっとおいしいもの食べてほしいと思わせるいい笑顔といい喰いっぷり！

橋本さんの天然オカルト発言が毎度面白すぎて笑いが止まりません。と、思ったら、店員のみなさんみな個性的で笑笑の絶えない肉映像ですね笑

是非オーブン調理方法も見たいっす

これの前編を見て、昨日コストコでイチボ買ってました！「焼き方まだかなー」って思ってたらちょうどアップしていただいたのでこれはもう明日焼くしかないですね！ありがとうございます！

この時間に見る動画ではありませんでした…。お肉好きなプロの方がおっしゃると説得力もありますし、何よりバイトの方々の反応見ても美味しいんだろうなというのが画面越しでも伝わってきました。雰囲気のいいお店なんでしょうね、行ってみたいです…。調理後の油はねが気になりますが、売り場にイチボがあれば試してみたいと思います。素敵な参考動画をありがとうございましたm(_ _)mp.s マッチョさんちょっとキツかったです( ´･ω･` )

オーナーの捌き方、扱い方、焼き方、お肉への愛を感じられます。スタッフへの愛も感じる…老舗フレンチレストランで昔アルバイトしてました。調理場のプロの空気感思い出しちゃいました。ステキ。

全員すべってるのが面白い笑

可愛い子らがいるのに、マッチョと大食い君を全面に出してることに好感をもつ

本当に食べたい・・・( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )

後編楽しみにしてました！前編はとても勉強になりましたが、こっちはただただおいしそう

すられてることに気付かないくらいってすごいわかります！　具材カットする時も切られてることに気付かないようにって意識してやってます！

16:09　のかき混ぜる時だったり、16:47　のかける時とかはシリコンベラがおすすめです。　ほんの少しですが時短にもなりますし、何よりシリコンは隅々までこそげるのでロスがなくなります。200℃以上耐えて直火でない限り溶けることはないので、ゴム臭がするということもないはず…。飲食の現場ではあまり見ないイメージですが＾＾

広大くん、いつも美味そうに喰うね〜　イイネ♪

子供にステーキ焼いてあげてる優しい親父みたい

【カイノミ】必見‼お肉業界の嘘を少しずつ暴きます‼︎

(c) 肉のプロフェッショナル　こんにちは、ホドリ用賀店の橋本です。今回はカイノミの仕込み動画になります。少しずつですけど、お肉屋さんのずるいところも公開して …

めちゃくちゃ勉強になりました！ありがとうございました！橋本さんの焼き肉はもはや一つのジャンル、芸術ですね。あと鮮度が命だと業者とのやり取りはやっぱり難しそうですね、、一切れのお肉にすごい手間と意識があるのを知りました。これからも頑張ってください！応援してます！

技術が高いだけでなく話し方もめちゃくちゃ分かりやすいです…！

実家が肉扱ってたからこういう正直にやってるところみると行ってみようって思えるなぁいらない油をカットせずにインスタ映えとかいって大きくだすところ多すぎる

よく分からんけどプロっぽくてすきこういう暴露系もっとやってほしい

橋本さんの解説付きで焼肉食べれたら最高だろうな、、

話は面白いし美味しそうだし手際がいいし見やすいし、、、チャンネル登録しました！

素人には分からん事を説明してくれて有難う目からうろこだったわ

包丁の切れ味がすごい当てただけで膜剥がれていくちゃんと手入れされた道具、信頼出来る人

店長さんに目隠しでお肉の部位当てする企画やってほしい！

消費者の方の目が肥えるのが怖い一頭の値段がすごい気になります…

実際に仕込みをして、説明してるところを見ると、高くても行ってみたいと思えました。とても美味しそう、、。

いつも楽しみに拝見してしてます！牛肉はトウガラシとかカタサンカとかいろんな部位の名前が有りますが、簡単な絵でいいのでこの辺りの部位のお肉だよと解説していただけると嬉しいです。宜しくお願いします。

最高ですね！たまにお肉を仕入れて掃除するので、切れ味観たらどれだけちゃんと研いでるかわかります。参考にしたいので今度包丁の研ぎ動画も出してください！

本当に優秀な人だなあ。

素晴らしい肉屋は秘密や闇も多いと思ってたので、ここまで裏側見せちゃっていいの？！ってぐらい丁寧ですごく面白いです。

こうやってみると食べれるところ少ないんですね、、、生き物感謝

あぁ、こんなちゃんと勉強されてる方が居られるお店に行ってみたいです。ありがとうございました参考になります

プロの力を見れるのは嬉しいけど、見たところで分からないのが技術だと思います。だから魅力されるんですね😅

例えば小売り店頭でさえ不勉強な肉屋の肉は　ズタズタのボロボロで見てるだけでまずい　部位のみならず脂肪と筋膜と肉と繊維を知らない店員の作った肉やんか　その店２度と行かない　命を頂くのに礼儀がない店は最悪　御馳走様です

山盛りご飯をスイカみたいに齧るのマジで笑う

【必見‼】今までのお肉の買い方は間違ってる!?肉プロが本当に美味しい肉の選び方教えます{必修科目}

食べる方専門ですが、まじで尊敬してます！

びっくりした！値段と和牛しか見てなかった！！食べ比べてみたいなぁ･･･食べ比べの経験が出来て本当にうらやましい･･･

個体識別情報すごい！お肉がまだ生きてた時の誕生日も分かるからなんか感謝して食べるようになる

いつも見てて勉強になるし面白いです！いつも飛ばすことなく全部見ちゃいます！

結局広大君が美味そうに食べる姿が見たいんだよなぁ

広大くんのごはん食べにきただけ感が好き

視聴者にとって得な情報ばかりです…♡

最後の広大くんにご飯あげてるところ好き。

大変参考になりました。今後注意して選んでみたいと思います。ありがとうございました。

これは買う上で活かせるスキルですね。

お肉を見て、なんとなく判別してたのがしっかり分かった気がします。参考にさせてもらって今度から実践します。

前よりもわかりやすいです！広大くん役得過ぎる😎

この必修科目は難しい…

早くどいてくれないかなーって思われそうなので…売り場が混んでない時に検索してみようと思いますˆˆ

噛み応えのある肉も好きです…好みがその日によって違うけど知ってて損のない知識ですね😅

主婦さんの反応的に普通にイチボの方が美味そう（笑）今度自分で試してみます！

この動画を拝見してから肉の色にも注目して選ぶようになりました。購入してから検索してメス肉だったときは、とても嬉しいです(^^)

ハンターですが、イノシシや鹿だとより性別で味の差が出てはいましたが、部位より色艶なんですね❗大変勉強になる動画ありがとうございますm(_ _)m

塊肉の保存方法を教えてほしいです。真空にしても変色したりと納得いかない。調べると熱収縮真空袋とかあるし、、、家庭で適切に保存する方法を、、、

勉強になりました！ありがとうございます！

【永久保存版‼】家庭で簡単に出来るコストコミスジの究極の調理法!!

動画をみていて思うのが、とにかく焼いているときも説明してる時も、片時も絶対に肉を見てる橋本さん神！

またこの動画を10回以上見て、知らぬ間に技術を身につけて美味しいお肉を食べられるのか…

20分超える動画で飛ばさないのは、橋本さんの位で毎回楽しみにしています。

お肉あんまり好きじゃなかったけど、ここの動画を観るようになって、お肉好きになりました！実際にコストコでお肉買ってきて、調理して、美味しく食べてと、最近ではお肉を欲するように、、、プロのテクニックを惜しみなく教えていただいて本当にありがとうございます！！

家で食べるお肉レベルが、また一段上がる！！コストコ・スーパー編、めっちゃ為になる👍今度、チーズ編みたいにオススメの橋本さんの食材の紹介とか見たいです！

ミスジ編待ってました！！！！コストコで初めてミスジを買った時、捌かなくてはいけないとは知らず、ネットで情報を集めてこれでいいのか…と半信半疑のままで捌きました。味は良かったのでその後も継続して購入し確信のないまま捌いて調理してきましたが、この動画のおかげでこれからは自信を持ってミスジ捌けます！

広大くんホント食レポ安定してきてるなーでも最近ご飯少ないぞ。

コストコミスジ編、待ってました！！次回購入する際には絶対にネギ塩カルビ、サイコロステーキやってみたいと思います！勉強になりました！ありがとうございます！！

アメリカンビーフなんて…みたいな事言わず美味しくしてしまう橋本さん。カッコいいです。

今日食べました。こんなに安いお肉をこんなに美味しく食べる方法を教えていただきありがとうございました！筋みたいになってるところも全然固くないです！

コストコさんから他のシリーズの依頼が来るべきな貢献度合い！笑夜中に見ちゃうんだよな〜

コストコシリーズ待ってました！ネギ塩牛たん最高に美味しかったので、ミスジもトライしてみます！

前の動画を見て早速ミスジに挑戦してきました。地元でとても信用している所で技術も目利きも凄いいのでミスジも美味しく食べる事ができました。先代の店長から店長が変わっていて不安だったのですが、しっかりとカットなどが技術継承されていて、しっかりしてるお店は違うなと思いました。橋本さんの動画としっかりとしたお店が地元にあったので、橋本さんの授業を受けた後にお店に行くと感動してしまいます。ありがとうございます。

飯が美味そうw分かりやかくて勉強になるなぁ。

部分によって料理違うのは勉強になりますね

三徳でもかなり綺麗に切っててすごいな。

プロの話ただで聞けるのありがたいです！ありがとうございます！！

ありがとうございます！！前回の動画から待ってました！まさか希望が叶うとは…、橋本さん、スタッフの皆さん、ホントにありがとうございます！参考にしてみます！

広島名物のコウネをぜひやってほしいです！

家庭用シリーズ助かるわー

【必見‼】センマイの魅力!!

元肉屋ですがセンマイの洗浄がメチャクチャ丁寧で感動しました！鮮度もいいし内臓肉にここまでこだわりを持ってる焼肉屋は信頼できますね販売価格からいってホルモンは雑に扱う人多いので本当に好きなんだなと感じました

信頼関係とか言ってもらえると業者側としても嬉しくなります。ありがとうございます。

初めてお肉の動画を見て凄い！って思いました。いつも食べてるセンマイがこうやって作るの楽しかった

変な話、今の料理の技術って何十年もしたら無くなって、みんな同じありきたりなものしか食べれないとか本当にありそうだから、こうやって動画で伝えてくれることに感謝😄

こんなに丁寧な仕込み動画を見れるなんて感謝です。食べたいなー

お肉ごとに合うタレの作り方動画も欲しいです！！

あんまりセンマイは好きじゃないけどこういう動画見るとチャレンジしたくなる…美味しそう

コロナ期に動画でもマスクをして調理しているのが、ものすごく好感。

たまに肉に取り憑かれた橋本さん出てきて好きっすよwこうだいくん米行って欲しかったなぁー。あと店には出さないまかない飯みたいなの知りたいですねぇ

仕込みの時と食べさせてるときの橋本さんの説明のクオリティーの違いw

ほんと解りやすくて勉強になります。ありがとうございます。

お疲れ様です！　49歳と聞いてびっくりです。経験値は言うまでもなく、更なる高みを目指して下さい。自分の技術や知識を伝えるって良い取り組みだと思いました。

動画の長さは全く苦になりません！もっとやっちゃって下さい！（笑）

私も精肉店、焼肉屋なのですが内蔵系の仕込みに誠実さが出ると思っています。お肉に愛のある素晴らしい動画だと思いました！私も精進します！

いつも勉強になります。特にモツの下処理、調べてもなかなか、わからなかったので、ありがたいです。自分はイタリア料理を仕事にしていますが、モツなどの食材を使いたくても　なかなか、知っている人がおらず、自己流でやっていました。これを機に　しっかりと下処理してアレンジした料理を作っていきたいと思った次第です。ありがとうございました！

初めてセンマイを食べた時、タレ付けて食べてしまって、見た目が「ザ・消化器官」なのも相まってあまり美味しくないと感じたんですが…こういう風にしっかり切れ込み入れたりして塩で食べれば美味しいんですかね？機会があれば試してみたいと思いました。ありがとうございます。

いい仕事をするいい男。触れるだけで切れる包丁。素人ではありますが尊敬します。

いま、日本で一番行きたい焼肉屋さん！

自分は生センマイが好きですね。捌きたてのを仕入れて綺麗に洗い家庭で食べます。個体により真っ白に近いセンマイもあります。白センマイは茹でセンマイになるので生センマイでは無いと卸業者さんも言ってました。

昔、焼肉屋でバイトしていた時にこの動画を見たかった…黒センマイを白くするのめちゃくちゃ時間かかってました…笑