和食の技術チャンネル（おすすめch紹介）

日本料理包丁技術　菊大根　作り方徹底解説

(c) 和食の技術チャンネル　和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。 ベース画像は黒と白の2種類 各サイズ 各色 各種類取り揃えました。 お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ …

動画見ていただきありがとうございます。薄型の作り方です。包丁の角度や切り方で表情が変わりますその2　日本料理包丁技術　菊大根　作り方　薄型https://www.youtube.com/watch?v=PMTC_U71oOQ

Ювелирная работа! Браво!!!

大根さんも、土の中に育った地下暮らしの自分が、よもや大輪の花になるとは想像しなかったでしょう😲意味合いを知ると、なおのこと、飾り切り……和食の技術の美しさ、大切さが理解できます。なんとも後世に伝え残したいですね！

It’s wonderful and amazing to watch a true artist. Thank you!

いい時代になりましたね我々の頃は先輩の技を見るか本しかなかったけど現代はこうして丁寧に動画を見せてくれる。。

実物見たら、感動して持って帰りそうです。

技術が素晴らしいのはもちろんのこと、この切り方を考えついて実際に仕上げた人も凄いなぁとただ感心します👍

tendria la paciencia del santo jo, pero hermoso

とても美しく、丁寧な仕事ですね！(*^-^*)

PARABÉNS!!! Pelo empenho do seu trabalho.👏👏👏

Parab�ns pelo trabalho, perfeito.

This guy is a knife ninja , I tried doing this two times and it’s way harder than he makes it look on video and he does it with a larger blade , yes I had really sharp knives , his skill level is number one 👍🏼. Thanks for posting this video , it will inspire me to try harder ! 😊

Вот скажите: а зачем!???

Simplemente maravillosos trabajos de tus manos, facinante

すごすぎるんですけど…いいもん見させてもらいました🥺

鳥肌たった、すごい技術

Thank you for sharing such a beautiful skill.

meus Parab�ns Vc e o seu projeto tem minha nota dez rs !

Thank you for sharing a beautiful technique that could disappear. I don’t see waste as the rest of the radish can be used in other dishes. How do you keep garnish fresh and how long can they be kept?

Thank You for sharing. You are a genius! All that time to make this beautiful work of art only to watch someone chew it up and swallow it, but it’s good you made the video.

リサイクル店で買った(￥100)銅鍋を５時間手作業で研いだ結果

(c) 和食の技術チャンネル　Mix – Japanese cuisine channel 休憩時間と仕事の合間に磨きました。 リサイクル とある中古リサイクルショップの前に置かれた多分捨てられるもの わぁ、、汚い鍋だ …

どう(銅)でしょう❓ドヤァってしてほしかった

炎で表面をあぶるという発想が素晴らしいと思いました。自分なら金属たわしでガシガシ磨くしか思いつかない。

気づいたこと動画を見ていても自分ちの鍋は綺麗にならない🤣

100円でも売ってるのが凄い。売り物にはならない汚さからの新品！

こんな銅鍋普通に買ってたらいくらするのか、、、。磨き上げた努力を尊敬します！きっと鍋も喜んでますよ！

よかったなぁ銅鍋。ここまで綺麗にして貰えるなんて、思っても見なかったろう。

道具を大切にする人は〜いいものを創る

よくネットで見る物凄い研磨剤使うのかと思ったらwwwよく磨き上げましたね……

ショットブラストやればだいぶ工程軽減できるけど、家庭にはないか…

なぜ、この動画でこんなにも感動するのだろう。たまらんわ。

目利きのあなたがすごい🤣

塩と酢が想像以上に強力で驚きました

炎色反応っっだぁぁぁぁ！すげええええええええええ！！魔術だあああああああ！！

￥100真的是太便宜了，銅鍋在臺灣隨便一個都要$2~3000NT

和食さんが手を出しちゃダメな所に手を出してるｗ

手作業スゲー、鍋見た途端捨てる笑笑。

魔法のランプみたいです。鍋の魔神出できそう

この銅鍋は良い人に買われたね買ったのが自分だったら、金属買取に直行だった

銅をバーナーで炙る際にでた炎色反応で花火を思い出しました。こんなに綺麗になるんですねぇ、

価値があるかは分からないけど、凄い！

レタスの変色防止とえぐみ取りの方法。

(c) 和食の技術チャンネル　今回はレタスの ヒートショック方法です。長期保存4日しても色が変わらない方法です。 和食ではほぼ使いませんが、バイキング 大量のランチなどでは活用できると思います …

レトゥス！レタスのお風呂ですね🤣毎日兄さんにやらされてますw兄さん字幕おかしいっすよ！笑笑

良い方法を伝授しくださってありがとうございます。早速今日からこれで処理していたらサラダを作るのに格段に速くなりそうです。ありがとうございました！

すごいですね！　ホット処理初めて聞きました。いつも悩んでいたんですが早速やってみたいと思います。為になるわかりやすい情報ありがとうございました。

私は、以前は外側から剥がして料理をしていましたが、最後まで綺麗な緑色の葉を使いたくて、切って食べていましたが、この方法は知らなかったので、とても勉強になりました。やってみます。ありがとうございました🙇‍♀️💕🍀👍👍

レタス大好きですが日持ちしないのでカットレタスを買ってその日のうちに使っていたのですが、、、一玉買って使える！素晴らしい！

おお〜すごい！しかもホット処理した方が美味しそうですね😊

芯から一枚ずつ剥がすように使います。二週間位持ちますよ。

ホット処理の威力すごいですね！緑色がとても鮮やかでびっくりしました。良い情報をありがとうございました✨

野菜がシャキッとするのは知ってましたが変色しないってのは驚き。早速やってみます。ちなみにキャベツも同様なんですかねぇ？

ホット処理は萎びた葉物野菜をシャキッとさせる為に聞いた事有ります。レタスは一度に全部食べれないので結局傷んでしまって捨てる部分も多かったので事前のホット処理でこんなにも違うんなら次回から早速行っていきたいと思います。有益情報有り難うございます。

為になる情報をありがとうございます！レタスから遠ざかっていましたが、これを機にホット処理挑戦してみようと思います。

サラダ用の野菜はロメインレタス以外は基本指先でちぎります。

レタス･･･直ぐに食べきれない時もありますので、良い情報を教えて頂きありがとうございます(*^▽^*)直ぐに変色するから、あまり好んで購入しなかったレタス。。。今度から、この方法使わせて頂きま～～す❤

いま野菜室にある葉野菜、すぐにホット処理してみますすごく助かる知恵です☆ありがとうございます♪

すごい！！miraculous！！

これは凄い！これからレタスはこうやって処理します✨動画見て良かった！

ザルのまま､､ラップして常温保存??それとも冷蔵庫保存で3日ですか？どっちなんだろ🤔

昔何かで見た50℃洗いを思い出せました、ありがとうございます。

解説テロップの漢字変換が面白すぎる

すごい！！参考にします！有難うございます！！(*´▽｀*)

御節料理　細工カマボコ　ウサギその他　　飾り切り

(c) 和食の技術チャンネル　普通のカマボコの可愛い飾り切りになります。 ここ見られてる方はご存知の方が多いと思いますが、 一応載せてみました。 正月に向けていかがですか？ お気に入りを探して …

兎さん🐇、可愛い💕お正月に向けて、練習します😄出来れば、これからお節料理を教えて頂ければ嬉しいです👻

まだ幼い頃,母さんが良く花のかまぼこ,兎のかまぼこをお弁当に詰めてくれてたの思い出した笑あの時何気なく食べてたけどこの動画見ると手間隙かけて作ってくれてたんだなー,,って感謝の気持ちでいっぱいになりました(*´｀*)

２ｺめのジグザグすごい！

蒲鉾でこんなに華やかに出来るんですね！頑張ってチャレンジしてみます

うわぁ🌟凄い！！じーっとみてしまいます💕

最高ですね🥰🥰🥰💐💐

楽しそうです‼️🥰お正月飾りかまぼこをやってみたいです‼️

アイデア満載(^O^)素敵な物造りで、感動しました

💖

こんなに沢山 かまぼこの切り方があるのはビックリ‼️動画の説明も凄く分かりやすくて、チャレンジしてみたくなる程カワイイ❤️

スゲー🎊🎶

可愛いwww❤️

Очень красиво, а с чего это можно делать такие шедевры! Спасибо если на русском ответите!

凄くきれいです！

Perfecto tal cual son los de estos paises chinos japoneses en hora buena !!!! Los admiro

凄いまさに職人技ね。

すごく素敵です。ウサギさん挑戦してみよう！

素晴らしい♡♡

うさぎ、娘が喜びそう！お弁当にも入れてあげたい！大変参考になりました！

今年のお正月のお重に参考にさせていただきました。感謝！でも、当たり前だけど見ると簡単そうだけど、やっぱり私の腕では手こずりました😅．その中でも意外と簡単だったのがかまぼこのうさぎ．見た目より大変だったのがこの動画じゃないけど大根の、折り紙で作るような鶴。来年のお正月は、一発勝負でその時になって飾り物作らないで、今から少しずつ楽しみながら練習します．

Made in Japan　輪違い大根　作り方　始め～終わりまで

(c) 和食の技術チャンネル　輪違大根の作り方になります。 休憩時間に製作してみました。遊び心満載です。 ロスが出ますので皮を剥いてから剥いていくと 残りの大根も全て綺麗に使えます。 自分で …

暇を持て余した神々の遊び

これ最後らへん失敗したら心おれるだろーなー

昔の遊び高度すぎ

家庭科の時間ではなく、図工の時間だな。凄いわ！

これを現実で知らずにネットサーフィンで知ってしまった悲しさ

切り出しに持ち替えてクサリのような形が見えてきた時、こういう作り方だったんだ！と思わず歓声を上げてしまいました。僭越ながら私も挑戦してみたいです。それにしても、なんて繊細で根気の要る仕事でしょうか。それをお客様を喜ばせるためならと難なくやってしまう所が和食の粋なのかなぁと思いました。

木工とかで応用しても面白そうな技法だ。

大根『なんかいつもと違う気がする』

切り方がうますぎる。ようやくリンゴの皮をむけるようになった僕には無理でした（＾ω＾）やってみたけど完成したのは大根のみじん切りでした(´இωஇ｀)その後大根は味噌汁に入れてスタッフがおいしくいただきました

遊び心でこれ作るとか昔の人どんな技術もってんのよ…

いつも食べ物で遊ぶなと言うお母さんもコレを見せれば褒めるだろうな。

これはもう和食というより工芸品の技術だな。

これできたらかっこいいなぁ見せる人いないけど（泣）

見る前「なんだこれ」見た後「なんだこれ」※褒めてます

輪違い大根を勘違い大根だと勘違いした俺にとってここは場違いだな

食べ物で遊ぶなというが、日本ほど食べ物で遊ぶ文化のある国を私は知らない。

なんで鎖大根と言わないのかと思ったら、腐り大根と同音になるからか？そうか鎖は忌み言葉なんだな。きっと。

これは老若男女誰が見ても凄さが分かる素晴らしい作品

昔ってこんな作るのが危なかったものを作ってたのかー(昔の人すごくない？)

ワイ「こんくらいワイでもできるわ！」大根ｻﾞｸｻﾞｸ…何故か大根おろしが大量に出来ちまった😳