飲食店独立学校 /こうせい校長（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2022.03.02

【板前の裏技】鶏の照り焼きはこの一手間で決まります

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　□鶏の照り焼き□ ・鶏もも肉1枚・塩鶏肉の総重量に対して０.５％・みりん３０g ・料理酒３０g ・砂糖５g ・濃口醤油３０g ・水あめ３０g ・水３０g ・玉ねぎ４分の１ □目次□（数字 …

何も処理してない方もめっちゃ美味しそうなんだよなあ。

抑揚のない喋り方が原因なのか、音声だけ聞いていると人の◯し方をレクチャーされている気分になってくる謎のサイコパス感

毎度目が全く笑ってないのがサイコパス味があって本当に笑える

ビジネス「うんまっ！」の前にある素に近い？笑顔がホントのうまさを感じる

一つ一つの行程の丁寧さが食材を大事にしてるって言うか、愛があるって言うか…。見てて感動します😆✨家にある道具や調味料で出来るし、ありがとうございます⤴️😌🎶

10:11 いつもの

これを見せたうちの白米も止まらずに走っています。

5:10『油をイレタラぁ〜』がカワイイ(๑˃̵ᴗ˂̵)

最初のやつも美味しそう！って思ったけど、手掛けたやつはレベチ

イヤホンで聞いてて耳つんざけるかと思った:( ;´꒳`;):

毎度ホントに丁寧な仕事っぷりでためになります。難しい所は全くないのに、一つ一つの仕事の丁寧さでここまで料理って変わるんですね。

「このひと手間」が思ったより行程多めで笑った

何故か癖になる動画

いつもの「うんまっ」の直前のニヤリがうまさを表現してるこれはうまそうだ！よし。照り焼きやってみるか

アリナシの比較が本当秀逸「あっ、そうそうこれウチで作ったのと一緒だ！」って共感しちゃう人結構いるんじゃないかな

最強すぎる！おいしそースウィート！

毎回動画見て作ろうかなって思うけど、この手間だとそう簡単にできない…休みが続く日に作らせていただきます

処理されてる方だいぶ、いやっかなり重宝されてるなwそりゃ全く違う物出来ちゃうよね！

誰もコメントしてないけど個人的に「出来”たらぁ”」のたらぁがすごく気になる

焼けた瞬間、ウンマってセリフが目に浮かびました。食材への愛がひしひしと感じます。そしてセリフを聞いたときニヤっと笑ってしまいました。自信溢れる所が素晴らしいです。何人か目覚める人が出てくるのではないでしょうか。

間違いなく見ないと損します【ヒラメ】さばき方５枚おろし

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　#ヒラメさばき方 #さばき方魚 #さくどり魚初めまして。岩野上幸生（いわのうえこうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で …

ヒラメとカレイの違いで、顔の向きだけでなく、口の形や、例外のヌマガレイを紹介してるあたり流石です。

包丁痺れるーーー！！！カッコいいーー！！縁側の向こう側！！私もそう呼ばせていただきます。

包丁を手に入れて嬉しそう♪ その気持ちよく分かります。良い道具を手にした時のあの高揚感。男の本能なのかもしれませんね。

今日スーパーで丸ごとのヒラメを見掛けたが捌ける気がしなくて断念したけれど、この動画を繰り返し見て次は挑戦してみようと思った

丁寧な仕事しますねぇ、、、。地球上で1番丁寧に魚捌いてると思います！私も、大阪の堺一文字光秀の骨スキ包丁買いましたよ！愛用品です！

今日釣ったヒラメを明日さばいてみます。

丁寧な動画ありがとうございます😊

ヒラメ無理に3枚でおろして時間かかってたので勉強になります。それにしても作業一つ一つが丁寧で素敵

社長良く修行してますね😃仕事大好きなことが伝わってきます🎵

かなり勉強になりました❕今の時代、無料でこのな動画見れるのでヤバイっすね！

うおー釣りに行きたくなってきたぜー、俺も美味しそうにさばきたなー

捌くのすごく勉強になりましたし、絶え間なく入る良い声のコメントやアドバイスも耳心地良く、非常に良い動画だと思いました！チャンネル登録します！( ･ㅂ･)و ̑̑

肝醤油で食べれるんだ⁈今日やってみます‼︎

包丁が素敵ですね！！有益動画いつもありがとうございます。

先日釣ったのを(まだ生きてる)初めて5枚下ろしもどきをしました💦ヒラメってこんな食べれるんですね…いろいろ捨ててしまった部分があるので次は切れる包丁を用意して動画を参考にさせてもらいながら捌いてみようと思います！

次は３枚おろしも見たいです。綺麗な仕事です。わかりやすい解説も良いですね。和食と洋食どちらもやってらっしゃるのですか？

凄い♪色んな動画を登録してるけど感動しました。

こうせいさんの解説は事細かくしてくれるのでとてもわかりやすくていいと思います。

とても勉強になります。私はいつもペティですが、腹骨を断つのはやっぱり出刃のほうが簡単そうですね。

ヒラメの捌き方も色々あるんですね。薄皮を削ぐやり方もあるみたいですが。

今までのは一体何だったのか？これが本当のプロの【豚汁】です

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　□豚汁□ ・煮干し２５本・水４リットル・かつお節１５０g ・豚バラ肉６５０g ・里芋８個・ごぼう半分・人参１本・大根半分・生姜２０g ・長ネギ１本・こんにゃく１P ・生キクラゲ２P ・

プロの豚汁というか幸生さんの豚汁という感じですね一度食べてみたいなー

面白いし知識が豊富で見ててすごくいいです！

料理は奥が深いですね！勉強になりました^ ^今回も笑顔に癒されました❤️

デグラッセかァ、勉強になりまっせﾅｲｽ(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧

ザルと缶のサイズ感に感動した。

いつも拝見しております。先生は料理も動画も大変丁寧でわかりやすいです。これからも楽しみに待っております。

Chef, your meal looks delicious.I always enjoy watching you cook. Your Chef Skills are Impressive.I marvel at your knife skills.Thank You for sharing.Chris

要所要所で美味しくなるプロのテクニックとても参考になります。

出汁に使用した、煮干し、コンブ、かつおの再利用法も知りたい

豚汁に生姜が入る理念は無かったです。どんな風味になり、具材や味噌との相性が如何なるものか、ちょっと想像つきませんが、素直に美味しそう、と感じました。作ってみたいです。

お出しのとり方の温度や時間、順序がわかりやすくて良かったです。あと笑顔がキュートでおもろくて❤いつもありがとうございます😊

いや〜すごい‼️しかも絶対美味いってのが伝わります。私も作ってみます‼️ありがとうございますー‼️

この時期豚汁は身に沁みますね！煮干しを使うんですね。🗒️✍️。。。次のお仕事がお休みの日作りますね！

こんなに豪快に鰹節つかってみたいな〜…（貧乏性そして、もう自分の知ってる豚汁じゃない…もう芸術や…味のワールドカップやないかい…

最後の笑顔がいつも良いですね。お料理好きになるチャンネルです。ありがとう。

勉強になりました。ありがとうございます😊

超うまそーｗｗｗ　知らないことばっかりで勉強になりました。作ってみます！！　ﾆｶｯって笑う笑顔が好き♡

基本に基づいたアレンジこれこそ創作和食

今、調理しました。具材もお肉も多いので、晩御飯のメインです。味見して、美味しくて笑ってしまいました。かみさんのめっちゃ美味しいの言葉と笑顔がもらえそうです。ありがとうございます❗

デグラッセのところで爆笑しましたｗ

【飲食店経営１０年目】玉ねぎみじん切りの早い方法。時短【プロ】

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　ご視聴頂きましてありがとうございます。今まで当たり前にやってきたことを見直してみると実はもう少し効率化できるじゃないか的なことは沢山あると思います。特に日常 …

このコメ欄なんでこんな厳しいん？普通に勉強になったんだけど。匿名性の脅威だな。

めっちゃ役に立ちました！

宿題用に見たら料理好きになったわ笑

皮のむき方いつも手でやってたので参考になりました！

やってみます！品川さんをめっちゃ優しくした感じですね

最初は下に、割り箸一本置いて、切先立てる感覚を覚えるとか良さそう

うちのなまくら包丁じゃあ出来なさそう笑

芯も切って大丈夫なんですね！

料理苦手な俺でもなんとかできそうです。

なんか気持ちい〜！多分真似できないけどw

蛇腹みたいな切り方するのか…！うちの包丁切れないから一般的な方法だとズレてうまくいかなくて困ってたんです…。こっちを試してみます！

うわ！！ムズそう！！うちの包丁切れんし、わい料理初心者(笑)でも慣れてきたらいけそうやし、練習してみるわ！！さ、包丁研ぐか～

できるまで時間がかかりそうだけど頑張ります！

もうちょっと明るくしてくださいww暗いちゃw

そっかー。きゅうりで蛇腹を作る時の要領ですね。やってみます。

さすが！かっこいいですね(^^♪

すごく参考になりました！ありがとうございます！

早く知れればよかったー😭簡単にみじん切りにするやつ買っちゃったあああああああああああ金ええええええ返せえええあああああああ

叩いてるって言ってる人多いけど、音からして相当切れる包丁だと思う。跳ねないし。まともに研いでないナマクラと一緒にしたらダメだろ。

すげえ　すごすぎて自分がやったら指をみじん切りにしそう

本当は教えたくない【行列ベイクドチーズタルト】

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　ベイクドチーズタルト□ ケーキ型直径１８cm 〜パートシュクレ〜（タルト生地）・きび糖１００g ・卵黄４個・塩４g ・アーモンドパウダー３０g ・無塩バター８０g ・全粒粉３０g …

初めてコメント入れます。作りました！作ってみました！クラストは、残ってたパイ生地(フィユタージュラピッド)を使いましたが、ケーキ生地を幸生先生のレシピで作ってみました！これ、めっちゃやばいです！ほんっと、マジでやばやばです！型が小さくて、生地が残ったので、残った生地に抹茶入れて抹茶チーズケーキも作ってみました！もう、瞬殺でしたよ。旦那も絶賛！これからチーズケーキはこのレシピでいきます！ありがとうございました‼︎次はシュクレ生地もこちらのレシピで作ってみます！

視聴前のワイ「お、明日作ってみるか」視聴後のワイ「は〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜」

作りたいけど卵の量えぐいなぁ

いやぁ、これは職人しか作れないなぁ。食べに行きたい！

相変わらずクソ丁寧な仕事で尊敬します

こうせいさん、ジワるw

職人魂なかなかここまで、出来ない…作るより、食べに行きたいです…お店は何処なんですか？

美味しそうすぎて泣きそうになったのは初めてです、、、！！

絶対作ってみます！コロナがおさまったら東京に行ってお訪ねしたいです！！

友達に急に送られてきて来ました。お菓子作り壊滅的な私に出来ますかね()

6:43「余分な部分をカットしていきます」↓私「グサッ・・・血まみれタルトの出来上がり」

食べ物の扱いの丁寧さに、食べ物への愛を感じます🤤タルト生地がサクサクで美味しそうですなぁ…

食材に感謝…素敵です。