飲食店独立学校 /こうせい校長（おすすめch紹介）

本当は教えたくない【行列レアチーズケーキ】作り方 試作６回

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　レアチーズケーキ□ ケーキ型１８cm 【ボトム生地】 ・ビスケット １３０g ・無塩バター ６０g 【チーズ生地】 ・クリームチーズ ４００g ・サワークリーム ４０g ・無糖ヨーグルト ５０g …

手が少しでも汚れた状態で料理したくないって言うの凄くわかります。

バターとかすぐチンしちゃう包丁もすぐ炙っちゃう丁寧さ尊敬

冒頭、目を瞑って聞くと歌舞伎町のホスト、目を開けると目の前にはコックがひとり。色々頭が混乱する…

やっぱりプロは仕事が丁寧初心者には敷居が高かった😅

作りました！！めっちゃ美味しかったです！！YouTubeにレアチーズケーキのレシピたくさんあってどれ作ろうかな〜と悩みながらこちらの動画を参考にさせてもらいました！絶妙なバランスの味わいでほんとに美味しくできました！ありがとうございます😊他のもつくってみようと思います！

こちらの動画を見つけてから、ほぼ毎月作っています(^_^)解りやすい説明で、とても作りやすいです！昨日も作り今日食べる予定です(^∇^)私の中で最高のレシピです！

レシピとか作り方よりも、冒頭の挨拶といつものアレを見に来てる。

バレンタインで作りました⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬お店のみたいってほめて貰えました💕ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾

作ってみました！ゼラチンが固まってしまいましたが、生地ごと湯煎にかけたら、冷やした後もうまく仕上がっていました！また作りたいと思います！

丁寧でいいですね。神経質、几帳面と思われるかもしれないですが、お菓子作りではそこが重要なんですよね

小指～😂😂😂

カッコイイ訳じゃないのになぜか気になる顔（笑）お菓子作り好きなんだけどここまで丁寧にしたら美味しそうです。作ってみます！

作っている時と試食の時のギャップがクセになります！（笑）ということでチャンネル登録しちゃいました！

クセが凄い！笑でもまた観ます！

顔はうるさいのに仕事は丁寧

後半、いきなりいろいろクセが強くて楽しかったです。笑

いつも勉強させてもらっています✨昨日レアチーズケーキ作りました(´∇｀) とても美味しかったです!!バスクチーズもサイコーですよね✨

このレアチーズケーキも美味しそう。ちなみにケーキの型のサイズは？15センチですか？

サワークリームを入れず作りましたがとても美味しかったです！彼氏もめっちゃ喜んでくれました!!2回目も頼まれて明日また作ります笑

Recommend でアップされて見たら…🤣🤣🤣几帳面、綺麗、丁寧。YouTube 様様subscribe させて頂きました。他のコメント欄も面白い🤣三人の息子達と旦那様に作ってみます。

これがプロ料理人の【レモンカット】です

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　#レモンカット #料理基本 #包丁技術 初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理 …

日本が世界から評価される理由の一つだなと思う。細部まで手を抜かないものは素晴らしい出来上がりになる。人不足で安かろう悪かろうに傾いてきてるような気もする。

こういう地味なところに価値を見出せる客にならないといけないなｗ

こういう動画ありがたい、、、素人じゃわかんないもの、ありがとうございます

天と地切りすぎてた民ですごめんなさい許してくださいｶﾀ:(ˊ◦ω◦ˋ):ｶﾀ

自分もバイトしてた頃よく仕込みしたけどカットレモンなんて1日に何個も使うのにここまで全部仕込みするなんてまじでプロ意識尊敬する！

「ワークワクすっぞ！」のつかみ、めっちゃ笑いました🤣　種を取った後、「もうそれでいいんじゃない？」と一瞬思いましたが、端を揃えられた時、「んー！😳」と唸りました。宝石みたいに綺麗です💎👏👏

大学の調理実習で、和食の料理人の方が全く同じ事を教えてくれた！プロは仕事が丁寧なんですね。

コロナが落ち着いたらお店食べいきたいな！レモンの流れ作業してるときのスーッて包丁が通るときの音が気持ちいいw

タネを落として薄く切ったあと、めちゃくちゃキレイだと思いました！！！料理だけでなく細部に手間をかけることを教えてくれてありがとうございます！！！

角！！綺麗！！！

オレンジやグレープフルーツで同じことしてたから何か褒められた気分になれて嬉しい😁

最後の料理人あるある、とても共感できます！もちろん提供が遅すぎるのは良くない事ですが、自分も来年就職で現在、飲食店でアルバイト中なのでピーク時のキッチンとホールが慌ただしく動き回っているのを思い出して、思わず「わかる〜」と声に出ちゃいましたw

仕事が丁寧でワクワクすっぞ♪

ワックスを洗い流すことが一連の処理として紹介されてるのが凄く好感持ちました。外食の時に多用されてるレモン、いつも心配になってました。

包丁の入れ方、作業の丁寧さ素晴らしいです。ほんとためになります。

個人的には天はカットしない方がかっこよいです。

こうせい先生の動画、すごく勉強になります。丁寧で、効率的！ありがとうございます✨

真ん中に隠し包丁を入れるとお客様が絞った時にテーブルやお洋服に飛び散りにくいらしいですよ！

見てると唾液の出る動画ですね（笑）

いやあ、いいですね🍋口が酸っぱくなりました。奥が深い。レモン切るのが楽しみになりました。

【板前の技術】これを知れば野菜炒めがお店の味になります

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　□野菜炒め□ ・豚バラ肉１００g ・キャベツ１８０g ・ピーマン３０g ・人参３０g ・しめじ５０g ・もやし７０g ・サラダ油適量 ・塩食材の総重量に対して０.６％ ・料理酒１５g ・濃口 …

野菜を作付けしてる自分にとって食材の感謝の気持ちがとても嬉しいです。ありがとうございます。

こうせいさん、仕事が丁寧すぎてビックリしました。お金を貰う料理って、こういう事なのですね。

処理したやつめっちゃ美味そうなんだけど、しなっしなの野菜も大好きなんだよなあ

オーダー毎にこんな手間かけてるなんて凄い。是非ともこの野菜炒めを食べに店に行きたい。

包丁の研ぎかたなど道具の手入れについて知りたいです！

お米の研ぎ方もやってほしいです

毎回顔の上半分静止画みたいに動いてない時があって草

勉強になるし、心が和む時があります。昔合宿所での食事当番の時の先輩や、別れた姑は、自身のやり方と違うと、できないとか、変だとか言うだけでした。母を侮辱され辛い思い出です。こういうシンプルなメニューの丁寧な作り方を専門家の人が教えてくれるのをみると癒されます。

もはや、すべてがカッコイイです。

他の料理チャンネルは美味しそうな料理のレシピを学ぶ動画だけど、このチャンネルは美味しい料理は如何にして美味しくなるのかを学ぶ動画だと思ってます！今回も目から鱗でした！

9:43 9:48 守りたいこの笑顔

昔の職人は技術を盗めとか　言ってましたがわかりやすく教えてくれてありがたいです。

料理人の誇りをかいまみました‼️

毎度ですが、ホントに丁寧なお仕事ですね！敬服です

野菜炒めなんて普段よく作る料理なのにもやし一本一本ぜんぶ処理して順番に火入れしてくのめちゃめちゃめんどいけど、普段とガラッと違ったものになりそうなのは納得。実際にどれだけの差があるか、処理した方と食べ比べてみたい

9:07なんか既視感あるなぁ～！！っと思ったらアレだ！<ご飯大好きな子供の顔>だ！！

似た食材を使った八宝菜(中華丼)で解説して欲しいです

指の動きがキレキレですねw内容も凄く分かりやすくて嬉しいです😊

こだわりがスゴすぎて脱帽です‼️

美しいっ！！今回も食材が輝いてますね！！

超簡単やみつきすぎる【ボリボリ大根】作り方

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　やみつき大根□ 〜材料紹介〜 ・大根 １本（８４０gぐらい） ・濃口醤油 ２６０g ・みりん ５０g ・砂糖 ６０g ・米酢 ７０g ・かつお節 １０g ・白ごま ８g ・輪切り唐辛子 お好みで …

この漬け汁を再活用出来る料理、もしくは再度ボリボリ大根漬けを作るときに活用出来る術が知りたいです。

包丁の使い方マジで勉強なります！

大根の切り方すごいです！上手く切ってる人ってこういった所で差をつけてるんですね！

作ってみました！激ウマです、、、！！

これ僕も大好きで良く作るよ〜ナイスクック👍👍

お世話になりました オーナーゼフで号泣😭😭😭💦

美味しそう♪漬け汁の再利用方法などもあれば知りたいです😂

ぱーくろ😄やってみます⤴️

すんごく参考になります、教え方上手です‼️緊急事態宣言開けたらお店いきたいです、幸生さんはお店にいますか？いろいろ教わりたいな✨

いつも動画を見たあと料理を作りたくなります。自然と料理を作りたくなってしまう素敵な動画ですね！

活にて実食しました！！美味しかったです😍

最高です！頑張ってください！

この通りに作りましたが、しょっぱくて食べられませんでした。分量合ってますよね？なんでだろ…

質問なんですが、ピーラーなど使えば効率的に早く剥けると思うんですが何故包丁で切るんでしょうか？包丁に慣れているから、包丁の方が早いと言った理由なのか、これも食材の性質などに関わる理由があるのかすごく気になります。

美味しそうな感じです作りたいんです

二杯半が限界でした

歯悪いと食えないぜよ！

今から作るぞ〜🙋

ワンピースのサンジさん　納得です。

おいそうですね

誰でも簡単わかりやすい【伊勢海老】さばき方

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　#伊勢海老のさばき方 #伊勢海老 #プロのさばき方 初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に …

はぁーマジで神親戚から生きた伊勢海老きたいまからお刺身でたべる。マジで神

お節の伊勢海老の造りを上手く作ることが出来ました🎍🎍ありがとう！！

明日、ふるさと納税で届きます。ありがとうございます。ハサミでやります(^-^)助かりました。ありがとうございます。

料理人あるあるで、洗い物のやり方でどれだけ仕事が出来るか分かる、というのは本当に本当にその通りですね。納得です。すごく丁寧で分かりやすい動画でした。何回も見直そうと思います、これからも頑張って下さい。

ふるさと納税で伊勢海老が届くので参考になりました♫ありがとうございました😊

今回伊勢海老頂いて捌き分からず検索したらたどり着きました。とても解説が分かり易く、それ以外にも豆知識が交えられておりより詳しく理解でき勉強になりました。ありがとうございます！

楽天市場にて伊勢海老を購入。さばき方がわからなかったので検索したところ、この動画を発見しました。大変参考に成りました。

凄くわかりやすかったです！勉強になりました。

伊勢海老のパーツの説明良かったです〜こう言った事も教えて頂き感謝します🙏🏼これも見るだけで、伊勢海老にお目にかかる事ないでしょうし〜笑

とってもわかりやすかったです。ありがとうございました。

ありがとうございます。大いに参考になりました。宮崎や志布志では伊勢海老祭りがあります。防波堤でも沢山釣る方が居ます。(禁漁区は指定されてます)そのうち帰ったら釣って頭は味噌汁に身は伊勢海老フライにでもするかな。(^o^)やってみますね。

👍💗

動体切り落としてもけっこう激しく動くからけっこうビビる

ずいぶんしゃべり方に癖があるねー

伊勢海老のみそが黒ずんでいると鮮度が悪いと言われてましたが、生きた伊勢海老しか捌いた事がない自分は1000尾中数尾は黒ずみがあります。生きているので鮮度は関係なくないでしょうか？他の原因では？もちろん自分は原因はわかりませんが。いつも応援してます。

水に入れてない状態で気温5度おがくずに入れときゃ5~6日生きるんだけどね おがくずなけりゃ濡れタオルか新聞濡らしてかけときゃ大丈夫です。あと簡単と言うならハサミの方が遥かに簡単で綺麗に捌けますよ

伊勢海老　売ってない

どこで買ったんですか？

飲食店独立学校 こうせい校長 に関する情報を厳選してまとめ！