榎本美沙の季節料理（おすすめch紹介）

【切って漬けるだけ】ゆずのはちみつ漬けのレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　ゆずのはちみつ漬けの作り方です。ゆずを切ってはちみつにつけるだけ。 栄養豊富なゆずを丸ごと食べられます◎ お湯で割ってゆず茶にしても、ヨーグルトやトーストと一緒 …

私はフランスに住んでいて、この間マルシェで柚子を見つけたので、こちらのレシピで体を温めるとても美味しいゆず茶を作れました！ありがとうございます😊🍋

庭木の柚子と自家製はちみつで作りました〜家族にも大好評でしたヽ(・∀・)ノ

温まりそうですね。やってみようと思います！

はぁ体が温まりそうですね。柚の皮切ってる時いい香りしそう💓❤💕柚の皮って冷凍保存出来るんですね。知らなかった。

可愛い瓶ですねぇ〜〜☆ゆず茶、今までは買ってましたが こうして簡単に作れと分ければ、実践します＼(^^)／ハチミツは喉にいいし、風邪予防に良く使ってるので柚子買ってきます♪

初めての投稿です。ゆず・・・大好きなんです。やってみます❗簡単な料理を宜しくお願い致します。動画を待ってます。

良かったです

柚子は皮やわたをいれても苦くないんですか？

ゆずのオーガニックを見つけれずです。普通に売ってる柚の皮は水洗いだけで大丈夫でしょうか？

さこ

【乳酸菌たっぷり！】発酵しば漬けのレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　赤紫蘇を使って作る発酵食品、「発酵柴漬け」の作り方です。 乳酸菌たっぷりで体にうれしく、 赤紫蘇の風味とほどよい酸味とってもおいしく仕上がります。 意外とシンプル …

わぁ〜😋♡しば漬け、これも作るしかないです！いろいろ作るの楽しくて充実してます(*^^*)

とても、簡単で本格的な柴漬けが作れるなんて感動です。美味しそうですね。今年は挑戦してみようとおもいます。レシピの提供ありがとうございました。

柴漬けだーいすき🥰買うと量少なくて結構高いんですよね自分で作れるなんて嬉しすぎ

早速作りました。熟成中です！毎年の定番のお漬物にしようと思っています！！食べるのが楽しみです。

しば漬け好きなので嬉しい〜✨😭ありがとうございます😊！！！美味しそう〜☺️

ぜひ作ってみたいです！　市販のもみしそを使っても大丈夫でしょうか？お漬物が大好きなので、先生の本も参考にさせていただきます♪♪

シソのアク抜きは1回だけでしょうか。梅干しを作るときは3回くらいやりますが、シバ漬けの場合は1回だけでしょうか。

早速、発酵柴漬け作りました😃今までは、お店で赤じそを見ても素通りしていました😅２週間後が楽しみです‼️素敵なレシピありがとうございます❤️

今日作りました🍀簡単😃でした２週間後が楽しみです💖

いつも楽しく拝見してます！茗荷が手に入らないので、茗荷の代わりに生姜で、紫蘇が半赤紫蘇(裏側が紫で表が緑)で(味はほぼ紫蘇)作ってみます〜。

とても美味しそうですね！美沙さんの食べておられる様子をみるだけでも幸せな気持ちになります。是非作ってみます。

明日材料揃えます。2週間後楽しみに育てます❤️優しい味間違いない❣️❣️❣️

すごくタイムリーなレシピ！母と一緒に挑戦してみます！

いつも楽しみに観ています♪今回は口の中を酸っぱくしながら観てました（笑）榎本さんの動画を観なければしば漬けなんて一生作らなかったと思います。今夜はヨーグルトのポテトサラダを作りました。さっぱり美味しかったです。家族に出しながら私が一番もりもり食べてしまいました😆これからも動画楽しみにしています。

レシピも楽しみですが🎵美沙さんの食レポから美味しさがとても伝わってきて作ってみたい❣️って気持ちかき立てられます😆

季節感があります＼(^o^)／分かりやすく、美味しそうです(*´∀`)♪作って見ます(^-^)v

偶然この動画を見付けたんですが、とても美味しそうな映像に釘付けになりました。お漬物は好きなんですが、売ってる物はずらっと並んだ添加物の表記が怖くて買えないでいたので、さっそく仕込んでみました。美味しくなる事を願いつつ、楽しみに待ちます。他の動画も参考にさせていただきますね。

真夜中に見つけて…明日絶対作る❣️食べる事、お料理が大好きでお野菜も愛しい気持ちがとても伝わります😍穏やかでスッキリした説明が聞きやすいです💞

柴漬け、作りたくなりました！みょうがも入って美味しそうですね。何時も優しいお料理に癒されてます^_^ありがとうございます^_^

動画を見て亡くなった母がしば漬けを樽で漬けていたのを思い出しました。レシピを聞いてなかったのが残念ですが、榎本さんのレシピで昨日漬けました。２週間後が楽しみです。終活に取り掛かっており、本も買わない様にと思っていましたが、レシピを全部写していくのも大変かもと、榎本さんの本は2冊購入しました。残った漬けだれの利用レシピがとても役立ちます。二人暮らしになったので、少量の漬け物レシピはとても嬉しいです。いつも美味しいレシピ公開、有難うございます。

【かんたん万能調味料】発酵ゆずのレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　ゆずと塩だけでつくる、発酵ゆずの作り方です。 香り豊かで、まろやかでとってもおいしい、万能調味料。 とにかく…唐揚げによく合うんです！試して欲しい…！ ほかにも …

このチャンネルのおかげで毎年放置してたウチの柚子がとんでもなく有効活用されてるよう・・ありがとうございます(｡-人-｡)

昨晩こちらのチャンネルと出会い、すっかりファンになってしまいました…💞これからも楽しみにしています✨

作ってみました！！普通に食べても美味しい(*´ч`*)

加熱せず❗白砂糖使わず❗発酵させる❗素晴らしい‼️

こんにちは、いつも楽しく見させていただいてます。料理もですが、所作がキレイ❣️発酵柚子　早速作ってみます。レモン🍋も　同様に作ったらどうですか？　我が家のレモン沢山なってくれたので…

発酵ゆず、とても美味しそう❣️是非作ってみたいです。この前、発酵白菜作りました。保存ビンもとても使いやすそうだったので、どちらの商品か教えていただきたいです。

週末しか時間をかけて料理することができませんが、こちらの動画を見て今週は何を作ろうかとワクワクしています。最近こちらのチャンネルを知ったので冬の時期の料理しか作ってませんが季節が変わって全ての時期の旬の食材で美味しい料理が作れるようになったら日本に生まれた幸せが一つ増えそうで楽しみです。

私もゆず茶と発酵ゆずをつくりたくてゆず買ってきました。仕上がりが楽しみです😊昨日は煮魚のレシピを参考にさせていただきました。どれも美味しいので、いつも参考にさせていただいています☺️クリスマスやお正月レシピも、今年は榎本さんのレシピで作ってみます。

こんばんはお疲れ様です発酵ゆず！作ります！👍ついでに、ゆず蜂蜜茶も作ります🍯その唐揚げもとても美味しそうですっっ！カンパーイ🍺

柚子の色んな使い方があるのをこちらのYouTubeで知って、作るのが楽しみになりました❤️これも是非作って唐揚げと食べてみますね😍

作りました！簡単ですが、とってもおいしい。早く唐揚げ作って食べてみたいです^_^

昨日、柚子を貰ったので作りました🎵何で食べようかな😋✨食べるの楽しみです👍

今日は冬至なので、ゆず湯用のゆずをちょっと流用して、少量（レシピの1／5量）で仕込んでみました。うまくいったら唐揚げに合わせて食べてみます😋

しつこい質問にまで誠実にお答え頂き有難うございました！🙇‍♀️🙇‍♂️「感じたものを、、」まさにその通りですね❣️各素材を知り尽くされた上に更なる探究心がコラボする。。。基礎と感性あっての賜物ですね❤️❤️大いに腑に落ちました、本当に有難うございました‼️続けて大ファンですので……☺️✌️

作りました〜お節の人参と大根のなますにちょい入れたら最高でした〜

初めてコメントさせて頂きます。榎本さんの動画を参考にさせて頂いて、ご近所さんから頂いた黄ゆずを使って今日作りました。3日後が楽しみです(^^)動画ありがとうございましたm(__)m。

簡単に楽しみの種が、さっそく作ってみま～す。

粗塩じゃなくて、少し湿り気のある赤穂の塩みたいな塩でもいいですか？

発酵ゆず！食べてみたいです。お正月までに作りたいなぁ(●︎´▽︎`●︎)

思ってたより簡単…塩レモンでもそのやり方の方が良さそう

【アジのさばき方（三枚おろし）】のレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　基本の魚のおろし方「三枚おろし」の方法を丁寧に説明します。 アジの三枚おろしで説明します。 これを覚えておけば、他の魚でも応用できます。 *よろしければチャンネル …

調理学生の者です！今日アジの三枚おろしのテストなのでとても参考になりました！とても分かりやすかったです🤍

ド素人ですが、一番わかりやすい動画でした！！！きれいに捌けました★嬉しい！ありがとう御座います！！

1？

包丁をきちんと研いでおいたら、驚くほど簡単に出来ました！早速、肉厚フワフワのアジフライを作りました。尻尾のついてるアジフライ用の開きで作るのとは、全然違いますね！ありがとうございます！

分かりやすいです！

骨に身が付いてない！上手い！半身おろしたあと、もう半身の時骨に身がつくんだよね……包丁🔪の角度なんだけど……スーパーの鮮魚に勤めてるので、綺麗におろせない自分が歯がゆい……てかー、上手いですね！流石です！

仕事で、魚を扱う(調理)部署に移動になりました。全くさばいた事が無く不安ですが、この動画は分かりやすく勉強になりました。

うっかり背ビレや腹の突起に触ると針が刺さったみたいに痛い

こんにちは、榎本さん。アジを三枚おろしにする練習中なので、分かり易い動画で、助かります。何度も見て、出来るように頑張ります！

鈍い

【ジッパー袋と炊飯器で失敗しらず！】自家製甘酒のレシピ・作り方

(c) 榎本美沙の季節料理　今回はこちらの『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』の発売日！ということで、 その中から自家製甘酒の作り方をご紹介できることになりました◎ 炊飯器とジッパー袋が …

71歳にて、米麴甘酒、生まれて初めて作りました。美味しい大成功でした。

May I know if could grind rice koji to powder before made it so that Amazake is smooth please ? Thanks.

作りました…感動😭ですチョットぼうけんして麹300gとお湯600CC美味しく出来ました(*^。^*)ありがとうございます💕

先生、私の元に本来ましたよ！本一冊完成させるのってものすごく大変だと思います。いろいろ参考にさせていただきます。甘酒って佃煮作るときに戦力になりますか？出汁作るときにコンブ、かつ節もったいないので甘辛く煮込んでるんですけど甘酒使ってみます。そのうち佃煮の作り方なんてやっていただけると嬉しいです。例えば、おからの佃煮なんてww.

甘酒作りました😄炊飯器がないので、ヨーグルトメーカーで作りました。おすすめの保存、ジッパーに入れて冷凍庫で保存して毎日少しずつ飲んでます。これからもリピします。本も買いました😄これからも色々参考にさせて頂きます😊

とっても美味しく、２日位で無くなってしまいました。麹の効果でしょうか？食べた後に口の中がスッキリ気持ち良い。次回は倍量作ります。冷蔵庫保存だと、保存期間はどれ位でしょうか？

Thank you for making this amazake video! Will definitely try it and use it as an ingredient in my bread making.

レシピ本も購入し、動画も見つつ甘酒作らせていただきました😌とても美味しいと家族にも好評で、9ヶ月の娘も喜んで食べていました😊ですのでもう少し量を多く作りたいのですが、ジップロックをLサイズにして、倍の量で作っても美味しく作れるでしょうか？

朝起きたら保温が切れており、水と麹だけだったのですが、これは捨てるしかないですか？？（；＿；）

美味しそう！妊婦なんですが、妊婦でも美味しく食べられますか？発酵後、成功してるか失敗してるかの見極めは何かヒントはありますでしょうか？？

麹甘酒2回目仕込み完了。マグポットに大さじ2簡単味噌に入れて持ち歩いてます。ほんのり甘位味噌がめっちゃ美味しいです。塩麹、醤油麹も食べいます。

米麹の粒々は残るのではないですか❓米麹をペースト状にされている動画を見たことが有りますがその様にしても良いのですか❓又他の発酵食品(塩麹、醤油麹)とかも炊飯器で8～10時間程で発酵出来ますか❓教えてください😌

お正月に発酵あんこやりました！炊飯器に入れる前の茹でる工程で規定の量でやったのですが、すぐに水分が飛んでしまい焦げそうになったので合計300mlほど水を追加してしまいました🥲🥲お陰で結構水っぽいものになってしまったんです、、、。それと，家の炊飯器で発酵していたのですが、途中で温度を測ったら70度まで上がっていて慌てて断熱シートと毛布で包んで、朝には40度くらいまで下がってました、、、。なので、本来はもう少し甘みがあったのかもしれません、、。

僕は商売で麴屋をやっています。みなさんの作る甘酒は、粒が残ったままの甘酒ばかりです。粒が残らない方法は、生麹を使用すれば8時間でトロトロの甘い甘酒ができます。一般には乾燥麹が売られていますが、生麹は中々ありません。生麹、探してみてください。

途中、古い炊飯器だったので保温が切れてしまい、違うもので再スタート。何とかほんのり甘い甘酒完成です☺️そして今は発酵あんこ作成中❤️つぎは味醂干しかな❓

うお～、これなら出来そう‼️無農薬の米麹購入して何回か手作り試みたんですけど失敗ばかり😵💧炊飯器なら温度管理が楽ですものね🎶気分乗ったらやってみまーす🎵

甘酒の作り方を調べていたらこちらの動画に辿り着きました🍀さっそく作ってみたのですが、失敗せずに美味しい甘酒ができました☺️ありがとうございます✨他の料理動画も参考にさせて下さい💗

季節の保存食Amazonで一発購入できました

こんにちは。自家製の甘酒。難しいと思っていましたが、この方法なら、面倒臭がりの私でもできそうです。今度、作ってみます。

甘酒をつくりました！明日の朝が楽しみです。が、炊飯器の蓋をしないで保温にすると、ピッピッと音がなるので、炊飯器が壊れないかヒヤヒヤします💦皆さんは、どうなのかな⁉️