飲食店独立学校 /こうせい校長（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2022.03.02

【板前の秘密】チャーシューはこの方法で１００倍旨くなります

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　比較対象として、板前の処理の方で、豚バラ肉を使用させて頂いていますが、もちろん豚肩肉もチャーシューに向いていますし、美味しく作ることができます。今回は、豚肩肉を …

何度か独自の作り方で作ってるけど、豚肉の煮汁で味玉作ると最高ですよ。この動画のタレでも間違いなく美味しいだろうし今度はこの作り方で作ってみます🎶もも肉はしっとり、バラはジューシーに仕上がる印象です。脂身苦手な方はもも肉オススメです！

チャーシューが食べたくなって来た

急に声でかくなんのマジ好き

冒頭のテンションが嘘みたいに優しい喋り方で草

手間がかかるのねー。縄師に弟子入りしなきゃいけやいかと思ったわw

この動画にGWに始まる前に出会いたかった

チャーシューって毎回思うのが上手く出来た時に特に思うのですが、あんなブロック買ってきても結局こんだけしか作れないんだと愕然としてしまいます笑笑

一コマずつカット入ってて面白いww

なんか有名シェフの動画より、このシリーズしろうとでもすごいレベルが料理できるようにレクチャーしてしまうのがすごい。特に各プロセスの科学的根拠を開設しているのがすごいと思う。料理は科学だよね。

アルコールのくだりで「大人が味見して」に細かな心遣いを感じる

飛ばして見ればいいものを、わざわざ最初っから時間かけて見て、「いゃ、うんま！」が出てくるのを待ってしまう笑。

脂身の無いチャーシューで作るチャーハンが好き

14:43 ワロタｗ

14:31食レポのクセが強いんよ笑笑

久しぶりに見たらめっちゃ登録者増えててびっくりした

キャベツの時もそうだけど、同じ材料じゃなきゃ比較にならないと思う

クセが強いw

15:31「ハァー♪」からの、15:35「……？！」覚醒。さすがです。

Kon’nichiwa Chef,It is a pleasure watching your channel.Your chef skills are Greatband your food always looks delicious and beautiful presentation.Thank You for sharing your Skills.

料理チャンネルの中で一番丁寧だと思う

衝撃！！皮パリパリ【究極のチキンステーキ】

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　チキンステーキ□ ・鶏もも肉 1枚・塩鶏もも肉の総重量に対して０.８％・ホワイトペッパー適量・オリーブオイル適量〜バルサミコオニオンソース〜・玉ねぎ１個・にんにく …

このうさん臭さと技術ある料理がたまらなく面白い🤣

落ち着いていて丁寧な解説と食レポの嘘臭さのコントラストがきれいですね

やっぱ細かい作業をするかしないかで全然違う仕上がりになるんですねプロの料理がおいしい理由がよくわかりますね

美しい…料理に対するオタク度合いが半端なくて見てて最高です。自分で作ったあとなのに芸人の食レポ並みに反応するのも最高です。

細かい無数の差が結果に大きな影響を及ぼすんだなあ

丁寧で分かりやすい料理の解説と、顔出しの時の話し方や、リアクションは胡散臭さにギャップがあってクセになる！

真面目な人柄が伝わってきた

今晩作ろう❗️と思ったら、一泊二日のメニューだった😭

なんか…狂った動画しか見てなかったから超純水になったかんじがする（語彙力）

「粗熱が取れたら、冷蔵庫で１日寝かせて、ソースを落ち着かせて…」ふむふむ。ソースは1日寝かせる、と…１日っ！？

毎度うまそうでお腹が空きます

これなら鳥10枚以上いけそう

うんまっ！が心の叫びに聞こえる

これは美味いの間違いなし！！！！！！！

夜中に見る内容じゃないな、お腹すいたー

手を叩く時がハンバーグの空気抜きっぽい(笑)

チキンステーキとか安く作れるメニューって印象だったけど、かなり手間掛かってるね。

説明はわかりやすいですｗできる気はしないですｗ

たまたま昨日バルサミコ酢が半額だったので使い方知らんまま買ったところでした！！さっそくレッツチャレンジ😋🙏

うっま！の反応が好きです。幸せが画面からめっちゃ伝わります！！

【プロ】とろふわだし巻き玉子。だしを飲んでるみたいなもんです。

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　おはようございます。もはや、だし巻き布団で寝たい。 ☆だし巻き卵第２弾を詳しい解説付きで撮影しました！ https://youtu.be/4TzWne0uI1g ☆合わせ出汁の動画 …

珍しく興味をそそる広告だった

よくわかんなくて胡散臭い儲け話なんかよりこう行った動画をもっと広告に出して欲しい

初めて広告で来た笑

サムネのまるでだしを飲んでいるようだってのにじゃあ出汁を直接飲めやと思って見にきたけど、作るのめちゃ上手い

だし巻き卵好きなのでありがたいです

ぶるっぷるで美味しそう……お夜食に作って食べよっと！！

広告が珍しく仕事したぞ、チャンネル登録しとこ、伸びそうやし。

めっちゃおいしそう､､､！！だし巻き玉子とても好きで作れるようになりたいので、絶対こんなに上手くはできないだろうけど、この動画を参考に挑戦してみます✨

腹が減ったので来ました()

そんなサムネ見せつけられたら、食べてみたくなっちゃうじゃないか

一度熊本で出汁を飲むを体現している出汁巻き食べてそれが忘れられない。本当に美味しいんですよね。練習しますー！

分量どうりやって見たけどグチャグチャになっちゃいましたでも味はめっちゃ美味しかったです頑張って上達したいです！

家がこんなキッチンだったら料理が好きな人は、憧れるだろうなーあとすごくそそられるうんっまうんっまがツボったww

美味しそう(語彙力)

こういうキレイなだし巻きもいいけど焦げ目がついた手作り感満載のやつも好きだなぁー(それは卵焼きか？)

テフロン加工のフライパンでガチガチにくっついてしまいます。やっぱり油は多めにした方がい…うんまっ！うっんんんまっ！！

喋り方優しくてすきです＼(^o^)／

だし巻き玉子大好きだから作ってるところ見てるのだけでも幸せな気持ちになる。

美味そう･･･(°m°;)ゴクリ…

こういう料理のスキルアップ動画は問答無用で高評価😋👍他の動画も美味しそうなのでチャンネル登録させていただきました🤗

【板前の裏技】意外と知らない【もやしの下処理／茹で方】

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　7分54秒の説明で、口で酸素と言って、テロップで酵素と出ていますが、酸素が正しいです。ごめんなさい。 □目次□（数字押したら目次に飛びます）もやしの名前の由来 …

物凄い勢いで伸びてますね！！僕も10万人目指して頑張ります！！

専門学校卒業し、初めて就職したホテルで最初の仕事(20年前)がモヤシの芽取り10kgやったのを今でも覚えてます。途中から嫌々な気持ちでやっていたのですが、兄さん(先輩)がお前の一手間で料理がうまくなるんや、どうでも良い仕事なんかあらへん！って言葉が多分死ぬまで忘れられない言葉だと思います。今では独立してますが、同じ店の職人の後輩に一人でもこの気持ちを伝えれたらと思いコロナと戦っています。

どの職種に対しても原価がどうの言う人居るけど技術や手間がどんだけ大変かこの人の動画で知ってほしいですね

こんなに丁寧に料理されて、もやし君も思わずニッコリ

板前さんってすごい。、まじ尊敬する

普通にすごいどれくらい時間かかったのか気になるヒゲを取るだけでも私じゃ10分じゃ足りないと思う

最初はキャラが苦手でしたが最近はクセになりつつあります笑

ちょっと感動すら覚えました

なぜそれをするのか、というのをきちんと科学的に解説してくださるので分かりやすいです😊

きめ細やかな具材の下処理は大いに参考になり、こうせいさんの料理に対する情熱と探究心理念を感じます。有難うございます。

大変分かり易く料理哲学も納得できます。

店によりますね。１回もやしの下処理したら、そんな時間無駄だしいらねぇよ！って鼻で笑われました。有名なホテルで働いていた時の話です。

下処理の動画いっぱい見たいです。

もやしって大豆の芽だと思ってたんですけど米からもできたんですか…！？