刃付け屋（おすすめch紹介）

堺刃物研ぎ職人　末期の包丁を超整形して蘇生します。

(c) 刃付け屋　大きく変形したこの包丁。中子やマチ、カイサキの感じから、結構大きな包丁をここまで大切に使っていただいているようです。 ここまで変形しているとお客様自身で修理する …

BGM入れるの忘れておりました。申し訳ございません。

Вторая жизнь ножу, хорошо получилось.

カッコいい✨これからも堺の刃物文化を広めて行って下さい(o・ω・o)

Masallah muhtesem görünüyor çok güzel olmuş eline sağlık üstadım

You need to be a knife maker and sharpener to do this kind of thing!! 👏👏

自分は最後に小刃をつける為に手で研ぐ所を見るのが一番好きです。この状態で手元に戻って来たら…そりゃあ嬉しいでしょうね♪

すごいですねこの包丁この大きさになっても鋼が残ってるなんてそれと私はアゴの部分の磨きが丁寧で好きですね

ここまで愛用するとは…包丁は本来、長寿なんですね。やはり包丁に関わった人々がモノを大切にする心を持ってるいると、魂が宿ってる感じがしますね！

間違いなく日本一の研ぎ専門チャンネルだと思います。全ての動画見てますが本当に面白いです。動画のクオリティを上げたり、派手なピカピカな本焼きなどを重点的にあげると爆発的に伸びますが、僕はこのマニアックな職人動画も好きです。笑

高さ、長さどのくらい削ったのでしょうか?いつ見ても生まれ変わりが素晴らしい!

仕上がりがあんまり綺麗だから、思わず笑みが出てしまった。素晴らしいです。

今回はBeforeでも十分きれいですね、よほど丁寧に使われていたオーナーさんなんでしょうね！

海外で生活していたことがありますが、やはり刃物は日本に勝る国はそうそうないですね。技術の継承など難しいことも多いと思いますが、この素晴らしい技を残していただきたいです。眼福でした。

最後のビフォー、アフターが見易くてわかりやすいです^_^素敵ですねと言わせて下さい

おはようございます。ビフォーとアフターを別々に順番でははくて、2画面左右とか上下とかで、同時に比べた画像にしてもらえると分かりやすいと思います。素敵な仕事を見せてくれてありがとうございました

回転する砥石で研ぐ音かなり好きなんやけどわかる人おる？(´・ω・｀)

Great, you have in English! Thank you very much!

末期の包丁に命を吹き込んで再生するところが、さすが職人さんですね。素晴らしい仕事ですね！！

この包丁、どっかの料亭で使われてたものかな。だいぶ愛されてるように見える。

日本の職人さんの仕事が、１人でも多く世界の人に紹介できる事、大変嬉しく意義ある事だと思います。応援しています。

堺刃物研ぎ職人　これは霞でも本焼きでもないみたいです。

(c) 刃付け屋　軟鉄と合わさった霞包丁ではない。 どうやら本焼きでもなさそうです。 この包丁はいったい、、、。 カット少なめでお送りします。 Instagram …

いやはやさすがです。木で研がれるんですね。知らないことばかり、、リクエストお願いします。なぜ研ぎ職人になられたのかなどの話が聞きたいです。よろしくお願いします

Always a good job👍🔪🇫🇷🇯🇵Bravo…

I never cut anything fine or delicate enough to need a sharp knife, mine are all pretty dull except the two ceramics I dig out occasionally. I normally find that pushing a bit harder works for spuds, carrots, celery etc 😄

本当に感動ものですね。新品に生まれ変わるのは、見ていて気持ちが良いです

Offff offff masallah üstadım yine döktürmüşsün eline sağlık

時間をかけておるからこそのあの美しい仕上がりなのだということがよく分かります。素晴らしい仕事は職人さんの努力と研鑽の賜物なのですね、頭が下がります

日々、技術向上のため、多少の事では動じないという素晴らしい技術をお持ちですね（笑）いつもすばらしい仕事ですね！！頑張って下さい。私が使ってるなまくら包丁も研いでいただきたいです（汗）

最初と最後比べるとまるで別刃(べつじん)ですね

刃物も研ぎの知識もない素人なので、用語も作業工程の違いもちんぷんかんぷんなのだが、全く飽きない。作業を見ていると、ずーっと眺めていたくなり、15分があっという間に感じる。これが職人業というものか・・凄い。BGMも控え目な癒し系というかどこかユーフォリックトランス？ぽくて趣味が良さに好感。

いつも拝見させていただいて、大変勉強になります。ここでお聞きするのは恐縮なのですが、樋(で合っていますでしょうか)を手研ぎで掘るには、専用の砥石を用意するのが良いのでしょうか？

研ぐ際に出る火花が他の包丁と違って炭素鋼のそれですね。線香花火のように華が咲いてきれいです。

いつもお疲れ様です✨毎回ですが今回の包丁も、刃の幅も変わりとても良い出刃になり綺麗ですね😻今回のノーカットとても見応えがありました👩生地についてなんですがステンの錆び方（ベタ穴など）に似てはいないでしょうか🙇‍♀️？次回の配信も楽しみにしてます😊

抜き物？のとこである某料理バトル漫画であった麺で、下手な手打ちより機械うちって言葉を思い出しました。

いつ見てもスッキリと気持ちいい出来上がり。

こんにちは。いつも興味深く拝見させて頂いてます。完成品を見て思わずオオオ！！と声が出てしまいました！とても素晴らしかったです☆次回の動画も楽しみにしています！お仕事頑張って下さい/

いつも拝見させて頂いております。良い仕事をされているのが良くわかります。

Ayrica taşların hepsi de çok güzel bir ricam olacak üstadım taşların set halinde hediye olarak istiyorum gönderirseniz çok sevinirim minnettar olurum şimdiden teşekkür ederim Sevgi ve Saygılarımla Abdullah Menevse

全鋼や利機材も切れるので個人的に使う分には文句は無いと思います。しかし鍛造した物の方が研いだ時に良い表情が見れるので好きです。どんな物でも使い手次第で切れ味が変わってくると言う事を改めて感じました。

木砥での仕上げに使っている水は防錆を含めたクーラント液なんでしょうか？

すんばらしい。

あなたは私がこれを新品にできるか見たいでしょう？

(c) 刃付け屋　最高クラスに錆びた包丁を新品にすることは可能か。 インタビュー記事 わずか１年で累計再生回数900万回！ 伝統産業を伝える 若き刃付け屋の挑戦 …

Muhtesem görünüyor çok güzel olmuş eline sağlık üstadım

うちの祖母が使ってた240mmの柳もこれに近い感じで錆びてましたが、時間をかけて地道に何度も表面を研磨して復活させました。手でやるのはものすごく大変でした😅

I want one of those grinders.

技術も素晴らしいし、聴こえてくる音も素晴らしいですね

音声解説と、字幕解説両方あって、良きですね👍

流石の技術、アマチュアのDIYとは次元が違いますね

すごい…まさに職人技ですね。

歪抜きでの叩き、錆落としでの磨きで押し付け過ぎて熱で変形させる自信しかないです笑繊細な技術ですね

あの状態からここまでできるのは凄いですね!!

ホント毎回素晴らしい技術ですね✨中子？(柄の中)でしたかね？その錆は取らなくても問題ないのですか？

Good job!

凄く綺麗になった😄まるでおばあちゃんがピチピチギャルになったミタイだ

錆び取り工程無しで大胆にできて羨ましいです🤣

バフの時の研磨音がかっこいい！！！

糸錆が鋼の内部まで浸透していなかったようで何よりですね。全身赤錆から生き返った包丁、気持ちいいですね。

もうYou Tubeの無茶振り企画みたいにホムセンの鉄板渡しても包丁にできそうなレベル(´ﾟдﾟ｀)ﾎﾟｶｰﾝ

凄い技と技術ですね！

すばらしい

包丁って、脱皮するんだなぁ・・・（錯乱柔らかくて耳触りの良いお声も入り、動画の質も確実に研ぎ上がってますね

海釣りで鉄の包丁なのか、、受け継がれたのであれば、大事にして貰えるといいですね

よーく使われた出刃。

(c) 刃付け屋　明けましておめでとうございます。 出刃包丁の修理です。 夏にやりました 少し状態が悪かったです。 やはり、修理には限界があります(^^;; サブアカウントを作りました。

Brutal trabajo, de los mejores que he visto.

I love the skill and precision shown in these videos, I am however somewhat saddened that in some cases the original Kanji is removed from the knife, almost stripping its identity..

歯を薄める時の細やかな作業が見れて感動です。円砥の当てはあんなに慎重なのですね。凄いです。

あけましておめでとうございます、本年も動画楽しみにしています。本業が忙しそうで何よりです、またライブも余裕出来た時にはお願いします^^私 素人ですが年末に実家、ご近所、自分家、合わせて12本包丁研いだだけで疲れました。一日に何十本も研ぐのってすごい集中力@@;プロって凄いです。

毎回、仕上げの時に治具と鎬の曲線がピタリと合うのがスゲーって思いながら見てます。

ビフォーアフターで貞宗ぇぇ！！！って思った

動画UPお疲れ様です＾＾＞本年も楽しみに動画を拝見させていただきますm(__)m峰の傷は確かに気になりますけど、相変わらずの仕上げに感心しきりです＾＾どんだけ硬い骨断ったんでしょうね(;^_^Aやはり知っている鍛冶屋さんの作った作品の刃付けと知らない鍛冶屋さんの作った作品では、手の加えどころというかポイントを把握しやすいんでしょうね。それでもここまで修理ができるのだから、刃付け屋さんの技術力はすごいの一言＾＾次回も楽しみにしてます＾＾＞

明けましておめでとうございます！本年も動画投稿楽しみに応援させて頂きます(^O^)/

まるで新品ですね。修理をお願いしてこれが帰ってきたら自分の出刃包丁と信じられないかもしれません。

いつもながら見事です。下手したらダメになるかもしれない蘇生術と思うべきなんでしょうね。どれくらいの修理に耐えられるものなんでしょう？2度目や3度目の修理を見てみたいです。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。動画いつも楽しみにしています。見ていて不思議なのですが、バフ研磨の時に結構な火花が散っていますが、水もないのに焼け戻りするほど温度は上がらない物なのでしょうか？お身体には充分気を付けて！これからも投稿楽しみにしています。

We Need an english version of your videos, they are awesome!! Nice job!!

動画で見ているとあっという間なのですが一つ仕上げるのにどれくらいの時間がかかるのでしょうか？

いつも感心しながら拝見しております疑問ですが、修理という性質上古いものが多いと思います。　柄の部分は仕事に入る際、破壊するのでしょうか？　古くてもキレイに外せるものなのでしょうか？衛生上包丁を食洗機にかける人がいますがたしか糊？で固定されても食洗機で洗うと熱により弱くなる、と考えてます。その辺の考えを修理屋さん目線で聞かせてください

こんにちは、いつも動画気持ち良く拝見しています。切刃を縦目にするというのはどういう効果があるのでしょうか？

職人さんの手仕事、素晴らしいですね。

鋼がほとんど残ってないですね…昔の包丁は修理を前提に作ってたので鋼が多く包丁の幅も広かったみたいで今でもそういう包丁を欲しがる人はいるらしいですね、自分もどうせ買うなら寿命が長いものが欲しいです笑

最近できた物はユニット交換したり、修理と称して新品とチェンジしたりする。ここまで修理をしてこそ本当にエコの世界なんでしょうね

明けましておめでとうございます🎍⛩今年もよろしくお願いします😊正に、頼まれる出刃はこういう状態が多いですね😅最初見た時、本焼かと思いましたが、霞だったんですね😅

銘や裏の刻印消えるけど、だいたい何ミリくらい削ることなるんでしょう？

初めての失敗⁉︎

(c) 刃付け屋　かなり年季の入った包丁でした。 危険なことは十分承知していました。 それでも、直さなければ研ぐことが困難なほどの歪み。 お客様には破損の危険が大きいことをご説明 …

依頼主です。この度は無理というか無茶な依頼をし、申し訳ありませんでした。ひどい状況の包丁で、折れたにも関わらず日常使える状態にまで作り直して頂きありがとうございました。新たに購入させて頂いた包丁と併せて薬味を作る包丁として日々活用しております。元は農具鍛冶屋だった祖父が打った包丁が実家に形見として錆だらけで残っていたのを親から譲ってもらった物でした。元々出来は良くない物かもしれませんが、祖父の魂を少しでも感じられるように改めて包丁として命を吹き込んでくれた職人様に大変感謝しております。本当にありがとうございました。

修理には「失敗」ではなくて「限界」があることを伝える意味でも、どのような形になっても思い入れのある道具を使いたいという想いを伝える意味でも、個人的にはとても良い動画だったように感じました。依頼主さん含めて、アップロードありがとうございます。

Good save!As a leather crafter I’d try to make a cutting tool from the tip.

Awesome work!!!

折れた瞬間の「あっ……」っていう空気が凄い伝わってきました様々な刃が様々な過程を経るからこそ、こういったものも当然出てきますよね……何はともあれお疲れ様でした！

あの身幅に対しあの薄さ、酷い歪を修正するのはかなり怖いですよね😰難儀な案件お疲れ様でした👍🤗

いつもの見事な仕事も良いですが、たまにはこういうのも良いですね。失敗というより包丁が技術の限界点を超えていたなと思いました。バフの慎重な手つきは意地を感じます。

わたしも職人とまでは呼べませんが製造業の者です。失敗してしまった時の一瞬時が止まるというか、、、何とも言えない空気良く分かります。ただそこからのリカバリーに職人としての意地を感じました。お疲れ様でした。

折れそうな状態でも門前払いせず受け付けてくれる所がすごいですねお疲れさまでございました

折れても諦めずしっかりと使えるようにして返すところがとても素晴らしいと思いました

ナイフ職人は間違いを犯さない。 小さなナイフだけだ。Knife makers don’t make mistakes. Only smaller knives.

お疲れ様でした。刃付け屋さんも依頼主さんも忘れられない１本になりましたね実は折れた先の刃気になります　捨てるのは簡単ですが何か期待しちゃいます。

小さくなっても形見がきれいになってかえって来るってすごい良いことだと思います❗

動画UPお疲れ様です＾＾＞これはもう・・・刃鋼が修正前に逝っちゃったという段階だったんですね(;^_^A逆に刃付け屋さんの修正技術に乾杯っというレベルなのでは？でも機能する刃物にまでもってくるところが刃付け屋さんの本領というかなんというか・・・win&winですので私からはただ一言。「あっぱれっ！」しかないですm(__)m

切っ先角度つけて鰻裂きで使えそうだ！

アクシデント(？)はありましたが、新しい形として受け継がれていくのですね。このサイズだと、なんだか特殊な道具のようでカッコイイです！

5回で10点差がついて、さらにノーアウト満塁で中継ぎに出される投手の心境が思い浮かんだ。

Beautiful accident 🤩👍

このビデオをありがとう。 もちろん、このナイフを復元するために、その作成者を尊重するほど、それはより印象的です。

道具として命を受けたものの形を変え存命させる仕事に感服しました。頑張ってください。