ホルモンしま田（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.08.31 2021.08.27

【衝撃】豚の丸焼きの魅力と作り方

(c) ホルモンしま田　豚の丸焼きって話には聞くけど、食べたことない人多いんじゃないでしょうか？見た目も衝撃だし、、、ただ世界的に見ると沢山の国の人々がお祝いで使う伝統的な料理なん …

【報告】大変長らくお待たせしました！！『NO MEAT NO LIFE』Tシャツ、ついに販売開始いたしました！数量限定ですのでお早めに！詳しくはこちらから↓↓https://shimata.thebase.in/items/46824048

普段、自分が食べてる肉が実は命を奪ってると言うことを再確認できる

3人で食べてるシーンWANIMAのジャケ写感すごいwwwwww

「いただきます！」の意味が再度わかる動画になりました。ありがとう、自然！

肉って体なんだなって思った…焼き上がりが「料理」にも「生物」にも見える、珍しい体験だ

丸焼きを食べるときの並びが、音楽グループみたいで好き

食べてるときの『最後の晩餐』みたいな構図がどうしても面白い

自動生成の字幕をオンにしてたら出だしが｢おっぱいどーん｣で腹抱えて笑った

2:59 のところ5時間焼いたって聞いて思ったけど…モンハンで肉焼き終わるのはやすぎんか(((モンハンの世界の火力やばすぎでは笑

凄くモンハン思い出した()追記:すげぇ良い食いっぷりと主の食レポみたいなので滅茶苦茶旨そう……

改めて全ての食べ物に感謝ですわ…

懐かしい〜！めっちゃ好物だったなー！

マジで命に感謝だな。

やっぱり普段食べるバラバラの肉と違って1匹丸々だと生命を頂いてる事をより再認識できる

すごい…こんなに綺麗に処理された状態の子豚は見たこと無いです…!!

過激派ヴィーガンが見たら発狂してそうな動画wwww俺は好きやで

子供の頃に食肉センターの夏祭りでいただいたことがあります🐷初めて見た時はショッキングだったけど、美味しかったです😀今思えば貴重な経験でしたねぇ

何も言わずに黙々と食べてるあたりすんごい美味いんだなって

川魚の串焼きとか見た目がまるっきり残ってる系料理が大好きなので是非1度食べてみたい料理のひとつ

淡々とプロの技が観られて、グロいのに最後まで視聴出来ました。美味しそうです。

【原作再現】トリコのジュエルミート作ってみた How to make Jewel meat.

(c) ホルモンしま田　漫画にはたまらなく美味そうな肉たくさん出て来ますよね！！今回はそんな夢叶えてみます。トリコに出てくる幻の肉「ジュエルミート」宝石のように輝くマンモスの肉を再現し …

個人的にトリコで1番美味そうなのはBBコーンの前にトリコが骨まで揚げて平らげてた鳥みたいなやつ

ジュエルミートって肉のいろんな部位が同時に楽しめる的な設定あったよね

全編通してもジュエルミートはマジで私の中では1番美味しそうな食材だったわとは言っても終盤は｢美味しそうな食材｣が出てたかも怪しい気もするけどw

ジュエルミートを現実で見てみたいと思ってたから本当に嬉しい企画です！！！

ただのコーラをメロウコーラだ！とか言ってゼブラみたいに吹き出してたのが懐かしい

2:02「たまらないです」の棒読み感好き

本編始まる前にワンピースとコラボした時に出てきた丸焼き豚は美味そうだった

グルメスパイサー、その単語を聞いただけで笑ってしまった…

こういうことをやってくれる人をずっと待ってたッ…！

こうゆうのを待ってたんだよ！最高！

発想もすごいけど最終的な調理技術がすごい！と思ったらプロなんですね流石です！

同じくらいの世代だと一瞬で分かりましたww ジュエルミートの再現ありがとうございます😊

トリコはグルメ界以前は面白かったし飯も美味そうだった

ジュエルミートマジで美味そうだったなあ個人的には瀕死のトリコがナイフで切り取るシーンのやつが一番

トリコの料理再現動画を巡回してて動画拝見しました。アミアブラなる存在を知らなかったので｢なんだこれは！？｣と衝撃を受けながらも｢これは絶対にうまい奴だ｣と感じました。そして前橋に行く理由が出来ました！！

初期のトリコは本当に良かった空想の食い物なのな食いたいと思わされる。後半はもうイミフ･

これはもう大変なレベルで美味しそう……アミアブラというのはどこに売ってるんだ！

何も言わずにアロゼしてるのビックリしちゃった

いつの間にか登録者数めっちゃ増えててびっくり

【大人気】牛レバーの魅力と捌き方

(c) ホルモンしま田　焼肉屋の定番メニュー、一番でるホルモンと言ったらやっぱり「牛レバー」です!! コメントでも沢山の方からご要望があった牛レバーを今回は一から捌いていきます!! 生より …

こういう肉に通じた人が一周回って焼レバーが美味しいって言うとかっこよく聞こえる

レバーをちょっと長めに焼いて、ごま油と塩とニンニクを混ぜたタレで食べるのが1番美味しい気がしますっ！！！

レバーって大人になると急に美味しくなるよね。焼き肉のレバーも好きだけど焼き鳥のレバーがもっと好き。

毎回プロの技が見られて嬉しいですし、1動画がコンパクトにまとめられてて凄く見やすいです！

昔は生レバ含めてレバーが食べれなかったけど今は焼きレバーなら食べれるようになりました。

レバー大好きぃぃぃぃ！！保育園の頃給食で食べた頃からずっと好き！

徐々にお酒の尺が伸びてて草

動画の長さといい内容といい毎回素晴らしいです！早速登録させてもらいました！

許可された方法で一番美味しい方法を求める。素晴らしい！

９年も前になるんですね。レバ刺し禁止になったのいつからだったか忘れてしまっても味と食感は忘れられない、、

焼くことで甘味に香ばしさが加わるのと旨みが増す感じがしますね焼きすぎると苦味に変わってしまうので程々が良いと思いますが

生と焼きとの中間の｢炙り｣が大好きでした刻み生姜を添えて食べるのがたまりません

炙りで胡麻油塩ニンニクが旨いかなぁ…完全に火が入る前のレア感が好み

低温調理すればレバ刺しに近いもんが食えて良き

レバ刺しに固執せず創意工夫していくスタイル　　さすがです。

あまり生レバーは好きじゃないんですが、焼くとレバーは本当に美味しいなって思います😄とても美味しそうでした！食べたいー

生レバー、ユッケ、生センマイでビール三杯いけた時代が懐かしいですただこれにホルモンを入れたら焼きで更にビール三杯はいけます

生でもいいけどやっぱパサつかない程度に焼いてから塩コショウふって食べるのが一番好き

レバー好きでよく頼むけど、よく考えたらどの皿もこうやって処理してくれてるんだよな…毎日やるとなるとすげえ大変そう

バターを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Butter Dry Age Experiment!!

(c) ホルモンしま田　皆さんバターは好きですか？僕は大好きです！！バターの香りがちょい足しされた料理ってすごく美味しいですよね。そこで思いつきました！バターを使っても熟成できるの …

今この瞬間、ホルモンしま田の冷蔵庫には何を塗りたくられたお肉が眠っているのか気になります。その答えが分かるのは数週間後…(。・ω・。)

フランスの料理技法で有り保存方法のコンフィにとても近いと感じました。改めて動物性脂の保存性能凄いですね、とても面白い動画いつもありがとうございます！

この動画を観ている間にも何かの肉が何かで熟成されていると考えると涙と肉汁が止まらない

冷蔵庫が無かった時代、沖縄のラフテーなどもラードを貯めておいた油壺に放り込んで保存していました。なので今回は同様に油脂で覆ったため「保存」は出来ても「熟成」はしなかったのではないでしょうか？様々な油で試してみても面白いかもしれませんね♪

おそらく色が変化しなかったのは肉の色素とバターの酸化が関係しています。肉はミオグロビン（赤色の色素）が酸化してメトミオグロビン（茶色の色素）になるのですが、今回酸素が肉に届く前にバターが酸化したり酸素の侵入を阻害して肉に酸素がいき届かないことが起きたと思われます！！

最初は殺菌作用がなんとかって言って塗るもの選んでだけどもうなんでもありで草

いつもの熟成の感じと違うのはバターが油分だからお肉の水分が「どこ行きゃええねん」ってなったからかな？

真空よりも保存性が高いのは、バターが肉よりも酸化しやすい（身代わりになっている）からだと思います。

バターは水分含んでいるんで、もし次回リベンジをするなら、インドのほうで使われる「ギー」と呼ばれる、水分を飛ばしたバターを使ってみてください！ギー自体は常温保存でほぼ腐らないものなので長期熟成にはピッタリだと思います！！！！！

この動画見ている間にも新しいものでお肉が熟成されてると思うとワクワクする

今の所全戦全勝なの地味にすごい・・・。

これはむしろ熟成じゃなくて状態を保つ「保存」なんじゃないだろうか？

バターの余り具合と、トリミングの少なさを見ると意外とコスパが良いのでは？

熟成肉シリーズめちゃくちゃ好きwヨーグルトでもいけるのかな…？

ブッチャーさん「バターって何で出来てるか知ってますか？」自分「脂」ブッチャーさん「牛乳で出来てます」自分「あっ…」

この分だとチョコレートでも熟成してそう

今までやった美味しかった熟成肉ランキングをしてほしい！

絶対腐ってダメなやつと思ってたら全然見た目変わらないの驚いた。バタースゲ〜。自分も来世はバターになれるよう頑張ります！

そもそもバターで熟成になるのかな？とは思ったが、ドリップ以外に特に変化が無いのが意外。まあ、費用対効果は過去最強レベルで悪いとは思う！

【削除覚悟】焼肉屋の自家製キムチの作り方公開します

(c) ホルモンしま田　本当は教えたくないのですが、教えちゃいます!!! 焼肉屋の副菜リーダー「自家製キムチ」今回はこれの調理過程を大公開いたします!!! 思っていたより色々な物が入ってて …

この工程を経て作られる食べ物が500円前後で食べれるのめちゃくちゃありがたい、、

自分が以前勤めていたところは、セントラルキッチンでお肉と韓国食材(キムチとかナムルとか)とタレも全て作って頂いていたので、自店ですべて作られているのはすごすぎます、、！

先日しま田さんにお邪魔したんですがこのキムチ本当に美味しかったです。感動でした

何回でも見れる面白さほんとにすき！！

こういう動画を見るとどんな物でも「本格的に作る」のは大変だとわかりますね。

こういう普段見れない裏側とか見るのすごい好きだから嬉しい😃

日本語教育の教材として素晴らしいので、どうかけ削除しないようにしてください！(もちろん料理教育の教材としても素晴らしいですよ！✨)

こんな手が込んでたらそりゃうまいわけだ

これは家じゃ無理だｗ　プロの現場はやっぱこだわりがスゴい！！

ここまで手間かけてやってるのが凄い！！ぜひ食べてみたいです。

見る度登録者数結構増えてる、、、！無駄に長くないしテンポ感いいし聞き心地も良いし美味しそうだからかな、、、🤔

ほんと、動画のテンポがよい！！店舗もいいのかしら🥰

こんな貴重な動画ありがとうございます！自分は少し発酵して酸っぱくなったものが好きです！！

削除覚悟ってだれに削除されるんや！wwwww 作り方のシリーズ好きです

肉にキムチ巻いて食べるの最高だよな〜

キムチに力入れてない焼肉店のキムチマジでまずい…

さすがのテンポ感好きです！

ユッケの端っこについてるリンゴとか梨が大好きだった

ほんとに美味しそうです！話し方やテンポも良くて聞きやすい✨うちでサイト作るんで販売してほしいです笑笑