アジを使った簡単お料理レシピ

寿司職人によるアジの仕込みから握りまで〜How To Make Horse mackerel Sushi〜

(c) 寿司マスターToshi　今回の鯵は淡路産です ◇Twitter◇ https://twitter.com/sushi_toshi83.

こうじゃないと！じゃなく、選択肢のある説明っていいなぁ～。職人だからこそですね。自分のカッコイイと思う切り方がベストなんて説明もかっこいい＾＾

なんか手際がすごすぎて永遠見とける。日本の伝統的な技術っていうのはこういうのんなんやろーなと思ったし食べたくなった笑

最近更新頻度高くて嬉しいです。見ていて飽きない職人技とはこれのことを言うんだなと思いました。

魚の中で一番アジが好き美味しそうだなぁ…

包丁の切れ味凄く良いんだろうな～

アジの寿司🍣大好き💕

かっこいい憧れるなあ〜

三角形のすっげえ鋭い包丁まじでかっけえな

職人がキビキビと寿司を握る姿はいつ見ても気持ちがいい

その握るリズム好きです

美味しそう(°▽°)

アジ美味しいですよねぇ刺し身に握り、干物にフライ青魚なので栄養もあって最高です

やばっ背開きして腹の皮くっついてるよ( *ﾟAﾟ)

かっこいい！美味そうだけど、作れること自体がかっこいい！俺も家で握れるようになりたい。

めっちゃ詳しくマグロの捌き方教えてくれるし声も入れてるやつあったんだーって思ったら広告だったわ

こーゆー上手なの見てできそうって思っていざやると見たことある感じならなくて結局焼き物にして満足してしまった笑笑

お見事、美味しそうアジは簡単に釣れるし買っても安いのにどう料理してもトップクラスに美味しい優秀なお魚さんです

どちらのお店か気になります、、行きたい、、、

早捌きも好きだけど、このような丁寧な捌きも好きです＾＾

師匠！素晴らしいです！！

初心者でも簡単！アジの腹開き、干物の作り方をプロが解説してみた

(c) 寿司職人Yoshi　今回はアジのさばき方（腹開き）から、自宅でも簡単にできる干物の作り方と焦げない焼き方を紹介します。干物は専門店な知識がないと難しいと思われていますが、自宅で …

【目次】 0:00　オープニング 0:12　アジのウロコの取り方（ゼイゴを取らない理由） 0:33　アジのエラ取り方 0:56　アジの内臓の取り方～水洗い 1:30　アジの腹開きのやり方 2:52　干物用の塩水の作り方（塩分濃度～注意事項） 3:10　アジの塩水の漬け方 3:24　アジの干し方（干す時間の目安について） 3:40　冷蔵で干す場合の注意点 4:02　アジの干物（30時間後） 4:18　アジの干物の焼き方（焦げない焼き方） 5:15　アジの干物の盛り付け～完成 5:34　アジと一般的な焼魚の塩分量の差について

いつもご視聴ありがとうございます。皆様からいただくコメントは必ず全て読ませて頂いています！質問やリクエストなどあれば、遠慮なくコメントして下さい！分からないことがあれば可能な範囲で回答しています！

食後なのにアジの干物が食べたくなってしまったw

理想は朝に干物焼いたのが並ぶ光景なんです。いつまでもそれが叶わないのは嫁が見つからないからです🤣🤣🤣

やはり職人さんの手にかかると、魚の良さが際立ちますね・・・！！素晴らしいです＞＞動画もすごくわかりやすくて、是非参考にさせていただきます！

初めまして♪めっちゃ食べたくなっちゃいましたw鯵の干物いいですよね↑(*ﾟ∀ﾟ*)↑子供も大好きなので近々作ってみます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

自家製干物!？とても興味津々です笑是非やってみたい🐟️それにしても保存期間が思ったより長くて驚きました❗️干物って保存と旨味で昔と今では扱いが違うのでしょうが、昔の人の知恵ってスゴいですね😳改めて思いました🎵コショウを入れるのもビックリ笑今回もとても勉強になりました🍚

なるほどー参考になる動画ありがとうございますアジは安く売ってますんで、チャレンジして見ます！

焼き方まで、とても参考になります！脱水シートなるものが、釣り具屋に売ってるんですよ。私でも失敗しないで出来ます＾＾

アジの干物とっても美味しそうです。こんなにふっくらしたアジの干物の焼いたの初めてみました。食べてみたい。ヨシ師匠の動画でアジの干物挑戦してみます😋朝ご飯に是非食べたい👏

親戚の家に行った時、熱海市まで、干物を買いに行った記憶があります。その時は、味醂干しだったかな？😄✋

田舎(三重県尾鷲市)の叔母さんが定期的に自家製の干物を送ってくれるので干物は作った事ないしたぶん作る事もないと思いますがやっぱ鯵なんですよね〜カマスも旨いんですけど真っ先に無くなるのは鯵ですね

こんばんは‼️アジの開き、美味しいですよね。先日、静岡の焼津魚センターに行って大トロアジってのを買ってきました。静岡まで行ったのにロシア産だった…😅美味しかったからヨシかな😅

素材も鮮度抜群で、綺麗な処理勉強になります。焼き加減も、しっとりと美味しそうです。小生、間もなくアジ釣りの開始時期に入りますので、タタキ・なめろーばかりでなく干物もやってみます。仕事猫もアジをくわえて持ち去りたいでしょうね（笑）

釣り師から見てもわかる、かなり鮮度の良いアジですね！見ただけで美味しいのが解ります。先週末に遊漁船にて27cm～38cmのアジを50匹釣ってきました。7匹を干物にしてみましたが、絶品でした。刺身でも普段食べれないような鮮度のものを、あえて干物にすることで、新鮮な干物（？）が出来ますね。つけ汁に胡椒を入れるのは知りませんでした。次回やってみます！

いつもグリルで焼く時は予熱せずに自動で焼いてるのですが手動で手間をかけると焼き上がりも全然違うのですね！日中の日陰で干すのと夜寝てる間に干すのでは仕上がりは変わりますか？

10%くらいの塩分濃度ってことですか？

今まで日光に当てていました。日陰の方が良いのですか？

干物は買うと高いですが、ウチで作れば安いですよね、手間を惜しまなければ…。干したあとの日持ちはどれくらいですか？冷凍しておけば結構持ちますよね？安い時に多めに買って、一気にさばいて干して冷凍にしておければなと考えています。

週末は東京湾でライトアジ行こう🎣

【魚料理】とっても簡単なアジのムニエルの作り方

(c) 釣り人料理人アングリングインベスター　三重県で釣れたアジを２匹丸ごとムニエルにしていきます。小麦粉をまぶすことで旨味が外に出にくくなり、とてもジューシーなムニエルに仕上がりますよ♪ レシピの詳細は …

チャンネル登録させて頂きました^ ^僕も動画を上げてるので宜しければ覗きに来て下さいね(o^^o)

豆アジの南蛮漬け♪　Nanban Zuke of Mame-Aji♪　（Marinated Deep-fried Horse Mackerel）

(c) papadesuyo777　豆アジの南蛮漬けの作り方の動画です How to make Nanban Zuke of Mame-Aji♪(Marinated Deep-fried Horse Mackerel). チャンネル登録はこちらか/Please …

一度でいいからpapaさんの料理を食べてみたいです…(´nωn`)

南蛮漬けは出来立てが好きだなー

好棒！一看就很好吃~

Your videos are my inspiration , I love to watch them.

Yayyyy new vid! My fav YouTube channel at the moment. Thank you!

美しいです！芸術的ッ(　；∀；)

Its interesting that its a cold dish 🙂

I love his all recipes <3

ビルいしょおいしいですね。ありがとう

感覺不錯哦^_^有機會做做看

it looks very nice in summer~

これからの季節にぴったりですね。大葉で香りも爽やかにいただけそう！

やばうまそう！僕も頑張って作ります！

That looks really good. You make the fish preparation look so easy, amazing.

First to comment….thank you papa…I love your gyoza video especially…keep up the good work…papa …

good fishes 😛

I need to make this, looks delicious.

Looks so good 😆 i have try to make it someday 😀

your the best!!! all your videos are very well put together, through watching them I am almost a Japanese cook. I make 90% of them after watching… keep up the great work!!!�� PS- GOES WELL WITH BEER�� =^.^=

うまそうですね！お頭付きとはなかなかびっくりしました。自分は大名下ろしにして揚げて作ります。ところでアジのゼイコは取らなくて大丈夫なんですか？