アジを使った簡単お料理レシピ

料理レシピ

2021.04.21

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鯵（アジ）のさばき方と刺身の作り方

(c) 勇士 yuji　[４K高画質動画対応 ] 鯵（アジ）を捌いて刺身と、アラでお吸い物を作りました。定番の魚ですが、脂がのって旨味も強く、身も締まっていて美味しかったです。 amazon・・・ PP …

アジは定番の魚ですが、間違いなく美味しい魚ですね！

腹骨すくの難しくていっつも身が沢山着いちゃうんだよな…

コアジでマネしてみよう思ったけど、不可能だった😂

ワンショット毎キレイに撮影しているところマジ凄いと思いました❗本当かっけぇ‼️

綺麗だし、とっても美味しそう♡

アジのあら汁、鰭が『ぴん！』としてる所が最高！！しかも良い出汁が出て旨そう！！

参考になりました！挑戦してみます^_^

皮を剥ぐのは手の方が綺麗にできそうだな。今度試してみます

美しい！！このくらい大きいアジ捌きたいです。

アジの造りに潮汁😋定番だがやっぱり一番好き(笑)私は面倒なんで血間共カット(^-^;

サイズも型も良くて美味しそうですね!!

大変参考になります

アジのさばき方と刺身・お吸い物の作り方の動画映像ですね、勇士　yujiさん、上手に撮影されておりますよ、素晴らしい動画映像でお見事です。

今日彼氏に『鯵を捌けないの？恥ずかち～！笑』ってバカにされました⤵️冗談で言ったのは分かってるけど、それが凄く悔しくて出来るようになってやる！！😭💢ってこの動画にたどり着きました。釣った鯵をたくさんいただいたので、動画を参考に明日早速頑張ります‼️💪

わかりやすいですね

腹骨の取り方がイマイチになってしまいますが、コツは有りますか？特に真鯛の様な魚は難しいです。

血合いを取る時のブラシ？はなんて商品ですか？

刃渡150mmの出刃包丁があるのですが、アジには大きいのでアジ切り包丁の購入を考えてます。120mmと105mmどちらがいいのか悩んでます。誰かアドバイスあればお願いします！それと使い勝手のよい刺身包丁の長さも教えていただければ！！

鯵のお吸い物始めてみた🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

ノロウイルスの対策とかどうされてますか？

超簡単だけど美味しい【アジのカルパッチョ】の作り方

(c) エイジ料理ノート　今回は超簡単で美味しいアジのカルパッチョの作り方を紹介しました（材料）1人前・アジ（刺身用）1尾今回は約20cmの物を使用しました・塩ふたつまみ・黒胡椒適量 …

今回は超簡単で美味しいアジのカルパッチョの作り方を紹介しました（材料）1人前・アジ（刺身用）1尾　今回は約20cmの物を使用しました・塩　ふたつまみ・黒胡椒　適量・オリーブオイル（E.V）大匙1・レモン汁　大匙1　レモン汁の代わりにポン酢でも美味しいです。・青葱の小口切り（あれば）　適量①ゼイゴと呼ばれる硬い部分を削ぎ取り、　鱗を取る②頭を落として腹を切り、内臓を取り出す　洗いやすいように、血合いに切り込みを入れておく③氷水で内臓と血を洗い流し、　キッチンペーパーなどで水気を取る④アジを3枚に卸し、腹骨をすきとる⑤血合い骨を骨抜きで抜き取り、皮を引く⑥皮目の方に格子状の切り込みを入れ、　食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける⑦塩、黒胡椒、オリーブオイル、レモン汁、　青葱の小口切りをかけて完成です・シンプルな味付けで、刺身用の魚なら何でも合います。・レモン汁をポン酢に変えても、和風になって美味しいです。・サラダを添えると豪華な一品になります。#鯵のカルパッチョ　#アジ料理

見た目もお洒落ですごく美味しそうですね^ ^味と言えば南蛮漬けのイメージありましたけど、カルパッチョもいいですね!