あずきやど【和菓子お兄さんのお菓子作り】（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.07.18 2021.07.12

【初心者向け】練り切りがすぐに上達するコツ【プロはやってる餡の固さ調整】

(c) あずきやど【和菓子お兄さんのお菓子作り】　和菓子作りは色々な技法、技術が沢山あるけど、上達するコツは技術だけじゃないんです！生地作りや餡子の固さ調整も重要でこれがしっかりできるとあっという間に上達し …

電子レンジで調節するんですね😃有り難うございます🙇色々教えて頂いて勉強になります。

こし餡もレンチンで良かったんですね!😲キッチンペーパーにくるんで半日ほど水分を吸わせてました💦業者によって固すぎたり緩すぎたりだったので、自分で調節できるのは嬉しいです‼✨

ちょっと柔らかめでも冷めたらちょうど良くなるとか、風味がとばないように早く冷まして丸めるとか、知りたかったコツがいっぱいでとっても勉強になりました！ありがとうございます。

段階ごとに丁寧に説明してくださって、ものすごーく参考になりました！これで安心して市販のあんこを使っていちご大福リベンジできます😆保存のやり方まで教えていただき、ありがとうございます。加熱後の「あちち！あちち！」で思わず吹いてしまいました（笑）すごい親近感が湧きました🤣

冷めたらちょうど良くなるって感じから更にチンしてました〜。だから、だめだったんですねぇ

初めまして。チャンネル登録させていただきました。最近抹茶を点てることにはまり、そこから練りきりに興味を持ち始め、こちらの動画を見ていたら自分でも作りたくなりました。あずきやどさんが持っている和菓子作りの道具について解説してほしいです。例えば今、三角棒が欲しいのですが、材質（木質・プラスチック）や菊芯（菊芯のサイズが小さ目のものと10ミリ程度のもの）がついているものなどかなりバリエーションがあり、初心者はどれを購入したらよいか迷っています。おすすめのものあったら、ぜひご紹介していただきたいです。また使っている白あんやあんこのメーカーにも興味があります。差し支えなければ教えていただきたいです。それから、「ねりきりの白をちょっと取って、」「色のついた練り切りは」という説明が出てくる動画については、できたら使う練り切り全体で何ｇ、そのうち何ｇを取り分けて～という説明があると分かりやすいです。目分量は難しいです 💦 これからも技と季節感を目で楽しませてください。更新楽しみです。😊

ガラスボールが売っていないんです。プラスチック製でも良いでしょうか？

インスタフォローしたいのでインストールから挑戦してみまぁす

【和菓子の着色の正しいやり方】これをやらないでやると失敗

(c) あずきやど【和菓子お兄さんのお菓子作り】　これをやれば絶対に失敗しない着色の仕方を覚えれます！せっかくいい練り切り生地が出来ても着色で失敗したらもったいないですからね。質問があったので追記保存 …

やっぱりいつも和菓子の色がしっくりくるのはタダヒロさんの感覚がすごいからなんだなっておもいました！分量とかなく感覚の世界なんですね😲

タダヒロさんのYouTube見るの大好きです。とても和菓子作りが身近になりますよね✨

このチャンネルを見てこの前練り切り作りました！着色のやり方が自己流だったのでとても助かります😊

待っていました。着色の動画！！早速100円ショップでケース買いに行ってきます！！

めっちゃカウンター8回。今日はかなり為になることばかりで、勉強になったよ。砂糖と食紅1:1とはね。赤、あか〜ん、これうけた笑笑

着色料の日持ちと保存場所を教えていただきたいです。ただひろさんの　美的感覚と器用さにいつも尊敬です。基本をとても大切にされてますね。とても参考になるし面白いです。

着色の解説ありがとうございます！🌸

いつもわかりやすい解説ありがとうございます！最近あずきやどさんの動画を見ながらねりきりを作るのが趣味になっているのですが、焼皮製の和菓子も作ってみたくて調べているのですが生地の作り方が出てきません…よかったらまた動画にして頂けませんか?

待って、ずっと食用色素水に溶かさず、粉のまま使ってた😱Σ（ﾟдﾟlll）

タダヒロさんの動画を見て和菓子を作り始めました！食紅の使い方わかってなかったので動画になっていてとても嬉しいです！またチャレンジしたいと思います！ありがとうございます!!!

作った食紅は何日ぐらいで新しくしていますか？結構日持ちするんですかね？😀

アメリカ人だから日本語は苦手ですがすごくわかりやすいです！！いつもありがとうございます！✨❤️

勉強になりました駄菓子体験してみます。

私たちはどうかしているの最終回の浜辺美波ちゃんが作っていた柚子の和菓子ってめちゃくちゃ難しいんですか？出来たら、作って見て欲しいです、

着色時に砂糖を入れるのを他の動画で見て“エーッ”って思ったけどやっぱり入れるんですね。色付けだから水で溶くだけだと思っていましたが、タダヒロさんもやってるなら納得です。😅色粉が入手できずまだ眠り猫作れません😰赤、青、黄でたいていの色が作れるそうですが和菓子にも当てはまるのですかね⁉️余談ですが、横着してシュウマイの皮で八ツ橋作って大失敗😭薄すぎてペーパーから剥がすf時にビリビリぼろぼろ。ちゃんと餃子の皮を使いましょう🎵

ずっと粉ドバ～と入れてたよ。( TДT)ちなみにかき氷シロップとか練りきり使えますか?

有難うございます。大変参考になりました。食紅の保存どうしたらいいでしょうか

直接習う教室は有りますか?

すごいです！！今度真似してみます！

【日本の美】『雪夜月』の錦玉羊羹の作り方

(c) あずきやど【和菓子お兄さんのお菓子作り】　月夜に照らされてしんしんと降り積もる雪が蒼白く照らされているような景色を雪夜月と昔の人は呼んだそうです。その雪夜月を和菓子の錦玉羹で表現しました。道明寺羹とも …

かわいいです！素敵な色合いですね！

声がいい…イケメンだし料理もできるとか最強だなぁ

とても勉強になりました！春も近いので桜をイメージして作ってみようと思います！

綺麗なブルーですね～🤗まるごと1本なんて…贅沢ですね～🤗

とても綺麗ですね。

妖艶な和菓子今度買いに行きます✨✨✨✨

❤️so cute ❤️❤️❤️❤️❤️

すげえなw

ジオラマみたいな菓子やなｗ

アルコールってえ、消毒用？笑

【必要な道具なし！】和菓子職人伝授！桜の和菓子！

(c) あずきやど【和菓子お兄さんのお菓子作り】　和菓子職人が教える！桜の和菓子！道具をそろえる必要なんてなし！（つちやタダヒロに改名しました！よろしくお願いします！） ◇練り切り生地の動画 …

作り方の質問や疑問などでもいいですよ！気軽にコメントや、質問どうぞ！

本当だ〜、Yから入ると5弁がきれい。すごい👍

練り切りを作ってみたくて動画をたくさん見させていただいてます！道具を何使っているか、どういう手順で作るのかなどとてもわかりやすくて挑戦したくなります！投稿、がんばってください！

桜の形になっていくところが感動です✨本当に和菓子ってすばらしい☀️

和菓子お兄さん、今日もとても格好いいです。やはりお着物がとてもお似合いでいらっしゃいます。

はじめまして！簡単に作れる練り切りの動画からこちらも拝見させていただきました。一つ気になったんですが、色付けは着色料ですか？それとも何か色ごとに材料が混ざってるのでしょうか？

初見登録しました！キャラ好きです笑素人ながら和菓子作り興味あるので勉強させていただきます！

初コメ失礼します！練り切りが凄く綺麗で｢自分でも作りたいな｣って思った時にこの動画に出会いました。今日作って見ました！初めて作ったので少し形が不器用になってしまいましたがとても楽しかったです！他のお菓子も作りたいなと思いました。簡単なもので和菓子を作る術を教えて下さりありがとうございます😭これからも頑張ってください！

Hello… I learning Nerikiri now in Jakarta, Indonesia. It is wonderful that i never learn it before when i lived in Tokyo… But i found your Vidio, You teach me to use any simple tools that i can find here… Thankyou.keep your video.. i like to see your all of your video…and for keep my Japanese language too. Thankyou.

あずきやどさんの動画沢山みさせてもらいました！わかりやすいし、あずきやどさんのキャラクターも素敵で楽しかったです！和菓子だいすきなので、挑戦してみようと思います！

はじめまして。和菓子に興味を持ちはじめて見つけた動画がこちらでした。とてもわかりやすくファンになってしまいました。質問なんですが普通のあんこは同じようにこしあんで作るのですか？

きみしぐれや、あおやぎなどの作り方も教えて欲しいです！あおやぎは、おじいちゃんの好物だったのですが、昔のお菓子すぎて今ではどこにも売っていないのです。

こんにちは！少し指摘的なものなのですが、テロップが大事な時はたくさん使ってもいいと思うのですが、少しうるさすぎるなと思うところがありました。もう少し少なめにしていただけると見やすいです！(((チャンネル登録しました