旬の魚：鰹（カツオ）料理の簡単レシピの動画をご紹介。

鰹出汁から作る年越しそば簡単レシピ♪

(c) 麺屋の簡単レシピチャンネル麺屋玉ぐすく　今回は鰹出汁から作る年越しそばの作り方です。 とても簡単ですが顆粒出汁などにはだせない染み渡る美味しさがあります。 ぜひお試しください。 この動画は出汁の作り方 …

自宅で作る「戻り鰹（気仙沼）」の握りの作り方【14貫目】寿司テロ。

(c) 寿司いそはー -Sushi isohaaa-　毎週 火・木・土 更新中 – チャンネル登録はこちら www.youtube.com/channel/UCpwZK8e3iNDF8e6c7zfy6qA?sub_confirmation=1 — 自宅で作る「戻り鰹（気仙沼）」 …

捌くの失敗した経験ある方、経験談を語り合いましょう！頑張れコメントもお待ちしています（笑）

鰹の寿司は初めて見た！！美味しそう！ｼﾞｭﾙﾘ…

素晴らしいチャンネルを見つけてしまった

油乗ってますね！マグロの中トロかと思いました

最近登録者の伸びがすごいね。やっと評価されて来たか。

マグロの中トロに見えました！油が乗って炙った香ばしさが美味しそう

できれば藁で炙って欲しかったです！でも家でやろうと思ったらかなり面倒くさいですよねあと皮引いた鰹も見たかったです。

自分もよく寿司を握るのですが難しくてなかなか上達しないです笑もしよかったら握り方の説明、動画にして欲しいです❗️

本当に、美味しそう食べたい🐟

てっきしマグロの中トロらへんがな持った

柵取り、僕なら天身をとって、それからさらに腹身のところをとって、3つに分けて握るくらいでもいいサイズかと思いましたが、実際どうですかね？

鰹も美味しいですよね！😊脂も乗ってて美味しそうでした😄

動画の雰囲気と主さんの声が好きでいつも拝見させて頂いてます！！見る度にエンディング曲の中毒になっているんですがなんて調べたら出てきますか？よかったら教えて頂きたいです

カツオには見えませんでした🎵

クオリティの高さよ！翻訳手伝いますよ?

寿司版お家麺

もちろん鰹だと思いました。

万人レベル以上のフォロワーあってもおかしくないのに大好きです！

もうちょっとゆっくりだと見やすいのに。誰向けって？ってなるよー

なんでそんなにお寿司に詳しいんですか？笑

【一皿で満足ごはん】かつおの漬け丼のっけごはんのレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　旬のかつおを漬けにして、たっぷり食べる丼(のっけごはん)の作り方です。 一皿で水菜もかつおもたくさん食べられるので、一品でも満足できる一品です。 詳しいレシピは …

野菜たっぷりのヘルシーレセピを有難うございます‼︎ 早速やってみます！

THE MAKING (103)かつお節ができるまで

(c) jstsciencechannel　概要 シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、「 …

もう食品の域を超えて工芸品だろこれw

工場に猫が寄ってきそう

昔はこれを更に完全手作業でやってたんだから尊敬

最初に鰹節を作り出した奴どういう発想力してるんだ

凄い手間ですね…！日本食には欠かせないかつお節、職人さんには感謝ですね。(もちろん、命をいただくカツオにも)ちなみにこのメイキングビデオのかつお節工場は五十嵐鰹節という会社みたいです。

教えて貰っても忘れちゃいそうな行程なのに、ゼロから作った人々が居るんだよな。。名も無き偉人です。

こりゃあ、一本3000円とか5000円するのが妥当だわ

かつおを燻すのは知ってたけどカビを付けるのは知らなかった驚き∑(°口°๑)

こんなに手間がかかってたとは知らなかった！

すり身で補修するのマジで衝撃だった

まさかの成型肉工程がΣ(゜Д゜)

工場内常にいい匂いで満たされてそう

補修に切り落とした身のすり身を使うとは、無駄が無さすぎてすごい！

まさかパテ埋め工程があるとは・・・

こういうのを見るとやっぱり無駄にしないように使わないと、と思いますね。

先人たちが長～い年月をかけて編み出してくれた素晴らしい技術ですね。各工程の完成度の高さや完成品の質の高さからも「鰹節」の凄味が分かります。この鰹節のおかげで我々日本人が、日々どれだけ豊かな食生活を送れているのか、と考えたとき、ただただ先人たちに感謝するのみです。御先祖さんありがと～。

分かってたけどやっぱり凄い手間隙かかってるよね・・・

高いなーとは思ってたけどそりゃそうだよね、こんなに手間かかるとは思わなかった

ここまで手間と暇を掛けて作り上げた「本枯れ節」はもはや芸術品と言っていい。しかもそれをあっさり削ってしまうという・・・w

いやホントに手間がかかってるんですね美味しいかつぶしに感謝します

美味いッ！【戻り鰹のたたき】の作り方

(c) まかないチャレンジ! 河原のあべ　旬の戻り鰹のおろし方からタタキにするまでを丁寧に おしえます。野菜たっぷりがおいしいよ！

３０年前は先輩に見るなと言われてたし、七万の給料で三万円の教材ビデオを買って、練習した。こんな風に解説付きで動画が見れるなんて素晴らしい時代だし、素晴らしい取り組みだと思います。これからも若い板場の為に頑張って下さい。

高知県民です。カツオは水で冷やすより焼いて表面が温かい状態で切って食べるのが最高です。皮をしっかりパリッとなるぐらい焼いて天日塩かけて食べたら飛べます。

鰹のお腹には寄生虫がいる。とても参考になりました。ありがとうございます😊

こんなの捌けるかーい！あっ、でもポン酢とそれからマヨネ、大将手製のがあるなら教わりたいです。2020年の戻り鰹対策として。

抜群に美味そうだ～～～

くっそ、食わせろー

親方ぁ～　鰹が無いですぅ～　😭　秋刀魚もお願いします　😆

アニキ！お久しぶりです俺が高知に行った時はひろめ市場で塩タタキで食います普通のタタキはにんにくスライスでタレで食いますやっぱ最初はビールで、あとは日本酒か焼酎ですね

和食の凄みを見せつけられた感じ・・・ありがとうございました‼️

カツオのたたき、美味しいよね。毎回見させていただいています。

笑いが出る程旨いのが伝わる😋

ポン酢に浸した状態で出すお店もありますが、私は食べる時に潜らせるのが好みです。野菜は外せませんね。お酒もそうですがご飯にも合うと思います。

カツオ大好物！タタキもまた最高ですよね！野菜たっぷり最高！👍

売っtailのは、焼きすぎて焦げ臭いので、生っぽいのがいいですね！

美味いジャロ〜、、、帰りたくなったっw

これはやはり日本酒ですな‼️

大将～自分のコメントの修正ね。※今回の動画で出た寄生虫は、ニベニアですね。鰹では良く居る寄生虫の1つです。その他で言うとアニサキスですが、内臓に居て鮮度が下がってくると身の方へ行きますが、黙視で確認出来ますし、居ても、小さなお子様や、御年輩のお方以外は、然程、シビアに成らなくて大丈夫ですよ。普通に、良く噛み食べたら、問題が無いのですから。『皆様の誤解しやすいのは』メディアの不適切な情報を拡散してしまうから、誤解が生じるので、メディアだけが正しい情報と思わない事が、重要不可欠です。別に自分は、上から目線で書き込みをしてる訳でわ無いですからね。御理解宜しくお願い致します

毎晩、寝る前に必ずガッツリ食べてしまいます。今晩は、寝る前に魚のお刺身を食べてしまいそうです。「味はしっかり、お腹にもガツンとくるけど意外と低カロリー」な夜食動画をリクエストさせてください。宜しくお願い致します。

大きな魚が捌かれていくのは壮観ですね。凄く面白い！カツオのたたき、めっちゃ美味そう!(^^)!作りたてのタタキは、最高ですよ！

音が凄くよく入っています。色々と工夫してらっしゃるんですね！