ホルモンしま田（おすすめch紹介）

マヨネーズを使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Mayonnaise Dry Age Experiment!!

(c) ホルモンしま田　今まで様々な食材を使って熟成肉を作ってきました。 そんな中でもバターは本当にいい成績を残していた気がします。 バターに似た食材ということで今回はm「マヨネーズ」を …

そろそろ総集編で今まで創作した熟成肉美味しさランキングの動画配信期待しております🙏.200越えいいね👍ありがとうございます🙇🏻‍♀️ 皆さんも熟成肉ランキング知りたかったんですね！❤️おいしい肉の探究し続けるホルモンしまだチャンネル大好きです❤️

このシリーズ毎回見ているけど、毎回腐らないのが凄い。

「水ようかんみたいに中が透けています。夏にピッタリです。」めっちゃ笑った

これを見て、昔「伊東家の食卓」で赤身のマグロにマヨネーズをコーティングしてある程度放置すると、マヨの油分がマグロに移ってトロみたくなるというのを思い出しました。

毎月一回は確実にステーキを食べる男羨ましい…

マヨネーズはソースから熟成まで何しても有能なんだな。

このシリーズめっちゃ好きです！次の動画も楽しみにしています！

2:20 夏の風物詩の感覚バグってて草

粉末昆布をマヨネーズで練って熟成に使えば最強では？

量じゃなく味変的に使うのが好きな重度のマヨラーですがこれは期待してます。～視聴後～ さすがマヨネーズ！キューピーによると焼くと旨味とコクが向上するそうなので、染み込んだ部分がより美味しくなってそうですね

いつも熟成動画出るの日曜日だったから焦って曜日確認してしまったwww

毎回このシリーズとても楽しみにしてます！

安い牛肉をガリマヨで一晩漬けて焼いたステーキが高校生の頃の弁当の定番でした。動画を見て懐かしくなりました。

「牛肉か～、食わねえなぁ～」って思ってたら消費が少なかった県で出身地の名前が出て笑った

このシリーズ、理科の実験ビデオ見てる感じでスゴイ好き

しま田さん一人で群馬県の牛肉の一人当たり消費量平均を引き上げている説

珈琲熟成とか紅茶熟成って美味しいのでしょうか？

このシリーズ大好きです！柏の葉熟成とかどうでしょう…？しま田さんのお腹の調子が悪くならないことを願います🥲

ホイップクリームとかだと思ったマヨネーズは意外でしたね～かなりカロリー高くなってそうでしたね次回はなんだろうアミノ酸とかって魚介に多く含まれるので、ネギトロとか？

色々と熟成シリーズで次に来るものを予想はしているのですが、マヨネーズは想定外でした笑

【検証】硬い肉はパイナップルで柔らかくなるのか？？

(c) ホルモンしま田　「パイナップルは肉を柔らかくする」ってよく聞きますよね。 今回はそれが本当なのか時間別に漬け込んで検証していきます!! 何時間付けるのがベルトなのか？まず、美味しい …

【報告】 「しま田のタレ食べてみたい!!」というご意見がとても多かったので、しま田のタレ販売決定!! ホルモンしま田特製「生焼肉だれ」 https://shimata.thebase.in 生ダレだからこそのフレッシュ感はつけだれのみならず様々な味付けに使えます!! 今なら特製ステッカーもつけちゃいます(笑) 是非、一度うちのタレ味わってみてください。 いつも温かいコメントありがとう!!!

なるほどです！パイナップル入り酢豚の謎が解けたような解けなかったような。勉強になりました！

漬けるなら玉ねぎが1番好き、味も邪魔しないし使い終わったらタレに使える

パイナップル「そりゃ、肉を柔らかくしろって指示されただけで、美味しくしろなんて言われてねーもん」

昔パイナップルで同じ実験やりましたが30分の浸けおきがよいみたいです。それ以上の時間はパイナップルの酵素で肉が溶けるみたいです。パイナップルは酵素の関係で、人間意外の動物はあまりべないそうです。

何もしない肉と何もしないパイナップル食べるのが一番うまいんじゃね？

舞茸は茶碗蒸しに入れたら固まらなくなるくらい分解酵素が強い

たしか酵素が肉を柔らかくするのは誰もが分かっているけど、こうやって時間を置いて比べ、味わい動画で発表する事は簡単に出来ない。興味深い検証動画ありがとうございます(感謝)。うろ覚えでございますが、玉ねぎと蜂蜜も肉を柔らかくできたかな。1時間・・・いや可能であれば30分内で肉を柔らかくして、肉の味を変えない検証も面白いかも。

今食劇のソーマ読み直しててまじタイミング良すぎてびっくり！

お疲れ様です‼パイナップルでやるとやっぱりニオイがつくのか参考になりました！私的には某アニメでやっていたハチミツと玉ねぎが気になりますね！(*´∇｀*)

毎回まことしやかに囁かれている噂を、身をもって検証している姿はとても素晴らしいと思います料理人に限らず、探究心がいかに重要かが伝わる動画ですね！

舞茸も柔らかくなるって聞いてささみつけておいたらペーストみたいになっちゃって馬鹿マズくなった思い出

パイナップルの酵素はやっぱ凄いですねw

パイナップル、キウイ、熟したパパイヤは良く分解してくれるよね忘れて3日くらい置いてたら形が残ってないですw

ホルモンしま田さんの動画はお肉の焼き方が美味しそう思わず食べに行きたくなる罠がある

こんなにお肉食べれるなんて(´º﹃º｀)

たくさん食べると口の中が痛くなる果物は使えるよね😃(メロン、キウイ等)

ちなみにフレッシュじゃないパインジュース（濃縮還元）とかは酵素死んでるから意味ないらしい

やはり味付けも兼ねて最適なのは塩麹だと思います。今度はこれで検証してほしいです

表面的にしかアミノ酸に分解されていないから、内部も分解される熟成肉がやっぱし良さそうですね。

ぬか漬け使って1ヶ月熟成肉作ってみた Insane Nukazuke Dry Age Experiment!!

(c) ホルモンしま田　これまで沢山の熟成肉作ってきましたが、今回は「発酵」に力を借りたいと思います。 糠(ぬか)の力を使って、1ヶ月肉熟成肉作っていきます!! どんな味になるのか？ それでは …

これが果たして数年後、群馬名物になることになるとは、しま田氏もまだ知る由がないのであった…

野菜と魚で行けるのだから肉でも行けるという発想が重要いずれ売り物になるレベルの製法を確立して欲しいですね個人でやるには一ヶ月という期間がネックになるかも

糠漬けでも風味付けで唐辛子、生姜、山椒、にんにく入れたりするけどこの辺入れても肉との相性よさそう

時間のかかる熟成肉シリーズをいつも見せて頂きありがとうございます。😄最初のくだり好きです。大成功で「ぬか喜び」の出番はありませんでしたね。

このシリーズ好きです！発酵と腐敗のチェイスが面白いですね🤣

改めて思うけどお米って本当に万能だな

普通に肉の「ぬか漬け」にしたらもっと美味しいのでは？表面をガーゼで覆って漬けてちゃんと混ぜて水分や塩味を調整したら絶品だと思う。

やっぱ、漬物作った人すげぇや…

糠床が発酵してないままつけてもただの糠の塩漬けですやん！

いつ聞いても感情がない感じすこ

お体、大丈夫ですか？たとえ冷蔵庫でも『かき混ぜ』しないと、発酵菌より腐敗菌でいっぱいですよ。糠漬け(短時間)のロースト(鶏・豚・牛)は既にいろいろありますよ。

こーやって人類は新しい料理をこれからも発見していくんやな

実はだいぶ前のガキ使でオリジナル糠漬け料理を作る企画があって浜ちゃんが肉の糠漬けをやっるんだよねwその時もめちゃくちゃ美味いって評価されてたから肉と糠漬けの相性はかなり良いんだと思う｡

圧巻、、このクオリティーの動画をこの頻度で出せるのすごすぎる。

お肉冷蔵する時に手振ってるの最高に可愛かったです笑笑ついついコメントしちゃいました笑

これがホルモンしま田さんの新名物誕生の瞬間であった

世の中が落ち着いて、このぬか漬け熟成肉をお店で出すなら食べに行きたいくらい興味ある

これに関してはしっかり調査、研究して製品化まで漕ぎ着けて欲しいくらい食べたい

冷蔵庫に手を振ってるのかわいかった笑

そいやこのチャンネルに辿り着いたきっかけが漬けてみるシリーズだったなこれからも色んな物で漬けて下さい♪

【削除覚悟】焼肉屋のカルビスープの秘密

(c) ホルモンしま田　久しぶりの秘密シリーズ!! 今回はうちで人気な定番スープ「カルビスープ」の作り方を紹介します。 意外と作り方知らない人多いんじゃ無いでしょうか?? ぜひ参考にしてみて …

本当にコロナ落ち着いたら行きたいお店だ

This is my favourite Yakiniku channel as always comes up with creative and delicious recipes. Thank you!

昔焼肉屋でカルピス頼んだらカルビスープが来た時のことを思い出した

12万人おめでとうございます！手が混んでいて普段の仕事量が伺えます。これから頑張ってください！

ほんとテンポ良すぎ見やすい。好き。お腹空いた。

カルビスープ初めて聞いたけどめっちゃ美味そう…コロナが収まって金に余裕が出来たら行きたいです

タイトルだけでいいねしました。これはたまりません。

カルビスープはあのギットギト感とホロホロの肉がたまらん

「一旦鶏ガラを洗う」って、アクが表面に付いてるのかなあ　料理って手間がすごいなあ

沢山あるメニューの中の一品でこんなに手間暇かけているなんて…。飲食店やってる人には尊敬の念を抱かざるを得ない…。笑

僕がよく行くお店では、辛くないカルビクッパが出てくるので、キムチを入れて好みの辛さにします！筋っぽい部分でも美味しく食べられる料理に感激っす！

いつも楽しみに見てます！カルビスープってこうやって作るのですね！美味しそうだなぁ。

毎回5分以内で簡潔にまとめられてるのでありがたいです。

いつも色々な肉の紹介をして実食の流れで、ブッチャーさんのお腹や胃袋の具合が心配でした。今回はスープの紹介で、胃に優しいかな？…と思いきや、我慢できずスープにご飯投入したときには思わず笑いました😂お身体（胃袋）をいたわりつつ、これからも動画製作頑張ってくださいね❗

テンポがいいんだよなあ✨

淡々と話す感じ、、、好きです

ご飯前に見るものじゃないですねwピリ辛だけど優しいスープ美味しそうです！ 焼肉屋さんも夏大変だと思いますよ！頑張ってください

家庭じゃ作れないけど見てて面白いなー

カルビラーメンめっちゃ好きです

うんうんこれこれ。という見た目のカルビスープ……ホロホロの肉をライスに乗せて食べるのがすごく好きです……!!!自分の中でナンバーワンのカルビスープが他のお店にあるのですが、簡単に覆りそうなほど美味しそうです！

【日本VS韓国VSアメリカ】唐揚げどれが美味いのか!?!?

(c) ホルモンしま田　世界には様々な唐揚げがありますよね!! 最近だと韓国のフライドチキンが日本でも盛り上がってます。 ということで、今回は日本と韓国、 そして元祖のアメリカの唐揚げ( …

「日本vs韓国vsアメリカ」ってだけで戦争感半端ないのに「唐揚げ」ってフレーズが入るだけで一気に世界平和

鶏肉のなかでもカロリー高い部位を、カロリー高める調理した料理すき

やっぱ生姜が効いた日本の唐揚げが一番好きなんだ

結論として油で揚げた鶏肉は最高に旨いって事だ

ホル田「唐揚げが1番好きって方も多いんじゃないんですか？」デブワイ「あぁ！」

唐揚げではないけど油淋鶏がすごい好き

肉に味をつける日本と、衣に味をつけるアメリカと、タレをかける韓国っていう国によって味のつけ方が違うの面白い

母ちゃんが作る唐揚げが一番最強に美味いよ😭

丁度良い尺の長さ おいしそうな絵面 分かり易い解説 テンポの良さ 👏しかない

どれも美味しそう……日本の唐揚げにはレモンかけて食べたい

焼き肉屋さんの作る唐揚げは100％うまいと思う！

この量全部食ったのか…(驚愕)

好きなおかず考えさせる時間与えないスタイル好き

この3択は難しいですね……ご飯のお供なら日本、コーンブレッドがあるならアメリカ、酒のツマミなら飲む酒によって日本、韓国、アメリカと選びたいです

それなりの量をぺろっと食べてしまう感じがもう美味しい。

3:48めっちゃ良い音お腹減ってきた

結論:全て美味い

唐揚げよりも竜田揚げ派！やっぱり片栗粉で揚げると美味しいですよね♪

このチャンネル肉の情報もそうなんだけど日に日にビールの知識が増えていくwwビールって色々種類あるんだな〜って思う

Youtubeでサーフィンしてたら昔行った焼肉屋に行き着いて感動してる美味かったのでコロナ禍終わったら行きますね