アジを使った簡単お料理レシピ

スゴ腕の魚店主が解説！魚の見分け方、三枚おろし、アジのなめろうの作り方！ ＃１

(c) 情熱大陸 公式チャンネル　毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。国内だけではなく、海外などの有名レストランからも注文が絶えない「 …

これだけ凄い人がこんなに初歩的なところから丁寧に教えてくれるのは本当にありがたい

最後なめろうを一口食べた後の笑顔が可愛いすぎる！！

わっかりやすいまず切れない包丁を研ぐか…

この方は技術は勿論だが、言葉の表現力が適確なので実に分かり易くかつ納得できる。

これゆっくりやってるけど、本気出したらめちゃ早いんだろうなー

最後に一口入れたときの笑顔誰をも幸福にさせてくれる。

三枚おろしにした時の中骨の部分うっす･･･なにあれ･･･

この人すごいよね、かっこいいわ

語りも内容も最高！ありがとうございました。この番組制作陣、企画にも感謝！

そこらへんの料理番組よりも凄く丁寧で分かりやすい解説！

神輿の肩の魚屋さん 漢って感じでカッコいい

「〜っていう状態」っていう口癖がうつった状態になってしまったのですが、最後の気持ちのイイ笑顔で全部忘れられた状態に戻りました！

葉脈の硬い所を取るって、優しいわ

すごい大将って感じの大将！

解かりやすく穏やかな表情で実演に癒されます(*´▽｀*)

前田さんはお魚の水分を抜く時もそうですけど、お魚を本当に大事に扱ってるのが伝わって来ます。

普通になめろう食べたくなった笑

最後塩を振った氷水で冷やすのか〜！勉強になった

くっそ旨そう…夜中に見るんじゃなかったｗ

動画再生し始めたときは20分少し長いなって思ってたけど気づいたらもう動画終わった！丁寧な仕事に見入ってしまったし大将の笑顔に見惚れました

アジの酢締め（しめアジの作り方から盛り付けまで）

(c) 勇士 yuji　〆鯖のように、〆鯵を作りました。お好みで塩と酢の締め時間を調整してみてください。 動画の最後に、よく締めた〆鯵で作った握り寿司（アジ寿司）の写真があります。

脂ののったアジにしょうがのさっぱりとした辛みがマッチして旨そう！！

とても丁寧、分かり易い。一切れに、おちょこ1杯ですか(^^)

是非作ってみたい　　仕事が丁寧ですね

嗚呼、シメアジも旨いよなあ！旬やし、脂の乗ったエエ鰺が入手できたら［シメアジ］やろうっと！（アカン、涎が出てきた）

ええもん見させて頂きました❗️そんな食べ方もあるのですね❣️昨日の夜に同じくらいのアジとサバが釣れたのでやってみます❗️😊

大変学びになりました。

きたきた‼️鯵の〆鯵‼️立派な鯵ですね。〆鯵は、お手軽で私も良く調理します😃主様ほど丁寧ではないけど。臭みを考慮し、腹骨を取るとか、〆る前に血合い骨を取るとか…凄く参考に成りました‼️とにかく、お酒に合いますね～🍀

中骨の血合いを取るのに骨取りのお尻を使うとは…目からウロコでした(笑)〆鯵…美味しいですよね？酢〆ではコノシロの次に好きかなぁ。こちらのチャンネルでも紹介されてますけど、「鯵のりゅうきゅう」もよく作ります。子供の頃、4年ほど大分で過ごした私にとっては懐かしい味で、紹介していただいて嬉しかったです。

すばらしい、ありがとうございました。清潔感　溢れています。

この子太いですね。。。見たこと無い😶🤗😶😶

アシの締めアシ、3枚おろしに、する、ですねー、内蔵、頭、を、取る、骨、頭は、あら汁に、いいなぁ、アジの、捌くのは、得意だなぁ、、魚屋で、仕事して、他とき、何回も、やらされたし、料理は、何回も、数、こなす、うちに、身につく、経験、実践、あるのみですね、

サバのように砂糖を使っても問題ありませんか？サバは砂糖入りを食べ慣れてるので

酢〆で食べたことが無いので是非食べてみようと思います。釣ったアジを刺身で食べる時は12時間〜1日置いた方が好きです！酢で〆る時は釣りたてがベストですか？それとも少し置いた方が美味しいですか？

BGMがFF14のクガネですね

アニサキスの心配はどうでしょう？私は一回冷凍しています。

鯵（アジ）の開き、干物の作り方

(c) 魚屋トミー　アジのなかでもポピュラーな真鯵（マアジ）を使って、開き〜干物のやり方を簡単な説明をしながらやっていきます。 真鯵はこれからの季節美味しくなってくるので、ぜひ …

背開きでしたかったので、参考になりました。ありがとうございました！

とても参考になりました。

早いね！！

初めて見ましたけど…トミーさんて豊田のトミーさん？

アジのつみれ汁の作り方、アジのさばき方

(c) 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理　アジのつみれ汁の作り方を、アジをさばくところから紹介させていただきました。手順は1）ウロコを取る。2）エラ、ワタを取り、腹腔内、全体を洗う。3）ゼイゴを切り取る。4）頭を …

おはようございます！今日は今から「さが食育フェスタ2014」に行ってきます。魚のさばき方体験をしてくる予定です。内容はこの動画みたいな感じですね。時間が短いので一工夫してわかりやすく説明したいと思ってます。行ってまいります～http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3058.html

チャンネル登録しました！

さすがですね(^-^)次の料理も楽しみにしています♪

さすが

皮取るならゼイゴ取らなくても良いのでは？