KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.11.11

超濃厚なのに軽い！ショコラティエのチョコレートケーキ！！本格クラシックショコラ

(c) KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate　皆さんこんにちはチョコレート食べてますか？今日は自宅で作れるクラシックショコラ！！ #チョコレート #ショコラティエ #濃厚 #クラシックショコラ #レシピ通常のレシピを見 …

お菓子作り苦手でしたが、動画何度も拝見させて頂いて作ったら大好評でした!!失敗ポイント・成功ポイントが本当にわかりやすかったです！ありがとうございました❣️

いつも美味しい幸せをありがとうございます☺️デリーモ日比谷行かせてもらいました。混ぜるの早くてきれい、すごい。いつも何でも混ぜすぎて固くなったり、萎んだりしちゃう…。一気に粉類やバター加えるのも勇気が出ず細かく分けちゃいます。成分知ってるだけで分離せずできるか分かりますもんね。知識不足。お子様がチョコムース好きになりますように…🍫💕

作ってみました！　別立てのレシピちょっと苦手意識が有ったのですが動画をしっかり見て作ったら失敗無く出来ました家族にも大好評でバースデーケーキはコレが良いとリクエストも貰いました素敵なレシピ有り難う御座います❣️

クラシックショコラ、作りました！今までは、植物油脂入りの板チョコを使っていましたが、今回は植物油脂不使用、カカオ分55％のチョコを使いました。めっちゃ濃厚で、美味しかったです！！美味しい上に体に優しいなんて最高ですね♪おいしいレシピありがとうございました。

このタイミングで！(今日仕事休みなんです)ありがとうございます。早速作ってみます。計らなくても生地を半分に分けるって・・・凄いです。

失敗するポイントを教えてくれているので、気をつけやすくてありがたいです！今度作ってみます！

いつも楽しく拝見させていただいてます！質問なのですが、上火と下火が分かれたオーブンの場合、何℃で焼くのが良いでしょうか？いつも上火160℃下火150℃で40分焼成しているのですが、どうしても側面が萎んでしまいうまく立ち上がってくれません。宜しくお願い致します！

なるほど！だらけでとってもわかりやすかったです😊今オーブンからいい香りがしてきました🍫焼き上がりが楽しみです💕ありがとうございます♪

今日作りました！室温が低かったせいか、粉類を混ぜた後生地が固くなってしまいました失敗したかなぁと半ば諦めていたのですが、それでも今までで一番口溶けのよいガトーショコラでした！とても美味しかったです他のレシピも試してみたいと思います

チョコケーキが大好きなので、ぜひ作ってみます！　ありがとうございました！

こんにちは♪８月の誕生日ケーキに焼きましたいただいたアドバイスのとおり、温度に注意したので、ちゃんと流れるように型に移すことができました『また食べたい！』とリクエストももらい、大成功でしたよ^ ^いつもありがとうございます♫

早速焼いてみました。焼き上がった直後はいい感じだったのですが、粗熱が取れた状態では、下部より上部が少ししぼんだ様になりました。原因はメレンゲの立ちが甘いのでしょうか？

この動画を見て作りました！丁寧にご説明いただいたおかげで美味しくできました。夫も喜んでくれました。型に位れる直前に気がついたのですが、溶かしたはずのチョコが溶けきらずに細かいチョコチップのように残ってしまったので次回の改善点にします。生クリームを温めすぎて沸騰してしまったものを無理やり冷まして混ぜてしまったからかなぁと思いました。

ポイントが理解しやすくて、作るのにほぼ不安なく、焼成もとても満足な仕上がりにできました♪チョコレートがよく香り、ふわっとしながらもしっとり♪♪今までで1番美味しいクラシックショコラが作れました！また今度は違うものぜひ作ってみたいと思います

ハードル高いだろうなーと何となく敬遠していたのですが、私の大切な人がチョコレート大好きで…いつかこのレシピでチャレンジして美味しく焼き上がったものをプレゼントしたいと思います、有難うございました(*´︶`*)❤︎

とても手際が綺麗で　うっとりします。カットの仕方とかがとっても綺麗です！

こんにちは　とても本格美味しそうで、レシピの説明とポイント分かりやすく　作ってみようと思うのですが、レシピの分量を長方形の型で1回　1台で焼成する場合の温度と時間はどのくらいにしたらいいでしょうか？　目安教えて頂けたらありがたいです

作って見ました！口の中で溶けるチョコレートケーキ・・・初めてです。とっても美味しかったぁ。素敵なレシピをありがとうございます。

いつも素敵なレシピありがとうございます😊大東のホワイトチョコレートを間違えてたくさん買ってしまったのですが置き換えることはできますか？後1台分で作るならレシピは半量になりますか？

これはとても美味しそう。しかも説明がわかりやすい。ありがとうございます。このレシピで薄力粉を米粉やアーモンドプードルにかえて作ることはできますか?同じものにはならないと思いますが作ってみたいです。

低コスト・低カロリー・手軽に作れるチーズスフレ風のおやつレシピ How to make japanese style cheesecake

(c) KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate　皆さん元気ですか！「チョコレート食べてますか？」今日は皆さん大好きなフワフワのスフレチーズケーキを作りますたくさんレシピがあってどれがいいのかわからない？

焼き上がり最高すぎて「うっわぁ〜〜〜」て言ってしまいました笑ヨーグルトでできるの嬉しいです！作ってみます😍

昨日の中秋の名月のような綺麗なケーキで感動です🌕👏割れ目のできない方法もアドバイスありがとうございます。うちはヨーグルトが手作りなのですが同じようにできるかやってみます。

“混ぜ過ぎたらダメとかない”って言葉が大好きです。いつもこのぐらいでいいのかな？と不安になります。何分って目安を教えて頂けるのでとても親切で作りやすいです。アルミパウンド型でも作れるでしょうか？いつも元気の素ありがとうございます😊

スフレチーズケーキの面倒な工程が全然なくてチーズも生クリームも使わず、ヨーグルトの水切りさえもないなんて神レシピです！カロリーを控えてる娘にもおやつとして焼いてあげれる母として超有難いレシピです。こちらのレシピならず賞味期限が短い生クリーム無しレシピなど今後も期待しています！

いつも楽しい動画ありがとうございます。チョコレートシフォンの時もなんですが、今回も卵黄と分けた後の卵白はメレンゲの作業に取り掛かるまで、そのまま常温で置いておくのか、一旦冷蔵庫で冷やしておいた方が良いのかどちらが良いでのしょうか。

とでも出来上がりが綺麗すぎて切って食べるのもったいない😅(笑)説明も凄くわかりやすくて無駄がない動きに見入ってしまいます😄いつも割れるのでkazuaki先生のやり方で再挑戦してます。

今日ヨーグルトを買いすぎてしまい、チーズケーキに入れようかなぁ？と考えていたところでした😂うれしいです！ありがとうございます🙏🏻🧀

新しい動画をありがとうございます😊先生みたいにふるふる揺れるチーズスフレケーキを是非作ってみたいです！材料も身近なものばかりでしかもヘルシーなケーキで最高のレシピです。

とても美味しそうです！！さっそく明日も焼いてみたいと思います🥰もし次回簡単に家でトランペするチョコレートの動画があれば幸いです❣️🙇‍♀️

ヨーグルトでチーズケーキが出来るなんてスゴイです！フワフワでしっとりのスフレケーキが出来上がりました😆やはり、表面が割れてしまいましたが、そのまま型の中で冷まして、後は冷蔵庫に入れて冷やしました。何事も無かったかのように、美しく出来上がりました😁また、作りたいと思っています。これからも、楽しみに拝見させて頂きますね🤩

デザートで1番好きなチーズスフレのレシピ🧀💕ふわふわで美味しそう！チーズ大好きなのでクリームチーズや粉チーズ加えて作らせてもらいます😋

フワッフワが伝わってきますね😊とっても美味しそう💕家にある物ですぐに作れるので嬉しいです♪

素敵～綺麗～🎵😍🎵低カロリー低コストも魅力的🎵オーブンの温度をよく守って作ってみます😆いつも素敵なレシピと楽しい動画をありがとうございます🙇💓

スフレチーズケーキはいつも焼き上がると割れていたんですが、今回このレシピで初めて割らずに完成しました！ありがとうございました！

お菓子作り大好きなんです早速作ってみました🎵お菓子作りが大好きだけでいつもうまく行きませんがこれは上手く行きましたとっても嬉しいですちょと甘かったけど😅 またお菓子作り頑張ります✨

割れてしまいましたが、綺麗に焼けました。昨日京都駅のデリーモ行きました！ギオンめっちゃ美味しかったです。

石窯に変えてからスフレは割れまくるので怖いのですが、、💦江口さんのレシピ大好きなので勇気をだして挑戦してみます！！

家に材料が揃っていたので昨日早速作ってみました✨😋かなり膨らんでパウンドケーキみたいに割れちゃったけど甘さと酸味が丁度良くて家族にも大好評でした🙌次はメレンゲの固さに注意して割れないように頑張ります😄🎶

これマジで欲しかったレシピですありがとうございます

いつも楽しく見ています。表面が割れちゃったけど、気にしません。ふわふわの食感、軽くて口の中でとろける、酸味もほどよい😋息子もばあちゃんも私もにっこり笑みがこぼれました。また作りたいと思います。割れないようにする(^_^)テーマで作るのもたのしいですおいしいやつ、おいしいおやつ。サイコーでした。おいしいレシピありがとうございます。

オーブン不要×時短で作れる絶品タルトタタンの作り方を紹介します:How to make Tarte tatin

(c) KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate　皆さん元気ですか！「チョコレート食べてますか？」今日はリンゴのお菓子の定番【タルトタタン】を紹介します・オーブンで長い時間じっくり焼き込む？・リンゴは紅玉が一番 …

ちょうど先週末タルトタタンを作ったのですが、時間が経つと崩れてくるのが気になりました。今回の動画のように作れば崩れることはないし、キャラメルも流れることもないので今週末にやってみます。

こんばんは！　江口さんの京都のお店に娘と行ってきた！　朝一番のりでした！すごいケーキ美味しくて　チョコドリンクもほっこりしました^_^お店もすごく素敵で癒される空間でしたつぎもよせていただきます　次の休みにお菓子作るので、これに決めました🍎　　　江口さんが甥っ子にそっくりで、声まで似てるので最初は甥っ子がYouTube⁈ って思いました

今日も家で手軽に作れるレシピありがとうございます😆ちょうど柔らかくなったりんごあって、こちらに作ってみます❣️

ゼラチンを使うやり方目から鱗です！！！作りたい！！！

いつも美味しそうなレシピありがとうございます❤︎動画楽しみにしてます♪

粉ゼラチンの場合は何g入れれば良いでしょうか？

タルトタタンがこんなに簡単に作れるなんて目から鱗です。早速作りましたよ～。めっちゃ美味しかったです。ありがとうございます(*^_^*)

とても丁寧な説明で失敗なく作れそうです👌セルクルって持ってないけど底の取れるケーキ型を逆さまにしてやってみようかな😁✌タルトタタンて土台が美味しく出来なくて残念な気持ちでいましたがこれならバッチリ出来ると思います！頑張る🙆✨先生本当にいつも素敵なレシピをありがとうございます😆💕✨

テレビ見ましたー！フィナンシェ美味しそうでした(*≧∀≦*)

キャラメルりんご🍎とっても美味しそうです😊たくさん作ってパンに乗せて食べても良さそうですね💕

とても美味しそうですね✨粉ゼラチンをふやかす水は具体的に何ミリですか？あと、ハチミツはメープルシロップで代用は可能ですか？教えて欲しいです！🙏

丁寧な説明で分かりやすいので作りたい‼️と思える動画でいつも見てます。下のボトムですがパイ生地じゃなくスポンジ生地があるのですがそれでも大丈夫ですか⁉️

ざわつく金曜日に出てるの見ました！フィナンシェブロンドキャラメルすごい美味しそうでした！

とっても美味しそうです！作ってみたいのですが、パイはビスケットで代用できますか？

めちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃおいしそう！インスタもフォローさせて頂きました。

リンゴは品種によっては煮崩れしやすいものもあると思いますが炒めることでぐちゃぐちゃになってしまうことはないですか？

4号サイズの型で作ってみました簡単で作りやすいレシピリピート決定です‼️

はじめまして。チャンネル登録させていただきました☺美味しそうでオーブンいらずのタルトタタン✨是非作ってみたいと思います😊

下の生地と上の林檎キャラメルを別に固めてるから、食べるときに外れそう…先に生地を作ってリンゴ固めるときに最後に上にのせ…たら沈んでしまうか…？美味しそうだから作りたいです…

初めまして。チャンネル登録させていただきました。ケーキの型は、直径何センチの物を用意すればよろしいでしょうか？また、底取れ型を利用すれば、パイ生地を冷やした後、パイ生地の土台の上に直接キャラメル生地を流し込む感じで作っても大丈夫ですか？

失敗しないプロの作るクッキー生地　基本のクッキー＆タルト生地　レシピ公開

(c) KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate　皆さんこんにちは今日紹介するのは基本の基本クッキー生地ですタルトのベースにもなるこの生地はお菓子屋さんの中では甘い生地パートシュクレとか読んだりします …

※皆さんに見せる用の販売しない商品のためゴム手袋をしておりません

最近、先生の動画を見る事が日課になっています。先生のお料理の仕方は合理的で見ていてとても気持ちが良いです。勿論、デザート作りの参考にもしていますが、ある意味私の癒しのひと時にもなっています。(o^－^o)

いいね👍️いいね👍️いいね👍️カスタードクリームに🍓のタルト😋絶対に挑戦してみます！親切丁寧な説明で見ていてやる気が出るし、なんだかホッと癒されます。ありがとう～😆💕✨

いつも楽しくみてます！！！質問コーナーとかもおもしろそうですね！！

今回も素晴らしい動画ありがとうございます！作ってみたのですが食感と味は今まで自分が作ったタルトで一番美味しかったです！しかしフチが若干とけて下がってしまいました。あと出来上がった生地も江口プロが動画でみせているものより緩くベタつきのある仕上がりとなってしまったのは卵を計量せず1個入れたのでもしかしたらレシピの50gより多かったのが原因かもしれません。フチが下がらないようにするのは何を気を付ければいいでしょうか？良かったらお返事よろしくお願いします。

こんにちは…！お疲れ様です…！わかりやすくて丁寧でありがたいです…！材料や道具や温度まで…！！あとあひるちゃんがツイッターの鳥みたいに見えました…！

今まで不満の残るタルトしか作れませんでしたが、この動画とシャインマスカットの動画を見ながら作ったら本当に美味しく出来てすごく嬉しかったです。両親にもはじめて食べてもらえました。ありがとうございました。また投稿を楽しみにしています。

素晴らしい✨👍👍👍見たことないタルト型ですね道具もオシャレでカッコイイです😊　ぜひ作ってみます😋

明るい進行で元気もいただけました😄

クッキー作ろうと思ってシルパン買ってまだ使ってないんですけど、美味しそうで作りたくなってきました！

少し生地を薄くして焼く場合はオーブンの温度は変えた方がいいでしょうか？

江口さん！お疲れ様です！水分を多いものを流す際は内側にカカオバターを塗るとテロップで出ていましたが、なぜでしょうか？あと、ピケをしないでもそこが浮いたりしないで焼き上げることができるのはなぜでしょか？

シルパンではなくクッキングシートでもできますか？それとどれぐらいの時間生地を冷蔵庫に入れているか教えてほしいです🙏

わぁ、本当に勉強になります。ありがとうございます。生地を伸ばすまでは良いのですが型に移す段階で、生地がボロボロと崩れて、全然移すどころではなくなってしまう事があります。これはどういった事が原因なのでしょうか？こちらの動画をしっかり見て江口さんの作り方を真似してみようと思うのですが、タルトを作るのが怖いです(･_･;

作らせていただいたところ、焼く前に生地を冷やしたにも関わらず、ピケを忘れて焼いてしまったせいなのか焼き縮みしてしまいました😢もう1度挑戦してみます！！！

同じ分量でやったのですが、焼く前に生地が緩くなりすぎてしまってタルト型に入れるのに苦戦しました😭考えられるのはバターを室温に戻すために外に置きすぎて緩くなってしまったのかなと思います　どうでしょうか？焼き上がってみたら型から離れず😭20分しか焼いてませんが結構しっかり焼き色ついてます！調べてみたらお菓子作りはオーブンは大体下段で焼くみたいなんですが、わたしのオーブンは一段で焼く場合は上段でという指定があります。無視して下段もしくは中段で焼いた方がいいんでしょうか？

元気です！チョコレート食べました！

チョコレートたべてます🍫うさちゃんクッキーかわいい🐰♡いつもYouTube楽しみにしてます☺︎

小麦粉って何使ってますか？スーパーバイオレットとか色々ありますが。

アレンジまで教えて頂けるところが本当に良いですね👍

グラサージュショコラ　ショコラティエの作る基本のレシピ公開　圧倒的なツヤの出し方アレンジのテクニック

(c) KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate　皆さんこんにちは、いつも動画を見て頂きありがとうございます今回の動画はグラサージュショコラですケーキのまわりにある艶々のチョコレートソースです！現場で働いて …

※皆さんに見せる用の販売しない商品のためゴム手袋をしておりません

昔話面白かったです😂そういう過去があるからこそ今のお菓子作りに繋がっているんだと思います👏こんなプロフェッショナルなレシピを公開して頂いて嬉しいです！ショコラパウンドケーキとバナナマフィン作りました、どちらもめちゃくちゃ美味しく出来ました！けどやっぱりまたデリーモにも行きます！笑

すごくわかりやすくて、作りやすいです。グラサージュ、成功しました！これまでは都度、状態が違ってしまって、たとえば側面のグラサージュが時間の経過とともに流れてはげたり…ツヤがいまいちでねちょっとした感じがあったり。原因はわからないけれど、自身の不器用さに泣いてました。これからはきっと大丈夫かな(^^)

チョコレートを上手く使いこなせる先生に尊敬します。

グラッサージュショコラ、とても分かりやすい説明で、初めて作りましたがいい艶で完成しました♪速攻チャンネル登録❣️

いつも動画勉強になってます^_^ありがとうございます！！質問です、ムースを解凍しておくと書いてありすが、結露などで滑り落ちることはないのでしょうか？冷蔵で解凍すれば結露は起こりませんか？

動画ありがとうございます！ちょうど今作ろうと思ったのですが生クリームをムースケーキに全部使ってしまったことに気づきました。この際、生クリームをバター+牛乳で代理することって可能なのでしょうか、、？

白と黒のグラサージュショコラとブラックチョコレートの時間の今を表す流れ星をイメージして作ったデコールを上に飾り、名前エトワールフィラント(フランス語で流れ星)というアントルメを作ろうと思ってたので、動画を見てみて勉強になりました！ありがとうございました！

こんばんは、はじめまして同じ材料とブリックスを揃えて作ってみたのですが、一晩冷蔵庫で寝かせてみましたが、何故かゆるい状態になってしまいましたが、何が原因か分からないので教えていただけますでしょうか？また、配合の生クリームの脂肪分は何%でしょうか？

いつも楽しくみています✨グラサージュショコラに最後白のグラサージュをつけましたが、あのあと下に落ちたグラサージュは、全て合わせてグラサージュショコラとして使用していいのでしょうか？

いつも楽しく見てます👏おうちデリーモ買いましたー✨楽しみに待ってます😊

初めまして！グラージュの勉強をするために拝見いたしました。今回使用されていたケーキの直径はどれくらいでしょうか？直径18cmのケーキにも使いたいのですが、量は間に合うでしょうか、、、。お時間あるときにお答えしていただけたら幸いです😌🌱

グラサージュの作り方ありがとうございました🎵🌌に頑張ってみたいですが温度計るのがありません🤣

いつも楽しみに拝見させて頂いてます✨😊　白い冷凍のケーキはレアチーズ系のケーキですか？あのような形になるのは型があるのでしょうか？型あるとすれば名前を教えてください宜しくお願いします😀

質問です。最後の黒グラッサージと白のアワアワの模様は、基本グラッサージに白の表面模様のグラサージュでよろしいでしょうか？両方の掛ける温度とパレットなど温かくしてますか？これ必ずできるようになりたいので教えてください。よろしくお願いします😭