ハレルヤキッチン（おすすめch紹介）

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2022.05.13

万能！発酵調味料「玉ねぎ麹」からの簡単ワカメスープ、何でもおいしくなる！

(c) ハレルヤキッチン　【最新】べたぼめレシピ発酵食編期間限定で無料公開中‼ 毎日のごはんに発酵食をちょい足しするだけで、手抜きなのにおいしくなる。

玉ねぎ麹ちょい足しで、なんでもおいしくなる魔法の調味料。いろいろ試してみて欲しい！

玉ねぎ麹作って、お昼にワカメのスープと、鶏むね肉を漬けて焼いたものを頂きました。子供たちも気に入ってお代わりして、夕ご飯にまた同じものを作って欲しいとリクエストされました😊ハマってしまいそうです。

自動炊飯器は持っていませんが、暖房に使っている部屋のラジエーターの上に乗せることで何とかなると思います。その場合は、ホコリ除けに蓋をしてもいいですか？また、『完成』したあとは、常温か冷蔵か気になります。それと、何日で消費したらいいですか？

食材を発酵させる事は、胃の弱い方には、消化を助けてもらえるので助かります。

美味しそう〜作ってみます♫時間がある時に出張料理で好評なお料理も教えて下さい。

玉ねぎ麹。初めて聞きました。すごく興味あります。やってみます！

へぇ〜今度是非是非作ってみたいです。天然ワカメスープのようなお味なのでしょうか。美味しそうですね。

はじめまして。今日初めて動画をみました。以前からしょうゆ麹、塩麹トマト麹は作っていましたが、玉ねぎ麹というのもあるのですね💕麹を使った料理をもっと知りたいなぁと思っていた所です。ぐっとタイミング😍ぜひ作ります。これから、動画を楽しみながら見ていきたいと思います。

ヨーグルトメーカーはあってもヨーグルトに腸かつは実感できなかったのです。日本人だからか逆に味噌とか和食は良いのでこれ試してみます😊

松本さん、いつもありがとうございます。新玉ねぎを使って玉ねぎ麹作っています。私はドレッシングに使っています。スープも使ってみますね。

血圧が正常になる予感、皮も微粉にして一緒に発酵させれば血液サラサラ❓　挑戦します

炊飯器にヨーグルトモードがない場合いは保温で12時間でも大丈夫ですか。

私も早速作ってみます

発酵ばあば毎朝、玉ねぎ麹をベースに、少しの味噌とワカメをいれ、一晩つけた昆布だしの熱いのを入れて、いただいています。簡単で、美味しくて大助かりです。

Thanks for your inspiration and I just my first ever Shio Koji. 🙂

アメリカに住んでいるので、買えるのは塩麹の液体のものです。それで代用できるでしょうか？

炊飯器の保温では無理ですか❓

以前作ったのですがヨーグルトメーカーで出来ますよね⁉️

このシリーズの大ファンです。ひとつ質問があります。乳酸菌は熱湯をかけることにより死滅しませんか。教えて頂ければ幸いです。

初めて参加させて頂きます。玉葱麹。。。知りませんでした。塩麹を以前は作って居たのですが段々面倒になり、最近は通販でまとめ買い。これに玉葱のみじん切りを混ぜては駄目ですか？８２歳　ずぼらばぁちゃんです。

【木村拓哉もハマる】発芽酵素玄米のつくり方

食材を大切に扱っておられるのが心に残りました。ぜひ作ってみたいと思います。

酵素玄米の炊き方ありがとうございました。自分に合うかどうか、すばらしい説明をありがとうございます🌟白米が好きと思ってる人もいるし、消化が悪いと思い込んで人もいて、子供には合わないと言う人もおられますから。その時の自分に合うご飯は自分で決めて正しい調理法で作る。早くに知った人は人生良き方向に進みそうです。

これは良いことだねーやっぱり玄米が最高だけど食べにくいが発芽させたら食べやすいので良いね。

発酵あんこを作るのに最近凝っていて、発酵あんこ作りには炊飯器使うのが便利そうなんだけど、炊飯器は玄米炊くのに使ってるし…と思っていましたが、このこちらで紹介されている炊飯器なら、発芽酵素玄米が美味しく炊けそうですね。料理を余りしない家族も美味しい玄米が炊けそうですね。

作りましたo(^-^o)(o^-^)o3～4日経ってもカピカピにならず美味しく頂きました。ちなみに私は普通の炊飯器で玄米モードで炊きました。だんだんもっちりしてくるのですね✨😄

とてもためになりました。お米に感謝ですねー。玄米は積極的に食べるようになっていましたがさらにこの発酵玄米酵素玄米を知りました。白米の炊飯よりも手間はかかりますが熟成させるほどに良いという事にびっくりしました！ぜひ試してみたいと思います…ありがとうございました😊

今日から発芽玄米にチャレンジしようと思い、この動画に出会いました。参考にさせていただきます。正解は無い、十人十色。大切なお話をありがとうございます😊

発芽酵素玄米、食べました！おかずが何もいらないくらい美味しかったです。炊飯するのが、楽しみになりました。

普通の炊飯器で炊く場合玄米の浸水時間を長くすれば良いですね‼️玄米ゴハンに興味があり以前から購入済みです。小豆も有るので、ところでたまにお塩を色々使って発酵等されていますがそのお塩はどちらで購入するのですか❓スーパーでは有りませんでした。お砂糖、お塩を購入する時も結構選んで購入している方なのですが⁉️教えてくださいね🍀

とても勉強になりました！

炊飯器を購入しようと思うのですが、出来上がった酵素玄米は一週間くらい、保温しつずけれますか？

木村拓哉さんも愛用しているということで、興味がわきました。ただ色々疑問なことがあって、ハレルヤキッチンさんに基本的なことを教えてほしいです。①炊きあがる段階で炊飯器の内部は90℃以上で5分は経過しますので酵素は失活してしまうと思うのですが、ハレルヤさんのおっしゃる酵素というのはどの段階で生じる何の酵素のことでしょうか？②熟成を進めるとありますが、これは雑菌の侵入や繁殖を防ぐ小豆のメラノイジン生成による抗酸化・殺菌作用に期待していると受け止めていますが、一方でハレルヤさんは小豆を他の雑穀に置き換えてもよいとおっしゃっています。これはなぜですか？→空気を入れてかき混ぜるのは何のためなんでしょうか。雑菌を入れて不衛生にするリスクが大きいようにおもうのですが。気になった酵素玄米、安心してトライしたいので是非お答えいただきたく思います、よろしくお願いいたします。

酵素玄米に興味があったけど、敷居が高かった。発芽機能があるとは便利ですね。実際食べている方の話しは　とても参考になります。ありがとうございます。

何日か混ぜながら保存しておくと部分的にボリボリにかたい部分ができてしまいます。それは仕方ないことでしょうか？？

今日、レストランでいただいてきました。柔らか過ぎて良く噛めなかったです。粒々の感じが好きなので、自分の好みでは無かった。

発芽モードがない場合いは、普通に炊飯で大丈夫ですか。

小豆無しでも発酵玄米になりますか？塩麹でも塩の代用になりますよね？我が家に炊飯器は無いのですが、何か代用出来ますか？

俺は最初白米、その次に白米に糠で作ったふりかけ、で…玄米、現在発芽玄米です。発芽酵素玄米作りたいです。

バックにあるヤシの木が，素敵だな〜🥰

今回は発芽酵素玄米専用炊飯器を使用した炊き方の紹介です。僕がなぜ玄米食から発芽酵素玄米にシフトしたかのか？についても話しています。玄米のいいところをあますことなく取り込むことができこれとお味噌汁、漬物さえあれば他何もいらないくらいパーフェクトなごはんです。

出張料理人が教えるステンレスフライパン使い方

ステンレスフライパンの使い方を知らず手持ちのものを長年眠らせていましたが、こちらの動画で使い方を見て早速だし巻きを作ったらとても美味しくて感動しました。家庭科の調理実習などでステンレスフライパンの使い方を学ぶ機会などがあればステンレスフライパンの素晴らしさが当たり前のものになりより豊かになるのになと思いました。ステンレス鍋やフライパンは一生モノですね。16センチサイズも新調しました。次は20センチの少し深いタイプを購入してたくさんのお料理に挑戦したいです。ステンレスフライパンの良さを知って億劫だった毎日の料理が楽しくなりました。ありがとうございます。

水滴が走るというのがよく分からず、もっと前で入れてしまっていました。勉強になりました。

的確な説明有り難うございます。ビタクラフトのフライパンを使用していますが、水滴が転がるようになるまで良く暖めろとしか説明していなくて、焦げ付いて困っていました。

まさに今ステンレスのフライパンの最初の見極め方を勉強しようとしたとこでした！最初の温め方はどれぐらいの火加減で温めていくのがフライパンには大切ですか？水がコロコロするまでどれぐらいの火加減でやってるのかなぁ？と。

一度焦がしてからずっと茹でるフライパンとして使っていて、調理用にテフロンを毎年買い替えていました・・。先生の説明がとてもわかりやすくて焦げ付かずに調理することができました。これでテフロンとお別れできます。ありがとうございます！

オリーブオイルにニンニクを入れて香りを出すといった調理をする際はどのようにすれば良いですか？油の広がり方で見極めれば良いのでしょうか

すごく勉強になりました。これで後片付けの方法も教えてもらえれば完璧です。ステンレスのフライパンは、普通に洗剤とスポンジで洗ってもいいのかしら？

最近ステンレスのフライパンを買ったのですが、使い勝手が全然違って困っていました。助かりました。

ステンレスの鍋のピカピカをたもつにはどうすれば良いか？

この動画を見ながらやったら、めちゃくちゃいい卵焼きが、くっつかずにできました！！そこで質問なんですが、ステンレスフライパンは、鉄フライパンのように、油ならしのようなことはできないんでしょうか？

「水滴が走ってもくっつくじゃねぇか。」と思っていたので、この動画を見て目からうろこです。くっつきやすいものでは、ぎりぎり水滴が走るのではまだ足りないんですね。この動画を見てから全くストレスなくステンレスフライパンを使えるようになりました。ステンレスフライパンを使っている人に片っ端からこの動画をおすすめしています。

IHで温めたステンレスのフライパンを乾いた雑巾の上に乗せてしまいました。底にこびりついたとれない繊維はそのままにしても大丈夫でしょうか？

豆腐ハンバーグの作り方が知りたいです!

このフライパンがどこのメーカーさんか気になります

おすすめのステンレス鍋を教えて下さい｡・:＋°

油はなんですか？サラダ油？

安直な考えなんですが、温めのサインを見るときに油の状態を見るなら水の投入は不要ではないですか？最初から油を入れておいて、筋状に広がるまで待てばサインとしては十分なのでは？

【発酵食品】自家製ザワークラウトの作り方【キャベツと塩のみ】

こんな風に作るものだったのですね！思ってたよりもシンプルで嬉しい。試してみます。

とても参考になりました！ありがとうございます！質問ですが、瓶じゃなくジップロック何かでも代用可能でしょうか？

刃渡りが長いと、キャベツ切るのも楽そうでいいですね。ザワークラウトも作ってみます。

ザワークラウトの作り方を教えていただきありがとうございました。早速作ってみます！

ザワークラウトの作り方、とても興味がありました。ありがとうございました！

発酵ばあば長野県のスんき漬けが好きな私、ザワークラウトも負けない美味しさですね。教えてもらえて良かったですよ。毎日見ています。

早速作って見ます有り難うね

質問してもいいですか？キャベツを絞ってから瓶に入れてましたが、その後に汁も入れてましたよね。あとで汁も入れるなら絞らないで入れても同じなんじゃないのかなと思ったんですが、やっぱり絞った方がいいのですか？あと、昆布を一緒に入れてみたいなと思ったんですが、それはいかがですか？料理ど素人なので、くだらない質問だったらごめんなさい💦

これはとても美味しいし、栄養もあるそうなのでお勧めです。最初はホットドッグをつくるときに使っていましたが、いまでは、ソーセージを入れないで、このザワークラウトのみをいれて食べていますが美味しいです。また、キムチと混ぜてもW乳酸菌になって美味しいです。刻んで納豆に入れても美味しいです。また、亜麻仁油やオリーブ油などを加えても美味しいです。夏場で3日、冬なら7日くらいで出来ます。2リットル容量のビンに大きめのキャベツがまるまる一個入ります。

瓶じゃなくて、蓋つきのタッパーでもいいですか？

カナダに住んでいます。近所のスーパーでは丸ごとキャベツのザワークラウトを売ってるのですが、それも自分で作れたらいいだろうなあと思います。。。

キャベ表面を洗えばオッケーですか？😊

キャベツは一枚一枚あらわなくてもいいのですか？千切りで食べる時は一枚一枚洗うか切ってから洗うようにしてるのですが。

キャベツのふたは必要なの不要なの、なくてもいいんじゃないの？

はりきってキャベツ刻みもみ込んだら、せっかく収まった腱鞘炎が再発次回はもみだしまで息子にやってもらおー

腸内環境には酢キャベツよりザワークラウトの方が良いのですか❓私は頑固な便秘なので今、発酵食品にはまって居ます😂教えて下さい。

ザワークラウトは勿論、発酵白菜も私は毎日食べています、というのは癌細胞を抑制すると、読んだからです、おかげさまでガン11年で、治療も入院てばなく通院でしていて、自分で食事療法をしています。飲み物から食べものは勿論、生活全般です。いろんなおすすめ療法ありますが、皆さんに知ってほしいです、ザワークラウトはビタミンCが豊富なので抗がん剤の肌の黒ずみにもよいですよ。

洗わないで使うんでしょうかキャベツは教えてください

ドイツのキャベツと日本のキャベツ違いますよね？

もなみ

麹と納豆のW発酵パワーで体すっきり！免疫力アップ↑まぜるだけで美味しくなる

Never knew you could ferment koji and natto together. Can’t wait to try and see how it tastes. Thanks for sharing!

食べるときに、生卵も混ぜ混ぜしたらめっちゃ美味しかったです✨

身近な材料で簡単にできて嬉しいです😃すぐに漬け込みました。明後日が楽しみです♪

美味しそうですね^o^是非、作ってみたいと思います^_^

これは感動です応用も幅広く、更に楽しく料理が出来ますね今日は初めて麹あんこを作ってなかなかの出来に仕上がりました今度はご飯のお供にと玉ねぎ麹にするかと思っていたら、この動画を発見してしまい心が持ってかれてしまいました私はひじきと人参、納豆の組み合わせでやらせて頂きます基本ベースで色々な組み合わせが考えられ重宝しそうですありがとうございます

とても美味しく元気になれるレシピをありがとうございます。

はじめまして。麹と納豆の最強コンビ。とても美味しそうです。簡単に作れるので、今度、作ってみます。

栄養ありそう!麹水作った後の麹を使いたいです。

綺麗でとても美味しそうですね。

私は長年頑固な便秘に悩まされています。作って見ますね(^^♪

作りました‼️美味しくて大変活躍してくれてます。有り難うございます😄ところで他の動画で見たのですがリンゴと麹の甘酒を見たのですがヨーグルトメーカで作られて今したが器具無しで毎日かき回すとかでは無理なのでしょうか❓教えてください。宜しくお願いします😌

素晴らしい‼️是非試してみよう!出張料理人の声と顔色が健康効果の証明か!?

麹醤油を作っているのですが、それに納豆を混ぜただけでも効果が同じようではないでしょうか。

日本食としてカンペキ！素晴らしい

最高ですね👍こう言う発酵食品待ってました😋❣️すぐ作ります✊ずっと思っている疑問があります。塩麹、醤油麹はありますが、さとう麹ってないですね⁉️さとうの甘みに代わるもの甘酒とかはあるのですが、白さとうを健康に変える方法はないのでしょうか？私は甜菜糖やラカント、甘酒などを使ってはいますが気になります🧐

いつもありがとうございます💗人参を入れるのは色味の関係ですか？栄養面でですか？

にんじん🥕ではなく、切り干し大根では作れませんか？

美味しそう！海外にいますがこれなら材料揃うので作れそうです。普通の納豆だとちょっと飽きるのでとてもいいですね。どのくらい持ちますか？

手軽に作れて良いですね✨麹は乾燥タイプの物ですか？市販の塩麹しか使った事がなく乾燥タイプの麹を購入したままです…✨

めんつゆでやったらダメですか？