飲食店独立学校 /こうせい校長（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2022.03.02

【暴露】プロの皆さんごめんなさい【パンケーキ】がしぼまない方法を一般公開します

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　パンケーキ□ ・卵黄１個・牛乳１０g ・ハチミツ１０g ・バニラオイル５振り・卵白３個・グラニュー糖１０g ・乾燥卵白生卵白の総量に対して２％・レモン汁小さじ半分 …

プロの皆さんご安心ください。せっかく作り方を教えていただきましたが、僕は簡単には作れそうにないです。

説明の時と人違うの面白い笑

こんな感じのパンケーキをお店で食べた事あるけど2000円ぐらいしたな…作り方見たら納得。作れないwww

レモンを入れる理由なっとく過ぎる

卵白と分離された卵黄って可愛くない？

パンケーキ屋さん毎日こんなことしてるんですか？(尊敬の眼差し)

そうしなきゃいけない理由をしっかり教えてくれる。応用がきくようになって助かります！

食べるまではオシャレなのに食べた瞬間笑える(笑)

もはやドクターストーンの世界

一般家庭にもありそうな材料でやってくれたらこの動画何回でも観る。粉末卵白出たじてんで、断念

あるシェフが，昔は乾燥卵白自家製していたと言ってました。卵白を捨て窯に入れると，翌朝にできてたとのこと。薄力粉を卵黄でなく卵白に入れるというのが新鮮。

しぼまないでなく、しぼみにくいと言う表現かわい

ありがたくお店でいただきます^_^

こうせい先生の料理は、本当に科学ですね。感動しました

炒飯はまかないの定番の1つ。やっぱあるあるなんですね（笑）

普段からこの作り方することはないだろうけど一回くらいはやってみたいな

うぅ…わっ!?この目が笑ってないこの人!めっちゃりんこ何でも出来るやないかい!

何気に料理のジャンルによって調理服変えてるの好き

スゴいなぁ、パンケーキは科学の結晶なのですね～

今回も実に科学でした❗️

【シェフの裏技】普通のハンバーグがお店の味になります

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　□ハンバーグ□ ・合挽きミンチ（牛７：豚３）４００g ・玉ねぎ半分・塩４g ・ブラックペッパー２０振り・ナツメグ５振り・牛脂４５g ・卵１個・牛乳１２０g ・お麩２０g 〜ハンバーグ …

この人滑舌悪いの自覚して聞こえやすいように喋ってるからかなり好感もてる

真似して作ったんだけど今まで作ってきたハンバーグと段違いでした。手間はやっぱりかかるけどちゃんと作るとこんなに美味しくなるんだと感動しました。

料理人って舌とかが敏感で感覚のみでやってるイメージだったけど、ここまでロジカルにやる人見ると凄い客観的で納得できる分とても美味しそうでした。

最近元気なかったんだけど、ＯＰの元気な挨拶で元気出る様になった。

この間真似して作ってみたけど、根拠があるうえで丁寧に作るから手間はかかるけどその分こんなに美味しくなるんだ…って感動しました…

牛脂足したらヤバいんだろうけど足さなくてもこの調理法で作ったらめちゃくちゃ美味そう

夜中に見るんじゃなかったぜ

手も冷たいし、手の温度で温まらないかは自分はしゃもじでいつも混ぜてますw

クセになるなこの人笑

校長の「うっっっっっっま！」がうまい(笑)

この人のチャンネル見てると料理したくなる！

先生、美味しいローストビーフが食べたいです😭

笑顔が幸せそうで好き

肉汁が止まらない…！めちゃめちゃ美味しそうｗハンバーグ作るときにマネしてみようと思います！(*´ω｀)

圧倒的肉汁！肉汁の滝！

牛脂の量に絶句w

はい美味しいに決まってる見た目ｗ

今日作りました。うぅぅぅんまっ！！！！！！！！！！

やばい、これマジでテロリズムだよ。飯テロ越えてる。美味そう。

最高かよ…!!!(♡▽♡〃)

本当は教えたくない【本場のバスクチーズケーキ】バスチー

(c) 飲食店独立学校 /こうせい校長　バスクチーズケーキ〜（直径１８㎝ケーキ型）・フィラデルフィアクリームチーズ４００g ・グラニュー糖７０g ・ハチミツ３０g ・卵２個・小麦粉１５g ・生クリーム２５０ml オーブン …

・卵混ぜる(ホイッパーはボウルにつける) ・小麦粉を振るい、生クリームを加え混ぜる(ホイッパーはボウルにつける)・チーズを湯煎につけて混ぜる(モタッと落ちるまで滑らかに、こっからゴムベラ)・グラニュー糖を2,3回に分けて混ぜる、乳化させる・はちみつを加え混ぜる・卵のやつを分けて加えまぜる・生クリームのやつを分けて加えまぜる(ここはホイッパーで、ボールの底につけながら)・こす、その後混ぜる・型に高い位置から流し、220°で25分焼く

先生なんかくせになる可愛さだな

本当は教えたくてたまらないくせに～（笑）

超うまかったです！色々と挑戦しましたが、一番おいしかったです。

速攻で登録しましたwお顔に人柄が出ていて凄く好感がもてました！もちろん作り片の説明も凄くわかりやすく有難かったです(oﾟ▽ﾟ)これからもデザート系よろしくお願いします(^m^ )

サムネで「見ないで下さい｣とはいいつつ、挨拶から始まって見てもらう気満々じゃんって笑った。

さいっっっこうに美味しかったです！教えたくないのに教えてくれてありがとうございます(*´◒`*)

主人の誕生日にはじめて挑戦しました。どなたか半分量で作った方がおられたので、私もきっちり半分の量で12cmで作りました。はじめての挑戦とは思えないくらいの出来でチーズケーキ好きの主人が人生で一番美味しいと絶賛していました。今度は低糖質で挑戦してみます。オーブンは220°20分ではもの足りず23分だと焦げました(それはそれで美味しかったので良かったですが)21分かな、、、

家で作るチーズケーキって昔からこんな感じだったけど。知らずにバスクチーズケーキを作ってたんだと知る。

今つくって熱冷まし中です！意外と簡単だった😂

余計なＢＧＭが無いのが大変好感がもてる。分かりやすい。

見ないでと言われると…見てしまう鶴の恩返し。

もう何度かこちらのレシピで作らせてもらっています！初めて作った時に家族からとても好評で簡単に作ることができたので、定期的に作って食べてます。本当に美味しくてわざわざお店でバスクチーズケーキ食べる必要ないなと思うようになりました😂

美味しそうですね！作ってる人のキャラが面白いです^ ^

絶対に作らないといけないやつーーーー✩.*˚

教えたくないのにめっちゃ丁寧に教えてくれて優しすぎるファンになりました！

チーズケーキ大好きなので見てるだけで癒されました(笑)作ってみます♪

こちらのレシピで作らせて貰いました🎵とても滑らかで美味しく出来上がりましたし、家族にも好評でした。我が家のオーブンだと焦げ目が弱かったのでプラス3分で丁度良くなりました。本当に癖になるお味です🎵

もはや水！(笑)ちょうど、ウィルキンソン飲みながら見てました美味しそう食べ方もいいですねぇ