料理人城二郎（おすすめch紹介）

チャンネル紹介

2021.08.31 2021.08.29

【本当のハンバーグ師匠】ガチ勢が本気で作る至高のハンバーグレシピ公開

(c) 料理人城二郎　もはや説明不要の国民食【ハンバーグ】シンプルに、最高に、分かりやすく、作り方を紹介します。以下参照レシピ＜ハンバーグ＞・肉 360g ・玉葱 1/2個・バター適量・牛乳 …

師匠はマスタード好きですよね～マスタード師匠と呼ぼう (^^♪

やっぱ城二郎かっけぇ❤️

自分のハンバーグ、肉汁ダダ漏れなんでこのやり方やってみます！

食べてないのに胃袋掴まれてます。結婚してください。。あっボク男でした‼️

チーズありのハンバーグも是非作って欲しいです😆💕

楽しめジャマイカ！　（笑）

城二郎さんの使っている調味料をいつかい教えてください。

田舎風テリーヌを見てみたいです。宜しくお願い致します。

土曜日に作りますwめっちゃうまそうです！グリルがない場合はフライパンでいいのかな？チャレンジしてみます👍

城二郎さんの経歴とか素性がいくら調べてもわかりません。お店にも伺ってみたいので、さしつかえがないようでしたらお教え頂けますでしょうか。

城二郎さんのレシピ、順番に真似させていただいてるところで、今日はこのハンバーグ作ってみました！おいしくて感激です！ソースもすっごく美味しいです😍ありがとうございます😭

魚グリルでもいけるのかよいっすね。作ります。それかオーブンレンジ買おっとww

レシピ通りにハンバーグを作ったら（全てフライパンで作ったのでレンジには入れなかったが）しっかり決着していて且つ肉感のあるしっかりした食感のハンバーグが出来ました。また何度か作ってものにしたいと思っています。

塩コショウは最初に練るときに入れるというのを良く聞きますが、後からいれた方がいいですか？

おぉ肉汁出てない。オーブンで余熱を使うのか…これはメモしとこう。ソースも美味しそうだしこのレシピやってみますね。

パサパサの美味しくないハンバーグで悩んでいたので参考にしてみます。ちなみに、フライパンはステンレス？の物の方がいいのでしょうか？熱伝導が違いますか？

音声が…なんかヘリウム声になってるw

所々でる情緒不安定な感じ笑いましたwこれまでの料理よりも自分で作りやすそうなので今度真似してみようと思います！！

最初の焼きで割れが発生( ノД`)…練り方に問題があったのかな？ソースは酸味がきついかと思いましたが作ってみると肉との相性が良かったです

人参の甘さやハンバーグの肉感（全て）が最高でした。焼き方やお肉を分けて捏ねたりetc…自分の習慣では知り得ない技法に溢れているので勉強になります。来賓になった様な食事になりました。ありがとうございます！

【プロが教えるイタリアン】意外と知らない乳化のコツ＜ペペロンチーノの作り方＞

(c) 料理人城二郎　シンプル・イズ・ベストの頂点【ペペロンチーノ】お腹が空いてササっと作りたい時はこれ。簡単で誰でも出来るパスタの一つだけども、単純だからこそ奥が深い…。イタリア人 …

今まで見たレシピの中で一番しっくりくる、というかわかりやすい、というか納得感が深い。素人ですがフレンチを覚えたいのでチャンネル登録しました。

動画だと作りながら進んでしまうので、説明のところに書いてあると助かります！

パセリあんなに早めに入れるんですね。ペペロンチーノは本当に色んな人が動画出してるけどみんな違うのが面白い。

この人動画はプライド高さを感じない。うざくないからいいな。

今度時間ある時にやろうと思いました！ニンニクを一旦取り出す手法は初めて見たので興味そそりまくりです😄

イタリアンでバイトしてた時はニンニクアッシェしてるの使ってました。ジョージさんの作り方真似させてもらいます。

毎回すごいクオリティで感動しています…質問なのですが、端材の野菜を使ったブイヨンはいつもどのように作ってますか？

材料も少なく手軽にできて、最高でした！フレッシュがなくて乾燥パセリでやったのですが、少し焦げました。。

Yes好きでRoundabout推しなのかジョジョ好きでRoundabout推しなのか気になって寝れない

To be continued の曲笑

自分なりに真似して作ってみたら、凄い美味かったです。有難うございます。

他の動画で｢○○じゃあないか｣って言ってたからもしかしたらジョジョ好きなのかな〜って思ってたけど、この動画で確信しました笑

ペペロンチーノってシンプルだけど中々上手いこと作れなくて・・・今度試してみます。

料理好きなのに、乳化ってうまくできた事がなくて。10年くらい乳化できた試しがないから、もう自分にはオイルパスタを作る才能がないんだと思って、オイルパスタは外で食べようと思ってたとこでしたw

めっちゃ美味しそう！ガーリックライスの動画も見たいです！

動画を見て作ってみました。レストランの味でした…！お店のパスタが美味しいのは絶対秘密の隠し味が入ってると思ってたけど、シンプルな材料でちゃんと美味しくなるんですね。ありがとうございました。これからも作り続けます。他のお料理も作ってみます！

角を叩き潰して丸くしたゴジさんみたい笑とりあえず俺得すぎる

色んなYouTuberのペペロン動画見て自分でもめちゃくちゃ作ってきたけど、これが一番うまそう

いつも参考にしてます。今回は2段階上のレベルのレシピですね！

凄く美味しそう！細かい解説が凄く嬉しいです！！勉強になります😭🙌最近キッチンに立つことになったのでシェフの動画みて勉強します！！

【シェフの魚料理】フライパン1つで最高の鯛を作る簡単な方法〈デュグレレソース〉

(c) 料理人城二郎　先日サーモンオゼイユを作った時の余り食材を再活用。エシャロットとベルモットを使ってもう一品＜真鯛のブレゼ＞を作りました。ブレゼとは蒸し煮のこと。野菜の旨味が …

一部の食材なんかは代用して作ってみたんですが自分が作ったとは思えないくらいめちゃくそ美味かったです！また参考にさせて頂きます(*･ω･)*_ _)

昨日このレシピで作ってみたところ嫁から大絶賛されました。今回はベルモットなしだったので次回までにベルモットを購入して再チャレンジしてみます。しっとり系の魚料理美味しいですよね。

すごいバターの量ですね! やはり油が多いほどもっとおいしいものですㅋㅋㅋㅋㅋ

グアーーー！！美しい！！！めっちゃ美味しそうーー！！どこ行ったら食べられるんでしょ🥺憧れる！！

料理の動画も最高だけど、調理道具の手入れ動画とかも見てみたい！

自分的には鼻で呼吸してると涙出る気がします。玉ねぎ切るときは口呼吸意識してます笑

デュクレレまってました！ほんとに美味しいですよね！今度魚に合う他のソースも教えて欲しいです( ´ ▽ ` )ﾉ

デュグレレソース美味しいですよね平目にとても良く合うんで大好きです！

(*ﾟvﾟ*) ん~凝縮されてくソースに目をうばわれました！まずはパンを買ってから、ですね笑

めちゃくちゃ美味そうだけど簡単じゃ無い笑やっぱりプロは凄い！

トライしました。仰る通り、「ソースを煮詰める」「しっとりアロゼ」が決め手でした！いつも楽しく拝見させて頂いております。ありがたやありがたやー

先輩は玉ねぎ切るとき涙出てなかったんですか！？

いつも楽しく拝見させていただいてます。ベルモットとありますが、チンザノロッソとかでも大丈夫ですか？

うちの相方が、城二郎さんにハマっており、こちらに挑戦！白ワインの代わりに日本酒で作ってみましたが、めちゃ美味しかった！濾したお野菜もトマトとコンソメを加えてスープにしちゃいました^_^これからもいっぱい作ってみます。

左手の指で骨を挟むの、効率的ですね真似しますベルモットは定番のノイリープラットでOKでしょうか？同じくたまねぎを切ると涙が出ます

やっぱりプロの料理ってすごい。家庭料理だとここまでやるのはなかなか大変だけどやってみたくなる。

デュグレレソースを作ったことないので検討違いならすみません。バターは火が通ると香りが無くなると聞きました。今回は先にバター入れて作ってましたが後にしなかった理由ってありますか？これからも配信頑張ってくださいsvp

玉ねぎは冷やしてから切ると、硫化アリルの気化を抑えられるので、みじん切りでもしみにくくなります。ご参考までに。

(以下長文失礼します)今日の晩飯に作りました。料理なんてあんまりしたことなかったけど、2時間半かけて(笑)丁寧に調理したら、コース料理並みの品ができてました(　ﾟдﾟ)こんな素晴らしいお料理の動画をわかりやすく教えていただき本当にありがとうございました！幸せな味が口いっぱいに広がっただけでなく、あと引く爽快感といい最高でした。とてもいい経験になったと思います。余談ですが、エシャロットやベルモットはどこを探してもおいていなかったため、(動画中代わりにならないとおっしゃっていた)新玉ねぎとモヒートを使いました(￣∀￣)上の二つが揃えば自分が作ったものよりもさらに美味しくなるのかと思うと(@￣ρ￣@)

どの動画もすごく勉強になります！質問なんですが、ソース用のトマトを生で使うのは酸味を出すためですか？もしそれならトマトの種を入れない理由はなんですか？長文すみません。