飲食店独立学校 /こうせい校長(おすすめch紹介)

飲食店独立学校 /こうせい校長(おすすめch紹介) チャンネル紹介
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【暴露】プロの皆さんごめんなさい【パンケーキ】がしぼまない方法を一般公開します

【暴露】プロの皆さんごめんなさい【パンケーキ】がしぼまない方法を一般公開します  (c) 飲食店独立学校 /こうせい校長

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長 パンケーキ□ ・卵黄 1個 ・牛乳 10g ・ハチミツ 10g ・バニラオイル 5振り ・卵白 3個 ・グラニュー糖 10g ・乾燥卵白 生卵白の総量に対して2% ・レモン汁 小さじ半分 …

プロの皆さんご安心ください。せっかく作り方を教えていただきましたが、僕は簡単には作れそうにないです。

説明の時と人違うの面白い笑

こんな感じのパンケーキをお店で食べた事あるけど2000円ぐらいしたな…作り方見たら納得。作れないwww

レモンを入れる理由なっとく過ぎる

卵白と分離された卵黄って可愛くない?

パンケーキ屋さん毎日こんなことしてるんですか?(尊敬の眼差し)

そうしなきゃいけない理由をしっかり教えてくれる。応用がきくようになって助かります!

食べるまではオシャレなのに食べた瞬間笑える(笑)

もはやドクターストーンの世界

一般家庭にもありそうな材料でやってくれたらこの動画何回でも観る。粉末卵白出たじてんで、断念

あるシェフが,昔は乾燥卵白自家製していたと言ってました。卵白を捨て窯に入れると,翌朝にできてたとのこと。薄力粉を卵黄でなく卵白に入れるというのが新鮮。

しぼまないでなく、しぼみにくいと言う表現かわい

ありがたくお店でいただきます^_^

こうせい先生の料理は、本当に科学ですね。感動しました

炒飯はまかないの定番の1つ。やっぱあるあるなんですね(笑)

普段からこの作り方することはないだろうけど一回くらいはやってみたいな

うぅ…わっ!?この目が笑ってないこの人!めっちゃりんこ何でも出来るやないかい!

何気に料理のジャンルによって調理服変えてるの好き

スゴいなぁ、パンケーキは科学の結晶なのですね~

今回も実に科学でした❗️

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【シェフの裏技】普通のハンバーグがお店の味になります

【シェフの裏技】普通のハンバーグがお店の味になります  (c) 飲食店独立学校 /こうせい校長

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長 □ハンバーグ□ ・合挽きミンチ(牛7:豚3)400g ・玉ねぎ半分 ・塩4g ・ブラックペッパー20振り ・ナツメグ5振り ・牛脂45g ・卵1個 ・牛乳120g ・お麩20g 〜ハンバーグ …

この人滑舌悪いの自覚して聞こえやすいように喋ってるからかなり好感もてる

真似して作ったんだけど今まで作ってきたハンバーグと段違いでした。手間はやっぱりかかるけどちゃんと作るとこんなに美味しくなるんだと感動しました。

料理人って舌とかが敏感で感覚のみでやってるイメージだったけど、ここまでロジカルにやる人見ると凄い客観的で納得できる分とても美味しそうでした。

最近元気なかったんだけど、OPの元気な挨拶で元気出る様になった。

この間真似して作ってみたけど、根拠があるうえで丁寧に作るから手間はかかるけどその分こんなに美味しくなるんだ…って感動しました…

牛脂足したらヤバいんだろうけど足さなくてもこの調理法で作ったらめちゃくちゃ美味そう

夜中に見るんじゃなかったぜ

手も冷たいし、手の温度で温まらないかは自分はしゃもじでいつも混ぜてますw

クセになるなこの人笑

校長の「うっっっっっっま!」がうまい(笑)

この人のチャンネル見てると料理したくなる!

先生、美味しいローストビーフが食べたいです😭

笑顔が幸せそうで好き

肉汁が止まらない…!めちゃめちゃ美味しそうwハンバーグ作るときにマネしてみようと思います!(*´ω`)

圧倒的肉汁!肉汁の滝!

牛脂の量に絶句w

はい美味しいに決まってる見た目w

今日作りました。うぅぅぅんまっ!!!!!!!!!!

やばい、これマジでテロリズムだよ。飯テロ越えてる。美味そう。

最高かよ…!!!(♡▽♡〃)

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本当は教えたくない【本場のバスクチーズケーキ】バスチー

本当は教えたくない【本場のバスクチーズケーキ】バスチー  (c) 飲食店独立学校 /こうせい校長

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長 バスクチーズケーキ〜 (直径18㎝ケーキ型) ・フィラデルフィアクリームチーズ 400g ・グラニュー糖 70g ・ハチミツ 30g ・卵 2個 ・小麦粉 15g ・生クリーム 250ml オーブン …

・卵混ぜる(ホイッパーはボウルにつける) ・小麦粉を振るい、生クリームを加え混ぜる(ホイッパーはボウルにつける)・チーズを湯煎につけて混ぜる(モタッと落ちるまで滑らかに、こっからゴムベラ)・グラニュー糖を2,3回に分けて混ぜる、乳化させる・はちみつを加え混ぜる・卵のやつを分けて加えまぜる・生クリームのやつを分けて加えまぜる(ここはホイッパーで、ボールの底につけながら)・こす、その後混ぜる・型に高い位置から流し、220°で25分焼く

先生なんかくせになる可愛さだな

本当は教えたくてたまらないくせに~(笑)

超うまかったです!色々と挑戦しましたが、一番おいしかったです。

速攻で登録しましたwお顔に人柄が出ていて凄く好感がもてました!もちろん作り片の説明も凄くわかりやすく有難かったです(o゚▽゚)これからもデザート系よろしくお願いします(^m^ )

サムネで「見ないで下さい」とはいいつつ、挨拶から始まって見てもらう気満々じゃんって笑った。

さいっっっこうに美味しかったです!教えたくないのに教えてくれてありがとうございます(*´◒`*)

主人の誕生日にはじめて挑戦しました。どなたか半分量で作った方がおられたので、私もきっちり半分の量で12cmで作りました。はじめての挑戦とは思えないくらいの出来でチーズケーキ好きの主人が人生で一番美味しいと絶賛していました。今度は低糖質で挑戦してみます。オーブンは220°20分ではもの足りず23分だと焦げました(それはそれで美味しかったので良かったですが)21分かな、、、

家で作るチーズケーキって昔からこんな感じだったけど。知らずにバスクチーズケーキを作ってたんだと知る。

今つくって熱冷まし中です!意外と簡単だった😂

余計なBGMが無いのが大変好感がもてる。分かりやすい。

見ないでと言われると…見てしまう鶴の恩返し。

もう何度かこちらのレシピで作らせてもらっています!初めて作った時に家族からとても好評で簡単に作ることができたので、定期的に作って食べてます。本当に美味しくてわざわざお店でバスクチーズケーキ食べる必要ないなと思うようになりました😂

美味しそうですね!作ってる人のキャラが面白いです^ ^

絶対に作らないといけないやつーーーー✩.*˚

教えたくないのにめっちゃ丁寧に教えてくれて優しすぎるファンになりました!

チーズケーキ大好きなので見てるだけで癒されました(笑)作ってみます♪

チーズケーキ大好きなので見てるだけで癒されました(笑)作ってみます♪

こちらのレシピで作らせて貰いました🎵とても滑らかで美味しく出来上がりましたし、家族にも好評でした。我が家のオーブンだと焦げ目が弱かったのでプラス3分で丁度良くなりました。本当に癖になるお味です🎵

もはや水!(笑)ちょうど、ウィルキンソン飲みながら見てました美味しそう食べ方もいいですねぇ

【板前の秘密】くっつかない鉄フライパン使い始め〜育て方教えます

【板前の秘密】くっつかない鉄フライパン使い始め〜育て方教えます  (c) 飲食店独立学校 /こうせい校長

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長 重合と言う言葉を使ってますが、重層の間違えです。ごめんなさい。 【重層】 いくつもの層が重なること 【重合】 化学反応の呼び方のことで、ポリマー(重合体)を作る為に必要 …

80年間鉄のフライパンを使い続ければ58400円お得と言う通販では絶対に聞けない凄まじいスパンのコスパを真顔で放り込んでくるセンス

指のくるくるがすっごい気になったw

販売している鉄フライパン全てにこの動画のQRコードを載せるべき

目玉焼きを食べた時の胡散臭いリアクションほんと好き

こんな分かりやすい化学の授業はじめて

調理学校行った事無いけど詳しく解りやすい調理学校みたいだな。あ、ネット版調理学校か!!

手のくるくるから感じる引き出しの多い男感。

ここまで解説してくれる人は居なかった。。ふごい

開始3秒、これ絶対残り22分3秒より濃いだろと思ったものの、残りも大概濃くて驚いた

100歳のおばあちゃんになっても鉄のフライパンぶん回せたらいいなぁ

いままでも感動してましたが、今回が私の中で1番です

名前の通り幸せに生きてそうな顔してそうですね(*^ω^*)

踊る目玉焼き🍳に感動✨

幸生さんが喋ってる時に顔の下半分隠すとほぼ画が変わらないのおもろい

鉄フライパンの手入れについての方法が乱立してる中でこの動画は一番確かな理論に基づいてて最高に為になる

料理は科学 それはフライパンにも言えるという事ですね理屈がわかれば理解が深まります有意義な動画ありがとうございます

受験で覚えた知識が初めて役に立ったww

こんなに詳しいのどこにも書いてなかったなあ。すごい

勉強になりすぎるので本当に勉強になりました(感謝)

なんて手間のかかる検証をやってくれるんや……わかりやす過ぎて泣ける😂😂

和食料理人が教える。本当の【人参の千切り】

和食料理人が教える。本当の【人参の千切り】  (c) 飲食店独立学校 /こうせい校長

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長 #人参千切り #千切り #野菜カット 初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の …

最後の切りにくくなった欠片は家族の目を盗みながらパクッと食べるんじゃないのですね…!

やり方は間違ってなかった包丁をちゃんと研げるようになるのが先だと悟りました

学生の頃キャベツ切ってると親に「それ千切りちゃう、10切りや。」って言われて未だに千切りする時不安になる。

凄い…もはや人参がふわふわに見える

主婦歴30年。もっと頑張ります!

同じ方法でやってたけど ‥‥太い😓集中が足りてない💧あんな細々千切り!!そそり立つ人参目指します!!

よく切れる包丁ですね!

🥕🥕🥕ビュ〜チフル😍🥕🥕🥕

2回目です、冒頭で耳ないなった

ここまで細いのにつながっている人参はエライ、、、、!

今日は「うっっっま!」がない(T^T)

私の千切りはいつも短冊切りでした(涙) 今日からこころ入れ替えて本当の千切りを練習します!幸生先生ありがとう~

やっぱり手間をかけてこそだなぁ、と。頑張ります!

こちらも、勉強になりました。

最初の薄切り苦手でスライサーで薄くしてから千切りにしてる笑

初めて「おはようございます」という言葉だけであ、この人(ヒトとして)好き、ってなりました。挨拶って大事ですね。

凄く勉強になりました!

別の動画(中華料理系)を観てたら同じような切り方してて出刃包丁いいな~と思ってましたが普通の包丁でも十分可能なんですね!包丁の動かしかた勉強になります!!

千切りというより人参のツマだね❣️😊😊😊👍

人参ってほんと切るのむずいよね〜硬いし、しかもあんま美味くないし笑でもこの千切りなら食べたいわ

コメント

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