根菜類の一覧(その他、葉菜類、果菜類、花菜類、茎菜類)

野菜には旬があって、美味しい時期、季節があり、その時に食べるとよいのですが、現代ではビニール栽培や流通の進化によって一年を通して同じ野菜が手に入ることが多くなっていますよね。でもやっぱり旬の野菜を旬の時期に食べたいですよね。そこで今回は根菜の一覧を旬に分けて掲載して見ます。

野菜類にはもう少し細かく分けると葉菜類、果菜類、根菜類、花菜類、茎菜類に分かれます。

日本標準商品分類(平成2年6月改訂、総務省)の野菜の区分だと3種類で、根菜類、葉茎菜類、果菜類の3つに分かれています。

農林水産省の野菜生産出荷統計の調査対象品目は5種類に分類されていて、根菜類、葉茎菜類、果菜類、香辛野菜、果実的野菜に分かれます。

キノコ系などは菌茸類(きのこるい)と分類されるようですね。

各読み方は葉菜類(ようさいるい)、果菜類(かさいるい)、根菜類(こんさいるい)、花菜類(かさいるい)、茎菜類(けいさいるい)です。今回は根菜類について一覧を作ってみました。

根菜類は英語では Root vegetables となります。

根菜類:

馬鈴薯(ばれいしょ)・・・・・・・・春

科・属:ナス科ナス属  別名:ジャガイモ/ニドイモ

男爵いも/メークイン/キタアカリ/シェリー/シンシア

辣韭(らっきょう)・・・・・・・・・春夏

生姜(しょうが)・・・・・・・・・・夏

科・属:オモダカ科オモダカ属  別名:はじかみ/ジンジャー

谷中生姜/矢ショウガ/葉ショウガ

金糸瓜(そうめんかぼちゃ)・・・・・夏

ヤマノイモ・・・・・・・・・・・・・夏

科・属:ヤマイモ科ヤマイモ属  別名:山芋/長芋

自然薯/長芋/伊勢いも/ムカゴ/つくねいも

慈姑(くわい)・・・・・・・・・・・秋冬

科・属:オモダカ科オモダカ属  別名:

菊芋(きくいも)・・・・・・・・・・秋冬

牛蒡(ごぼう)・・・・・・・・・・・秋冬

科・属:キク科ゴボウ属  別名:

大作牛蒡/てがるごぼう/百日一尺ごぼう/新ごぼう

薩摩芋(さつまいも)・・・・・・・・秋冬

科・属:キク科ゴボウ属  別名:甘藷/唐芋/琉球芋

安納芋/鳴門金時/紅はるか/シルクスイート/紅アズマ/紫芋

里芋(さといも)・・・・・・・・・・秋冬

科・属:サトイモ科サトイモ属  別名:

女早生/石川早生/京いも/セレベス/エビイモ

大根(だいこん)・・・・・・・・・・秋冬

科・属:アブラナ科ダイコン属  別名:スズシロ

三浦大根/ハルノゾミ(青首)/たいしんダイコン/レディーサラダ/ラディッシュ/ダイコン菜/冬自慢/耐病東山/水月聖護院大根/紅化粧/ホワイトスティック/からいね/黒丸大根/黒長大根

八ツ頭(やつがしら)・・・・・・・・秋冬

百合根(ゆりね)・・・・・・・・・・秋冬

科・属:ユリ科ユリ属  別名:

蓮根(れんこん)・・・・・・・・・・秋冬

科・属:スイレン科ハス属  別名:ハス

蕪(かぶ)・・・・・・・・・・・・・冬春

科・属:アブラナ科アブラナ属  別名:カブラ/スズナ

あやめ雪/早生大蕪/耐病ひかり/あかくら/豊四季小カブ

人参(にんじん)・・・・・・・・・・冬春

科・属:セリ科ニンジン属  別名:

金時人参/千浜五寸人参/朝日金時人参/パープルスティック/らいむ人参/金美EX/ベーターリッチ/ホワイトキャロット/あまね/もみじ/ベータキャロット/姫ニンジン/デリカキャロット/葉ニンジン/向陽2号

京こかぶ・・・・・・・・・・・・・・冬春

山葵(わさび)・・・・・・・・・・・

科・属:アブラナ科ワサビ属  別名:なみだ(寿司屋用語)

花わさび

長老喜(ちょろぎ)・・・・・・・・・

科・属:シソ科イヌゴマ属  別名:

バースニップ・・・・・・・・・・・・

科・属:セリ科アメリカボウフウ属  別名:アメリカ防風/砂糖ニンジン

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