料理人城二郎（おすすめch紹介）

【シェフの技】プロはここが違う＜ブロッコリーの下処理と茹で方＞徹底解説

(c) 料理人城二郎　ジョージ流食材へのアプローチ。ブロッコリーの全て。 ブロッコリーの基本的な選び方・洗い方・切り方・茹で方。 料理初心者はもちろん、料理ガチ勢も驚く？レストランの丁寧 …

0:36 選び方1:06 洗い方1:56 切り方 掃除の仕方3:10 ガチな掃除の仕方4:16 茎の処理5:00 茹で方7:21 氷水に引き上げ8:13 保存方法8:28 茎を使ったアヒージョ風9:20 ボナペティ☆10:12 アビアントー✨

筋とかをした処理する時、もったいないと感じちゃうから、その部分を上手く使ったまかない的なアレンジレシピあったら知りたい。

ブロッコリーはマヨネーズの味を楽しむものだと思ってました。

こういう動画はすごく勉強になります！シリーズ化してほしー！

ブロッコリーをこんなに丁寧切っている方始めてみました。私なんか、手でもぎってます🤣

こういう食材の目利きとか、基本的な調理技術の動画は需要ありそう。

「美味しんぼ」で食感良くする為もやしのヒゲは一本一本取るとか米は炊く前に米粒一つ一つ形や大きさを揃えるみたいな回があった気がするんですがもはやそれと同じ感じのこだわりがするｗ

仕事中にこっそり見てます。字幕ありがとうございます！茎の皮向いてみま～す。

ブロッコリー好きなので参考になります！

1万人突破おめでとうございます！毎度テクニカル・マニアックな知識付きで解説頂けて、本当に勉強になります！これからも応援してます！引き続きよろしくお願いします！！

すごい！参考になります。いつも動画見てて思うんですが、いつか城さんの料理を食べてみたい！笑

いつも適当に切って食べてましたが、今回の動画は目から鱗でした！

普段使いできるプロの技の動画うれしいー！👏👏👏

調理道具の紹介をして欲しいです！

城二郎さんはいつも食材に愛情をそそぎ大事にしながら美味しい料理を作りますね！食べる人はもちろん、食材も生産者もハッピーにさせる素晴らしい料理人です！

昔から森を凝縮したみたいな食材言うてずっと避けてましたけど頑張って食べてみます。

ブロッコリー苦手なのにめちゃくちゃ美味しそうに見えた…これがプロの技か

前回の動画で紹介されてた鍋買っちゃいました😄

初めて拝見しました✨全く知らなかったのですが、なんとなくやっていたブロッコリー処理法がプロの方と同じだったので、動画見てめちゃめちゃ嬉しいです😆ﾔｯﾀｰ

The朝食メニューが見てみたいです通れリクエスト追記一万人おめでとうございます

【自己紹介】料理人の世界のリアル。経歴と現在についてありのままにお話します。

(c) 料理人城二郎　いつも見てくださって有難うございます！ 今日は、改めまして自己紹介をさせて頂きます。 ジョージの料理人生のこれまでとこれから。 最後までお付き合い頂けると嬉しい …

いつもご視聴下さいまして有り難うございます。経歴の、お店に関しましてはチャンネル概要欄に追記してますのでご興味持って頂いた方は是非ご覧下さい♪ それと、インスタとTwitterもやってますので良かったらフォローして頂けると嬉しいです✨

テリーヌの動画からずっと拝見させて頂いていたのですが、興奮を抑えきれず初コメントさせていただきました。プロの方の動画投稿に否定的な意見をお持ちの方もいるとの事でしたが、ファン視聴者の私達からすれば、こんなにありがたい事はありません。🙂これからも城ニ郎さんの新たな挑戦を楽しみにしています！

色々出来ることもあると思いますのでお話だけでもいつかお伺いさせて頂いたら幸いです～料理のお話は…家庭でフルコースをコンセプトの動画があったら嬉しいです！

親方怖すぎて辞めれないのめっちゃ分かる。辞める時の言い出しずらさよ

漫画で最強の天才肌のプー太郎感がやばい

普通にすごい人やし、イケメンやん笑笑

至らぬ点など全くありません。感謝しかありません

いつかお金払って城二郎さんの料理が食べたい

イケメンで努力家。なんだ無敵じゃん。

やっぱりすごい人だったんだ、、 こんな風に見れるのはいい時代なのかなー

顔出ししてないときからなぜかイケメンだってわかってた。

簡単に言ってるけど、パリの1つ星レストランで2日目から肉・魚を担当するってめちゃくちゃ凄い。しかもドミニク・ブシェのスーシェフってどれだけ努力されてんやろか…。

なんか普通の人が一生で数回しかないような決断をばんばんしてて凄いわ。

声かっこいいなぁって思ってたらお顔もカッコイイ…

声のトーンが落ち着くし、言葉遣いも丁寧でめちゃくちゃ好感もてます。これからも応援してます！

よかった声でイメージしてた通り、イケメンで笑

見てる人が服部の先輩だったとはビックリしました笑

途中から経歴の振り幅えぐいw ww

昔からちまちま見てたお肉大好きお兄さんってすごい人だったんだな笑

なにかしらの確立した技術持った人の動画は美しいです

【シェフの技】プロはここが違う 火入れテクニック＜サクッと食感＞魚の鱗焼き

(c) 料理人城二郎　普段は捨ててしまう魚の鱗ですが、鱗を活かして楽しむテクニックがあります。 和食では甘鯛の松笠焼き/松笠揚げという技法で、フランス料理ではécaille croustillant …

頭落とすのに捻れば良いとか、骨は包丁で裁ち切らなくて良いとか……えぇ。最高かよ。固定観念ブッ壊してくれて、ありがとうございます！！！大好き←

今回はしゃべりがあっさりしてて好き

2パターン見せてくれるのありがたすぎるです

たかが鱗が立っているかどうかそれだけでこんなに差ができるとは…勉強になります

鱗からまさかのASMR、最高かよ…

これは期待もう真似すると決めている

鱗焼き好きやからめちゃ嬉しい！

わ〜、綺麗だァこんなやり方があったんですね〜

やばす🐡釣りに行くしかない🎣

サクサク感伝わってます。

鱗立てるところ鳥肌立ちましたー！

鱗を指で起こすのは勉強になります！ありがとうございます！

鱗って食べれるんですね！また新たなことが知れました♪

２種類の食べ比べ参考になります！遅れましたが、今から鱗焼きワールドにダイブします笑笑

今回も最高でした！話変わりますが！城二郎さんの前職のときの苦労話や成功話聞きたいです！営業風景が浮かぶような話聞きたい！

鱗が歓喜に沸いた！！ちょっとお魚買いに行ってくるー

油の処理大変そうだけど鱗のサクサク感堪らなそう(*´ч`*)

甘鯛では食べたことあるけど金目鯛の鱗焼きも食べたい！登録者数12万人おめでとうございます！

和食だけの技法かと思っていたので意外な感じで面白かったです🍎

鱗焼き！初めて知りました！そして食べて見たくなりました！今度やってみようと思います！ありがとうございました！

シェフが探究するビーフステーキの一番旨い食べ方

(c) 料理人城二郎　今日は牛ハラミを使ってステークフリットを作ります。 フランス語ではバベットと呼ばれるハラミのステーキ、クソ旨いのでお気をつけ下さい。 今回はハラミの中でもサガリと …

いろんな料理系YouTuberがいるけど所作の綺麗さと料理の丁寧さがダントツすぎる。。。。

声といい長髪といい渋すぎて惚れる男何人いるんやろ

とても素晴らしい料理を作っているのに時折自信なさげに問いかけてくるの好きｗ

シェフが常に持っている調味料なんか見たいです

やっぱり城二郎さんの動画は最高ですよねぇ。｢ねぇ？｣………………………すみません。(城二郎さん風)

ね☆ が大好きですねww

小ボケがすげえツボ！！なんというか、、、その、、、そうなんですよ（圧）

小さい頃サンジ見てコックカッコいいなと思ったけど大人になってもやっぱコックカッコいいな

この時間のステーキは反則ですよ😇

超いい声で唐突にボケかましてくるのおもろい

声もルックスも良くて料理上手なのに語彙力崩壊してるとこがなんとも素敵笑(男ですけど)

クラシルの動画の時の緊張してるのも好きですがやっぱりこっちが好きです😍❣️笑

失敗談含めて、料理の工程を説明してくださるの好きです。

狙い通り動画の伸びがよくてステーキってさすがだなって

料理人特有の表現をどうにか分かりやすく伝えようとしてるのがめちゃ伝わってくる…❗

アルミ不要からのアルミ…定番の料理人ボケです ね☆

ふいに家(？)に業務用の冷蔵庫出てきて笑ってしまった

必ず1回は登場する ねぇ★(圧) がめっちゃ好き

7:21 うん、知ってた。笑

【すいません✨】いつもこれを待ってます(^ー^)

シェフが教えるイタリアン【極濃カルボナーラ】の作り方 プロが徹底解説

(c) 料理人城二郎　リクエストを頂いたカルボナーラのレシピ。 色んな作り方がありますが、フレンチガチ勢のシェフのおすすめの作り方をご紹介。 今回は生クリームを使った濃厚ソースです。

作ってみました！凄く美味しくできました。子供達が無限に行けるって言ってくれて、とても良かったです！まじで美味しい！ありがとうございました😊

もっと伸びるべき！！

いつも楽しい動画ありがとうございます。フレンチもっと期待しています！！！

学校から帰って親が仕事でいない時に自分で作ってみようと思いました👍

美味しそう！塊のチーズって買う機会があんまりないんですけどこれから塊から削って使おうかな？ちなみに僕は煮詰めた豆乳で作ったりしててそっちも美味しいです！

濃厚さがめっちゃ伝わります〜おいしそう！また何度も見返してお勉強しなければ👁 ポルチーニも楽しみです◎ ありがとうございました🌔

全部の動画見させてもらってます！なぜ伸びないのか分かんないくらい参考にさせてもらってます。ぜひ、このまま続けてもらえると嬉しいです。これからも頑張ってください！

チャンネル登録しました！今夜はカルボナーラとオニグラ作ってみます！♡

TikTokで見て美味しそうすぎて作り方見に来ました😆チーズと生クリーム買ってこなきゃ

スケール　カッコ(・∀・)ｲｲ!!

イタリアンもいいですねドルチェとか作って欲しいです

このカルボナーラの分量を細かく教えて欲しいです…！

え、珍しく真似出来そうな材料だ！

リクエスト応えてくださってありがとうございます！是非参考にさせていただきます🙆‍♂️

カルボナーラ😍　待ってました‼️

たまに語彙力失い掛けるの飽きない

久々に視聴したら登録者数がかなり増えている

ペペロンの時もそうでしたが、既存レシピや固定観念に過度に捉われない姿勢はさすが城二郎さんですね機会ありましたらフランスの伝統的な郷土料理を城二郎さん風にアレンジしたレシピをお願いしたいです

いつも拝見してます！このレシピはわかりやすくて最高ですね！私の考案した究極熱々パスタと対決だ！冗談です！

カルボナーラありがとうございます